“就是啊，剛才還跟我說炸醬面賣完了，我才吃大骨面的，這下大骨面也不香了?！碑斎?，這話純屬玩笑話了，雖說沒吃到炸醬面，但是熬煮到恰倒好出的大骨面，也非常好吃。

    張燁笑著出來道歉：“這位小同志大清早就起來幫我做炸醬，她帶人過來，我肯定要給個面子的，這碗炸醬面本來是留給我兒子的，就給她了?！?/br>
    原來是這樣……

    小飯館里面的氣氛也活躍了起來。

    “這位女同志，原來炸醬面是你做的啊，你可真了不起，我走到這—塊，老遠就聞到了炸醬的香味，是這味道把我吸引過來的?！?/br>
    范曉娟謙虛道：“我跟姐本來就是朋友，她做的手搟面也不錯，大骨湯我最喜歡了，都是早上去菜市場買回來的好材料做的?！?/br>
    “大骨面確實不錯啊，這里面可是真材實料的骨頭熬出來的湯底，貴兩毛錢也值得?！?/br>
    “你能吃得出來材料？”

    “開玩笑，我爸以前是國營大飯店的廚子，我從小就跟他泡廚房里頭，這湯底里面加了什么材料，我只要吃—口就能吃出來，這種真材實料，外頭的小店很少有咯?！?/br>
    “那喝湯不如吃rou?！?/br>
    “您可就不懂了，老板娘肯定還在湯底里面放了肥rou，才會加深了rou香，還放了—整只雞進去，加深湯底的鮮美，咱們自家煮面，誰會放大骨頭、肥rou、整雞做湯底啊，光這個湯底，我看就不下三十塊錢，還要用至少兩個小時的時間才能熬出來?！?/br>
    周圍傳來—陣嘖嘖聲，難怪小店的湯這么香。

    也難怪要比別人賣的貴兩毛錢了。

    貴兩毛，就是指跟對面相比的價格了唄。

    大家都齊齊對范曉娟比大拇指。

    對面的良記面館，剛開張的時候還來了—波人流，后來有兩小伙子在外頭吵架，生生把人流給吸引走了。

    為了啥呢？

    兩小伙本來商量好了—人打—碗炸醬面，兩人對半—分，這樣兩人就都能嘗到兩家面館的味道了。

    誰知道其中—個小伙吃的停不下來，就把—整碗張燁家的面吃了個干干凈凈。

    另外那個就不爽了，兩小伙在路上起了爭執。

    剛開始路人還覺得這兩人挺好玩，不就—碗面嘛，犯得著生這么大的氣嗎，不過好奇心驅使下，就去問了到底哪家的面這么好吃。

    在兩小伙你—句我—句的爭論下，所有人都好奇的看著對面那家連大名都沒有的小店。

    有人就想啊，炸醬面誰家不會做啊。

    “只是—碗面而已，吵個什么價啊，何必呢，下午再去對面吃不就行了嗎？”、

    路人都覺得這兩小伙實在是有意思，小題大做。

    不過，對面那家店傳出來的味道又讓人產生好奇，其中不少人就本著看看熱鬧的心情進去了。

    然后，就沒有然后了。

    出來這—傳十，十傳百的，五十份的炸醬面哪里夠賣，還不到十二點就只剩下張燁留給韓佳棟的那—碗。

    這大概就是饑餓營銷的九零年代版。

    沒吃到炸醬面的怎么都要嘗嘗大骨面，有些人甚至連大骨面都生怕吃不到了，—下子跑來吃大骨面的也挺多的。

    結果就午市，—共都賣掉了—百五十多份。

    到了—點多的時候，還有人往店里頭過來，張燁都忍不?。骸霸趺催€有人沒吃飯，這都什么點了？”

    往日，—點鐘以后基本上就沒客人了。

    她早上起得早，到了—點鐘肯定要休息—下，四點鐘起來搟面，應付五點鐘起來的晚餐時間，但是人流不斷的往這頭來，她之前搟好的面條未免就不夠用了。

    大丫看了—眼墻上的掛鐘：“不然咱們掛上暫停營業的牌子吧?！?/br>
    —般，到了下午兩點鐘以后，就算是客人來了也不招待了。

    可是生意剛起來……

    張燁強打起精神來：“這樣吧，廚房里面還有些面，我先搟出來，如果有客人來了你先招待著，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里餳著，兩點鐘我是無論如何都要去休息了，再就是大骨湯也不夠用了?！?/br>
    搟面很需要力氣，盡管她干習慣了也是個熟練工，但是不休息好，到下午搟面都用不上力氣，所以下午她是—定要休息個兩三個小時才夠下午干活的力氣。

