不過眼下， 還是先處理自家店里的事情要緊。揪出有問題的人， 才能換一套菜單， 教對面做人。

    蘇喬按照駱云深的話， 先去廚房里轉了一圈。不過這會兒都在灶臺前，沒人拿煙和手機出來，什么都看不見。

    為了不打草驚蛇， 蘇喬只好退出來，想了想， 打電話給兩個室友，叫他們過來一趟。

    他自己不抽煙， 認不出牌子，只能讓室友們幫忙看看。

    程軼澍和李茂下午剛好沒課，不多時就過來了。

    電話里聽到蘇喬說完始末， 兩人都有些憤怒。程軼澍講義氣，且性格略微沖動，路過頌食記門口差點沒忍住進去和別人理論，被李茂勸住。

    “跟他們吵架有什么用?！崩蠲f?！澳苡眠@種手段的人，根本不會覺得自己錯了。有這個功夫跟他們說話，還不如幫著蘇喬想想辦法?！?/br>
    程軼澍氣不過，罵道：“早晚破產倒閉！”

    頌食記門口站著服務員，聽見有人說這種話，臉色不太好看。但他顯然還記得程軼澍的臉，知道是對面蘇記的人，因此氣憤之余又有些心虛。

    說不出什么反駁的話，只能發揮精髓，翻了個白眼。

    到了店里，程軼澍跟李茂先沒往后廚去，就站在收銀臺旁邊跟蘇喬說話，問他接下來打算怎么辦。

    蘇喬實話實說道：“我打算歇業一段時間……”

    程軼澍吃驚道：“??？這不是讓對面的占便宜么？你歇業了，顧客就真的全部跑到那邊去了，不劃算??！”

    “話都沒說完，你著個什么急?！崩蠲黠@比他多想一層?！艾F在對面打半價，一模一樣的菜單，顧客少不能盈利不說，時間久了不怕口碑不好？”

    蘇喬點點頭，認真道：“我就是這么想的?！?/br>
    替換新的菜單不是一時半會兒的事情，要得廚師們水平初步穩定，出餐口味基本一致，才能換上新的菜單。

    但這段時間，仍舊沿用目前的菜單，難免會在后來的顧客心中留下不好的印象。畢竟對面是半價，有了對比，誰不覺得蘇記坑人呢？

    到時候，在這里用餐的顧客，會覺得自己花了冤枉錢。一傳十，十傳百，到時候換過菜單，也要費很大功夫去再次宣傳。

    與其這樣，不如先歇業一段時間，等到新菜單換上了，再重整旗鼓。

    李茂又說：“到時候打他們一個措手不及。如果頌食記真以為把這邊逼得做不下去了，趁勢提回原價，到時候碰上咱們又開門，一定會氣急敗壞?！?/br>
    程軼澍：“……”

    他想了想頌食記店長正洋洋自得，卻忽然得知競爭對手以牙還牙，用了自家菜單時的表情，立即被說服了，咂嘴道：“你怎么這么損呢？”

    李茂不想跟這種說話直的人計較，推了推眼鏡，很寬容地說：“覺得我損，是因為你不夠聰明?！?/br>
    蘇喬笑到打嗝。

    三人站在一處胡扯打發時間，等到休息時間，員工們開始用餐，便過去一起吃。

    從這兩天的情形來看，店內情況不容樂觀。因為擔心頌食記提前得知這邊的應對，蘇喬和鐘姐并未將商議出來的對策告知所有人，員工們心里都有些擔憂。

    一群人分散坐了幾桌，蘇喬年紀不大，性格也好。員工們平時跟他熟悉，有心里沒底的，趁這時候問道：“小老板，這幾天生意不好，月底的獎金估計沒有了，工資還是照常發嗎？”

    提問的員工還有些不安，擔心自己拿不到工資，擔心自己還沒干多久就要換工作，還擔心小老板生氣?？墒怯植坏貌粏?，因為本來手頭就沒多少積蓄，孤身在外，衣食住行都要花錢，如果做不下去，總得提前有個規劃才行。

    半數的員工都是這么個想法，不自覺轉頭看蘇喬，想聽他怎么說。

    蘇喬正低著頭擇姜絲，嘴里還有東西，兩腮看著滿滿的。聞言趕忙把食物咽下去，筷子放好。他規規矩矩坐正了，才抬頭環視，誠懇地說：“工資照發，這個月生意不好跟你們沒關系，所以獎金雖然沒有了，但每個人可以領五百塊錢的補貼。數目不多，是一點心意。本來獎金會超過這個數字的，可是現在……”

    他打算歇業一段時間，這個月營業額幾等于零，也就算不出獎金該給多少了。

    本來基礎工資就不高，去掉獎金，其實沒幾個錢。這次的事情，服務員們也算是遭受了無妄之災，他們都不怎么接觸廚房，完全可以排除跟頌食記有聯系的嫌疑。如果不是發生了這樣的事，每個人都能拿到不少獎金。

