錦衣衛小飯堂(美食) 第207節
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黃百戶和劉百戶聽了,茫然地對視一眼,也不知道方才哪里惹了指揮使大人不高興。 吳僉事輕咳了下:“再不吃都涼了,就等你們呢!” 他今晚的咳嗽怕是停不下來了,不然這兩個不明所以的百戶,估計是最后一次來錦衣衛指揮司了。 兩人連忙灰溜溜地回到了自己的座位,乖乖端起了碗。 夜嶼一向吃飯不積極。 所以尹忠玉和范通通聽到吳僉事的話后,立即拿起了筷子,同時伸向大盤雞。 尹忠玉快人一步,他夾起一塊雞rou,濃郁的汁液,滾落到他的碗里,滴滴紅潤。 尹忠玉草率地吹了吹,然后便直接塞進了口中。 大盤雞入口的一瞬間,鮮、香、麻、辣四種不同的滋味,一齊涌來,卻又出奇地十分統一。 雞rou一嚼便脫骨了,軟而不爛,火候控制得剛剛好。 尹忠玉慢慢咀嚼,雞rou變成絲狀,里面滲出鮮美的湯汁,咸中帶著微甜,有撩人的回甘。 尹忠玉“唔”了一聲:“太好吃了!” 他吃完一塊,又夾了一塊,簡直停不下來。 吳僉事沒有吃過這樣的大盤雞,他以往吃的雞,要么是蒸的,按整只而食,極少吃這樣的雞塊。 他便先從土豆開始了。 他用筷子夾起一塊土豆,這土豆外邊沾了湯汁,聞上去味道很是香辣,他張口,輕輕咬下一塊。 土豆外表糯糯軟軟的,竟有種入口即化的感覺。 土豆雖然是厚厚的塊狀,但是十分入味,吃到里面,還能嘗出一股鮮甜來。 吳僉事有些意外,連土豆都這么好吃,那雞rou一定更好吃! 于是他便也夾起一塊雞rou,放到自己碗中。 黃百戶埋頭苦干,吃了不少雞rou和土豆,心中不禁感慨……錦衣衛指揮司總部的飯堂,手藝真是太好了!若是第壹分部的飯堂,也有這般厲害的廚娘就好了! “董姑娘真是廚藝高超!好吃好吃……”黃百戶贊不絕口。 劉百戶一見他如此,不禁有些疑惑。 若是這廚娘廚藝高超,之前的年宴,又為何會那么冷澀難吃? 他狐疑地夾起一塊雞rou,緩緩送入口中,面色頓住。 大盤雞的醬汁一落到舌尖,立即激起了味蕾的戰栗,雞rou鮮滑細嫩,美味無比。 一口便征服了他。 這下,劉百戶更加想不通了……這董姑娘長得如此標致,廚藝又這樣高超,又怎會屈居在這柴米油鹽的后廚里?給那些官員當夫人都使得! 兩人各懷心思,手上和口中的動作卻沒停。 若不是下手快,根本無法從風卷殘云的尹忠玉和范通通手下,搶到一塊雞rou。 這兩人旗鼓相當,每人面前都擺了一攤雞骨頭,卻還在吭哧地吃著。 夜嶼也坐在桌前,一言不發地吃著雞rou,目光卻時不時瞟向備餐區。 都這么晚了,她還在忙些什么? 舒甜低頭忙碌,面頰在夜燈的照耀下,泛著淡淡的光澤,十分好看。 夜嶼長眉微動,兩人已經好幾日沒有見面了,怎么她看也不看他。 今日這菜,有些辣意……怎么也沒有來提醒他呢? 做菜當真是最重要的。 夜嶼收回了目光,放下筷子。 他面色悶悶的,繼續飲茶。 吳僉事看了他一眼,有些好奇地道:“大人吃得如此之少,已經飽了嗎?” 夜嶼應了一聲。 他想吃些別的。 舒甜離得遠,自然沒有聽見他們的對話,她正在聚精會神地撈面。 這寬面是她請廖師傅搟的,廖師傅做面的手藝了得,尤其是刀削面和寬面,做得十分老道。 舒甜將兩指寬的面條,放到了一個大碗中,然后便端著大碗,來到了桌邊。 “諸位大人,待大盤雞吃得差不多了,可以將這面條倒入湯汁里,攪拌過后食用?!?/br> 她溫言道,對眾人清淺一笑。 尹忠玉吃得滿嘴是油,笑道:“我就說嘛,今日怎么沒有米飯,原來董姑娘為我們準備的面呀!” 吳鳴下意識看了夜嶼一眼,溫言道:“也是,面比米飯更好消化,適合大人食用?!?/br> 舒甜笑了笑:“大盤雞本來就是配寬面食用的,是一種固定搭配?!?/br> 此話一出,夜嶼剛要揚起的嘴角,又垮了下去。 舒甜挑眼看他,又輕聲道:“這一碗面是給諸位大人的,夜嶼大人的還在煮,他的需要稍微久一點?!?/br> 說罷,她對上夜嶼的視線,秀眉微挑,笑得有一絲調皮,清澈見底的眸子,彎彎地如明月一般,十分勾人。 