臨安美食錄 第26節
第二十五章 瓔珞茶花糕(二更) “三哥!”陳雪所乍看見牧傾酒就親熱撲了過來。 他們是自小長大的情誼, 牧傾酒先前帶著他們滿臨安城胡鬧,給成國公的戰馬洗澡、在一窟鬼茶坊扮鬼嚇唬過往客商、往瑤光帝姬身上扔“吊死鬼”毛蟲,反正沒干過好事。 雖然牧傾酒忽然一夜之間不與他們胡鬧了, 可他們還是唯牧傾酒馬首是瞻。 小郎君嘛,總向往馬革裹尸颯沓如流星的軍營生涯,特別是這個三哥一人居然去了青州煽動當地百姓揭竿而起打得敵國落花流水還帶了萬把人的隊伍回到了大宋, 簡直就是少年英雄。 是以他湊過來格外親熱:“三哥,你買燒傷膏?快別買了, 明兒, 不今晚我就送一瓶宮里出來的膏藥給你?!?/br> “不了?!蹦羶A酒淡淡道, “宮里的膏藥我有?!?/br> “那我來給三哥買!”陳雪所熱熱切切吩咐店小二, “拿你們店里最好的膏藥出來?!?/br> 小二一看是位不差錢的主兒, 當即熱情起來,從抽屜里拿出一個瓷瓶, 還□□塞子給兩位示意:“您瞧,這抹在手上, 不過半天便好?!?/br> “那便包起來了。三哥,您還要點什么?”陳雪所大手一揮, 又神神秘秘湊到牧傾酒跟前, “三哥,你怎的回來了?可是又有戰事?” 牧傾酒好笑搖搖頭:“你啊, 倒是將心思放在讀書上?!?/br> “我這不是要勞逸結合么?”陳雪所還委屈上了,仍不忘打探, “回頭有戰事,您一定帶著我,我做個馬前卒!給您牽馬!也好叫那幫小子們眼熱?!?/br> 牧傾酒接過藥膏,細細藏在懷里, 這又匆匆飛身上馬,笑道:“小六,你瞧,那不是你爹來了?” 陳雪所一探頭,果然見他爹陳駙馬正從街頭踱步過來,慌得一縮頭,小聲問小二:“你們后門在哪?” 手忙腳亂往后院跑之際還不忘喊一句:“三哥,別忘了我說的,弟弟別的不行,玩馬那是行家!” 牧傾酒看著他的背影,搖搖頭,輕輕說一聲:“你還是別上戰場的好,當那是什么好地方?!?/br> 說罷,打馬而走。 二月十五是花朝節,這是浙江鄉下的風俗,認為花朝節是春天才剛開始的象征,是以到了這一天,大宋的百姓或往錢塘門外的大小園林去閑逛,或往西湖便泛舟。 曼娘卻不得空,先是做了許多道花饌,而后便是白歌闌馬車到了,請她過去做菜,出手大方,上來先給曼娘五十兩銀子。 曼娘將手里的東西收拾好就跟著她出去,馬車一直走過了紫陽山,又經過了太史局,七繞八拐出了清波門隨后又上了船。 白歌闌見曼娘一直不叫苦叫累,反而泰然自若,倒生了幾份敬佩的心思:“沒想到你倒是個沉得住氣的?!?/br> 曼娘瞥她一眼:“橫豎你給銀子了?!?/br> 白歌闌一愣,旋即“噗嗤”一笑,這才道:“今日是去給我祖母做菜,她老人家年紀大了以后便常居山上別業,家人勸也勸不下來,我這回去探望又得知她老人家不怎么吃東西,幸好她曾提到過年輕時愛吃小四海,便叫你來試一試?!?/br> 曼娘頷首:“既是年紀大了,我便再做些清淡之物?!?/br> 跨虹橋一直到婁霞山才下了船,這才看到河邊有一座氣勢恢宏的莊園。 此時臨安周圍山上的寺廟都已開始鳴鐘,頭陀們瞧著木魚開始報時:“天色晴朗,今日無雨?!?/br> 曼娘便隨白歌闌走了進去,莊園內婢女齊整,曼娘瞧那些婢女們一舉一動皆像是大戶人家出來的做派,心里納罕。 