到了晚飯的時候，鹵的rou也制好了。軍中切了一些給軍官們吃，眾人一起稱贊。多少日子不見rou味了，這些鹵rou剛好解大伙的饞。一時間軍中歡騰。

    第二日下午，王彥帶了五名手下，來到了王宵獵軍中。

    進了帳房，分賓主落座。王宵獵拱手：“太尉，這幾位是——”

    王彥道：“這五位是我手下，陜西時就跟在我的身邊，軍中事務熟悉。你找過我幾次，要我借幾個人過來，幫著你練兵。昨天他們才從滑州回來，今日給你送過來?！?/br>
    王宵獵聽了大喜，急忙謝過?？戳丝刺焐?，對王彥道：“太尉難得來一次，便用些酒rou。軍中昨天剛買了一壇酒來，今日嘗一嘗。今天上午兒郎們到城外，抓了幾尾大魚，正好拿來下酒?！?/br>
    王彥沒有推托，痛快答應下來。作為現在開封府最大的勢力，王彥過得也不寬裕。他本身是從太行山來，手中沒有什么積蓄。宗澤能給多少錢？軍糧不缺，已經算是不錯了。

    王宵獵喚過王忠來，讓他吩咐軍中做飯的，備一桌酒席來。

    見王忠出去得猶猶豫豫，王宵獵起身，向王彥告了罪，走了出來。

    王忠見到，急忙上前叉手：“小舍人，王太尉是非常人物，不可慢待了。軍中沒有rou，如何招待他們？昨天鹵的倒是有，只是那種東西怎么招待貴人？”

    王宵獵道：“怎么不能招待？東西雖然不值錢，鹵的手法卻是其他地方沒有。還有，今日捕了幾條大魚，你吩咐取兩大的來。我吩咐范宣做幾個菜，再用魚骨與豆腐熬個湯，十分美味?！?/br>
    王忠聽了只能心中暗暗嘆氣?，F在軍中太窮，這樣待客，看著實在寒酸。

    不一會，邵凌、曹智嚴和解立農過來，王宵獵讓他們進去陪著客人。自己則走到范宣廚房里，教著他做菜。軍中窮是不錯，可王宵獵腦里，有太多后世的吃法。哪怕前世他不是個喜歡做菜的人，憑著記憶中的一鱗半爪，再加上范宣的巧手，也足夠了。

    到了廚房，范宣急忙上前施禮。

    王宵獵對范宣道：“今日王太尉過來，帶了幾個將領，要在我們軍中教練兵，不可怠慢。你好好做幾個菜，要讓他們吃得滿意了?！?/br>
    范宣想了想道：“昨日鹵的菜，還剩下不少，可以算一道菜。還有豆腐，今日又新做的，可以拌了做個菜。再有今日抓的大魚，可以拿來做魚羹。其余上些果蔬，應該夠了?！?/br>
    王宵獵道：“剛才王忠說起，王太尉是貴客，如此有些不尊重了。這樣吧，今日以魚為主。我命人送兩條大魚來，你取了rou，先做魚片。這魚片一份來炒，一份來炸，勉強可以算作rou菜了。剩下的魚骨與豆腐一起，放大鍋里面煮了。到煮得雪白，盛了上去，比魚羹好得多了。剩下的魚rou，都剁爛了，再做成魚丸。放鍋里煮得熟了，合湯端上去，也是一道菜。鹵菜切一些，上去下酒?！?/br>
    范宣聽了，皺眉道：“如此就是用魚做主菜了。我們北方人，卻是不會收拾?！?/br>
    王宵獵道：“不必擔心，我在一邊教著，總會做好的?！?/br>
    這個年代的習俗，其實后世也是這樣，南方人比北方人會吃魚。此時北方吃魚，除了特例，就只會煮，或者做羹。南方則多了魚膾，還有一些其他做法。不過，北方人吃不慣這東西。開封城里，一旦有人會做魚膾，就有許多南方官員找上門去。

