當天下午冉秋又回到了灣區。

    ……

    顧安已經知道冉秋將京味齋變成她分店這件事，說實在的，顧安還有些詫異，畢竟京味齋也算是個品牌，作為合伙人好不容易把品牌做出來了，這會說改就改。

    顧安不是看不出來冉秋的野心，但似乎在冉秋心中，廚藝比野心還是稍稍重要一點。

    或許因為顧安愿意把餐廳的菜在京味齋上架，冉秋徹底對顧安放開了心房，將自己所知道的所有關于廚藝的知識全部都說了出來。

    這對顧安來說，廚藝似乎又上了一個臺階。

    冉秋祖上三輩都是從事廚師行業，知道廚藝的知識畢竟比顧安要多，顧安通過這些知識舉一反三，廚藝也確實有了進步。

    ……

    十一月上旬，第二場廚藝大賽晉級賽準時舉行，這一場只在各個省的省會城市設置兩到三個賽區。

    這次比賽依舊殘酷，將從一萬參賽者中選出一百人，也就是說每個賽區的參賽者可能最后只留下三到四人，甚至更少。

    比賽的內容到眾參賽者進入參賽場地都不清楚，不得不說安氏舉辦的這場廚藝大賽，保密工作做得十分到位。

    顧安和冉秋兩人都在京市第二賽區參加比賽。

    等坐到候場區，大家才知道此次比賽規則。

    顧安這個賽區參賽者一共一百人，被分成了十組，1號到10號為一組，11號到20號為一組，以此類推，按照抽簽的順序來決定第幾組入場。

    顧安抽到的是5號，第一組入場，冉秋抽到的是38號，第四組入場。

    ……

    十人排隊入場，在眾人的正前方，放著一大張桌子，桌上放著不同的食材。

    旁邊的工作人員解釋：“這里一共有十種食材，請各位參賽者從十種食材中挑選出需要的食材，做出一道菜品，時間為半個小時，請注意，拿到的食材不允許再放回去，并且拿到的食材必須使用，計時開始！”

    工作人員話音剛結束，眾參賽者跑到桌前開始挑選自己的食材，顧安并沒有著急挑選食材，而是先看了下這十種食材都有什么。

    葷菜有雞、鴨、魚、雞蛋，蔬菜有白菜、土豆、胡蘿卜、南瓜，還有白米和面粉。

    這些食材雖然看起來十分常見，但要把它們組合成菜卻有很多種方法，但要在半個小時做好，可選擇的就沒那么多了。

    顧安并沒有著急去挑選食材，畢竟拿到的食材不允許再放回去，并且在做菜品時候，拿的食材必須使用。

    顧安花了半分鐘確定自己要做的菜品之后便去食材里拿了一只雞、一條魚，半根胡蘿卜，一小塊南瓜以及兩個雞蛋。

    一共有十個cao作臺，顧安拿好食材后直接走到5號cao作臺前。

    顧安將食材全部放到cao作臺上，清洗好雞rou后，以最快的速度將雞切成小塊，在鍋中稍微焯水后放入旁邊的爐子上煮。

    不得不說安氏真的是財大氣粗，比賽場地一共放置十個cao作臺，每個cao作臺上的廚具和調料都十分齊全。

    因為時間有限，所以顧安直接開了最大火來煮這只雞，切小塊也是因為這樣煮，雞的香味會更快煮出來。

    雞rou熬制上，顧安又將魚頭去除，然后從中間切開，將魚紅和魚皮兩個部位同時去除，只留中間的魚白，整個用時不過10秒。

    每個cao作臺上都有一個攝像頭，來直播這場比賽。

    但此刻，大家都點進了五號攝像頭里，畢竟顧安那一手真叫漂亮。

    【我原本打算跟著冷jiejie一起來做食材，結果我到現在雞rou都還沒切完?！?/br>
    【我剛就喝了一口水，結果睜開眼就發現冷jiejie已經把魚rou處理完了?！?/br>
    【雖然我知道冷jiejie的刀功快，可這也太快了吧？】

