這些，可都是從前實實在在發生過的。

    恒家老兩口的臉色終于凝重起來。

    他們自然也見過負心男子發達了拋棄發妻的例子，再仔細一想，那些負心漢們成親時可都是勤懇踏實的好夫婿呢。

    恒夫人還有遲疑：“若是你擔憂今后有變，爹娘可叫你在家里學些賬冊上往來，可這親自做生意……”

    恒老爺也有顧慮：“今日這壽宴你的確辦得妥當，可這并不代表你能掌管偌大一個酒樓。非是爹娘阻撓你，這生意場歷來是男子的天下，你一個女兒家，做得好別人便風言風語，做不好還要受許多冷嘲熱諷，何苦來著？”

    “如今從臨安府到鄉下，哪里不見做生意的女兒家？至于苦，難道因為苦就不做了么?”曼娘笑瞇瞇，“書上說天將降大任于斯人也必先苦其心智。今日不吃苦安于享樂，看似躲過一劫，可有朝一日夫君拿著恒家資財揮霍，我又如何有辦法？到時候豈不是更大的苦？”

    若人一生要吃的苦是注定的，倒不如先苦后甜。何況如今的苦不過是cao持家中生意，上頭還有父母可庇佑，今后的苦卻可能是無依無靠被人棄如草芥。

    見爹娘神色松動，曼娘當即趁熱打鐵：“爹娘只管放心讓我掌管恒家酒樓，若我一月之內拿不出百兩銀子盈余，自然乖乖將酒樓交還?！?/br>
    恒鴻厚在心里盤算一遭，別說近些日子生意不好時，就是從前生意最紅火時每月也不過百兩銀子，女兒便是有天大的本事也難到百兩銀子盈余，當即允諾了下來：“今日便讓恒福把賬冊給你?！?/br>
    想了想又道：“讓恒福請兩位女賬房跟著你，得用時盤賬，閑時每日教教你看賬?！?/br>
    **

    孫府，孫老夫人正責罵孫夫人：“叫你多嘴！反害得我們孫家被人揭了老底！”

    孫夫人悻悻然：“可老爺之前的計策也沒成功??！”

    真是哪壺不開提哪壺，孫老爺氣得吹胡子瞪眼。

    “婆母莫急，夫君也莫氣，我聽聞那恒曼娘接手了恒家酒樓后很是跋扈，第一件事就是把自己族叔除走，如今外頭傳得沸沸揚揚，都說她不敬宗親呢?！睂O夫人忙上前道。

    “什么？！那可是孫家花了大力氣買通的一枚棋子，就這么被她拔了？”孫老爺聞言更加火上澆油，氣得一巴掌拍到紅木桌上，反震得自己手掌生疼。

    “都穩著點，恒家酒樓上上下下已經被我們扒了個空，還有什么可怕的！”孫老太爺穩穩當當端起一盅茶喝了起來，“為今之計，要先讓恒家自顧不暇，徹底開不下去恒家酒樓才是?！?/br>
    “還是爹高瞻遠矚?！睂O老爺恭維道，眼珠子轉了一下，“我去看看那恒管事可能掀起什么水花來，他可拿過我不少好處，豈能容他就此沒了?！?/br>
    **

    翌日，曼娘得了爹娘的允諾便帶著兩位女賬房到恒家酒樓盤賬。

    恒家酒樓里諸位師父們正翹首期盼，見曼娘進去立刻歡呼起來。

    二廚們這回各個心服口服。那天曼娘廚藝高超，運刀如神，許多大菜都由她掌勺，便是最好的大廚也不過如此。

    曼娘擺擺手：“何家老夫人壽筵辦得順暢，諸位也跟著酒樓同喜，每人得三百文，今后若辦得好我們還有賞?！?/br>
    廚子們紛紛瞪大眼睛，他們隱約知道恒家酒樓已經許久都生意不興，誰知這位女東家上任后倒接二連三為他們發錢。當即心里過意不去：“東家，還是別了?！?/br>
    林大廚站出來誠懇道：“東家，我們不過是切菜配料盯火候，這錢拿著也不踏實?！?/br>
    “諸位安心收著，我能給出這錢，就是知道你們能給我賺回來?！甭锖V定道，“諸位既然都是二廚，那便每日里都與我學上兩個時辰大廚技藝，我會仔細調整菜單，保證這些日子的菜譜都是諸位學過的?！边@是她深思熟慮的計策，一間酒樓自然不能只指望她一人撐起。

