“改革？”孫紹元擦汗的動作停了下來，有些不明白的看著阮軟。

    阮軟重新坐下，“紹元哥，因為我半年后要去上大學，我們需要考慮下我在大學期間阮家小館的經營問題?！?/br>
    “目前我的想法是，紹元哥得接我的班，我會把菜譜寫一份給你，你沒事兒就好好練。不需要全部做的跟我味道一模一樣，我們定幾道招牌菜，紅燒rou，松仁玉米跟水煮毛血旺，這三道菜你務必做好?！?/br>
    孫紹元頓時感覺自己身上壓力倍增，但是他知道，這是阮家小館必然要經歷的一道坎兒，軟軟成績那么好，沒道理考上了大學不去上，這么一個小飯館，不應該困住她。

    “你放心，我一定會好好練！”孫紹元許下諾言。

    “其實還有一個比較省力的辦法，但是那樣會不利于你成長，我們完全可以繼續賣鹵味，這樣大家也都很省心，省力，但我想讓你學到廚藝，以后有你獨當一面的時候?！?/br>
    阮軟說這話的時候，她心里很清楚，這不是借口，她的事業版圖里有孫紹元。

    孫紹元能感覺出阮軟的認真，這一刻她的身份不再是他的meimei，更多有種他老師的感覺，明明年齡比他小，可她說的話，卻讓他十分信服。

    聽她的沒錯！

    “暫時先是這么考慮的，你也別有太大壓力，實在不行，我也可以招其他的廚師?！?/br>
    孫紹元一聽，有他在還要招其他的廚師，那怎么行。

    連忙挺直了腰板，表態道：“我可以，你放心吧！”

    招廚師這事兒，阮軟很明白，以后肯定是要招的，只不過是從招一張白紙的小白，還是招有經驗的廚子，她還沒有想好。

    入夜孫紅梅忍不住輾轉反側。

    孫紹元也一樣，夢里都還在炒菜，第二天醒來更是亢奮的不行。

    阮軟看他像是打了雞血一樣，也沒說他，提高興奮點，更有利于學習。

    可看都阮媽也頂著黑眼圈，阮軟無奈了，“你們都平常心對待，這事兒真沒你們想的那么嚴重?！?/br>
    “我今天可是要做新菜，你們得打起精神來?！?/br>
    今天她要做紅油肚絲，要說她喜歡吃的內臟，豬肚牛肚絕對能排的上號。

    三個人互相打氣去了阮家小館，孫紹元一度很積極，從洗豬肚，他都要過目一遍。

    洗豬肚要用淘米水洗，這樣能快速的洗掉豬肚上的黏液，也很省事省力。

    “我來吧！”他看會了，這種事男人來，干的更好，畢竟他力氣大。

    阮軟也沒跟他客氣，她去準備了芹菜。

    等豬肚洗干凈，她的芹菜也都改好刀了。

    咣咣兩下，把刀在碗底磨了兩下，阮軟開始切肚絲。

    孫紹元不等歇息，也開始切肚絲。

    不過，被阮軟拒絕了，“你去切五花rou，今天有紅燒rou?！?/br>
    孫紹元沒想到昨天說今天就要開始，他立馬認真起來，去準備紅燒rou，這個是他們小館的招牌，一定不能被他做砸了。

    阮軟切的很快，中午要用的被她切完了，她出廚房喝了口水。

    門外傳來吆喝聲，她走到門口一看，是王大嬸家，好像在賣繡好的手帕。

    就在門口支了一個攤子，上面擺著一塊塊四四方方的手帕，都繡了圖案，大多以各種花為主。

    阮軟覺得新奇兒，過去看了眼。

    “嬸子，這都是你繡的？手藝真好?！鄙厦娴幕ɡC的真精致，還有很多其他花紋，她摸了摸手帕，大多是棉紗的，很柔軟。

    “噯，都是我繡的，這不是看梁嬸子她們鞋墊賣的挺好，我閑著也沒事兒，繡點賣賣，你喜歡哪個？拿一條去用！”

    阮軟還真看中了一條，“這哪能行，我要這個，多少錢？”

