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須臾之后,雞rou的香味陣陣溢出,外皮已然泛黃,舒甜立即下入蔥姜蒜和醬汁。 “嘶……”醬汁一入鍋,立即叫囂起來,和雞rou融為一體。 雞rou沾了醬汁,開始蛻變,泛起棕黃的色澤。 舒甜騰出手來,將泡香菇的水,一下倒入鍋中。 泡過香菇的水,帶著些許焦黃,相較于普通的水更有營養,燉出來的湯,也更加鮮美。 水沒過雞rou塊,一鍋滿滿。 蘑菇也被下入鍋中,熱熱鬧鬧浮在水面上,舒甜加了些鹽巴,輕輕用鍋鏟攪動后,便拿了鍋蓋,將鍋蓋住。 小雞燉蘑菇的火候十分重要,一點也急不得。 董松看著女兒動作嫻熟,十分滿意。 “甜甜的廚藝日漸精進,不錯,不錯!” 舒甜羞澀一笑:“都是爹爹教得好?!?/br> 舒甜自小便知,父親董松廚藝出眾,甩了尋常的廚子幾十條街。 曾經有京城知名的酒樓請他掌勺,但他毫不猶豫地拒絕了。 后又有達官貴人,請他入后廚指點,他也拖著不肯去。 舒甜曾問他為什么,董松只道:“爹爹想多陪著甜甜,甜甜才是最重要的?!?/br> 董松視她為掌上明珠,尤為疼愛。 舒甜也最喜歡粘著父親,小時候看他做菜,大了,便跟著他學,如今她的廚藝已經能獨當一面了。 鍋里發出“咕咚咕咚”的聲音。 時辰差不多了,舒甜拿了隔熱布,握住鍋蓋柄,一把揭開。 rou香撲面而來。 燉煮好的雞湯,呈金黃的色澤,雞湯不斷冒出細小的泡泡。 舒甜灑了些粉條進去,粉條就著大火迅速煮軟,變得晶瑩透明,和雞rou、蘑菇錯落地堆在一起,最后加了一把火收汁。 熬煮過后的香菇泛著油光,烏黑鮮亮;金黃香嫩的雞rou,藏在湯下面,被彈韌的粉條,親昵地纏住,仿佛盼著誰用筷子將它們分開。 一鍋滿滿當當,非常豐盛,鮮香四溢。 舒甜聲音清悅:“開飯啦!” 第5章 送飯 飯廳就在廚房邊上。 飯廳里有一張不大的八仙桌,看著有些年頭了,邊角圓滑,厚實耐用。 小雞燉蘑菇用砂缽盛著,擺在桌子中央,濃郁的香味蔓延到整個飯廳里,讓人垂涎欲滴。 除了小雞燉蘑菇,舒甜還做了清炒土豆絲、手撕包菜。 等三個菜擺上桌,劉氏便攙著董松來到了桌前,三人一齊坐下。 舒甜先為董松和劉氏,各盛了一碗小雞燉蘑菇,她笑意盈盈:“爹爹,娘親,快嘗嘗!” 劉氏溫柔一笑,點點頭。 董松習慣性地看了看碗里的小雞燉蘑菇。 一道好菜,講究色香味俱全,眼前的小雞燉蘑菇,嫩黃的雞rou泛著微棕,香菇完全綻開,紋理細膩,觸之柔軟。 輕輕吸一口氣,鼻腔里盡是雞湯的葷香。 董松拿起筷子,輕輕夾起一塊雞rou,送入口中,牙齒一咬——鮮嫩的雞rou,豐潤多汁,不肥不祡,口感正好。 嚼著嚼著,還能體會到,雞rou中夾著山珍的鮮味兒,口齒留香。 董松又夾起一塊香菇,品嘗起來。 香菇軟糯,咬下一小口時,覺得菇傘極嫩,一整顆塞進嘴里時,便多了兩分嚼勁,越吃越有滋味。 董松笑意舒展,沉聲:“不錯,比上一次更有進步了?!?/br> 舒甜笑容甜甜,又問:“娘親覺得怎么樣?” 劉氏正在吃小雞燉蘑菇里面的粉條。 這粉條吸滿了湯汁,匯集了所有的精華,一口直接嗦下去,簡直暢快無比。 她被燙得輕輕吐了口氣,稱贊道:“好香,比你爹的手藝還好!” 舒甜得意一笑,道:“爹爹您看,娘親說我比您都要厲害了,以后在飯館,我也能幫您多做些菜啦!” 董松面色微怔,勉強笑了笑:“不錯……” 劉氏看了他一眼,對舒甜道:“甜甜,去幫你爹爹盛飯吧?!?/br> 舒甜點頭,站起身來,進廚房去了。 劉氏低聲道:“老爺,你還打算瞞著甜甜到什么時候?” 董松輕輕嘆了口氣,道:“這飯館是我一輩子的心血……關張一事,我還沒有想好……” 劉氏憂心忡忡,小聲道:“飯館關了還能開,但你的腿若是真的廢了,那可怎么辦?” 這兩年來,董松的腿疾,復發得越來越頻繁,武義巷的張大夫給他下了最后通牒,一定要臥床休息半年以上,同時用針灸和中藥一起調理,才可能好轉,否則到了冬天,只怕會毫無知覺了。 董松微微蹙眉:“飯館關張,治腿又是一筆不少的銀子,你和甜甜怎么辦?” 劉氏低嘆道:“我倒是沒什么,當年那么苦,咱們也熬過來了……只不過,不能苦了甜甜……她畢竟是……” “咳……”董松輕咳一聲,用眼神制止了劉氏。 劉氏斂了斂神,道:“眼下,還有一個法子?!?/br> 董松抬眸看她:“什么法子?” 劉氏湊近了些,小聲道:“張老夫人前些日子找了我?!?/br> 董松愣了下,疑惑道:“張大夫的娘親?她找你做什么?” 劉氏道:“甜甜經常去張大夫那邊給你抓藥,張老夫人見過甜甜幾回,說是對甜甜喜歡得緊……若是咱們愿意,張老夫人想撮合撮合他們?!?/br> --