這后廚里的倉庫鑰匙有兩把，一把在楊師傅那兒，另外一把，就是負責后廚雜活兒的薛大娘保管。

    薛大娘每日都要進倉庫灑掃、點數，所以身上一直帶著鑰匙。

    薛大娘干笑兩聲，道：“使得使得！我這就帶你去！”

    薛大娘在前面帶路。

    小虹和小翠也沒進過倉庫，也好奇地跟了過來，小虹輕輕拉住舒甜的袖子：“你……你小心些?！?/br>
    她欲言又止。

    舒甜心中微動，向她投去感激的目光。

    薛大娘麻利地摸出鑰匙來，很快將倉庫門打開了。

    隨著“吱呀”一聲響，舒甜驚訝地瞪大了眼。

    這錦衣衛指揮司后廚的倉庫，實在太豐盛了！

    這倉庫從外面看起來有兩層，但入內一看，卻發現里面是中空的，所有的架子都是平地而起，延伸到了二樓的高度，抬頭可以直接看到天花板，整個倉庫就是一座巨大的冰窖，走進去便有些發冷。

    各式各樣的新鮮食材，陳列在架子上，有數百種之多，按照不同的類別排列著。

    光是rou類，都分為不同來源、不同部位打包存放著；調料的種類數也數不清，擺滿了一面格子墻；往里走幾步，還有一個專屬的冰窖，里面存放著不少珍稀的rou類和特殊食材，舒甜心覺有些像現代冰箱的冷凍層。

    薛大娘滿臉自豪地為她們一一介紹：“這是漠北進貢的羊rou、這是淮北的柑橘、這是江南的酥餅……”

    舒甜一一記下，心里感嘆：錦衣衛到底是國營單位，真是有錢??！

    小虹和小翠也看得目瞪口呆，這么多好東西，她們之前只在伙房見過熟的，卻不知道倉庫里有這么多存貨。

    小翠嘀咕道：“這哪里是倉庫，明明是寶庫??！”

    薛大娘領著她們轉了一圈，在酒窖門口停了下來，酒窖就在倉庫里側，一推開門，只見五層高的架子上，密密麻麻擺著不少酒壇子。

    舒甜放眼看去，似乎有不少名酒，壇子口封得好好的，沒有動過。有不少酒，她只聽過爹爹說過，卻從沒見過，不由得有些吃驚。

    薛大娘見她們一臉驚訝的樣子，便囑咐道：“這些酒你們可別亂動啊，都是皇上御賜的酒……指揮使大人向來是滴酒不沾，所以都存到了這酒窖里，只有錦衣衛指揮司宴席的時候才會拿出來供錦衣衛們飲用，任何一壇打破了，你們的小命都賠不起！”

    小虹和小翠聽了，忙不迭地點頭。

    舒甜問道：“薛大娘，這里有這么多食材……我可以用哪些呢？”

    薛大娘收起方才的得意，輕咳了一聲，關了酒窖的門，道：“跟我來?！?/br>
    她帶著三人走到倉庫里一個陰暗的角落，薛大娘搬來了梯子，她緩慢地拎起裙子，一手抓著梯子，笨拙地往上爬，舒甜怕她摔了，主動幫她扶著梯子。

    薛大娘從架子頂端找到一個麻袋，她伸手一夠，將麻袋扔到地上，“噗”地一聲，激起一地灰塵。

    舒甜和小虹小翠忍不住咳嗽起來。

    薛大娘從梯子上下來，嫌惡地拍拍手上的灰，道：“這袋，是你的了?！?/br>
    舒甜有些疑惑，她走上前去，解開麻袋一瞧，里面的米粒都有些發黃了，湊近一聞，霉味刺鼻！

    舒甜蹙眉道：“這米發霉了？”

    薛大娘干巴巴笑了兩聲：“這米是放得時間久了些，不過熬成粥了都差不多，可別浪費了！”

    之前負責早膳的廚子，為了圖方便，就是日日熬粥，薛大娘想著舒甜肯定也不例外。

    舒甜凝視著薛大娘，道：“可是霉米就算熬了粥，也會有霉味，吃了對人的身子是有害的?！?/br>
    薛大娘悠閑地撥了撥指甲，哂笑道：“哎呀，哪兒有那么嚴重??！我可是過過苦日子來的，什么米沒吃過？偶爾一兩頓，不礙事的……”