    范宣是王宵獵老家汝州人，一輩子也沒做過幾次魚。此時不免心里沒底。

    不多時，士卒抬了兩條魚過來，都是二十余斤的大青魚。開封周圍的水澤很多，魚也很多。本地人捕魚的少，許多水澤里都有大魚。王宵獵便吩咐人，去城外找了幾個水澤多的地方，捕些魚來。沒有錢吃不起rou，自己捕魚總可以吧。做得好一些，也能吸引人。

    指揮著士卒把兩條魚宰殺了。王宵獵對范宣道：“這魚如此大，rou最是肥美。你手中拿刀，把魚按住，兩邊下去，先剔下骨來。我們只要魚rou，魚骨去燉豆腐?！?/br>
    范宣是廚子，雖然沒處理過魚，按王宵獵說的，倒還順利。雖然魚骨剔不干凈，上面還有許許多多的rou，只要rou里沒刺就可以了。切好魚rou，把各種小刺去了，王宵獵讓范宣把魚rou片成魚片。

    直起腰來，范宣道：“這卻是個精細活！切了這半天，我的腰都酸了！”

    王宵獵笑道：“做飯本就是精細活，又豈只是切魚片是如此。這魚片一份拿來溜炒，另一份放入油鍋炸了，給每人端上去。再剩下的，便剁得粉碎，捏成魚丸，連湯上去?！?/br>
    范宣并不知道怎么做。王宵獵在一邊教，看著他按自己說的小心去做。有做不好的地方，重新換魚片來過就是。兩條大魚，怎么也用不完。

    魚片、魚丸都下入鍋里，慢慢看他煮熟。旁邊大鍋里，則放了魚骨，和著豆腐一起煮。

    看一切就緒，王宵獵吩咐范宣，熟了要立即上去。魚rou不可放涼，一涼就有異味。又讓他切了一大堆鹵好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均勻上去。

    此時是分餐制，與后世不同。分餐制雖然不便，但也有許多發處。最大的好處，就是一桌不需要做太多的菜。今天是接近十個人，有這幾道菜，足夠大家喝酒了。

    回到客廳，王宵獵向王彥行禮：“慢待太尉。實在軍中吃食不多，貴客來了，我只好親自去準備一番。這幾日城中rou食更貴，委實是吃不起了。我們軍中買些肝肚之類，鹵了來吃。還有，前些日子到蔡州買了些菽豆回來，做成豆腐，也可以勉強解饞。加上今天捕的魚，太尉切莫要嫌棄?！?/br>
    王彥笑道：“我們行軍打仗的人，對吃食哪里那樣挑剔？只要有酒，能說幾句閑話就好?！?/br>
    王宵獵嘆了口氣：“酒還是有。不過，現在城中各軍，多是自己釀酒，外面賣的價錢不便宜。雖然軍中常備，數量不多就是了?！?/br>
    王彥道：“小舍人說的不錯。我軍也來開封城不久，正為此事苦惱?！?/br>
    這個時候的酒，軍中不可或缺。不過，在這兵荒馬亂的年月，價錢卻不便宜。王宵獵也只是保證軍中有幾缸，用來招待客人，自己都不常喝。

    范宣指揮士卒，端了拌好的肝肚上來。每人面前放了，又倒了酒。

    王宵獵舉碗：“這是軍中鹵的。雖然不值錢，味道還過得去。太尉請酒！嘗一嘗如何？”

    飲了酒。王彥嘗了面前的肝和肚，不由拍案道：“好，好！這味道，rou若是做得不細致，還比不過呢！小舍人，你這鹵rou的法子，千萬教一教我！”

    王宵獵自然答應。鹵的方法不難，難的是鹵的味道好。

    酒不過三巡，又端了炸好的魚片上來。這是所有人都沒有吃的，香香脆脆，吃了一起說好。

    第41章 教官

    酒過數巡，大鍋里用魚骨燉的豆腐上來。

    王彥夾了塊豆腐吃了，贊道：“為著實是好物！雖然不是rou，卻勝似rou！”