夜嶼靜靜看著她,一聲不吭,眸色漸漸加深。 舒甜被他盯得紅了臉,連忙道:“諸位慢用……” 說罷,她便走到了備餐區后面,繼續幫夜嶼煮面了。 當夜嶼的面煮好后,她將面條拿到夜嶼面前,俯下身來,低聲:“大人,若是覺得辣,便少沾點湯汁?!?/br> 夜嶼淡笑著,看了她一眼:“如何算少?” 舒甜微愣,紅唇一抿,伸出素手,幫他舀了一小勺湯汁,放到面碗中,又拿起干凈的筷子,幫他拌了拌。 “大人嘗一嘗,這樣應該不算辣?!?/br> 夜嶼嘴角微揚,看了舒甜一眼,然后,便再次拿起筷子,夾起面條來。 這面條不超過兩指寬,上面掛了橙紅色的湯汁,泛著淡淡的油光,香氣四溢。 夜嶼啟唇,吃下一口面條。 面條裹了湯汁,帶著微微的麻辣、鮮香,面條軟爛適中,不過太硬難以消化,也不會太軟,沒有嚼頭。 夜嶼徐徐吃著面條。 這湯汁里透著一股獨特的雞rou香味,和面組合在一起,一口便叫人滿足不已。 夜嶼一口接一口吃著面條。 她拌的面條,總是格外好吃的。 舒甜站在一旁,見夜嶼開始用膳,心中也愉悅了幾分。 范通通挑起一束面條,“滋溜”一聲,就嗦了半尺長下去,大快朵頤地嚼著,這滋味,實在是太美啦! 吳鳴也吃了一碗面條,他實在是有些飽了,便道:“諸位慢用,我家中還有事,要先回去了?!?/br> 夜嶼頷首,道:“早些回去罷?!?/br> 誰都知道,吳鳴的夫人快要臨盆了,如今吳鳴都不敢去太遠的地方,每日下了值都第一時間回家,若不是今日忙得沒有用晚膳,他也不會留在這里用宵夜了。 吳僉事也飽得很,他拿出手帕擦了擦嘴,十分愜意。 他看了一眼坐在旁邊餐桌,正奮筆疾書的舒甜,便問:“董姑娘,這么晚了,還在忙些什么?” 舒甜笑了笑,將油燈挪得離自己近了些,道:“我在列年宴菜譜?!?/br> 一說起年宴,尹忠玉立即兩眼發光:“對??!快要年宴了!今年后廚有了董姑娘,年宴應該會有所不同罷?” 范通通嘴里含著一大口面條,著急忙慌地咽了下去,道:“當然了!咱們這半年的伙食,不知比之前強了多少!” 吳僉事笑道:“而且,不但變得好吃了,人均的花費,卻沒有上升,實在是難得?!?/br> 吳僉事管理內務,撥給后廚的銀子,一向是按錦衣衛和守衛們的用膳人頭來算的。 以前撥的總額雖然不多,但大家都不愛在飯堂吃飯,做的飯菜總是倒掉,十分浪費。 現在撥的總額雖然多了些,但人均的花費反而比以前更合理了,無論是早中晚哪一頓,幾乎都沒有什么剩飯剩菜,錦衣衛們也吃得高興,節約了不少出去覓食的時間。 舒甜輕聲道:“都是大家共同努力的結果,楊師傅管理有方?!?/br> 吳僉事十分欣賞舒甜這一點,她不但人美廚藝高,說話還讓人很是舒服。 吳僉事笑著問:“董姑娘,如今年宴的菜單可出爐了?給我們提前透露一下罷?” 一說起這個,眾人都來了精神。 劉百戶雖然心中一直有點陰影,但今夜這一頓大盤雞已經打消了他不少擔憂,忽然對年宴多了一份期待。 黃百戶才升上來不久,沒有參加過年宴,他也十分好奇。 舒甜回過頭來,淡笑一下:“菜單還在擬,但形式我想改一改,還想請教一下各位大人?!?/br> 吳僉事有些意外,他下意識看了夜嶼一眼,夜嶼凝視著舒甜,面上饒有興趣。 吳僉事:“董姑娘但說無妨?!?/br> 舒甜沉吟片刻,問:“請問各位大人,錦衣衛指揮司,舉辦年宴的目的是什么?” 范通通眉毛動了動:“這……每個部分不都要開年宴么……這是習俗?!?/br> 尹忠玉看了他一眼,道:“你這答案,說了和沒說一樣?!鳖D了頓,他答道:“一年到頭,所有錦衣衛指揮司內部,略有官職的人都沒有聚過,讓大家在一起參與年宴,是為了增進彼此之間的感情?!?/br> 黃百戶和劉百戶一聽,點點頭,表示贊同。 吳僉事笑道:“這只是其一?!鳖D了頓,他又道:“也是上級傳遞明年期許的機會?!?/br> 夜嶼看著舒甜,等待她的下文。 舒甜淡淡笑開,又問:“那各位都想在年宴上吃到什么呢?或者……希望是什么樣的氛圍?” 尹忠玉想了想,道:“我希望有過年的氛圍,要很熱鬧,大家都高高興興的,而不是死氣沉沉的?!?/br>