畢竟冬寒漸濃，趙似又尚在養傷之中，體弱、陽氣不足。

    故而，露天開宴，姚歡借鑒了后世鐵板燒的思路，多用平底鍋現煎rou食與蔬菜，趁熱佐酒而食，再以熱騰騰的參雞湯相伴，令食者的胃中始終溫暖，身體才舒服。

    適合平底鍋的菜式有不少。

    一是鮮蝦筍丁煎釀茄盒。蝦仁與焯過水的冬筍丁一同剁細，調上開封特有的西瓜豆醬拌勻。茄瓜切成薄薄的圓片，兩片茄瓜夾一層蝦仁筍丁，掛上雞蛋面糊。平底鍋中油熱，茄盒碼放整齊，兩面煎熟即可。

    有異曲同工之妙的，還有一道rou糜煎釀豆腐。此世的豆腐質地緊實、不易碎散，因而能在切塊后挖成盒子狀，往里頭填塞rou糜，與茄盒一樣煎制。

    再有一道更像后世鐵板燒的菜式，乃是兔里脊rou絲炒綠豆芽。兔rou纖維細嫩，上鍋烹熟的時間，與綠豆芽差不多，適合一同在鐵板上翻炒。

    因知段正嚴要來，姚歡還特意準備了一筐蘑菇。按照小王子當初在船上交流美食經時所言，姚歡將蘑菇柄摘了、另行煮湯，菇帽倒過來碼放，不用油，只將蘑菇柄煮出的鮮湯后淋一些在鍋中，防止蘑菇焦糊。如此煎煮少頃，蘑菇帽子里果然積聚了滿滿一汪菌汁。

    將這樣一大盤蘑菇上桌，食客趁熱吸吮了保留著本始鮮潔之味的菌汁后，再將菌帽往那調上清醬汁的蓼茸碟子里蘸一蘸，吃在嘴中，姚歡先頭試過，頗有后世松茸刺身蘸取芥末的口感。

    段正嚴性子天真爽朗、不拘虛禮，見了這盤煎蘑菇，已欣悅不已，嘗了幾個后，更是大剌剌地與趙似道：“簡王，這道菜，是我教姚娘子的，我這學生悟性甚高！”

    因又轉向邵清，舉起酒杯，露出“便宜你了”的表情，開心地一飲而盡。

    至于今日的點心，除了生煎包子外，姚歡還復刻了“煎餅果子”和西式早餐“olet”的結合版本。

    面粉、綠豆粉與雞蛋液調成糊，在平底鍋中攤開，先撒一層芝麻，再撒入蒸熟切碎的婺州火腿丁、汆熟的水芹末、胡蔥碎粒，最后鋪上掰碎了的開封城特色薄脆馓子，揮動鏟子翻裹成卷，再用長刀切斷上桌，保證食客夾取方便，保持食用的儀態。

    段正嚴吃得心滿意足后，自是對那些平底鍋越發生出了探究的興致。

    趙似道：“若不是姚娘子要做生煎包子這樣點心，我也未想到，鐵匠鋪能打制出這般炊具?！?/br>
    姚歡請王府廚娘去洗凈一個小平底鍋，拿來給段正嚴看。

    小王子不愧是西南鐵礦產區來的，參研一番道：“炊具，其實與兵戈一樣，煉制過程中不炸，便可鍛造出這般寬闊的面板出來?！?/br>
    邵清道：“我研讀沈經略使（指沈括）的《夢溪筆談》見其中記載，磁州不僅燒窯出瓷，且能尋到一種含有‘真鋼’的鐵石。據沈公所言，鐵中有鋼，若面中有筋，耐得久鍛不崩裂?！?/br>
    趙似贊許道：“你們見識甚廣，故而切中肯綮。我府里頭常去打造炊具的鐵匠坊，就是磁州來的打鐵世家?！?/br>
    那一頭，接了趙似提議，姚歡回到灶邊，繼續做煎餅果子給簡王府的仆婢們吃。