    舒甜面色凝重起來。

    滿倉的新鮮食材，薛大娘拿出的這帶陳米，明顯是最次的。

    連小翠都皺起眉來，她小聲嘟囔道：“薛大娘，這米都發霉了，您瞧瞧，顏色都變了，怎么吃啊……”

    薛大娘瞪了她一眼，斥責道：“小丫頭片子，管你什么事兒??？你不去洗你的菜，來這里瞎湊什么熱鬧？”

    小翠是個直腸子，很是不服，小聲道：“本來就是嘛……”

    薛大娘惡狠狠地瞪了她一眼：“再啰嗦，今晚就別吃飯了！”

    小虹連忙拉住小翠，沖小翠搖了搖頭。

    她們兩個都是薛大娘手下的人，若是真的得罪狠了薛大娘，只怕要吃不了兜著走。

    舒甜將小虹和小翠拉到身后，沖她們遞了個眼色，示意她們別與薛大娘爭執。

    舒甜抬眸，一雙美目直視著薛大娘，薛大娘也毫不示弱地盯著她。

    只見舒甜不慌不忙道：“既然薛大娘讓我用霉米，那我就用好了……反正若是吃死了人，也有薛大娘擔著?！?/br>
    第26章 早稻米

    倉庫內安靜了一瞬。

    薛大娘冷笑一聲，道：“你少危言聳聽了！”

    薛大娘雙手抱胸，明顯是鐵了心只肯給她這袋霉米。

    舒甜氣定神閑地找了把椅子，坐了下來，她緩緩道：“薛大娘可知道，米的發霉類別是有所不同的？”

    薛大娘聽得有些糊涂：“什么意思？”

    舒甜耐心解釋道：“通?？梢园l兩種霉，一種叫青霉，一種是黃曲霉。青霉則呈又青又灰的眼色，黃曲霉呈黃紅色，這顏色是洗也洗不凈的，因為一旦發霉，便是霉入內里，無法根除。我看這袋米有些發黃，八成是黃曲霉了……您是不知道，這黃曲霉可是有劇毒的，一點點入喉，都會要了人半條性命?！?/br>
    薛大娘半信半疑地聽著，舒甜一本正經道：“前年有個街坊，就是因為貪便宜，買了霉米，吃了之后大病了一場，差點兒撒手人寰，何其凄慘……”

    她說得像模像樣，小虹和小翠也聽得認真，忍不住附和道：“真嚇人??！我剛剛摸了會不會中毒？”

    薛大娘也忍不住看了看自己的手，總覺得有些手疼。

    舒甜見薛大娘已經信了七分，又話鋒一轉，道：“不過我也是聽說的，誰知道真假呢？我畢竟年紀小，懂得少，若是薛大娘常年吃霉米都沒事，那想來錦衣衛大人們吃吃，應該也不會出人命的，頂多也就是鬧鬧肚子，中個毒什么的……薛大娘，您說是吧？”

    薛大娘面色一僵，她仍然梗著脖子，不愿意松口：“你、你少嚇唬我！”

    小翠有些氣不過，道：“薛大娘，您別欺負舒甜才來，人家和咱們不一樣，可是個正經的廚娘！”

    對于后廚來說，能獨自掌勺的是廚子，也算后廚的半個主人，也算是手藝人。

    但干雜活的都算是打下手的仆役，比廚子要低上一等。

    薛大娘皮笑rou不笑，道：“我怎么會不知道舒甜是廚娘？楊師傅可是特意交代了我的?！?/br>
    她這話沒錯，方才楊師傅確實特意“交代”了她，要給舒甜一個下馬威。

    舒甜雖然性子好，但也不是個任人拿捏的，她佯裝好奇：“薛大娘，這倉庫平日里是誰負責管理的？”

    薛大娘不假思索：“自然是我了！”她不但要在倉庫里打掃，還負責清點數目，陳列食材。

    舒甜一臉不解地問：“既然是薛大娘負責管理，想必也會關注各種食材的狀態，這米……為何會發霉呢？”

    薛大娘眼角微抽，嚷道：“這、這里食材這么多，怎么看顧得過來呢？再說了……楊師傅都沒說什么，你一個新來的，管這么多閑事做什么……”

