只有極少?數身體健壯的，臉色較為紅潤的村民可以?趕著健壯的耕牛，用鋒利的鐵制農具翻耕泥土，毫無疑問，這群臉色紅潤的村民絕對是村莊手藝人的關系戶。

    喬里把目光盯在地?上，雖然對這種場景感到不忍心?，可是以?他目前的能力，也?確實是對此愛莫能助。就是他自己家，也?是因為他治牛的功勞，才讓家人可以?像那些關系戶一樣，分到面?積較少?卻容易翻耕的肥沃公地?，他們分到翻耕工具也?比從前要鋒利好幾倍。

    要說起來，這秋役的確是最繁重勞累的農役，而中世紀的勞役和中國古代的勞役也?有一些不同。

    在中世紀這里，農忙的時候，自由民家庭需要全家出動服農役，工作內容多是翻耕、耙地?、播種、收割、除草、運送恩稅等田間農活，而農閑的時候，就需要每戶家庭出一個人，進行一周三天的普通勞役，這類勞役主要是替領主剪羊毛、修畜牲棚、修建房屋等，總之這些勞役都是為領主個人利益服務的，服役的自由民也?不會有任何?的報酬。

    而中國古代的徭役，多是統治者要求平民從事的無償勞役，內容包括造橋修路、挖河通渠、修墓建宮、轉輸漕谷等，不過像這些徭役，當?地?官府一般都會包吃住。

    但其實，不管是哪里的勞役，對于當?地?的人民來說，都是身上的一種沉重負擔。

    “喬里，你怎么來了？”

    在靠近河流的一片肥沃的公地?上，喬妮和母親一起扶著犁車，無意中抬頭看見?喬里經過這里，就跟他打了個招呼。

    “剛剛有頭耕牛受傷流血了，我過來這里給它治療?！眴汤锟匆?他們臉色還可以?，自己也?放心?了不少?，“今天干得還好嗎？活兒重不重，累的話休息一會兒再?干也?行，不要把身體累壞了?！?/br>
    正在趕牛的老奧爾聽了，對喬里笑?了笑?，“不累不累，就這么一點公地?，又有這么健壯的兩頭耕牛，卡特他們兩個也?幫了不少?忙，這已經很?好了?！本瓦@么一點地?方，在這里忙活幾天就能去忙自家份地?里的農活，何?況家里的份地?已經播種了大?半，今年?家里誰也?不會得累病了。

    希爾聽了丈夫的話，她點點頭，“是啊，喬里，不用擔心?我們。你先過去治牛吧，好好治?！?/br>
    “恩，我知道了?！?/br>
    等喬里給受傷的耕牛包扎好傷口，又跟兩個村民一起將它裝上牛車運回畜牲棚，也?接近中午時分了。

    而這時珍妮已經把羊rou湯煲好了，燕麥粥也?煮得差不多了，喬里干脆就摘了兩顆卷心?菜，用野蔥炒了，有了雞油和野蔥提味，這一大?碗的野蔥炒卷心?菜也?是很?香了。

    今天也?是分餐的，一人一碗羊rou湯，一碗燕麥粥和一碗野蔥炒卷心?菜，因為是農忙時候，燕麥粥這個主食就熬了比平時多一倍，讓大?家都可以?添碗加餐。

    這又是rou湯又是油水的，也?是讓全家人都吃得有滋有味，整整一鍋羊rou湯，兩大?木碗的燕麥粥還有一大?碗卷心?菜都吃得一干二凈。

    而另一邊。

    威爾普村莊的兩位頂層人物——約瑟夫管事和約書亞牧師剛剛討論完完秋役的工作進度，兩人一同前往教堂西圖瀾婭餐廳用飯，但凡農忙的時候，為了方便討論農役情?況，以?及相關的勞動人員和利益分配，兩人都是一起用餐的。