    王宵獵微笑。后世的素菜，很多就是用豆腐代替rou。而且豆腐燉魚，確實有特別鮮味。

    連吃了好幾塊。王彥放下筷子道：“豆腐此物只是聽說過，卻不知道怎么做。今天吃了才知道如此美味。小舍人，現在開封城中萬物騰貴，會做豆腐可是好事。不知能否教我？”

    王宵獵叉手：“太尉說得太過客氣了。這又不是什么難得之物。明日你派幾個人到我軍中，我讓人教就是了。此物需要石磨，我軍中石匠剛剛打過，依樣再打一副?！?/br>
    王彥謝過。對王宵獵好感多了幾分。與王宵獵一樣，王彥軍中也缺錢。而且他萬余人，想到外地買糧都不可能，只能等朝廷運來。沒錢的日子難過。王彥雖不至于跟王宵獵一樣窘迫，軍中生活卻不好。

    說了一會閑話。王彥道：“現在已經夏天了。金兵北遁，我們本該過河，收復失地?？上ё诹羰氐纳碜硬缓?，也缺過河的人才，只好這么等著。這樣下去不是辦法啊?！?/br>
    王宵獵道：“太尉欲要如何？太尉大軍數萬，汴河不通，開封也難久住?！?/br>
    王彥點了點頭：“是啊。我現在等著，留守聚起兵馬，渡河北上。如果不能，就難辦了?！?/br>
    八字軍一萬多人，是真正的精兵強將，遠非其他軍隊能比。汴河淤塞數月，開封府人力不夠，宗澤也難指揮整個汴河沿岸各州，一直沒有疏浚。沒有江淮地區運來的糧米，開封人吃什么？特別是在周圍被金軍破壞的時候。王宵獵這種幾百人的，可以自己想辦法，王彥不行。

    聊了一會局勢，王宵獵和王彥都覺得不樂觀?？上乱徊降降滓趺礃?，還是要看宗澤。

    宗澤老了，王宵獵知道，他剩下的日子已經不多。自己在開封府，說難聽點，就是在等著宗澤離去的那一天。宗澤的去世，將直接改變整個中國北方的形勢。

    王彥很迷茫。他看得出來，宗澤已經很難堅持。下一步怎么走，他不知道。與王宵獵不同，王彥是宋朝正規軍。八字軍是王彥在太行山招的義軍，但王彥自己一直都是官員。

    喝了一會酒，王彥道：“聽說圣上有打算，要駐蹕揚州。揚州是繁華之地，江淮糧草也多，想來能落下腳步。若留守不測，我欲帶兵南下。以后，就看朝旨了?！?/br>
    王宵獵沒有說話，只是靜靜聽著。這個年代的人，與自己是不同的。自己前世的教育，把趙構的行蹤動向說得很明白，明確指出了他消極避戰。所有人都清楚，要想抗金，靠趙構是不行的?，F在的人可不同，他們所知道的是泥馬渡江的傳說，是趙構的天命不凡。他們眼里，要想抗金，必須靠趙構。

    王彥就是這樣。他對于未來的打算，很大一部分就放在趙構的身上。

    對于此事王宵獵不想深談，談多了反而麻煩。

    飲了一碗酒，王宵獵道：“留守不能堅持，開封府偌多的軍隊，不知要如何?！?/br>
    王彥微微搖了搖頭，沒有說話。除了少數幾支軍隊，開封府的大軍實在難說的很。有句話是這樣說的。宗澤在，這些人為義軍。宗澤不在，則散為群盜。

    除了極少數的人，沒有多少人天生是反賊。措置得當，又能得人心，開封府的軍隊是可以成為官軍的?？沙俗跐?，現在朝中哪有如此人才？歷史上他們散為群盜，很大的原因，是繼任者不行。在開封城里這么多日子，王宵獵和王彥都能夠看出來。

