累了一天，寶月沾枕頭就睡著了，寶月睡前想著，等到明年的中秋節，一定要多烤幾窖月餅先放著了，反正這個天氣，月餅至少能放個十天八天的。

    第66章 鹵豆腐干和豬頭rou   　　中秋夜的月餅，……

    中秋夜的月餅, 一般都會提前買，在中秋節當天買月餅的人比較少。所以中秋節當天寶月賣的月餅都是前一晚提前烤好的，而且數量也不多。

    月餅只不過是中秋節餐桌上的一個裝飾, 一般都是吃過晚飯, 一家子象征性地分幾塊月餅。真正的節日大餐是晚飯。

    船營縣這邊無論過什么節日都習慣吃餃子，配上幾道rou菜, 就已經是頂好的配置了。只要不是太窮的人家，男人一般還要喝點酒, 女人得做些下酒菜。

    鹵味是一道不錯的下酒菜。難得過節, 寶月打算做一大鍋鹵味來賣。鹵味不僅味道好, 而且十分適合下酒, 過節時大家也舍得花錢買一些吃。

    葷菜實在太貴了，雞鴨鹵一次, 也沒法賣得太貴，寶月就打算鹵些利潤高的素菜。

    豆腐干咸香爽口，硬中帶韌, 久放不壞，是一道非常適合鹵來吃的素菜。

    寶月做豆腐干時, 把豆腐干切成長三寸、寬兩寸的形狀。一片鹵豆腐干賣兩文錢, 而且豆腐干跟rou一起鹵, 味道會更香。價格這么便宜的豆腐干, 肯定能賣得不錯。

    鹵過的豆腐干雖然能放好幾天, 不過中秋節過后, 可能就沒那么多人買了, 所以寶月提前跟來鋪子里的客人打好了招呼，中秋節當天有新吃食，歡迎大家來免費試吃。

    中秋前一天, 寶月已經跟相熟的rou攤老板定了一個豬頭。一到中秋節，買rou的人特別多，老板家每年都要殺三頭豬，這些豬rou基本都能賣光了。不過豬頭和豬蹄倒是賣得不怎么好，畢竟大家主要是買rou包餃子的。

    豬頭rou雖然吃起來香，但是做時比較費勁，不僅費時間，而且費柴火，而且價格也沒比五花rou便宜太多，所以大家都不太愛買來吃。寶月以非常優惠的價格買了一個豬頭。

    rou攤老板娘屠氏跟寶月是老熟人了，平時也沒少來寶月家的鋪子買吃食。知道寶月最愛買那些零零碎碎的小東西，她家的豬胰子基本上都賣給了寶月。

    屠氏知道寶月要用豬頭rou做好吃的，她對寶月的手藝很信服，就把家里另外兩個豬頭也拿出來了，讓寶月幫著做熟了，打算給寶月十多斤的大骨頭和三斤五花rou做報酬。

    屠氏想著，反正她家豬頭rou也賣不光了，還不如自家吃了，屠氏娘家也在縣里，婆家也在縣里，兩家人加一起，兩個豬頭rou還是能吃光的。

    寶月估摸了一下這些報酬得有二百文左右，又想著一個豬頭也是鹵，三個豬頭也費不了多少時間，就答應了。屠氏見寶月答應了，就挑著豬頭和要給寶月的報酬，一起送到了寶月家里。

    寶月家要鹵的豬頭已經預定出去了，主要是用來自家吃和送禮。

    小木頭自打去了戰船廠，逢年過節都會給五號門的程管事家送禮。小木頭送的禮都是一些自家做的糕點和吃食，這樣的節禮送出去，也不會讓人收著有負擔，只當是兩家的正常往來。

    小木頭在戰船廠上工時，一直都很忙，就再也沒給程管事做過免費工。但程管事依舊讓小木頭到五號門里隨便拉廢木頭當柴火用，這讓小木頭跟程管事的往來多了幾分真心。就沖這份恩情，給程管事送些禮也是應該的。

    今年小木頭給程管事家送了一盒子的月餅、一壇子泡泡水、一菜籃子葡萄和一大盤的鹵豬頭rou，分量足足的，足夠程管事一家都吃到飽了。

    程管事是個愛吃的，這些禮物簡直送到了他的心坎里去了。程管事見小木頭不求自己辦事，還年年送禮，送的節禮雖然是家常吃食，但卻心思巧妙，一看就是費了心思的。覺得小木頭是個知道感恩的好小伙，倒是挺樂意跟小木頭這樣的人家有來往。

    程管事的媳婦也常去寶月家的鋪子買東西，只不過寶月開始不認識程家娘子，照常收錢了。等后來認識了，也沒法說不收錢了，那樣顯得太卑微了，容易讓人瞧不起。

    寶月就每次多給程家娘子點吃食，時不時送她一些菜園子里的菜。這樣的對待，也讓程家娘子很舒服。雖然程管事也常收禮，但也是真給人家辦事，他家并不是那種愛貪便宜的人。程家娘子見寶月對待自己不卑不亢，反而更加愛跟寶月往來了。

    這一條街上的男人基本都在船廠上工，中秋節男人們都放假了，中午飯估計大家就得做點好吃的了，寶月就打算早點賣鹵菜。

    反正鹵菜涼了吃和熱了吃味道都不錯，寶月就把鹵好的豆腐干裝進盆里，放在了柜臺上，在午飯前就開始售賣。

    這些豆腐干，是寶月和小木頭前一天晚上忙叨到半夜，才做完的，中秋當天，更是一大早就起來開始忙叨個不停。

    豆腐攤位上只賣大豆腐和豆腐腦，豆腐干就只得寶月親自做了。不過幸運的是自家相公中秋節放假一天，有了幫手，寶月做豆腐干也快了不少。

    豆腐干的做法跟做大豆腐差不多，都得磨漿、煮漿、點漿。二者不一樣的地方是上包。

    做豆腐干時需要先將包布鋪在格板上，再將豆腐腦加在包布上，一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子一點點。

    將包布包扎緊，加壓成型，經過了一個晚上的壓制，豆腐干就已經定型了，等到早上起來時，寶月就開始晾曬豆腐干！

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