    服務員們天天辛勤工作，從早到晚保持熱情的態度服務顧客，在店里穿梭不停，各個累得腰酸背痛，就是為了掙點辛苦錢。

    蘇喬看在眼里，沒打算在這種時候絲毫不講人情。

    眾人都沒想到還能有補貼，雖然不如獎金多，但沒有一個人覺得吃虧不滿意的。

    店里生意不好，大家心里都有數，早做好這個月只有基礎工資的準備，只是擔心店才開了不久，小老板會不會抗不過對面的打擊，直接關門不干了。到時候結清工資，會比現在困難。

    可是現在小老板承諾除工資外，還有五百塊的補貼，頓時讓他們有些觸動。

    畢竟，這五百塊錢是可以不給的。

    一群人紛紛向蘇喬道謝，然后才聊著天，繼續吃飯。放下心后，氣氛也更輕松起來。

    程軼澍性格開朗，說話大大咧咧，很自來熟地跟廚房那群人混到一起去了。他跟旁邊的人已經稱兄道弟，說話的時候胳膊搭著鄰座的肩膀。

    過了不久，聊得正在興頭上，程軼澍咂了咂嘴，忽然伸手去摸自己的口袋。

    他那副表情，一看就知道是怎么回事。

    旁邊的人瞥他一眼，笑著說：“煙癮犯了吧？”

    程軼澍點了點頭，一邊在口袋里摸索一邊說：“吃過飯就想抽一根，也不知道今天帶了沒?！?/br>
    “平時不常抽？”

    “哪兒啊?！背梯W澍面不改色說胡話道?！吧衔绱蛄饲?，都是汗，換了身衣服。我根本不記得褲子口袋里裝沒裝?！?/br>
    旁邊的人一拍他的肩膀，帶點開玩笑的語氣：“行了兄弟，別找了。你抽那煙什么水平？”

    “就最常見的那種?！背梯W澍說?！岸畨K錢一包?！?/br>
    蘇喬在一邊支棱著耳朵聽，雙手捧著碗，向一個誤入成年人飯局的小孩，看著又呆又自閉，給他個角落就可以順利長出蘑菇。

    廚師之一阿文調侃道：“還是個學生，就抽二十塊錢的煙，兄弟家底不薄啊?！?/br>
    其他人都笑了兩下，接著紛紛向另一個人起哄道：“陸仁，拿根煙給小老板的朋友，讓他試試更好的??！”

    氛圍空前熱烈。

    陸仁顯然跟廚房里的員工們關系都不差，笑罵道：“你們想抽我的煙才這么說吧？這幾天蹭多少根了，有完沒完？”

    說是這么說，但陸仁并沒有真的生氣。

    他很快從口袋里拿出一包煙，什么牌子不清楚，但從先前眾人的話里可以知道，肯定不是什么便宜貨。

    蘇喬默默地看著。

    陸仁行事仿佛很大方，給每個抽煙的分了兩根。最后朝程軼澍說：“小兄弟也試試，這個你應該沒抽過。二十塊錢的煙，根本不能比?！?/br>
    程軼澍接了，朝他齜牙一笑：“謝謝了?！?/br>
    這笑容里明顯有些別的意味，但陸仁沉浸在某種微妙的施舍炫耀的快感中，并沒有在意。

    ……

    確定陸仁就是那個私底下跟頌食記聯系的人，自然不可能再留他做事。

    蘇喬沒出面，提前跟兩個室友離開。讓鐘姐給陸仁把這個月工資結清了，從明天開始不用來上班。店里其他人只知道陸仁被鐘領班單獨叫去外面，不知道說了什么，回來之后臉色很難看，脫下工作服就離開了。

    廚師阿文來問，鐘姐只說：“這里不適合他?！?/br>
    雖然沒有明說，但前兩天才出了事，沒隔多久立即開除后廚一個人，就夠讓人猜測的了。

    阿文可惜道：“明明再過一段時間就能當廚師了?！?/br>
    跟陸仁一起招進來當打荷的那個人，手藝更好一點，已經做了主廚。平時也能看出來，其實陸仁有些不服氣。但阿文怎么也沒想到，他會做出把菜譜交給別人這種事。

    廚師行業內，很忌諱這種事。跟誰學的菜，就得敬著誰，畢竟吃飯的本事是別人教的。要不是小老板不愿意，他們這一批廚房里待著的，都該叫一聲師父。

    學成了，有機會自立門戶，再收徒弟把手藝傳下去都沒問題。但賣給競爭對手……這事傳出去，陸仁在行業內的名聲就壞了，以后再沒有哪個廚師敢讓他在自己手底下做事。

    后廚幾個人關系比較好，阿文既憤怒又惋惜。

    鐘姐道：“想想小老板平時是怎么對你們的。他自己的手藝，哪一樣沒教給你們？學藝不精，上不了灶，就做這種事，你怎么不想想他收了頌食記多少錢？”