    “拿去用，我還能要你錢了?！?/br>
    “嬸子，做生意忌諱這個，還沒開張就送，我擺攤第一天我媽的飯都給錢了?！比钴洸幌矚g拉扯，故意說道。

    “這，這我也不懂，既然你說了，那給我1塊錢吧?！蓖醮髬鹨彩堑谝惶熨u手帕，不曉得還有這個道理。

    阮軟干脆買了6條，小館里一人一條。

    王大嬸特別高興，自己剛擺出來就賣了6塊錢，要是能一直生意這么好，這不比出去撿廢品體面。

    “生意興隆??！嬸子！”

    “噯噯噯，謝謝你啊，阮丫頭！”

    王大嬸心里清楚，自己的生意是要仰仗阮家小館的，小館生意好，人來的多，她的手帕就有很大賣出去的機會。

    阮軟回到小館，把手帕分了，孫紹元沒想到自己也有，好在他的手帕上是個竹子，倒也挺適合男人用，他一般都是用純白的手帕，上面啥點綴也沒有。

    “巷子里做生意的人家越來越多了?！睂O紅梅忍不住感嘆道。

    阮軟笑了：“這樣多好，到時候大家一想買什么東西就能來咱們這條巷子，人多了，錢就來了?！?/br>
    她當初弄文化墻，也有這個意思，想把這條巷子弄成跟文化相關的商鋪，有了梁婆婆在前，王大嬸在中間，謝建一家在巷尾，這也算是有了好的發展，后面大家要是一家家的加入進來，這條街就有了雛形。

    “你說的對，我都沒想到這兒?！睂O紅梅覺得軟軟不愧是年輕人，腦袋轉的真快。

    眼看著時間差不多，阮軟讓孫紹元先做紅燒rou，她在一旁看著，紅燒rou是要燉的菜，可以提前做。

    孫紹元立馬開始按照阮軟之前做的手法來烹飪，之前是阮軟做，他看，現在倆人角色互換了。

    他嘴唇抿的緊緊的，每一步都盡力做到完美，不敢出錯。

    “注意點火候，火勢太急，皮跟肥rou就縮在一起了，咬著不彈?！?/br>
    阮軟適時提醒道。

    孫紹元連忙調整，阮軟在一旁看到他做到最后一步，蓋鍋蓋。

    步驟上都對了，剩下的就是細節上慢慢的調整。

    阮軟也開始做紅油肚絲，豬肚要提前焯水，她放入蔥姜去除腥味，等水大火燒開后，把豬肚絲撈出，瀝干水分。

    鍋里倒油燒熱，放入豬肚絲，油跟水接觸的那一秒，激發出“刺啦”聲響，阮軟拿著大勺反復的炒，把肚絲炒至變色，再放入蔥白芹菜段，一起炒勻。

    之所以叫紅油肚絲，最關鍵的就是里面要放紅油辣子。

    阮軟挖了適量的紅油辣子又加了一些料酒，鹽跟醬油，鍋里的肚絲瞬間染上一層紅色，再搭配綠色的芹菜，白色的蔥白。

    視覺沖擊感很強。

    這是快炒的菜，一鍋能出4份，阮軟示意可以進客人了。

    鄒亮是新上任的罐頭廠廠長，他是從別的單位調來的，前幾天在廠里嘗到新上任的車間主任從家里帶的飯菜，里面的香辣蹄花一開蓋子就誘惑的不行，他嘗了一塊，真的是好吃。

    “廠長，這香辣豬蹄好吃吧，買的時候我愛人是按我的口味買的，加了辣子，你能吃著怎么樣？”

    “好吃，這辣子也香，油香油香的，不是單純的辣，這香辣蹄花是真的好吃，莫非這就是最近很火的香辣蹄花？”

    鄒亮覺得是真不錯，他忙著罐頭廠改革的事，連吃飯都是隨便扒兩口，應付一下，雖然聽說了香辣蹄花的名氣大，但是他還真沒吃過。

    如今一嘗果然是名不虛傳。

    “廠長，你可能不知道，這紅油辣子可跟咱們廠有淵源，而且還不淺?！?/br>
    新上任的車間主任韋昌是從內部升上來的，算是知道點內情。

    他把之前車間主任跟廠長都想得到紅油辣子的配方說了，鄒亮一聽，嘴里的豬蹄都沒那么香了。

    “這么說，那阮家小館的小老板挺不好談的？”

