“咱們餐館什么都好，就是小了點?！?/br>
    眾人紛紛點頭。

    以前剛開業的時候也還行，只要來的早都能有坐。

    可現在，隨著廖記餐館名氣擴大，慕名而來的食客越來越多，但凡稍晚點兒，都要等座了。

    這會兒姬總剛進門，聽了這話就順口道：

    “那就會員制，只做熟客?！?/br>
    人多了以后，難免擁擠。

    眾人齊刷刷看過去。

    池佳佳幽幽來了句，“資本家啊……”

    普通平民和社畜就沒有享用美食的資格了對嗎？

    姬總：“……”

    嘴瓢了。

    姬鵬也抗議道：“爸，你這個想法很可怕??！資本家的壟斷階級主義暴露無遺！”

    眾人又齊刷刷去看他。

    所以說，拆臺捅刀子最狠的，還是得親兒子！

    姬總就有點尷尬。

    小兔崽子！

    “咳，”他清清嗓子，“我就順口一說?！?/br>
    頓了頓又道：“老板也不是那樣的人?！?/br>
    但凡對方想走那個路線，一早就干了。

    宋大爺哼了聲，罕見地老氣橫秋道：

    “現在的年輕人啊，哼哼?！?/br>
    吃飯，一看口味，二看氛圍。

    世界之大，蕓蕓眾生多如恒河之沙，認識的不認識的能湊到一個房檐下，本身就是一種不可思議的緣分。

    天南海北的人聚在一起說說笑笑，不挺好的嗎？

    姬總少有的面皮發燒。

    廖初看了看大家，忽然笑了下。

    他越來越喜歡這個地方了。

    “明年會開放上層?！?/br>
    他突然道。

    眾人先是一愣，然后就跟風吹稻穗似的，猛地扭過頭來，異口同聲道：“真的？！”

    廖初點了點頭。

    就在上周，他關于特殊人才落戶的申請通過了。

    雖然接下來還有一個月的公示期，但基本不會有變故。

    等到明年七月一號，納稅記錄滿一年，他就可以買房。

    只要有了新房子，他就能把現在的餐館二樓改建。

    二樓不像一樓，沒有玄關、后廚和吧臺，可利用空間更大。

    他已經簡單規劃過了，至少能多出兩個包間和二十張桌子來。

    第二天早上，秋風瞬間凌厲起來。

    天空陰沉沉的，好像隨時都會下雨。

    昨天還頑強支撐的樹葉，兵敗如山倒，被強勁的秋風吹落一地，仿佛一夜之間，地面就黃了似的。

    落葉隨著風滿地打滾，刷拉拉，平添寂寥。

    偶爾有行人的腳踩上去，咔嚓嚓碎成一片。

    趙阿姨直接穿了件羊絨大衣過來，“昨天晚上風刮了一晚上，可能要降溫了，小廖啊，你跟果果都要注意保暖……什么這么香？”

    果果開心道：“是鹵煮！”

    說完之后，她又轉頭問道：“舅舅，什么是鹵煮？”

    里面戴著口罩的廖初聲音發悶，“……用鹵汁煮的好吃的?！?/br>
    吃了就知道。

    鹵煮是北京的一道傳統小吃。

    做法相對粗豪：

    將特質的面火燒、豬肺、豬腸放進提前調好的鹵汁兒里煮，一般也會在里面加豆干。

    這么做出來的豬rou濃而不膩，是內臟愛好者們的心頭好。

    再根據個人喜好來點蒜汁兒、腐乳、香菜什么的，滿滿當當一大碗。

    有點粗豪。

    有點狂放。

    甚至可以說不太講究，不登大雅之堂。

    但你不能否認，這確實是一方百姓的最愛。

    大腸小腸自不必說，懂得都懂，最愛那嚼勁和獨特口味。

    還有豬肺。

    不喜歡的覺得恐怖，可喜歡的，反而對里頭“咯吱”作響的肺管子情有獨鐘。

    嗨，圖的就是這一口！

    面火燒質地緊實，所以才能跟下水一起煮，老半天都不待軟囊的。

    等時候夠了，煮透了，一整鍋鹵汁的精華都在里頭了。

    咬起來也不費勁，軟滑，還帶著點兒死面特有的嚼頭。

    夏半年，悶熱的時候來一碗。

    千萬不能放涼了，那就不香了。

    這個得趁熱吃，大口吃，從頭到腳憋出一身大汗。

    再來一口冰鎮汽水，透心兒涼，那叫一個暢快！

    冬半年，陰冷的時候叫一份。

    必要親眼看著師傅從不斷翻滾著的鹵煮大鍋里，用長筷子、長夾子夾出來，放在案板上現場剁碎。

    必得是大鍋！

    里面紅棕色的鹵湯顏色濃到發褐，咕嘟嘟炸開大泡兒。

    氤氳的熱氣無孔不入，叫你一顆心都跟著發癢。

    趁熱連湯帶水唏哩呼嚕一通塞，滿口異香。

    連帶著骨頭縫兒里剛鉆進去的那點寒氣，也都隨著薄汗一起排出。

    一份，主食和菜rou都有了，管飽！

    這就是勞動人民樸實的智慧。

    不愛吃的也沒關系，店里還有固定的燒rou夾饃。

    來了，就別想餓著出門。

    這會兒廖初把鹵煮煮好，等會兒只需要烙白饃即可。

    鹵煮裝碗、切rou夾饃等非關鍵步驟，都有后廚的幫手做。

    幾分鐘后，余渝縮著脖子進來，鼻尖凍得微微泛紅。

    跟個兔子似的。

    他不斷往手上哈氣，“好冷好冷！”

    他是南方人，有點受不了北方瞬間尖銳的北風。

    不過聽說這邊冬天有集體供暖，會很舒服。

    果果拍著自己身邊的座位，“魚魚老師，這里呀！”

    余渝剛過去，就發現她的眼睛好像微微有點腫，“廖先生，她眼睛怎么了？沒睡好嗎，還是發炎了？”

    不提這個還好，一說這事兒，廖初也是啼笑皆非。

    他挑開掛在廚房門口擋油煙的半截竹簾，對果果道：“你自己告訴余渝老師，昨晚誰哭鼻子了？”

    見余渝和趙阿姨都往這邊看，果果立刻用自己的小rou手擋住臉蛋，縮著小身體，嘿嘿直笑。

    孩子大了，知道害羞了。

    廖初失笑。

    昨天晚上他關門后盤賬，果果就在旁邊畫畫。

    過了會兒，小姑娘看著舅舅寫滿紙，突然說要學寫字。

    孩子有上進心是好事，廖初就問她想寫什么？

    小姑娘不假思索道：“我想寫舅舅和果果的名字?！?/br>
    她聽別人說，名字很重要的。

    廖初揚了揚眉毛，“很難的?！?/br>