將處理好的豬rou用蔥姜和料酒腌制一炷香的時間。寶月家沒有姜，寶月就直接用蔥和白酒代替了，反正味道也差不了太多。

    將腌制好的豬rou放在鍋里蒸上一炷香的時間，這么做不僅能讓料酒和蔥的味道浸入豬rou中，還可以讓豬rou定型，方便用刀切。

    別人家做紅燒rou都是用水焯，但是這位老師傅卻另辟蹊徑用鍋蒸。這么做可以不讓豬rou的營養流失，又能保持豬rou的形狀，焯水會讓豬rou的原汁原味流失一部分，豬rou就沒那么香了。

    寶月雖然沒嘗過老師傅做的紅燒rou，但覺得老師傅的話十分有道理。把老師傅的話記得牢牢的。

    趁著蒸rou的時間，寶月把蔥花切得細碎，八角這種香料太貴，寶月不舍得買，就只能不放了，不過少了八角的味道，確實會影響到紅燒rou的口感。寶月家也沒有香葉，不過寶月拿晾曬好的荷葉代替了。

    荷葉還是高氏從娘家拿回來的呢，不過當時也不知道怎么吃，就曬干了一直放著，這回終于派上用場了。

    蒸熟的豬rou用清水沖洗干凈，這樣切rou的時候，就不會把手和砧板弄得油膩膩了。寶月把rou切成方方正正的rou塊。

    大火把鍋燒熱后再倒油進去，過了陰油，再下五花rou就不會粘鍋了。用鍋把五花rou煎香，但不要煎得太干，外皮稍微帶一點點焦就可以了。要是煎得太過，會把豬油都煎出來，豬rou會變柴。

    煎好的豬rou撈出來，把豬油剩在鍋里，用剩下的油炒糖，炒好糖之后，再把豬rou放回鍋里，翻炒均勻，讓焦糖裹住豬rou，然后把蔥花倒進鍋里，再放點醬油和白酒。翻炒幾下，把醬油炒香了，醬油要用油爆過才香。

    往鍋里加水，沒過豬rou表面，然后放上切碎的荷花葉，放上幾粒大粒鹽，等紅燒rou要收汁的時候，再放點細鹽。

    紅燒rou的火候也很有講究，把鍋燒開后，要用小火燜上一個時辰，最后再大火收汁。這樣做出來的紅燒rou漲得卟卟的，很有彈性，入口即化。

    紅燒rou是個大菜，占了一個鍋，還有一個鍋用來燜飯，寶月家里常年用來烀豬食的一口鍋不能用，所以家里能用的鍋就剩下一個了。

    這個鍋寶月先用來做豬rou燉粉皮。等rou菜都做好了，再炒幾個菜就行了。

    寶月家有兩間房子，每間房子有兩個炕，四個炕就得有四個鍋，燒火做飯時，熱氣順著灶臺進了炕洞里，順便就把炕燒熱了。

    寶月和寶星住小屋里的炕，她倆屋子里的另一個炕，用來堆放家里的各種雜物，為了美觀，寶月把炕上的東西收拾得整整齊齊的。零碎的東西都放在個大小不等的柳筐里。

    寶月讓自家爹爹做了一個木架子，專門用來放柳筐，大柳筐放在下層，小柳筐放在上層，看著就像是“新世界”的貨柜一樣。

    寶日和寶地跟爹娘住一個屋，他們住的是個大屋，一個炕上能擠下四五個人。

    不過因為家里人少，為了睡覺松快點，寶日和寶地就單獨住一個炕。兩人和爹娘住對面。不過現在為了囤放粉皮，兩人的炕也被征用了，現在只能跟爹娘睡一個炕。

    黃瓜和番茄都熟好久了，現在大家都是直接生吃，寶月今個打算用這兩樣菜做點新花樣，給大家解解饞。

    番茄燉豆腐，酸嫩爽口，將切碎的番茄用油炒成番茄泥，加上水之后，把大豆腐放鍋里面燉，燉熟的大豆腐充分吸收了番茄的味道，滑嫩可口。

    夏天不能少了涼菜，寶月做了個拍黃瓜，拌了個小蔥拌豆腐。

    黃瓜的吃法有很多，寶月把黃瓜切成細絲，和雞蛋攪拌在一起，攤成雞蛋餅，做成黃瓜絲雞蛋餅。

    紅燒rou、豬rou燉粉皮、黃瓜絲雞蛋餅、番茄燉豆腐、拍黃瓜和小蔥拌豆腐總共六個菜，把兩張桌子放得滿滿的。

    雖然王有銀和王有錢最近跟自家大哥鬧了別扭，但是兄弟間沒有隔夜仇，兄弟三人氣也消得差不多了，王有金也被請過來一起吃飯了。

    男人要喝酒，王家三兄弟和自家老爹坐了一桌，四人用得是家里的小炕桌，菜擺得滿滿的，按照流程，幾人會先喝一口酒，再吃一口rou，然后開始邊吃邊吹。

    女人們討厭男人們吹吹呼呼的樣子，所以每次吃飯都不跟他們一個屋，眼不見心不煩。

    不過當這四個老爺們吃了一口紅燒rou后，四人就誰也顧不上吹了，全都埋頭吃飯。這幾個老爺們是一點謙讓精神都沒有，誰都不顧，就自己吃自己的，不一會就把桌上的紅燒rou給吃光了。

    “rou沒了，再添點?！蓖跤秀y舔著嘴唇，意猶未盡，扯著嗓子喊高氏，讓媳婦給這桌添rou。

    “瞅你像rou，吃點就行唄，還想往飽了吃啊?！边€沒等高氏說話，王老太太就扯著嗓子把二兒子給訓了。

    王有銀一聽見自家老娘的聲音，立馬就消停了。反應過來自己也沒買多少rou，頓時有點小心虛，趕緊招呼老爹和兄弟們吃別的菜。

    紅燒rou正好切了四十塊，一塊rou大概半兩重，女人和小孩在大桌上吃飯，算上王家奶奶正好十個人，一人分兩塊，剩下的二十塊全都端到男人那桌了。

    這么快就把rou吃完了，吃完了還敢要，寶月對自家爹爹今晚的處境十分擔憂。

    不過好在其他的菜也還不錯，大家吃得都挺開心的，尤其是寶地和寶菜，兩個小豆丁吃得眼睛晶晶亮，還說以后長大了要一起養豬，一天殺一個，天天吃rou，逗得桌上的人哈哈大笑。

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