    邵清望著她全情投入在廚事中的模樣，向趙似道：“可否請簡王告知那磁州鐵坊的名號，我也去打兩口鍋，給娘子在家中和飯鋪中用?！?/br>
    趙似差點就脫口而出“何必如此麻煩，這些鍋子，你們挑幾個回家就行”忽地想到此語恐有些貴胄之家居高臨下的施舍之氣，不太妥當，遂喚來梁若甫，將鐵匠工坊的店址說與邵清聽。    ……

    城東這家叫作“崔氏黑金坊”的鐵藝鋪子，前店后廠，規模頗大。

    接慣了京城貴胄家的炊具訂單，從掌柜到小伙計，見邁進店來的邵清，是個生面孔，一身尋常青衫，只不咸不淡地拱供手。

    邵清還禮，問道：“簡王府數日前，來打了四五口平底鐵鍋的，可是貴店？”

    到底是商戶，心氣兒機靈，小伙計聞言，與掌柜對望一眼，面色立時好看了三分：“正是小號?！?/br>
    邵清誠懇地夸贊道：“鍋子都試了，貴店真是好手藝。那樣的平底鍋，在下要定一百只，十寸的四十只，十五寸和二十寸的各三十只?！?/br>
    掌柜登時臉色都變了。

    四五百貫的大買賣吶！

    他滿臉堆笑道：“哎呦，官人好大氣魄！不與官人吹牛，汴京城中，能接下這單子的，只有我磁州崔家了。不過，若非太平盛世，我們也接不下來，老家的鐵石，都要打造兵戈呢?！?/br>
    邵清不多言，掏出契紙：“這是楊家牌樓街升泰柜坊的，一百貫，可夠定錢？”

    “夠，夠?！?/br>
    掌柜的搗頭如蒜。

    “好，盡快去提錢吧。開工也抓緊些，我們過完年，就要?！?/br>
    “使得，使得！磁州離汴京城不算太遠，現下去取料，來得及?！?/br>
    邵清告辭后，掌柜的捧著錢契，興沖沖地走入后院，對著一個二十來歲的男子道：“少東家請過目，今日開了個大張?！?/br>
    男子瞥一眼契紙，又將目光落回自己手上正在把玩的匕首上，微有些落寞道：“大宋最好的鐵石，就數我們磁州的了，卻也難以冷鍛，也就打個鍋子還行。這把絕非凡品的刀，不知是用的何處鐵石……”

    第330章 輕工業出口

    邵清回到自家宅中，姚歡端上一盆熱騰騰的豬雜餑饦片子，又要去點炭盆。

    邵清阻止她：“蘇公送的炭用得差不多了，省著些。一碗餑饦下肚，至少半個時辰不覺寒意?！?/br>
    姚歡不免心疼他。

    成婚的第二日，邵清就告訴她，自己在開封城的柜坊里，至今仍有五萬貫，乃養父蕭林牙通過胡人商隊送來的資財。

    姚歡明白，那算是他曾經做科技間諜的“經費”

    “我想換成便于攜帶的金子，開春北上雄州時，托葉柔的jiejie送還給我養父?！?/br>
    果斷地與自己過去的身份進行切割，做一個自食其力的普通人，姚歡當然支持邵清這樣的決定。

    只是，他二人現在雖然已經算得自食其力了，終究還是與絕大多數的京城百姓一樣，買不起能在室內取暖用的好炭。

    這個冬天剛開始的一旬，他們靠蘇頌作為新婚賀禮的西涼瑞炭，過了幾天舒服日子。

    現下，眼看就到了炭盡涼來的時候。

    姚歡返身，摟住邵清的脖子：“我們女子肌膚下的油脂甚厚，不怕冷，我擔心你冷。由儉入奢易，由奢入儉難，你從前在燕京城，就算不像別個皇族那樣腦滿腸肥，啊不，是錦衣玉食……至少，至少冬天有炭盆，沒挨過凍吧？”