    說得廚子們一個個精神振奮摩拳擦掌。

    她見天色尚早，便先將諸人做一道羊腿rou鲊。

    先選用上好的羊腿，用小刀削塊，而后拿起刀背輕輕捶打三次，切成快狀，過一遍開水，晾干后再加入醋、鹽、草果、砂仁等諸物腌制。

    殷晗昱自打前天晚上夢見曼娘就失魂落魄。

    他原先自然是瞧不上這位恒家大娘子的，從前只當這位大娘子未曾見過什么外男，因而對她的示好只是置之一笑。

    可自打那次夢見她，這幾日她的面容就總在心里揮之不去。

    今天鋪子來酒樓送米的差事本來不是他，可是想起那個鵝黃襖裙的大娘子，他鬼使神差道：“我去送吧?！?/br>
    果然碰上曼娘正在后廚教授廚子們做菜。

    但見她正凝神用將草果、砂仁等香料搗碎抹在羊rou塊上，柔荑在淺秋暖陽里如凝脂一樣雪白緊致。

    有廚子發問，她便拿起一塊羊rou耐心指點，露出的牙齒如瓠籽一樣又白又齊。

    她后背挺直，時而做菜，時而講授，周身散發著沉著果敢，整個人就像一棵青松一樣端正堅韌輕易不移。

    哪里是他印象中那個驕縱跋扈的大小姐？

    殷晗昱忽然發現，原來自己壓根兒不了解這位大娘子。

    第五章 火瞳扁尖羊湯

    眼看著酒樓里諸廚子都學會了羊腿rou鲊，曼娘便提出了要去江邊做生意。

    她命人在陽浦江碼頭上的空地豎起一方旗幟，上書“恒家酒樓”四個大字，旁邊放著鍋灶，預備去賣那羊腿rou鲊。

    林大廚不明所以摸摸腦殼：“東家，我們好好的酒樓不待，為何要去擺攤？”

    “就是說啊東家?！迸赃呉粋€直脾氣的石大廚嘟噥道，“我們堂堂酒樓，焉能放下身段去擺攤？外人本就已經嫌我們恒家酒樓掉檔次了，如今居然淪落到街邊擺攤……”

    他不滿地抱怨著，其余廚子們雖然沒說話，可神色大抵上也極其贊同他。

    曼娘搖搖頭：“我們恒家起家本就是借著往來客商抬舉，如今式微也有一半是因著忘本，怎能瞧不起碼頭擺攤？”

    諸人雖然仍舊有些半信半疑，但還是跟著大娘子一起往江邊去擺攤。

    孫家酒樓里，孫橫第一時間便得知了這消息，忍不住好笑：“恒家可真是沒招了，居然想起要去碼頭上擺攤！”

    他得意得拍拍手示意小廝：“走，跟爺去附近茶樓好好兒瞧瞧！”

    **

    王泰是一名過路客商，這日在陽浦江卸完貨物閑逛，忽得聞見一股濃郁香氣。

    “好香！”他吸吸鼻子，順著香氣走過去。

    就見人群熙熙攘攘圍著一口大鍋，旁邊還豎著“恒家酒樓”一面旗子。

    大鍋里熱湯“咕嘟咕嘟”翻滾，冒著一個個小小的泡泡，將鍋中鮮美的味道帶上來，飄散到空氣里。

    秋日清冷的清晨飄出的一縷縷雪的霧氣登時讓人覺得溫暖無比。

    鍋前頭掌勺的是位一位杏黃色衫子的小娘子，她個頭不高，舉手投足卻自有一份同齡人少有的鎮定自若，她正舉著鍋勺給諸人分發：“這是酒樓新做的火瞳扁尖羊湯，還請諸位品嘗?！?/br>
    王泰走南闖北見識廣，知道南邊人將蹄髈做成的干rou稱作火瞳，將筍干稱作扁尖，是以也湊過去得了一碗。

    端起來一喝，乳白色的湯汁還冒著熱氣，輕輕吸溜進嘴。

    筍干的鮮美、羊rou火瞳的咸香、鮮羊rou的膠質盡數被熬進了湯中，使得湯底滋味格外淳厚。

    舌尖觸碰到各種鮮美，即刻沉浸其中。

    雪白的奶湯順著喉嚨咽下去，胃里也變得暖洋洋的。

    湯里還夾雜著rou質，王泰嘗 了幾口，里頭的羊rou卻細嫩綿軟，顯然已經被燉得爛爛的，毫無任何膻味，鮮香不膩。

    里頭的筍干經過長時間的燉煮卻還是韌勁十足，吃進嘴里“咔嚓咔嚓”，韌中帶脆，十分爽口。

    因著飽吸了湯汁精華，滋味馥郁，層層疊疊。

    那小娘子則與周圍人講解：“這是選用了羊蹄上頭部位的那塊rou燉煮而成，最是鮮美筋道?！?/br>
    王泰又喝了一大口，忍不住贊嘆：“這是誰家的廚娘，料理得這般好湯！”