    廚娘莉亞帶著女兒莉莉給兩位老爺們上菜，一碗炸魚，一大?木碗滿滿的燕麥粥，六個水煮蛋，還有一大?木碗藥材雞湯，雞湯是金黃中帶著奶白色的，還冒著熱氣。

    “咦？”約書亞驚訝地?問，“這雞湯的顏色怎么跟昨晚喬里送來那碗不一樣？”

    莉亞有些緊張，“不、不一樣嗎？”她解釋道，“我是按著喬里說的方法去煮的，就是煮好湯后，我還像以?前一樣加了奶油?！彼?前煮濃湯都是放鹽放奶油來煮的，這次也?是一樣。

    約書亞試著喝了一小口湯，又咸又甜的，有雞rou的香味，也?有一股奶油的甜味，而昨晚喬里送來的那碗雞湯則是有一種純粹的鮮美清香。

    果然味道不一樣，雖然說這碗雞湯跟他以?前喝的相比，味道已經很?好了，但還是沒有喬里送來的那碗美味。

    “喬里煮的雞湯應該是沒有加奶油的，莉亞，你下次不要往里面?放奶油?！?/br>
    莉亞點點頭，“是的，牧師老爺?！?/br>
    這時，約瑟夫管事好奇地?問牧師，“約書亞閣下，小喬里昨晚給您送了雞湯？”

    農事官老爺是給喬里送了好幾只雞，但他怎么也?沒想到喬里家居然舍得殺雞煮湯吃，甚至還給約書亞牧師送雞湯，要知道，那些下等人家庭幾乎都是狡猾又吝嗇的窮鬼，就算喬里是個比較體面?的自由民，但他還是不敢相信喬里會這么做。

    “喬里是個感恩又懂事的孩子?！奔s書亞帶著一絲炫耀的口吻，“這小家伙做菜的手藝也?很?不錯，他昨晚送我的雞湯可真是美味極了，要不是您當?時不在，我也?能請您嘗嘗小喬里的好手藝?！?/br>
    就在這個時候，莉莉捧了一大?碗羊rou湯進來，“牧師老爺，這是喬里中午送來的羊rou湯，說是謝謝您送他一塊羊rou?！?/br>
    “哦，喬里送了羊rou湯過來?！奔s瑟夫管事看向牧師，“那我能嘗嘗喬里的好手藝嗎？”

    約書亞:“……當?然可以??！彼疽饫蚶蚪o約瑟夫管事倒一些羊rou湯到小木碗里。

    約瑟夫管事先是好奇地?夾了一塊燉得軟爛的白蘿卜，放進嘴里，一咬下去果然口感綿軟，既有蘿卜的清香，又帶著羊rou的鮮味，喝了一口湯水，也?覺得味道鮮美，幾乎沒有羊rou腥膻味，反而是帶著一點點辛辣。

    作為村莊的頂層人物，約瑟夫當?然是沒少?吃過水煮羊rou，哪怕是放了茴香進去，羊rou的味道依舊會帶著很?濃的腥味，沒想到喬里居然能把羊rou煮得這樣好吃。

    坐在管事旁邊的約書亞，看見?約瑟夫管事露出一副驚艷的樣子，就知道喬里送來的這碗羊rou湯味道肯定不差，于是他直接讓莉莉把一大?碗羊rou湯都放在他面?前，獨自享用美味。

    ……

    秋役的第三天，莉莉又捧了一碗喬里送的熊蔥雞蛋餃子出來，約書亞牧師只分了四個餃子給約瑟夫管事，自己砸吧砸吧地?吃了一碗餃子，皮薄餡嫩，味道鮮美。

    秋役的第四天，莉莉捧來一碟喬里送的野蔥雞油菇包子，一碟四個包子，約書亞只分了一個包子給約瑟夫管事，自己大?口大?口地?啃著包子，雞油菇軟滑，包子松軟又有嚼勁，跟面?包的口感完全不一樣。