    韋昌聽了搖搖頭，“不能這么說，之前那位車間主任只想花500塊買人家的配方，前廠長夫人又在人家地盤鬧事，這，小老板拒絕那是正常的，鄒廠長，你不是想上任就打一場漂亮仗么，這不就是機會?！?/br>
    他把阮家小館在連城市的影響說了，別人談不下來的合作他鄒亮能談下來，這不正能代表他鄒亮有能力，罐頭廠上上下下的員工們可都在看著。

    都說新官上任三把火，他如果能一直把這火點著，這廠里各個都會服他。

    這也是鄒亮今天親自來阮家小館的原因，他想親自先探探小老板的意思。

    鄒亮被服務員領到一個位置上坐下，他看著手里的染了紅色的竹片，又看了其他正在吃紅油肚絲的客人。

    空氣中有一股很香的辣椒油香氣，他忍不住問了下客人，“聽說這里面加了紅油辣子，你能吃出來嗎？”

    正吃飯的人，連忙擦了擦嘴上的紅油，然后說道：“能啊，阮家小館的紅油辣子味道一絕，而且跟別人家的不一樣，一吃就能嘗出來，這紅油肚絲里，紅油辣子可是亮點，你一會兒嘗嘗就知道了?！?/br>
    鄒亮又問道：“如果這紅油辣子出售，你會買嗎？”

    “那是當然，我肯定買，這么好吃的紅油辣子，下白面條拌著吃都香！只是你別想了，阮家小館是不會賣的?！?/br>
    “對呀，問過了，小老板說暫時沒打算賣?！?/br>
    “你是不經常來吧，以后經常來，阮家小館不止這個紅油辣子，其他的菜也特別好吃，看到那兩副字了沒，那可都是周市長題的！”

    鄒亮看著那兩副字，倒沒太大興趣，他現在就想跟小老板說說這個紅油辣子的事。

    等到他的紅油肚絲上來后，鄒亮喊住了要離開的小鳳，跟她說了自己的身份，以及請她轉達他想一會兒跟小老板聊聊的想法。

    小鳳有些為難，“那你可能要等很久，小老板現在是最忙的時候，估計顧不上你?！?/br>
    “沒問題沒問題，我能等！請你轉達就好！”鄒亮說了聲謝謝，小鳳只好應下了。

    小鳳走后，鄒亮看著面前的紅油肚絲，饒是他再對吃的沒什么特別想法，只要能填飽肚子就行，可看到紅油肚絲，他還是忍不住在心里贊嘆了句。

    真的很漂亮，肚絲的褶皺里藏了很多油亮的辣椒油，色澤紅亮，再加上芹菜跟蔥白上也掛了湯汁，一看就很入味。

    不知是不是他屬馬的緣故，rou菜里他更喜歡吃沾了葷腥的素菜，鄒亮嘗了口芹菜段，芹菜段一點也不卡牙，一咬很濃郁的芹菜汁混著濃郁的湯汁，給清新的芹菜多了幾分rou香。

    入味兒了，好吃。

    他又嘗了下蔥白，蔥白已經是軟軟的，近乎透明，浸滿了紅油辣子的湯汁，很辣，但是嚼著嚼著，蔥白的甜味出來了。

    甜跟辣原本不該湊在一起，否則就會很怪，可這次他卻覺得很出彩。

    配菜都這么好吃，他已經對肚絲更加期待了。

    夾了一筷子肚絲，在肚絲上的紅油即將滴落時連忙把米飯伸過去接住，一口喂進嘴里。

    肚絲很脆，卻不難嚼，吃著很香，一點腥味都沒有，內臟能做到這么好吃，還是需要點技術的。

    鄒亮忍不住點了點頭，又夾了一筷子配著米飯一起吃，米飯真的是很棒的一種食物，任何菜跟米飯混在一起，都有一種滿足的感覺。

    他是過過苦日子的人，這么干凈連稻殼都沒有的米飯，在他看來已經很好吃，很香甜。

    可混著紅油肚絲，他第一次知道，什么叫做享受。

    這紅油辣子果然是亮點。

    吃完飯之后，鄒亮擦了擦嘴，摸了摸自己的肚子，他竟然吃了三碗米飯……