    這么多軍隊，必須要打仗，不打仗聚在一起會出事的?？上Ы衲曜跐缮眢w不好，入了夏，大軍還是遲遲不動?，F在開封城里，人心浮動，天天有人鬧事。

    說起這些，王宵獵和王彥心情不好，聊了幾句便避過不說。

    過了好一會，王彥道：“今天我帶來幾人，都是陜西時便隨在我身邊，熟知軍中情事。便先留在你這里，教一教軍中的事情。要帶兵，可不是容易的事?！?/br>
    王宵獵點頭：“太尉說的是。我手下數百人，帶了一個月，覺得諸事艱難。沒來開封之前，一直與金軍打仗，那時還不覺得，反正打就是了。進了開封城，日日沒有事情做，才知道其難。每日里要幾時起床，訓練什么，軍中做些什么，一切都不知曉。怕他們出去鬧事，沒有軍官帶著，不許士卒出城。一直這樣下去，如何了得？再是強軍也要養廢了?！?/br>
    王彥道：“不知軍中規矩，強軍只能從尸山血海中殺出來。不會帶兵打仗的，便就死了，剩下的是精兵強將。知道如何帶軍，才能練出強兵來?！?/br>
    王宵獵對這句話深以為然。不是說沒有軍事經驗就帶不出來強軍，而是練不出強軍。有的人天生就是將才帥才，不知道怎么打仗，也能在尸山血海中殺出來。打的仗多了，自然就會帶兵了。但不打仗，只憑練兵，沒有軍事經驗就不行了。王宵獵知道自己，不是天生的軍事奇才，不能靠著打仗來練兵。這個世界上或許有那樣的人，但卻不是自己。自己要想帶出強兵，就要在練兵上想辦法。

    多了一世經驗，多了無數的知識，再有基本的軍事知識，王宵獵相信自己能夠帶出一強軍來。有了軍隊，就有了這個世界的話語權。槍桿里出政權，其他的事情都在后面。

    飲至微醺，看看天色已經不早，王彥告辭離去?？吹贸鰜?，王宵獵軍中缺錢。今天招待的菜其實都不貴，不過王宵獵自己看著做，已經用心了。

    送走王彥，王宵獵叫過王忠，指著留下的五人道：“這五位是王太尉軍中將領，留在這里，教我們練兵。他們是我們軍中貴客，不可怠慢了。你給他們安排住處，一定要舒適。還有，每日里他們要有酒有rou。若有一日缺了，我拿你是問！”

    王忠急忙唱諾。心中卻嘀咕，小舍人自己都做不到每天酒rou，對這幾人可是真好。

    看著王忠帶人去安排，王宵獵坐下，揉了揉額頭。這個年代是兵為將有，若是關系好，王宵獵讓王彥送幾個老兵也不稀奇。王宵獵卻不想這樣。

    王彥軍里來的人就當作貴客。既讓他們滿意，可以用心教自己。也讓自己軍中不生事端，不要見他們吃得好住得好鬧事。這中間的分寸拿捏，其實很不容易的。

    把來的人當作貴客，明白告訴自己的部下，他們是不同的，不要跟他們比待遇。這樣就可以好好招待這幾個人，讓他們用心教。如果生活不好，誰還有心思教人？

    第42章 文人入軍

    韓世忠隨著王忠進了軍營，到了王宵獵帥帳外?？辞斑吙盏厣?，幾個教官正在教練兵。三十幾個學員態度認真，動作整齊，看起來甚是有氣勢。

    在涼棚坐下，王忠上了茶來。

    韓世忠飲了一口茶，道：“開封城里許多軍隊，似你們這般嚴整的，再沒一個了?！?/br>
    王忠道：“統制，小舍人約束得嚴，大家只好聽命?！?/br>
    韓世忠聽了不由大笑：“能夠讓手下聽命，就是大多數人比不上的。你看開封城里，有幾個首領能夠約束住手下？這里不許軍兵外出，一切井井有條，甚是難得?！?/br>
    王忠點頭稱是。王忠也不知道韓世忠說得對不對，不過這是貴客，隨著他說總是不錯的。