待行至中庭,見廳中一棵樹桃樹,桃樹如今正值花期,桃花盛開灼灼其華,樹下坐著一位頭發發白的老夫人,兀廊里一水站著服侍的婢女。 白歌闌上前嗔怪道:“婆婆,您怎得又來廳里,被風吹了可如何是好?!?/br> 老夫人扶著她的手站起來:“今兒個可是花朝節呢,暖和著哩?!?/br> 白歌闌便介紹道:“我給您找來了一位大廚,今兒您便嘗嘗她的做的菜?!?/br> “好好好!”老夫人一疊聲道。 便有婢女將曼娘帶到后廚。 曼娘見不多時便端菜上桌,老夫人看見小四海果然神色有些怔忪:“這不是,這不是小四海么?” “正是!”白歌闌笑道,“您老念叨小四海,我恰好前幾天遇上這位恒曼娘會做,便將她請了來?!?/br> 老夫人嘗了一嘗,腌蟹膏流黃,紅羊燜爛軟糯,粟米飯顆粒分明,鰕魚鮮美,每一道菜都讓她想起過去,不由得開始喃喃自語:“真像以前嘗過的味道?!?/br> 白歌闌喜不自勝:“婆婆喜歡就好?!?/br> 老夫人忽然神色一頓,看見了一道瓔珞茶花糕,糕點被捏成盛放的茶花形狀,旁邊撒著點點滴滴鮮紅的瓔珞果,瞧著竟如在山野之間。 “這是……”她神色有些激動。 曼娘解釋道:“今日是花朝節,我便給老夫人多做了一道花饌?!?/br> 老夫人顫抖著夾起那道茶花糕。 糕體近乎透明,看得見里頭微紅色的餡料,聞之有淡淡的紅豆香氣,而瓔珞果紅艷可愛,若不仔細看壓根不敢相信這居然是假的。 老夫人臉上神色著急又有點奇怪的熱切:“為何……你會做這道糕點?” 嗯?從未有人問過這種問題。 曼娘先是一愣,歪著腦袋仔細一想:“這糕點是我爹教我的,我祖上是開酒樓的,估摸著這道菜是祖上傳下來的吧?!?/br> 老婦人神色漸緩,臉上多了絲落寞:“也是,我老了,鎮日里想東想西。這糕點也不是什么稀罕物,只是當年與我同吃這糕點的故人去了?!?/br> 她用完膳后又與曼娘說了會子話。 當初曼娘與殷晗昱母親相處過一段時間,自然會服侍老人,這位老夫人又態度溫和,曼娘居然不知不覺與她聊了許久。 等到日頭漸斜,曼娘該告辭了,她便叫后面的丫鬟拿出一個木盒給曼娘。 曼娘打開一看一枝雀登枝金纏絲釵子,唬了一跳:“不過一道菜而已,夫人不必如此多禮?!?/br> “你拿著吧,婆婆難得能遇到一個說話脾氣投契的人,你若是得空便來西湖看看我,我與這竹林相伴,看見你倒覺得有些親切?!崩戏蛉舜让忌颇?。 曼娘便只好應下。 白歌闌一路嘖嘖稱奇:“你說你怎么就能得婆婆這么大歡心呢?” 嘖嘖了一路,問曼娘:“你那點心到底是什么做的?” 曼娘想了一下告訴她也無妨:“澄粉、面粉、豆沙?!?/br> “那你賣多少錢?” 曼娘老老實實:“三百文?!?/br> “嘖嘖嘖,jian商!”白歌闌感慨道,旋即微微瞇著眼睛笑起來,一對酒渦又甜又颯,“不過我喜歡!” 她的馬車將曼娘送到酒樓門口,便沖曼娘揮揮手:“改日再來尋你玩!”一點都不見外。 曼娘笑著搖搖頭,看她遠去,這才發現門口站了個人。 今日是花朝節,滿城的百姓傾城而動,或去賞花或去踏青,看清草氣息,品綠蔭如前,因而酒樓里也沒什么人,曼娘便給伙計們放了假,叫賣完花糕留幾個人值守便可。 沒想到一扭頭居然看到了牧傾酒。 “嗯?不是說好了禮師爺過來搬火腿嗎?”曼娘一滯,還以為是火腿出了什么問題。 牧傾酒搖搖頭,從懷里摸出一個瓷瓶:“不是。喏,這個給你?!?/br> 曼娘好奇接過瓷瓶。 “這是燒傷膏,昨日見你指頭發紅,聽小廝說你做飯時被砂鍋燙傷了?!?/br> 曼娘這才想起自己左手的確燙了一下,不過—— 她抬起手:“今兒個已經大好了?!?/br> 牧傾酒卻堅持:“就收著吧?!?/br> 夕陽將他的影子拉得長長,將他后背鍍了一層淡淡的金色,他眉目深邃,笑起來眼睫毛打下一片淡淡的淺影。 ** 謝寶樹正在宮里向圣人娘娘賣好:“姑母,您瞧我送來的花朝節糕點可還合意?” “合意!”圣人娘娘點點頭,又沖旁邊的謝老夫人道,“娘可真是教導的寶樹越發利落了!” 謝老夫人嗔怪:“他還是個皮猴兒似的,不像那冠軍侯,不,如今已經是小王爺成熟穩重!” 謝寶樹想起坊間傳聞秘密,看著四下沒外人,悄悄湊到圣人娘娘那里問:“姑母,您跟我說句實話,牧傾酒到底是不是姑父在外頭的遺孤???” “你渾說什么話呢?你這小子!”謝老夫人氣得拍一把孫子腦殼。 圣人娘娘倒也沒有真正怪他,畢竟她進宮之前帶著帶著這個侄兒長大的,只嗔道:“你這孩子,外頭出去可別亂說?!?/br> “我這不是聽外頭有這風言風語嗎?好心告訴您,您還怪我……”謝寶樹悻悻然。 謝老夫人也擔心起女兒:“寶樹雖然說話沖些,可也是好心,你這后位沒個子嗣,到底不穩……” “我是聽說有這么個話……”謝后沉吟著,眼神變得犀利起來。 “你防著他有什么用?”謝寶樹嘀嘀咕咕,“我有個好點子:若他是真的您不如將牧傾酒收成兒子,他這個人面冷,可看著行為做事兒卻是個正直的,我和他一塊長大,我還能不了解他嗎?有他做您兒子,那您以后不也可以正兒八經當個太后嗎?” “去去去,你這小子凈亂瞎出主意!”老夫人聽他說得不成腔調,趕緊將他趕出去,“我們大人商議事,你就別亂摻和了?!?/br> 第二十六章 棖醋蚶 那藥膏抹在手上又薄又透, 帶點淡淡的微涼,果然好用。曼娘不過涂了半天那淺淺的紅褐就消散得七七八八。 后來每每手被燙到她還是忍不住會抹那管藥膏,帶著些些的冰涼, 還有淡淡的留蘭香氣味,又有點溫潤。 被白歌闌瞧見少不得要嘲笑一番:“姐兒愛俏?!?/br> 曼娘有些不自在,忙將瓷瓶藏起來, 白歌闌自從上次之后便不見外,時常大咧咧來尋曼娘。 曼娘做菜她就待在旁邊靜靜的看著, 或是幫著酒樓做一些事情, 或是在賬房跟海棠兩個算賬, 瞧著竟也似酒樓一員。 前世曼娘在臨安城的高門大戶之間交際往來, 卻也從來沒有聽說過這么號人物。 可是想起那天那位老婦人的氣質雍容華貴, 身邊服侍的婢女也都看著像大家婢女,就覺得有些納悶, 不知道她是個什么來歷。 剛藏好瓷瓶,外頭李山報:“大娘子, 外頭有人點名要吃網油奪真雞?!?/br> 這道菜麻煩些,廚子們還未學會控制火候, 曼娘便忙去掌勺。 去骨雞塊裹一塊咸蛋黃加了各色調料后攪拌均勻, 而后用豬網油裹起,先上鍋蒸熟再下油鍋炸, 再切片。 說起來簡簡單單,可做起來單是給雞塊去骨就能難倒個廚子, 闌娘看得大呼小叫,曼娘直搖頭。 等菜好了便端上去,李山正忙著,曼娘便自己端進一間齊楚閣兒。