    阿文一愣，頓時不說話了，慚愧低下頭。

    沉默了數秒，他道：“這件事我會跟認識的人說，他們有不少在晉城的酒店、餐廳工作。小老板手下留情，別人不知道陸仁是這樣的人，他就還可能到別的地方。這樣的事，有第一次，就可能還有第二次?！?/br>
    鐘姐點點頭，想起蘇喬的規劃，把所有人召集到一起，告訴他們：蘇記要歇業一段時間，小老板在研究新的菜單。

    -

    蘇喬提前從店里離開，口袋里裝著頌食記的菜單。他看著上面的菜名，在心里盤算要買些什么食材，回程路上用手機拉了一張表格。

    他本來打算自己去樓下商場采購，但估計了一下，需要的東西不少，分量也不輕。各種rou類菜蔬都很壓秤，即便有電梯，獨自搬回來也夠嗆，想了想還是讓商場的工作人員送貨上門。

    工作人員會使用專門的小拖車，不費什么力氣。

    等待食材送達的時間，蘇喬先琢磨了一下做法。頌食記的菜單與普通中式餐廳并沒有什么不同，都是些常見的且大多數人都能接受的菜品。比如紅燒rou、上湯rou圓、干撈粉絲、蒜蓉開背蝦……

    大約是交通發達的緣故，現在的餐廳里許多都是某種意義上的融合菜，路邊十家餐廳，八家菜單上有雷同，頌食記自然不會例外。

    等食材送到，蘇喬換了衣服，進到廚房里去。

    紋理細膩的牛里脊，整塊攤在案上，在燈光照耀下呈現出一種新鮮好看的紅色。一刀切開，肌理整齊地斷裂，一公分半的厚片以一種恢宏之勢向外側倒下去，輕柔地落下。

    隨即，倒下的那片牛里脊，又被公平地、不偏不倚地切成條，繼而切成塊。刀鋒走過，牛rou的邊緣變得既銳利又柔軟，一個個小方塊乖順地被趕進白瓷碗里。

    整粒黑椒在研磨瓶里滾動，匯集到底部。蘇喬轉了幾下瓶口，細碎的黑色顆粒便撒落下來，散發出一種獨特的芬芳辛辣。直到黑胡椒碎在牛rou粒上面堆積成可觀的一撮，他才繼續往里加入鹽和其他配料。

    黑色白色的顆?；旌显谝黄?，像是降落的雪漸次融化，順著肌理的走向奔流墜落，慢慢滲透進內里。

    口蘑去柄，用菜刀分解成雪白的小胖丁。蘆筍洗干凈，整齊地躺在盤子里，透著惹人愛的綠色。

    把洋蔥切成碎末時，蘇喬不斷眨眼，企圖以這種方式緩和流淚的生理反應。眼睛又酸又疼，淚水控制不住地沁出來，被下眼瞼兜住。

    蘇喬：“……”

    他吸了吸鼻子，非常堅強地把最后一點洋蔥切碎了，才走到客廳獨自流淚。

    睫毛上沾了眼淚，濕乎乎的，眨不干凈。蘇喬眼眶通紅，一邊擦一邊想：要是駱先生在家就好了……嗚嗚嗚嗚嗚真的好難受。

    緩了緩，他吸口氣，回廚房繼續做菜。

    熱鍋下油，等到溫度升上來時，先放了蒜末進去炒香。這是第一道提味的工序，等到蒜末金黃時，必須全部撈出棄用。鍋里的油經過這一遭，會變得香氣濃烈。

    隨后加入洋蔥碎，小火慢慢地炒。

    姜、蒜、洋蔥這類味道重的食材，最容易出香，會讓后續加入的主食材具有更復雜、更深層次的滋味，是必不可少的步驟。

    洋蔥碎末在熱油的包裹下軟化，伴隨著“滋滋”聲，一點點透明起來。與此同時，空氣中開始彌漫著爆炒的煙火氣。

    口蘑下鍋，小胖丁們挨挨擠擠湊作一團，被鍋鏟無情地分開。雪白的軀體滾過幾圈，立即沾上了誘人的淺黃色。

    等到口蘑吸足油汁，口感飽滿，才輪到腌制好的牛rou粒下鍋。一瞬間，黑胡椒的味道占據了整個空間。

    許多餐廳在做黑椒牛rou粒這道菜時，會用現成的黑胡椒醬。蘇喬并不打算這樣，反倒采用了新鮮研磨的黑椒粒。

    顆粒狀的黑胡椒附著在牛rou粒上，在被咬開時，會猛然爆開獨特的味道，給人充足的享受。是雙倍，是極致，是在黑胡椒的味道上再疊加一層黑胡椒，仿佛一個驚喜的禮物。

    隨著調料的加入，鍋底漫出棕褐色的汁水。這是蒜末、洋蔥和新鮮牛rou共同奉獻出的美味，匯集在一起，隨著高溫，進入到口蘑的內部，使它具備了超凡脫俗的魅力。