“我學得還挺快吧？這些到時候就可以給客人煮了?！?/br>
    林呦探過頭去，看了一眼：“不錯，不過，這些暫時不用練了。開張之前，咱們把煎餅也要學會了?！?/br>
    佟藍一聽，唇邊笑意加深。

    她可是煎餅愛好者，以前上班路上，總能見到幾個賣煎餅的小攤。

    她常買的那家，大娘總是很熱情，給她添完了雞蛋，還要加上滿滿的醬和生菜。

    不過，不知道大娘是不是年紀大了，不再干了。

    前幾年路過的時候，已經沒買到過同樣滋味的煎餅了。

    佟藍心里還惦記著那煎餅。

    現在，想到自己能學會做煎餅，更是生出一陣激動。

    “太好了，這個我一定要試，我得做出安城整個南區最好吃的煎餅來?！?/br>
    她說著，就接過林呦的勺子，幫她攪起面糊。

    這面糊是綠豆面的，相比白面更有營養。

    林呦看著她的動作，說道：“對，就是這樣，順著一個方向攪，面糊會更順滑?！?/br>
    說完，她彎腰從案板下的柜子里取出一盆雞蛋，擺在桌面上，“不過，你的目標還可以更遠大點，做出南區最好吃的煎餅還不夠，我們先定個小目標，要做出全安城最好吃的煎餅……”

    第17章

    林呦為佟藍示范，將一勺面糊放在烙鍋上。

    用鍋鏟把面糊推平，再在面餅上打上一顆雞蛋。

    “把雞蛋均勻鋪在餅皮上，蛋液有點滑，所以要慢慢來……”林呦解說道。

    佟藍點點頭，仔細看林呦的每一個動作。

    等下側的餅皮略微發黃后，林呦撒上些黑芝麻，將餅皮用鍋鏟翻了個面。

    再微微烙上一會兒，就準備刷醬了。

    這醬是林呦自己做的，做法并不難，無非是將甜面醬、海鮮醬和豆瓣醬加料熬煮，讓醬料口味更豐富些罷了。

    當然，熬煮之前還要進行炒制，加入蔥姜蒜辣椒段爆香，撈出后再放入幾種醬，做出來后香氣會更加濃郁。

    刷完了自制的醬，再稍微加些辣醬。

    林呦放上酥脆的果篦，夾入幾片生菜，把煎餅用鏟子壓成方方正正的形狀，就能出鍋了。

    她拿出一只印有“希望早餐店”的紙袋，把煎餅裝進去。

    裝好后，林呦把熱氣騰騰的煎餅遞給佟藍：“你嘗嘗?！?/br>
    佟藍一臉驚喜：“聞起來不錯?！?/br>
    林呦說道：“其實這種吃法不太正宗，如果要吃最正宗的煎餅果子，就應該不加生菜，只加果篦?！?/br>
    佟藍確實吃到過不加生菜的煎餅。

    于是，她想了想，問道：“可為什么有些買家不加生菜呢？”

    林呦解釋說：“因為生菜遇熱后會軟下來，打濕果篦，消解煎餅里果篦的香脆?！?/br>
    佟藍“哦”了一聲：“原來這樣啊，有道理?！?/br>
    她看著眼前的煎餅，金黃的蛋液和黑芝麻裹在餅皮外層，內里是紅色的辣醬、焦脆的果篦和翠綠的生菜。

    拿在手里既有溫度又有厚度，用料十分豐富，香氣撲鼻，實在勾人饞蟲。

    佟藍忍不住低頭咬了一口：“那我就不客氣了?！?/br>
    嘴里那口還沒咽下去，她就眸光一亮。

    接著，佟藍不可思議地看向林呦，贊嘆道：“呦呦，我很久沒吃過這么好吃的煎餅了?！?/br>
    林呦笑道：“是嗎？”

    佟藍點點頭：“我在外吃過多少煎餅，好多賣家都直接涂抹買來的甜面醬，不會自己去做秘制的醬料，所以味道沒你這么好吃?！?/br>
    她接著又咬下一口，嘴里東西太多，說話都有些含混不清：

    “另外，你這食材……雞蛋、芝麻、綠豆面，包括生菜，味道都比外面賣的蔬菜更好一些。非常新鮮，而且，越嚼越香，回味無窮?！?/br>
    食材新鮮，已經是所有嘗過的人公認的了。

    只是，林呦還是陷入沉思：“其實我很好奇，這樣的食材究竟是怎么種出來的?！?/br>
    佟藍看著她身后的冰柜，猜測說：“如果它們不是被正常土壤種出來的呢？比如，冰柜的作用，就相當于土壤，不然它們怎么能一直從這里生長出來？”

    林呦還沒有從這個角度考慮過。

    但即便佟藍提出了這個主張，也無從驗證。

    所以，林呦很快轉移回目光，把烙完一只煎餅的灶臺擦拭干凈。

    等佟藍把煎餅吃得差不多了，就鼓勵她來試試。

    佟藍像模像樣地從盆里盛起一勺面糊，量掌握得不錯，攤在烙鍋上，薄厚剛好。

    她看著自己攤好的面餅，略有些激動。

    “打雞蛋，接下來要打一顆雞蛋……”佟藍低聲喃喃，讓自己記住每一個步驟。

    她拿出一只雞蛋，在桌角一磕，由于用力過猛，蛋清直接從蛋殼里飆了出來。

    佟藍連忙用手接住了整只雞蛋。

    現在，蛋殼全碎在手里，還和蛋清摻和在一塊，用筷子恐怕也難挑出來。

    看著亂作一團黏黏糊糊的東西，佟藍不由嘆一口氣：“呦呦，這怎么辦？”

    林呦正在冰柜里搬東西，看了一眼她，說道：“沒事，這雞蛋先放一邊碗里吧。我試試待會兒能不能挑出蛋殼來，如果能挑出來，我給打個蛋花，咱們待會兒喝個醪糟雞蛋當早飯。如果實在不行，就扔了吧?！?/br>
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