    舒甜一眼便看穿了薛大娘的心虛，她淡定地笑了笑，道：“薛大娘莫氣，我沒有別的意思……只是這米，我若是用了，只怕對您不好?！彼ы?，直視著薛大娘，道：“這錦衣衛的大人們，人人非富即貴，萬一吃出個好歹來，那可怎么辦？到時候出了事一追查，若是查到了咱們……我反正是個新來的，什么也不懂，但薛大娘在這兒不少年了吧？要是查出來，您管理倉庫不善在先，用霉米濫竽充數在后，只怕……”

    舒甜還沒說完，薛大娘的臉色已經白得像一張紙了。

    原本這米發霉，就是她管理疏忽導致的，她便想借著舒甜的手，將這米消耗掉，反正早膳吃的人也沒幾個，大不了煮完再倒了，正好平了這筆賬。

    但舒甜這一席話說完，她就有些害怕的。

    這錦衣衛里，人人殺氣騰騰，兇神惡煞，萬一真有人吃出個毛病來，她還能活著出去？

    就算要幫楊師傅“敲打敲打”這小廚娘，她也不能把自己給搭進去??！

    薛大娘想了想，驚出了些許冷汗。

    她尷尬地笑了兩下，道：“還是舒甜說得對，是我老婆子糊涂了！”說罷，她便將霉米重新扎起來，拖到了一旁。

    舒甜暗暗松了一口氣，小虹和小翠相視一笑。

    薛大娘眼珠一轉，又翻出了一個麻布袋，道：“這回可不是霉米了，你看看，都是好米！”

    舒甜存了個心眼，她主動解開繩子，將米粒掏出來一看，米粒潔白，但一顆顆看上去十分細小，質地過于硬脆，與尋常的米粒不同。

    舒甜抬眸問道：“這是早稻米？”

    早稻米和晚稻米是不一樣的，早稻米一般是于每年的七至八月收獲，吃起來口感較硬，相比于晚稻米，口感和質地都要差上許多，營養價值不高，但飽腹感會更強一些。

    薛大娘雙手一攤，道：“不錯，雖然是早稻米，可也是好米，若是你再挑三揀四，那便沒有別的可選了！早膳本來吃的人就不多，按照規矩，不可能分配更多的食材?！?/br>
    小虹和小翠聽了，都皺起眉來，這薛大娘為什么非要為難舒甜不可呢？

    舒甜手摸了摸米粒，卻道：“好，早稻米就早稻米?！?/br>
    薛大娘見她這么快就同意了，倒是有些意外，她連忙道：“這可是你自己答應的！”

    說罷，連忙將這袋子早稻米登記到了舒甜名下。

    薛大娘登記完后，心道：我看你能做出什么花樣來！

    舒甜面色平靜地領走了米袋，小虹和小翠便幫著舒甜一起，將米袋拖了出來。

    小虹道：“這早稻米也不知是怎么進到倉庫的，錦衣衛大人們一個個都金貴著呢，若是他們吃得不滿意，恐怕是要找你麻煩的……”

    小翠也擔憂道：“是啊……之前有個廚子，放多了鹽，差點兒被一個大人給打死了……”

    舒甜笑了笑，道：“放心吧，雖然是早稻米，但是我也有辦法把它變成美味?！?/br>
    每一種食材，都有它的閃光點，只要用對了地方，就能化腐朽為神奇。

    舒甜帶著早稻米回了伙房。

    此時快要到午時了，各個廚子們都開始忙活起來，舒甜便也開始研究起這一袋子早稻米。

    她先將米倒了出來，仔細檢查了一番，雖然是早稻米，但是也算顆顆飽滿，沒什么太多的次米摻雜在其中。

    舒甜思索了片刻，便有了主意。

    她將一大波米粒倒入一個木桶中，淅淅瀝瀝的聲音，如細小的玉石撞擊一般，聽起來十分歡快。

    她又舀了幾大瓢的水，倒入了木桶里。

    瑩潤的米粒泡了水，大部分沉水底，雪白一片，像水下的凝固的雪花一一樣，頗有幾分唯美的意味。

    她用手淘了淘，米粒中間便出現一個個小小的漩渦，不少米粒也跟著歡騰起來。