    喝了一會茶，就見王宵獵營房里出來一大群人，有五六十個，俱都神情愉悅。王忠見了，急忙上前報告。就見王宵獵聽了，快步過來。

    到了跟前，王宵獵叉手：“不知統制到來，有失遠迎！萬望恕罪！”

    韓世忠回禮：“不必多禮。我今日有閑，到你軍中拜訪，不想擾了你的正事?！?/br>
    王宵獵曾經幾次去拜訪過韓世忠，只是一直不巧，兩人沒有碰面。今天韓世忠來，算是對王宵獵的回訪。洛陽一戰，韓世忠跟丁進鬧了矛盾，回開封之后打斗不休。知道王宵獵也跟丁進鬧翻，加上王宵獵打了幾場勝仗，對他的印象不錯。

    說了幾句閑話，韓世忠指著離去的人道：“這些是什么人？小舍人如此重視？”

    王宵獵道：“這是開封城中一些不第的文人。金軍來了之后，他們沒有機會離開，失了生計。我軍中正缺人，便招了來，在軍中做事?！?/br>
    韓世忠聽了直搖頭：“小舍人，這是什么時候？軍中要的，是能舞刀弄槍的好漢，你招一群拿毛錐子的，有什么用？白白浪費糧食！”

    王宵獵道：“不能這樣說。識字總沒有壞處，有許多事情可做?！?/br>
    韓世忠只是搖頭，顯然不這樣認為。與善待文人的岳飛不同，韓世忠是不怎么待見文人的，軍中也缺少他們的身影。直到晚年，他自己去了兵權之后，才學著吟詩，成了另外一種人。

    王宵獵要的軍隊，是新式的軍隊，是需要知識的。不認字可是不行。大字不識一個，連軍中文告都看不明白，就只能兵為將有，依然是老式軍隊?，F在開封城里的落魄文人不少，許多人都餓肚子，王宵獵便招入軍中來。哪怕做不了別的，還可以教士卒識字呢。

    這些中下層文人，王宵獵明白，也不能寄予過高的期望。把他們放到合適的位置上，做合適的工作就好，更多的，就不能指望了。打仗是軍人的事。所謂儒將，首先要是將，才能談儒不儒的問題。

    中下層文人是非常難搞的。用后世的一個詞來說，他們很多人，是小文人。為什么稱他們是小文人呢？因為他們大部分都沒有家國情懷，更不要說胸懷天下了。許多就是希望謀一個吃飯的差事，最好是既清閑又能吃好的差事。說他們是文人，是因為他們認字，而不是那一種文人情懷。

    小文人，或者說小知識分子，還有小業主、小資產階級等等，對于國家來說是非常難治理的。他們直面底層，熟悉這個世界的所有陰暗面。他們的生活又比較優越，不同于底層。在他們之上，有整個國家機器，許多層級都能管他們。再加上他們識字，有一定文化，就生出無數事端來。

    前世的時候，王宵獵有一個朋友，是中學政治教師。據他自稱，教學成績無人可比。他曾經問過王宵獵一個問題。我們天天講要建立和諧社會，諸如此類。但為什么生活中，比如他，教學成績好，但一切先進獎勵等等都要看領導臉色。而且領導可不看你教學成績，而是看誰給他送禮，誰請領吃飯，誰跟領導有關系。與書上講的，完全不一樣。

    當時王宵獵的回答，是他讀書還沒有讀懂?，F在想來，這個回答應該是合適的。從中學教師，到各級官員，到國家領導人，不知道隔了多少層。從中學教師的角度，和諧社會等等國家的大政方針，當然是用來教學，自己心中明白，但并不能指導工作和生活。書上學的與現實生活不同，是正常的。但一層一層官僚機構上去，到了政治的頂層，就完全不同了。