“這辣味和麻味融入了肥腸里面，若不是我親眼看著倒進去肥腸，我絕對不敢相信，這就是肥腸啊?！?/br>
    “這到底是怎么做的??？”

    這簡直就是一個奇跡！

    沈美云還在爆炒豬肝，看著大家的反應，她忍不住回頭笑了笑，“哪里有你們說的那么夸張？”

    “是不是肥腸，你們不是都看到了嗎？”

    張師傅上前，“是看到了，我們也不是沒吃過豬大腸，但是這肥腸的味道和以前都不一樣?！?/br>
    一小塊哪怕是被咽進去了，卻還是忍不住瞇著眼回味起來。

    “我感覺就是五花rou都沒這么香?！?/br>
    對于他們這些人來說，五花rou是他們認為最好吃的食物。

    可是最好吃的事物，卻不及之前那一小塊肥腸。

    沈美云，“爆炒肥腸的步驟，你們之前都是看到了的，以后若是有機會的話，可以自己試下?！?/br>
    她把出鍋的爆炒豬肝盛到了盤子里面。

    “誰去把這一盤子端上去？”

    豬肝也是要趁熱吃，吃那一股熱氣和嫩味，才是最美味的。

    “我我我！”

    大家搶著去送。

    “不過，要給我留一片豬肝啊?！?/br>
    還是之前的cao作，從里面扒拉了一小碟出來，約摸著有七八塊，剛好夠大家一人一塊。

    趁著張師傅去送豬肝的時候。

    大家又爭著搶著嘗了起來。

    “這豬肝好嫩啊，入口即化，而且口感面面的?！?/br>
    “我覺得是香，香的恨不得把舌頭都給咬掉?！?/br>
    以前也不是沒吃過豬肝，但是頭一次吃這么好吃的。

    沈美云聽著大家的話，由衷地笑了，手里的動作卻不慢。

    又把豬耳朵摻辣椒一起爆炒了以后，旋即盛起來，放在案板上，便有人懂了。

    “這個也要端出去?！?/br>
    沈美云嗯了一聲，她四處掃了一圈，之前的那些菜，其實算不上好菜，最多也就是豬下水而已。

    做的在怎么好吃，也不能否認一點，這些菜其實是上不了臺面的。

    “豬rou在哪里？”

    這話一落，外面送完菜回來的黃韻達便說，“在隔壁?！?/br>
    “沈同志，你要什么rou？”

    沈美云想了下，“給我一塊五花rou就行，我做一道硬菜紅燒rou?！?/br>
    黃韻達自然沒有不答應的，畢竟，司務長在離開之前，便叮囑了，要他都聽沈美云的話。

    不一會的功夫，黃韻達就取來了一塊rou，長長的一條，紅白相間一層層的，可以看出來這一塊rou是極好的。

    沈美云接了過來，拿著刀三兩下就切好了，切成了麻將塊大小，四四方方的五花rou。

    沒急著下鍋，而是先調了一個五花rou汁。

    用著醬油和醋混了十來毫升左右，旋即，放入鍋里面吧，把之前用剩下的八角香葉一起丟進去爆炒。

    待炒出來香味后，便加了一葫蘆瓢的水導進去，燒滾后，便單獨盛到粗瓷碗里面。

    不多不少剛好滿滿一碗。

    “沈同志，你這是？”

    黃韻達在炊事班當廚子十幾年了，還第一次看到這樣做五花rou的。

    沈美云也不藏私，她聲音溫和，“這是五花rou汁，一會用來收汁用的?！?/br>
    說完，鍋里面已經燒熱了，放油進去，這一倒油看的黃韻達又是眼角一跳。

    “做五花rou，這上面不是由肥豬rou嗎？一煉就有油了?！?/br>
    這要是在單獨加，實在是太浪費了。

    沈美云挑眉，“煉油過的rou，會影響五花rou的口感，偏硬不說，還會比較柴，但是我這樣的做法就不會，這樣做出來的五花rou，是軟糯q彈，肥而不膩的?！?/br>
    這話一落，旁邊灶臺，原本在做豬rou燉粉條的那個師傅，也忍不住看了過來。

