菜園子倒不算特別突出，遠望就像片灌木叢、野草地，但是當廚院里的家丁們想要做菜了，隨手就能揪一把香草、小蔥或是油菜，再也不用漫山遍野尋找能食用的苦澀野菜了。

    他回到院子里時，平康剛從外邊回來，傅有珩見他卷起個褲腿，身后背著個竹簍濕噠噠滴著水，問道：“阿康，這么早又去江邊了？”

    “莊主，我去撈魚?！逼娇甸L得瘦高黑黢，總是喜歡獨來獨往的。

    “下回叫上別人一起，不可獨自下河?！彼杂行┎毁澰S地看著平康，獨身一人前往三江河沿岸并不安全，春日多雨土地濕滑，容易失足。

    “好好?！逼娇德犞f主嚴肅說話，但并不抗拒，反倒覺得莊主雖清冷，但心地是極好的，他爹和娘總說，傅有珩是個頗有遠見和膽識的，最重要的是，他跟其他人都不一樣，心里是有大伙兒的，跟著他干活是要好好賣力的。

    “快去換身衣裳，竹簍給我，正好去趟廚院?！备涤戌裾f著，平康也即刻遞過來，毫不扭捏，說了聲“有些沉、莊主”，這才交給他。

    傅有珩拎過來，這竹簍竟是讓他雙手往下沉沉一墜，他往竹簍仔細一瞅，那江魚“啪”地猛打了幾下竹簍，響聲震耳，平康這釣魚撈魚的本領不差，里面的都是大鰱魚，還有幾條大口魚。

    “好多魚，這么肥美……”傅有珩自己都沒捕撈過這樣的魚，一時驚訝。

    平康點頭：“可以烤魚、熬湯?！?/br>
    “好的，有勞了?！备涤戌裥α?，因為今日是約上裴傲一家前來做客的日子，平康這是提前備好食材，豐富今天的菜式。

    傅有珩現如今的山莊里有好幾位得力臂膀，慶姨、平康和平大才等人都是有能力、品行好的。

    當然，也不是人人都心思單純，他招來的長工里，有個三十來歲的男子，起初倒是看著敦厚老實的長相，人又是熱情善言的。

    但是一起干活的日子久了，其他家丁們發現，分發到這人手頭上的功夫，不知不覺又落在了自己頭上，原本是看著他進展緩慢、焦頭爛額，出于好心幫上把手，到后來竟是全由自己接手。

    這還是傅有珩某次召集眾人挑糞施肥時眼尖發現的，叫慶姨多加留意，才知這人推脫功夫了得，還喜歡順手牽羊，偶爾摸走兩三個生雞蛋、藏起四五根紅薯。傅有珩即刻就將此人除名，遣出山莊。

    現在留在山莊里的，都是經過他仔細長期觀察后留下的。傅有珩不單單想讓他們在山莊里種田耕作，還想發展更多的產業。

    耕種收獲農產品是最原始的生產，他想帶動大伙兒進行粗加工、再生產。

    “慶姨，這魚處理下，留兩條最大的，我待會兒親自做烤魚?！备涤戌裾f道，“剩下的用作熬湯、清蒸和煎炸?！?/br>
    “好嘞，莊主，土窯堆好了，宰了三只雞，配菜都擇洗干凈備好了?！睉c姨考慮得周到，問道，“今晚知縣大人一家可是要留宿在山莊？”山莊過于簡陋，他們這些粗人住在大通鋪倒無所謂。

    “無妨，知縣等人日落前還要回去縣衙里的。待雨水下完，五月初山莊要修繕加建?！备涤戌裰?，擴建山莊是早晚的事。

    廚院里大伙兒備好了食材，傅有珩進來后便開始腌上待烤的鰱魚，給整只雞都涂抹上一層粗鹽和醬油，雞腔內放入些削了皮的馬鈴薯和山里剛采的新鮮蘑菇，這樣在烈火炙烤的過程中，有助于鎖住雞rou的水分，不至于變得干柴難嚼。

    傅有珩用新長的青嫩荷葉包裹住整只雞，還不到盛夏，荷葉不大，好不容易才將雞裹住，用藤蔓系好，再用濕泥巴往荷葉雞上涂抹，直至整只雞都變成了“泥球”。

    土窯是簡易搭建起來的，泥土地上開挖出坑洞，將柴木炭火燒起，裹好泥巴的整只雞放入火炭中，再放幾根碩大飽滿的泥巴紅薯，上面再用磚瓦、干土一層層鋪蓋好，不見明火，但那土灰之下確實在炙烤著食材。

    由于播種下去的小米辣、花椒等等調味食材還未成熟，此時的本土大地又沒有辣椒，傅有珩只好就地取材，采取本地的香葉、紅蔥等辛香料放入花生油中爆炒，宰殺清洗好的鰱魚用鹽巴腌著，放置于銅爐架上，澆蓋嗶哩啪啦的香料滾油后，面上一層魚rou瞬間卷縮，辛香四溢。

    他們在廚院之中準備著，就聽得前院有人來報：“知縣大人一家來了！”

    第90章 、爆香窯雞

    外邊一陣熱鬧, 傅有珩出來迎接，瞧見了裴永正攜一家老小，剛從馬車上走下來。

    “裴大人?！备涤戌窆笆? 朝后面的老太太老爺爺也問好，“快快請進來喝茶吧, 一路顛簸辛苦了?！?/br>
    “哎, 這路又寬又平緩, 我們一路上都掀起了轎簾子看風景，珩哥兒山莊打理得真好, 以往都沒見過這漫山遍野的稻田?！崩咸敛涣呦а哉Z夸贊他。

    裴永正首次踏入玉澤山莊，他還有些恍惚, 反應過來后不禁露出笑容, 心里感嘆后生可畏, 這青年不日絕對大有所為。

    “珩哥, 莊園好大?！迸釁毖劾锪髀冻龊闷婧托迈r，縣衙都不如這兒寬廣大氣, 而且，還有歡快地甩著大尾巴的黑、白狗狗, 跟著珩哥迎客。

    傅有珩微微彎下腰，與裴叡對視笑著說：“走, 我們進去看看?！?/br>
    踏雪上前來用腦袋蹭了蹭裴叡的膝蓋, 裴叡沒忍住伸手摸了摸踏雪的腦袋, 狗子雪白的皮毛綿滑柔軟的，質感極好。

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