    邵清抓下她的手掌，塞入領子里焐著，笑道：“什么儉不儉、奢不奢的，還腦滿腸肥……你不必慮及我那從前的世子身份。我如今，就是你普普通通的夫君。我一個七尺男子，若是不抗凍、不耐熱，還怎么護你、陪你走天下？不若像高門豢養的小猧子那般，抱著炭盆、冰桶一處過算了，哪配娶妻生子?！?/br>
    二人如燕兒呢喃、鴛鴦交頸，親熱片刻，方坐下吃餑饦。

    “平底鐵鍋，我定了一百只?！?/br>
    邵清咽下一塊豬紅，與姚歡匯報訂單詳情。

    姚歡驚喜：“這磁州崔氏真是家大業大，能備足那么多料?！?/br>
    按照他夫婦二人的計劃，一百只鍋子，將被運往雄州。

    邵清亦懂庖廚，在簡王府的這段時日，他觀察姚歡用平底鍋做的生煎包子和其他菜式后，想到，這樣的炊具，可以去到宋遼邊境榷場，販給遼商。

    他告訴姚歡，契丹本是游牧與漁獵均擅長的民族，除了牛羊外，遼人喜愛食用的rou類中，還有鹿rou、熊rou、貔貍rou，以及來自東北烏古部落穩定進獻的鱘鰉魚rou。

    “貔貍是什么？”

    姚歡好奇地問。

    “就是一種比兔子還大的鼠類，肥嘟嘟的，沒有尋常野獸的sao氣。我們捕獵來進行飼養，用苜蓿、羊乳和粟米喂食，它們的rou就會更加腴嫩，烤起來有奶味?！?/br>
    姚歡聽了，腦中不知怎么就想到了澳洲和牛m9以上級別的牛排，在平底鍋里滋滋冒油的畫面。

    的確，這種脂肪豐富的rou類，平鋪于鐵板上、靠自身溢出的油脂煎炙，香氣勝過清水來煮，也避免烤制中常見的外表焦黑、里頭還血淋淋的結果。

    邵清也這么認為：“熊rou、貔貍rou適合平底鍋烹制，鹿rou更是。鹿rou細膩，切成薄片攤開煎熟，口感才彈嫩。再說鱘鰉魚，體型最小的，都足足有兩三條黃河鯉魚那么大，切割成扁圓的rou塊，恰好置于平底鍋內。對了，遼人還愛吃一種加入了‘鐵腳菜’的烙餅?！?/br>
    “鐵腳菜又是什么？”

    姚歡對這菜名頗為好奇。

    邵清嗔她：“令外祖舅公沈經略使的著述，你當真是一頁也沒翻過么？我還以為，至少講吃的幾篇，你會讀一讀?！?/br>
    姚歡哂然，只得裝傻充愣打個哈哈。

    她心道，沒辦法，老天對我這個后世來的說白話、用簡體字的穿越者，金手指沒給全，讓我能聽懂、會說此世的語言，看古體字卻十分吃力?！秹粝P談》、訪遼實錄那種書面記載，我還是直接從你這樣的土著處打包批發一下吧。

    邵清向姚歡解釋，‘鐵腳菜’是北地常見的野生蕨菜，比中原蕨菜更粗壯多汁些，可做腌菜燉rou，但鮮菜切丁后與面皮、乳酪、rou干、雞蛋一同做成烙餅，更美味。沈括當年出使遼國，品嘗過這道鐵腳菜烙餅后，贊不絕口，錄于訪遼見聞錄中?！?/br>
    姚歡明白了。

    敢情這就是你們大東北版本的匹薩嘛，果然用平底鍋來烙、或者放入火爐烤，更佳。

    姚歡被邵清科普了一番“舌尖上的遼國”后，轉而疑惑道：“契丹二字的意思，就是鑌鐵吧？你們那里，鐵礦更多，打不出平底鍋嗎？”