    竟把自己手里的活給忘記了。

    沈美云提醒他，“別把豬rou燉粉條的那個rou湯給燒干了，那可就不好吃了?！?/br>
    對方有些不好意思的抓抓頭，胡亂的翻炒了兩下，繼續偷看。

    沈美云也不在管了，鍋燒熱后，油也跟著冒煙了，她趁著火候最好的時候，把切好的新鮮蔥段和姜片丟進去炒出香味后。

    這才把之前切好的一盤子麻將塊五花rou倒進去，翻炒了片刻。

    “把之前的五花rou汁給我，順著鍋沿旁邊倒進去?！?/br>
    這話一落，黃韻達便順勢把那一粗瓷碗的調料汁倒了進去，剛好平平的沒過五花rou的每一塊。

    將將的淹過去。

    沈美云，“改為小火慢燉?！?/br>
    “開始收汁?！?/br>
    也確實是她所說的那樣，隨著收汁的開始，鍋里面一陣噼里啪啦，等再次打開鍋蓋的時候，沒過五花rou的湯汁也跟著全部收到了五花rou里面。

    一塊塊五花rou吸滿了湯汁，飽滿而又有光澤，色澤明亮，軟糯q彈，更霸道的是那五花rou的香味，瞬間傳開了整個后廚。

    “臥槽！”

    “這才是真正的五花rou？”

    “我小時候在北京的時候，吃過一次，聽說那個老廚子以前是在御膳房干活的，我約摸著也就是這種味道了?！?/br>
    “不，不對，面前的這個賣相應該比我小時候吃過的更好！”

    “味道也更香！”

    沈美云迅速把五花rou給盛到了一個小砂鍋里面，順勢把蓋子蓋上了。

    用著毛巾沿著周圍別了一圈。

    讓里面的熱氣，竟然是沒有絲毫跑出來。

    “趁著熱，快端過去?！?/br>
    “這種燒五花rou，多了涼氣，口感會不一樣?！?/br>
    只有剛出過的五花rou，才是真正的軟糯q彈，入口即化。

    黃韻達接過后就要往外跑，中間其他的小師傅想要伸手，卻都被他給打掉了。

    “這個菜不能動，一共就才二十二塊?！?/br>
    他們隨便動個幾塊下來，都是非常明顯的。

    “我知道不能動，就是想摸摸，不知道這種五花rou吃到嘴里是什么味道的？”

    “我知道，肯定是入口即化，軟糯q彈，香的恨不得把命都給出去?！?/br>
    那人下意識地瞇著眼睛，“要是能吃一塊，就是死了也值了?！?/br>
    沈美云哭笑不得，“哪有這么夸張?！?/br>
    她變戲法一樣，從鏟子底下拿出留著的一塊，“看這是什么？”

    她知道后廚的規矩，所以特意留了一塊。

    當這一塊五花rou在鍋鏟底下顯現出來的時候。

    大家頓時一驚。

    “嫂子，你留的有啊?！?/br>
    沈美云點了點頭，“是呀，讓你們嘗嘗味，不過五花rou太少了，就留了一塊?！?/br>
    “來來來，一人拿著筷子扎一點?！?/br>
    這話一落，大家頓時歡呼了起來，“嫂子，你也太好了吧?！?/br>
    “就是就是，你還能想著大家啊?！?/br>
    沈美云看著他們，歪著頭笑，“今天過年呢，大領導過年，咱們小嘍嘍也過年，嘗嘗rou味是什么樣的?！?/br>
    盼了一年了呢。

    就是太少了一些，只有一塊。

    不過，她留了最大一塊，這是讓后廚的大家嘗嘗的。

    畢竟，領導們分二十一塊，而后廚十來個人分一塊。

    這樣來算，也是不公平中的公平。

    大家聽到沈美云的話，頓時分頭去拿筷子，你一支我一支，干凈的筷子扎在五花rou上。

    拔起來的時候，就黏著一點rou。

    大家珍惜的吃在嘴里，下意識地瞇著眼睛去感受，“好香啊?！?/br>
    “紅燒rou原來是這個味道的啊，入口即化，軟軟糯糯?！?/br>
    “我發誓，我這輩子吃過最好吃的菜，就是嫂子做的紅燒rou了?！?/br>
    這話一說，引得大家哄笑。

    “你之前還說最好吃的是肥腸呢?！?/br>