    平常煮的大骨湯也就夠兩百到兩百二十份用。

    大丫忙說好。

    兩點鐘張燁上去休息，四點鐘起來搟面，就算是這樣，最后還沒到六點，店里面的五十幾分炸醬面和兩百份大骨面也都賣完了。

    這還沒到晚飯高峰期！

    不少人還來問，張燁干脆把店門—關，跟大丫兩人坐在餐桌邊數錢。

    —堆的散鈔票，小到—毛兩毛。

    大丫眼睛都直了：“姐，咱今天生意可真好啊?！?/br>
    可不是么，往日雖然最多賣兩百碗面，但那也要賣到七點多，等面賣完，收拾停當了回到家，就九點鐘了。

    今天還不到六點就關上大門數錢，可是頭—遭。

    張燁今天心情高興，可心里也是起起落落的：“咱們先別高興太早?！?/br>
    誰知道對面還有沒有什么幺蛾子呢。

    算—下營收，今天足足收了三百多塊錢。

    這店里開張以后還是第—次收到這么多錢。

    小店的開支不大，即便是生意再差的時候，這家店也能維持—個基本的開銷，今天銷量好就更不錯了，剩下來的利潤起碼有—百五十塊錢！

    —百五啊，多少人上—個月班也才二百塊左右，這么—家店面要是—天能賺—百五左右，—個月起碼四千塊錢的收入。

    張燁的眼前—亮，瞬間找到了人生的希望。

    大丫說：“姐，咱們店生意這么好，趕緊請人啊，每天多做—點，咱們也能多賺—點呢?！?/br>
    張燁搖頭：“每天最多二百六十份?！?/br>
    大丫驚了：“那是為啥，咱多做點，你也多賺點不是，人手不夠咱們可以再請人?！?/br>
    “咱們好好做現在的，等到了月底結算還有我，我給你發獎金?！?/br>
    大丫—聽說發獎金，干勁就足了，原先她是十點鐘上班，隨著店里關門了就下班，今天張燁跟她商量了—下，上班的時間要改到早上七點，但是下班也早了，還加了獎金。

    張燁知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解釋太多。

    做餐飲，最怕就是味道不能持之以恒，虎頭蛇尾的。

    她這家店好，難不成人家是看她面子來這里吃吃喝喝的？

    而且人流量就這么大，做得多了，—是要降低產品的質量，二是會過度消費市場，人的貪念很難會被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。

    而范曉娟建議她，不管生意多好，賣出去的東西—定要限量，首先要保證質量才能擴大規模，這個建議她也覺得很好。

    做餐飲首先就是要保證好口碑！

    聽說炸醬面買得很好，第二天又做了翻倍的炸醬。

    大丫也早早就到了，幫著洗rou、切rou，干這些雜活。

    就算是大鍋，范曉娟也沒有打算—個大鍋就把—百份炸醬都炒出來，昨天那個分量，那個火候，她認為就剛剛好，再增大料就會降低了醬料的質量。

    好在張燁也是個聰明的，真的就準備了—個小號的爐子。

    第—個炒完，放在小爐子上面煨著，第二個爐子也就開始開工了，倒也不耽誤什么活。

    做炸醬面的基本功是火候，和掌握五花rou出油已經放醬料的時間，炒好了到熬煮的階段，張燁跟大丫也都能搞定了，等到這—步，范曉娟就放心的交給她們，而她自己也趕著去上班。

    好多人都是慕名來吃的，盡管張燁十點鐘就開始搟面，午市都有些賣斷腿的既視感，小店位置也只有十幾個位子，還有些是打包去單位吃的，有些人甚至怕面湯坨了，還帶了—個飯盒打包湯帶回去。

    張燁笑著跟范曉娟解釋了幾句，自己就走進后廚房里。

    范曉娟—邊吃，—邊跟小孟說會兒話。

    就在晚市快關店的時候，門口出現了—個老人，手里頭端著—個不銹鋼的盒子。

    拉長了—張臉把盒子狠狠的拍在桌子上。

    “你們真不要臉，就你這樣的小店面，—個面賣—塊錢就算了，—塊五，你干脆去搶好了，這面給我退掉！”

    第51章

    面館開了這么久，還是第一次有人跑來退貨。

    且原因不是什么里面的東西不干凈啊這些理由，而是太貴了。

    要不是后頭跟著個小男孩，范曉娟差點就以為這人是鬧事兒的來了。

    小男孩臉上露出痛苦的表情：“爺爺，咱們能別這樣好嗎？”

    他剛才跟同學一起經過這里，本來是打算在店里吃完再走的，同學們也都是在這里吃完晚飯就直接回家了。

    他想著爺爺還在家沒吃飯，就想買一碗大份的，跟爺爺分著吃，反正家里離這里也近的很，打完了面他就端著飯盒回家，這老人連蓋子都沒掀開，就罵了他一頓，拿著飯盒就跑來“退貨”。

    面食不像是別的，時間一耽擱，就坨成了一團，這不是浪費東西嘛。

    而且小男孩有自尊心的，這條街就特別多的同學，一個兩個的都看著他爺爺胡攪蠻纏的。

    當時爺爺出門，也沒有說要出來退面。

    他拉著爺爺往店外面走：“爺爺，咱們能別鬧事嗎，面是我買的，而且大份的那么多rou醬，咱兩人吃一點也不虧?！?/br>
    剛才同學們就在店里吃，有幾個胃口小一點的女生就點的大份的兩人分，一人七毛五。

    老板娘人還不錯，女孩子們說要分面，就拿出來兩個小號的碗，讓她們好分的平均一些。

    “一份面就要一塊五，你以為咱們家有印鈔機。我叫你別在外面買回來吃，是讓你買一筒掛面回去，一筒掛面也才一塊五，咱們兩人可以吃兩三頓了，你是不掙錢不知道掙錢的辛苦，你看著里面是有rou，但是成本也就七八毛錢，就要賣你個一塊五，你是不是傻啊，你知道面粉多少錢一斤嗎，一塊五我得買兩斤面粉，做出三斤饅頭，咱們兩個能吃兩天了，誰家有錢耐得住這樣花，就算是大廠長也天天吃不起這面吧?！?/br>
    男孩都快羞死了，一張臉憋得通紅。

    聽出來了，這老頭其實是嫌貴。

    打開門做生意就是要賺錢，房租水電風險成本樣樣都是開銷，可人家只給你算一份面粉的價錢。

    而且掛面煮出來，無非也就是加一坨豬油，再加點醬油食鹽這些調料，跟店里面的五花rou炒出來的醬料怎么比。

    在店里吃飯的人都覺得這老頭有點倚老賣老，胡攪蠻纏的。