    邵清十分樂于迎接她如此耿直的發問。

    眼前這個已成為自己愛妻的女子，在曉得丈夫的身份淵源后，提及有關“北邊”的民俗人情、器物風土，總是自然而然地張嘴就問，清澈目光中盛滿純粹的好奇。

    這至少說明，她作為宋人，的確并未糾結、甚至躲避丈夫那另一半來自所謂“世仇”的血統。

    邵清遂坦然笑道：“中原工匠，歷來就比四方鄰國的匠人，聰穎靈巧許多。遼國亦有牛筋、魚膠、銅和好木材，仍做不出神筆弩。我母親是耶律氏郡主，養父是皇族一脈的蕭氏，府中用度皆算得上乘，但炊具里頭，我只見過銅鐵打制的釜、吊鍋、鏊，鏊便是我們用來烙餅的，勉強類似開封城的圓底炒鍋。而扁平底部的器皿，只有瓷器盤盞，亦是來自大宋的?！?/br>
    他想一想，繼續道：“再說，打鐵世家，往往有秘而不宣的竅門法式，即便遼國的工匠要學，也沒這樣快。北地貴人們，買南朝的瓷器，一只花瓶百來貫，他們眼睛都不會眨一下。而這樣的平底鍋若能烹出更為講究的菜肴，令他們在宴請中更長面子，必也是好銷的。我先用這次給簡王療傷所得的賞錢試一試，盈利給你，就像聘禮、嫁妝那樣，維持你對孤幼們進學的開銷。倘使順了，孟皇后的本錢，也可像販賣鰲蝦rou脯那般，分幾成在平底鍋上?！?/br>
    邵清條分縷析地淡淡道來，口吻和靜，就像他提筆寫藥方的節奏一般，于不緊不慢中，捧出那些能夠解決困境，或者能夠帶來福祉的方案。

    姚歡的心，好像一方田園，被三四月間的春光籠罩，和煦溫暖。又如半畝方池，有汩汩山泉活水，徐徐注入，映出一片天朗云舒。

    她發自肺腑地感謝自己的運氣。

    從前因著被表象迷惑，掉過一次情事的坑。

    在跌得鼻青臉腫之前，她就頭也不回地爬出來，總算沒吃第二次載。

    她嫁到了眼前這樣好的男子。

    這個男子，其實也并非來自草根，卻能無視在權力階層更上一層樓的誘惑。

    更關鍵的則在于，他是一個能夠明白所愛女子致力于追求何事的男子。

    買賣相長、照章納稅的正常交易，不必劫富就能濟貧的良性運作，受人之托、忠人之事的乙方本分，以及，設法對女子不平等地位的點滴改觀。

    上述幾樣，就是姚歡這個后世來人心中的自然法則。在她看來，在這些事上盡力而為，即便于古代世界里，也能夠為百態清明的紅塵人間，作出幾分小小貢獻。

    可貴的是，她不必多費口舌，自己所嫁的男子，就能理解她，幫助她。

    他與她，誕生于不同的時空，受教于不同的思想體系，但靈魂能相容，目光所及能相同。

    這難道不是她一個穿越者，能夠獲得的最好的土著伴侶嗎？

    對于在異世踽踽獨行的惶恐，如風吹云散。

    吾道不孤的感覺，多么幸福。

    二人頭碰頭，幸福地吃完豬雜湯餅后，卻又同時意識到了一件事。

    平底鍋，畢竟是鐵打的。

    瓷器與戰略物資沒有任何交集，鐵，則不同。

    鐵能做鍋碗瓢盆，亦能做刀槍劍戟。

    邵清給趙似療傷，王府賞了他一百貫，官家和向太后分別又賞了他兩百貫，定購鍋子的五百貫，能說得清出處。

    但如果，有人拿“鐵”這個字作文章，誣毀他二人，甚至誣毀貿易使團的領頭人蘇頌，向北遼輸送磁州的鐵資源呢？