    旁邊的百姓笑話他少見多怪：“那可是恒家酒樓的少東家恒大娘子?！?/br>
    少東家？原來這小娘子小小年紀就已經這般能干？王泰瞪大了眼睛。

    他們說話間就見那位少東家指揮手下的廚子們將幾塊青石壘成一個鍋灶的模樣，還有幾位小二往江邊招呼往來客船：“且來瞧瞧！”

    此時已過上午卸貨那一陣，許多商家、苦力都閑著，是以都湊過來看熱鬧。

    王泰定睛瞧去，但見恒大娘子將薄薄一片青石板放在石頭灶上，在下面放入早就備好的柴火引火點燃。

    而后拿出一方羊腿，用刀削下一片，拿出一塊薄石頭板上輕輕炙烤起來。

    青石板洗得干干凈凈，火舌不住舔舐著石板，放在其中的rou片漸漸發出“滋滋”的聲音，冒著好聞的煙火氣。

    圍觀的人們忍不住都咽了下口水，卻仍有人納悶：“為何要在石板上烤rou？用鏊不行么？”

    近處碼頭一座茶寮下孫橫喝著茶打量，看見曼娘的舉動少不得要嘲笑一二：“那恒家失心瘋了不成？竟然拿石板招攬客人？”

    王泰卻眼前一亮。

    百姓們不明就里，他們這等過路的行商卻知道石板烤rou。經商之人這常年在外，條件艱苦，有時做飯便是如此這般在野外尋幾個石頭砌灶引火，上頭尋一個平些的石板當鏊，熱餅煎菜都使得。

    沒想到居然有酒樓這般做菜，王泰生出了些許親切感，他往前湊進去一點。

    不多時石板上的羊腿rou鲊已經烤好，湊近些煙火氣就直往鼻端竄。

    羊脂燒烤出來的rou汁滋滋冒油，整塊rou呈現出誘人的蜜褐色，油亮亮，光燦燦，叫人一看就咽口水。

    恒大娘子指使身邊廚子將這rou塊分發給看熱鬧的人群。

    孫泰將自己分到的送入口中，上面撒了顆粒狀的孜然、胡椒粒，觸及舌尖立即碰撞出饞人的香味。

    被烤制后的羊腿rou鲊外層酥脆，咬開后里頭鮮美的rou汁立即涌了出來，原來炙烤讓rou汁鎖在了羊腿rou里。

    孫泰慢慢咀嚼著，這一塊顯然是羊腿上的rou緊致、結實。

    再仔細分辨這這羊腿rou鲊與普通的羊rou滋味又不同，

    經過腌制、風干等步驟，吃上去要更入味，也毫無膻味，還多了一層風干rou的口味。

    與羊rou片不同的厚實讓孫泰狠狠吃了一大口。

    筋膜肌rou絲絲扣扣，裹挾著好聞的胡椒氣息入口，滿口麻香，口水瞬間分泌了出來。

    恒家酒樓那位美貌的少東家趁機道：“這兩道菜用的都是我們恒家酒樓新制的羊腿rou鲊，便與遠途攜帶，易于保存，不易腐壞，就算是不用加熱直接用小刀削下一塊也可直接入口?！?/br>
    孫泰這才注意到鍋灶旁邊擺放著一大塊羊腿，想必這就是羊腿rou鲊，旁邊還有許多切好的小塊。

    他這才恍然大悟，原來這少東家是在推銷他們酒樓的羊腿rou鲊。

    碼頭上諸人卸貨后都無事可做，本來是湊過來看看熱鬧。

    可聽著聽著就來了興致，他們風餐露宿，有時候忙起來路上都不停，吃食上大不便利，坐船還能在船上做飯，可若走路就只能時常湊活著吃些干糧。干糧大都是自己家里做的，哪里有這般齊整？

    恒家酒樓路菜新奇有趣，便于攜帶，還能生吃。

    大家都是行商路上的人，因而各個來了興趣，紛紛上前采購。

    恒家酒樓的伙計們也有眼色，招呼客人往城里去：“這些在外頭展示的菜我們酒樓里都有。若有時間空余的客人，大可移步前往我們城中酒樓去品嘗?！?/br>
    適才那羊rou湯和炙羊rou都極其美味，有些正有空的客人便跟著往酒樓里去嘗嘗。