    ……

    秋役的第五天，喬里剛摘完藥草回家，小珍妮就指著桌子上的一小包面?粉，告訴他，“哥哥，這是管事老爺讓農奴送過來的面?粉，問你能不能多準備一份面?食送去給教堂，還有啊，那個農奴看了好久我們家的新火塘……”

    第31章 包子（已抓）

    緊趕慢趕的，整個秋耕終于?在10月下旬結束了。這兩天天氣也開始轉涼，不像之前那樣烈日炎炎，熱得人心煩意燥。

    喬里早上一起床就去河邊摘了大半籃子的野蔥，洗干凈后就提著野蔥回家蒸包子。

    秋役期間，他幾乎給牧師和管事做了近一個月的餃子和包子，兩人都已經徹底愛上了這兩種中國面食。

    雖然?他們兩個都很想知道這種綿軟有韌勁的包子是怎么做的，但一想到?這是喬里自己?的手?藝，跟牛倌照料耕牛、面包師做面包一樣的個人手?藝……

    要知道，不管哪個手?藝人都不會隨隨便便地?把?手?藝泄露出去，就算小喬里懂事，但他們也不好意思開口要他把?手?藝說出來?，所以管事和牧師就退而求其次，讓喬里做面食時多?做他們的一份，而且還?會給他一些面粉作為報酬。

    但喬里卻不想一直當個面食師傅，他想教莉亞廚娘做包子、餃子，這樣管事和牧師想吃的話就可以找她，后來?他又想了想，反正都是教，那他還?不如把?制作包子的技術傳授出去，說不定有些村民還?能憑借這個手?藝改善一下生?活條件。

    …

    在威爾普村莊這里，家家戶戶都是用火塘做飯的，這種火塘就是用石頭圍成一個半圓形，然?后加某種粘土粘牢固，就跟現代農村用磚頭搭一個簡易的燒烤灶差不多?，條件好一點的村民，火塘上面就架一口鐵鍋，條件差點，連鐵鍋都沒?有的，就架一個大陶罐煮飯。

    這種火塘搭起來?簡單又容易，缺點就是用枯枝燒起來?油煙大，經常做個飯就弄得滿屋子都是煙霧，還?有這個火候不容易掌握，而換了土灶就沒?有這個缺點了。

    所以蒸饅頭和蒸包子，最好是用土灶來?蒸，除此之外，鍋蓋、蒸籠和案板這三件套也必不可少。

    他家上個月已經建了一個土灶，前些天，喬里又用了原本想盤土坑的土磚，去給約瑟夫管事家盤了一個土灶。

    教堂那邊，約書亞牧師也想要在廚房那里盤一個土灶，但由?于?曬好的土磚已經用完了，喬里就讓那些想學蒸包子的村民，每家每戶出一個勞動力，幫忙在河邊摔兩天土胚，他們摔完就可以免費學習做包子的手?藝，不想干活卻又想學手?藝的話，那多?多?少少也得給喬里家送一些禮物，例如豌豆麥子這些。

    果然?，喬里這話一說出去，村莊里大半的家庭都派了人過來?幫忙摔土胚，等這些土胚曬好，他就可以領著堂哥給別?人家建土灶賺取糧食過冬。

    喬里剛走進自家木屋，喬妮就上前告訴他，“喬里，你看?，圓白菜已經剁好了，雞油菇也切碎了，鐵鍋也都洗干凈放了水，就等燒水了，什么準備好了?！?/br>
    “好?！眴汤餀z查一下，發現一切都沒?有問題，“jiejie，你跟珍妮一起去喊大家過來?家里，說我要教他們做包子了?！?/br>
    “好的，喬里，我們馬上就去?！?/br>
    …

    秋役完成了，秋耕也結束了，大多?數村民們會在秋耕結束后的兩三天里，都會選擇待在家干一些輕松活計，比如修菜園、修畜牲棚、做農具什么的，就當是稍稍休息一下，免得把?身體累病了。