    ……

    cao作臺前的顧安，左手也拿起另外一把刀，會同右手，一起兩把刀，飛快地將剩下來的魚rou剁茸。

    魚rourou眼可見地變成了魚rou糜。

    【……絞rou機的速度也不過如此吧？】

    【你們發現嗎，冷jiejie的刀都出殘影了?！?/br>
    【mama問我為什么跪在地上看電腦?！?/br>
    ……

    顧安將剛才拿到的胡蘿卜和南瓜用一旁的料理機打碎，濾去渣子，只留中間金黃色的湯汁。

    顧安紗布將剛才剁碎的魚rou過一遍，這樣做的魚rou會更加細膩，然后將剛才的胡蘿卜南瓜湯汁倒入大碗中，顧安用手不斷地去攪拌這個魚rou。

    在湯汁和魚rou充分攪拌之后，白色的魚rou就變成了金黃色。

    顧安將雞蛋打開，去蛋黃只留蛋清，因為舒芙蕾的做法，讓顧安打發蛋清速度變快許多。不到兩分鐘，透明的蛋清便變成了白色。

    顧安將這些打發好的蛋清慢慢融入到魚rou當中，再加入兩勺鹽，稍稍有些稀的魚rou泥因為鹽的加入，變得筋道起來。

    在鍋中加入冷水，然后放入蔥姜，等水燒開，顧安拿起一個勺子從剛才的魚泥中抓出一把，然后用勺子將這些魚泥擠成橘子狀。

    一般的魚丸都是圓形，做這種橘子狀的魚丸，只需要拿一把勺子，用勺子的一端抵著虎口，稍微注意下力道，擠出來的變成橘子形狀的魚丸。

    顧安速度很快，一邊擠一邊放入鍋中，在鍋中水快要沸騰時，立刻加入冷水，不一會一盆魚泥便變成了橘子形狀的魚丸。

    等所有的魚丸都漂在表面上，顧安將這些魚丸撈出用涼水沖洗一遍，此時離比賽結束還有五分鐘。

    顧安將鍋清洗干凈，把旁邊鍋上熬的雞湯過濾到鍋中，開大火煮。

    四十秒后，鍋中的雞湯沸騰起來，顧安將剛才過冷水的魚丸放入鍋中。

    十位參賽者做的菜品都不一樣，但此刻顧安的香味卻像不少參賽者往這邊看去。

    等看到顧安鍋中的食材，還有參賽者露出迷茫神色，今天的食材似乎沒有橘子??？

    網友也討論得十分熱鬧。

    【明明是魚rou，最后變成了橘子？】

    【我已經看到了隔壁參賽者懷疑人生的表情?！?/br>
    【哈哈哈，眼睛表示我會了，手表示我還不會?！?/br>
    【什么情況？我就去吃了個早飯，冷jiejie的食材怎么變成橘子了？】

    ……

    周圍的一切并沒有打擾到顧安，顧安一直盯著鍋中，等這些橘瓣魚丸全部飄起來后，顧安便關火，將這道雞湯橘瓣魚丸盛出。

    這道菜是冉秋之前跟顧安說過的，說當年是在h省吃過，一吃便驚為天人。

    一般的魚丸都是白色的，他這個魚丸是橘色的不說，并且還真像橘子形狀，大家一開始真的以為是橘子，沒想到吃到口中竟然發現是魚丸。

    雞湯和魚丸搭配在一起十分香，而魚丸里不知道添加了什么，又香又甜。

    這道菜的做法，顧安當時在心里琢磨了一下，最后猜測大概是胡蘿卜或者南瓜之類的金黃色食材。

    這其實也是顧安第一次做這道雞湯橘瓣魚丸，將最后一勺湯汁舀好放進碗里，只聽工作人員道：“時間到，請各位參賽者停止動作?！?/br>
    工作人員提示之后，系統電子音也同步響起：“恭喜宿主成功激活食譜：雞湯橘瓣魚丸?！?/br>
    工作人員再次提醒：“請參賽者停止手中一切動作?！逼渲?號參賽者因為遲遲不放下鍋鏟，直接被宣布淘汰。

    工作人員給了三號參賽者紅牌：“請三號參賽者立刻離開?！逼鋵嵰巹t，在比賽前，工作人員已經講得很清楚，但是總有人抱著僥幸的心理。

    “請各位參賽者離開場地?！?/br>
    眾人跟著離開，接著便是評委入場，此次比賽一共有五位評委，每嘗一道菜打出自己的分數，最后以五人平均分為參賽者最后得分。

    因為要公平公正公開，所以參賽者比賽時，這五位評委是在后臺等著的，他們不知道幾號參賽者對應的是哪位廚師。

    五人按順序，先走到1號參賽選手的cao作臺，1號參賽者做的是雞湯。

    眾人先點評一翻：“外表還不錯?！?/br>
    “對，切雞rou的刀功也還不錯?！?/br>
    眾人嘗了一口，不由的搖了下頭，這雞湯如果再煮一個小時，那絕對是美味，但現在因為燉的時間太短，所以還沒算完全入味。

    十分滿分，第一位參賽者得到了7.8分。

    眾人來到第二個cao作臺。

    2號參賽者做的是紅燒魚塊。

    “嗯，看起來，魚塊切的也不錯?！?/br>
    “味道聞起來也還行?！?/br>
    眾人嘗過之后，給出了7.9的分數。

    3號參賽者被淘汰，所以五位評委直接來到了第4個cao作臺，4號參賽者煮的是鴨湯，和1號參賽者差不多，不過鴨湯有些入味兒，所以最后的得分8.1，也是目前的最高分。

    接著便來到了顧安待的5號cao作臺。

    原本還在發彈幕的網友都停止發彈幕了，他們聚精會神的看著評委的動作。

    五位評委看向cao作臺上的食物。

    只見橙黃色的湯上飄著金黃色的類似于橘子的食物，評委對視一眼：“這是？”

    “聞起來似乎像是雞湯?！?/br>
    “好像還有魚rou?！?/br>
    “好像是雞湯橘瓣魚丸??！”

    “半個小時能做好這道菜？”

    “要不先嘗嘗吧？”

    眾人每人分了一小碗，舀起“橘子”喂到嘴里，頓覺爽滑細膩，接著便是魚rou的香味以及淡淡的胡蘿卜和南瓜的香味。

    竟然真的是橘瓣魚丸！

    再說這湯汁，其實在喝了1號參賽者做的雞湯之后，大家根本就沒有想到，雞湯竟然會在半個小時內，煮出香味。

    更加沒想到的是，雞湯的香味和魚丸的香味兩者完全是相得益彰，五位評委吃完碗中的雞湯橘瓣魚丸，又從大碗里舀了一勺放入碗中。

    不一會顧安做的這鍋食材，便被五位評委分食干凈，工作人員在旁邊咳嗽了半天，然而評委一直沒有反應，最后等他們吃完了才想起來，這是比賽。

    但，想著旁邊有人陪自己，年長的評委道：“還真是雞湯橘瓣魚丸?！?/br>
    “這位選手還真是厲害，竟然在短短半個小時把雞湯的味道煮的這么濃郁?！?/br>
    “應該是魚rou的香味刺激雞rou的香味?！?/br>