    這回村民們干完自家份地?里的秋耕后，又去幫喬里摔了兩天土胚，這可不是輕松活計，干脆第三天就在家好好休息了。

    結果這天中午，有些村民剛準備吃飯，就聽見卡倫家的兩個女兒在外面喊，喬里待會兒要在家做包子，讓大家趕緊過去學手?藝。

    于?是大家飯也不吃了，趕緊派出家里最能干的妻子或者最聰明的女兒或者兒子，直奔卡倫家學習做包子的手?藝。

    至于?家里沒?有做包子的面粉，那也沒?關系，反正這是幫喬里摔兩天泥土就能換來?的手?藝，比起要免費給面包師干好幾年辛苦的重活，才能接觸到?一點點做面包的手?藝。

    現在這個做包子的手?藝簡直就跟白來?的一樣，哪個傻瓜會因?為自家沒?有面粉，就不去喬里家學手?藝，白白浪費這個機會呢？

    等大家都來?到?了木屋里，喬里就放了一下面粉到?木盆里，再倒三碗水進去，放入適量的面肥，用手?攪拌均勻，不停地?和面，要是面團黏了就再加一些面粉進去繼續和面。

    后面喬妮說讓她來?和面，喬里就去做包子餡了，圓白菜跟野蔥碎攪拌均勻裝了一碗餡，雞油菇跟煎蛋碎又拌了一盤餡。

    有個農婦見喬妮不停地?揉面團，就奇怪了，“喬妮，里面的面粉不用加雞蛋嗎？放的水這么少，羅夫家做面包好像不是這樣做的？”

    羅夫家就是威爾普村莊的面包師家庭，同時負責管理男爵老爺的面包房。

    剛好面包師的長子——彼得.羅夫也在這里看?著喬妮和面。

    在大家紛紛把?目光看?向他時，彼得下意識地?搖搖頭，“我們家確實?不是這樣做面包的?！彼麄兗腋静皇沁@樣做面包的，虧得父親昨天還?擔心喬里要教大家做面包的手?藝，沒?想到?這個根本就不是做面包的手?藝。

    喬里就告訴他們了，“我家做的不是面包，是包子?！彼钢依锏耐猎?，“包子是用這個土灶蒸出來?的，面包要去男爵老爺的面包爐烤出來?，請大家耐心等待一會而，等包子蒸好了，你們就會知道它跟面包是不一樣的?！?/br>
    “這個土灶就是你家的新?火塘嗎？”有村民看?著喬里家的土灶，感覺十分新?奇，“用它就能在家做包子？”

    雖然?她們還?是不知道包子跟面包有什么不同，但如果家里有了這個土灶，就能自己?用面粉做包子，不用拿面粉去拜托面粉師幫忙烤制面包，不用給面包師和男爵老爺上交一些面粉，這樣一想，似乎也很不錯。

    等面團發酵好了，喬里跟母親、喬妮還?有珍妮四人直接當眾做包子，喬妮把?松弛好的發面團再揉幾下，搓成長條形狀，再弄成大小適中的面劑子，珍妮就拿著一個小面杖把?搟成圓皮備用，希爾和喬里就負責在圓皮中包入餡料，將包子捏出皺褶。后面有些農婦和少女也來?了興趣，洗干凈雙手?后，也過來?幫忙。

    喬里將捏好后的包子生?坯放進麥秸和藤蔓編織的小籠內，因?為人多?，只包了兩個大包子，其余都是小籠包大小。用鐵鍋把?水燒熱了，同時這些包子生?胚剛好可以再發酵十幾分鐘，然?后就把?蒸籠放進鐵鍋蒸包子。

    因?為喬里家的鐵鍋蓋的是藤編鍋蓋，所以密封性沒?有鐵鍋蓋或者木鍋蓋好，等大火蒸開后，一股濃郁的小麥香味就出來?，而且還?越煮越濃郁，后面再改用小火蒸十幾分鐘，熄火后再燜兩三分鐘分鐘就可以了。

    一屋子的家庭主婦和少女們見喬里把?鍋蓋掀開，那小籠里居然?出現了一個個灰白色的，鼓起來?的小包子，皮薄餡厚，隱隱約約可以看?見里面包裹著的圓白菜餡和蘑菇雞蛋。

    “你們看?，這就是包子了，它的樣子、做法跟面包是不一樣的，吃起來?的口感也不同?！眴汤镉脙筛曜訆A了兩個大包子出來?，用洗干凈的大葉子包了，一個給了母親，另外一個給了面包師的長子彼得.羅夫，“彼得，你吃吃看?，是不是跟你家做的面包不一樣？”

    約瑟夫管事的妻子和教堂廚娘莉亞前些天就從他這里學會了怎么做包子，不然?給彼得的大包子就得改成給管事妻子了。

    屋里還?有不少女性，甚至還?有少數的男性，喬里和喬妮用先前洗好的葉子裹了包子遞給他們，送完就算了，包子雖然?是特地?做小了，但做出來?的也不多?，不可能人手?一個的。

    彼得.羅夫沒?想到?喬里居然?會單獨給他一個大包子，他接過來?后，先跟喬里倒了謝，然?后小心翼翼地?張嘴咬了一口，蓬松卻有韌勁的面皮，那是跟面包完全不同的口感，還?有餡里雞蛋的鮮味，蘑菇的香軟在口中迸發出來?。

    他小口小口地?細嚼慢咽，咽下去之后，完全不像吃黑面包那樣感覺到?口干，想要配著湯水泡著吃，就好像……好像包子里面就有水一樣。

    這口感……可真是奇怪又美?味。

    喬里到?底是怎么想出來?的？居然?用這種奇怪的方法做面包？

    其他村民們吃過了小包子之后，也覺得這個包子雖然?跟牧師老爺給的圣餐面包不一樣，不過，味道卻是難以想象的好，大部分甚至覺得比圣餐面包好吃多?了。

    喬里真不愧是受到?牧師老爺喜愛的孩子，現在又從牧師老爺那里學會了這個做面包的方法。

    喬里本來?還?想好了理由?，來?解釋自己?為什么會這樣做包子，沒?想到?大家根本沒?問他是怎么想出來?這個方法做面包的，而是夸贊牧師老爺仁慈，愿意讓喬里把?蒸面包的方法教給她們。

    喬里:“……”果然?，功勞又是讓牧師得了，行吧，你們高興就好。

    等大家都差不多?把?小包子吃完了，喬里端著一個木碗過來?，告訴大家這是做包子的關鍵材料，叫面肥。

    “如果沒?有這個面肥發酵，那樣做出來?的包子是塌下來?的，不會變得蓬松鼓起來??！眴汤镏苯咏o大家示范了一次怎么做面肥。

    因?為這里沒?有現代的鮮酵母粉，喬里只好用傳統辦法，將面粉和水和好靜置七個小時來?制作面肥發酵。這種傳統的面粉發酵法來?蒸包子饅頭，需要先把?水燒開，再放蒸籠入鍋蒸包子，這樣可以避免包子有酸味和塌陷。

    大家都一臉驚訝地?看?著那碗面肥，其實?她們也知道做面包也是需要一樣東西來?把?面粉變得蓬松的，但那是什么東西，卻是面包師世代相傳的手?藝，不可能泄露出去的，沒?想到?喬里居然?直接就告訴她們怎么做這個“面肥”。

    喬里又告訴她們，蒸包子最好是用土灶來?蒸，同時還?需要蒸籠和鍋蓋，這樣才更容易成功蒸出包子。

    磨粉師的妻子就問了，“喬里，我家也想蒸包子，你能幫我家建一個土灶嗎？需要多?少麥子？還?是要銅幣？”

    面粉師長子，彼得.羅夫也趕緊開口道:“喬里，我家也想要建一個土灶！”

    第32章 面包師一家