可是按照許秧說的這個早餐，她今天早餐可以吃面配兩葷一素，明天可以吃粉配一葷一素，一個星期天天吃都能有不重樣的配料。

    對比之下，她當然會更喜歡后面的這個早餐。

    雖然做早餐辛苦，可是早餐的利潤也比想象中的大，完全值得去拼一把。

    至于午飯，也不用特別準備，跟早上賣的一樣就成，留足夠的休息時間，重點就是晚上的醬串、鹵味和手撕雞了。

    “就按秧秧說的來，不過很多缺料還缺著，得趕緊去買?！痹S爸拿著鑰匙打算上三輪車，就讓許秧給拉住了。

    “爸，我們不急，明天開業，吉時定在幾點？”許秧忙拉住許爸。

    許爸一拍頭，懊惱地說：“瞧我這腦袋，把這么重要的事給忘了，明天上午十點?！?/br>
    那確實不用著急了。

    家里人商量了一下，明天以手撕雞和醬串為主，過后再上早餐等其他食物。

    “天，我的宿舍在頂樓七樓，熱死了，我要裝空調?！睏钕记浣裉斓綄W校報道，現在在跟許秧訴苦。

    “能裝嗎？”許秧有些好奇。

    “能，我看到墻上有痕跡，現在就是要說服其他舍友了?！睏钕记滹w快地回復道。

    “秧秧，如果你也被分到頂樓，最好也裝上空調?！?/br>
    “到時再說，還不知道舍友好不好處呢？”許秧覺得這種宿舍的人際關系最是復雜了。

    “說得也是?！睏钕记渑吭诖采?，兩個風扇對著她吹個不停，“許秧，你現在在做什么？”

    “我剛才在看我爸媽租下來的店鋪，商量明天開業的事?！?/br>
    “你家終于要開店了，在哪里？”

    “在天元廣場附近的天盛小區，位置還行?！痹S秧沿著小區附近走了走，“附近有小學，所以我建議我爸媽做早餐?！?/br>
    “開在小區里的店，早餐和晚餐應該是最好做的，加油，你們可以的?！?/br>
    許秧笑了起來：“有了店鋪，就能開通外賣了?！?/br>
    手撕雞和醬串的受眾，面對并不只是小區這邊的客戶，還有網上大量的潛在客戶。

    “太棒了，可惜我開學了，要不就去給你們捧場了?！?/br>
    “下次吧?！痹S秧笑瞇瞇的，“正好我后面做的南瓜干曬好了，給你留一份?！?/br>
    第68章 開業

    開業這一天， 許秧早上，許家人都早早的起來，換上新衣服， 精神滿滿地去了店里。

    此時，店門口已經擺了好幾個花籃。

    許秧看了下， 許勝送了兩個，然后就是劉陽、于承禹， 還有兩個分別是楊霞卿和葉向東送的。

    吉時到，許澈在門口點了一串鞭炮， 拉下牌匾上蓋著的紅布。

    許秧一看牌匾，黑底綠體字，“許家美食店”五個字非常醒目， 在店名的下方，還有許爸的電話號碼和微信號。

    她不由想笑，這個牌匾是真的一點特色都沒有， 看看周圍一片設計成各種字體或顏色的牌匾中， 他們這個真的不顯眼。

    許勝連忙把小黑板拿出來，上面寫著：“開業大吉，許家手撕雞特惠三十元/斤， 只限16，17，18號?！?/br>
    劉瑩拿著裝有雞rou的笸籮從工作間出來，在玻璃窗后的柜臺擺好。

    雞rou剛蒸好，還冒著熱氣， 許爸拿著手機拍了好幾張照片發到群里。

    大家先是恭喜， 而后有人問許爸：“怎么我在外賣平臺上沒找到你家的手撕雞？”

    “對哦， 老板開店了，可以上外賣平臺了?！?/br>
    “以后在家里點外賣也能吃到許家的手撕雞，太高興了?！?/br>
    ……

    許爸一看這群里的這一些信息， 也有些著急了，現在弄還來得及嗎但是怎么弄來著？許爸看著手機中的外賣軟件，有點懵。

    他第一反應就是去找許秧，年輕人對這一些東西比較清楚。

    許秧其實也不了解，她網上查了查，發現入駐這種外賣平臺并不難，只要證件齊備，審核最晚一周內就能完成了。

    但是平臺的收費好像沒有統一標準，是根據成交額來提成的，有的時候還會強制參加滿減活動等。

    所以商品外賣的定價如果跟店里一樣，那實際利潤是減少的。

    做外賣，或許是薄利多銷？

    桂城有好幾個外賣平臺，哪一個好，許秧也不是很清楚，她記得讀書那會，同學們點外賣，好像幾個平臺輪著來。

    “爸，這個我們先不急，找人問一問情況吧?！痹S秧覺得先把幾個平臺了解清楚了，再來選擇一個合適的。

    當然也可以每個平臺都申請，但那樣的話，他們后臺cao作，就要關注著幾個平臺的訂單，就怕忙中出錯。

    “但那些顧客……”許爸有一些猶豫，他并不希望讓那一些顧客失望。

    “爸，不用想太多，選擇外賣平臺不是一蹴而成的事，他們會理解的?！?/br>
    “爸，以后要是有個別客人提出的要求，你們先別忙著答應，因為這可能會增加一些不必要的麻煩?！?/br>
    開店做生意跟做小吃攤還是有點差別的，畢竟面對的顧客群體不一樣，許爸許媽要學習的地方還有很多。

    許爸微微皺眉，不是很認同許秧的話：“秧秧，這不一樣吧，只要不過分，我們盡量做到吧?！?/br>
    許秧搖頭：“爸，不一樣的。我舉個例子吧?！?/br>
    “有人要點手撕雞，但是不想要雞皮，讓我們把雞皮全都撕掉?！?/br>
    “這個聽著好像是個小事，但是撕雞皮多麻煩的事，一次兩次也就罷了，下次客人再有其他奇怪的要求，你是滿足還是不滿足呢？”

    “那當然是不滿足了?！痹S爸說。

    “可是客人不這么想，他想上一次你們都照做了，這一次怎么就不能按我說的來？”

    許秧說著，停頓一下，喝了一口水：“這類客人只會覺得店家沒做好，是不會覺得自己有問題的?！?/br>
    “所以我們自己一開始就定好規矩，照著這個來，拒絕掉會額外增加工作量，甚至引起矛盾的要求?！?/br>
    “聽你這么說，好像一點都不簡單了?！痹S爸想嘆氣。

    “爸，還有一點，我們店里多裝幾個攝像頭，特別是外賣的。全過程都拍下來，每一份外賣也都貼標簽，要是客人那邊投訴，我們也拿得出證據?！?/br>
    “爸，別擔心，一切做熟之后，會越來越輕松的?！痹S秧安撫道。

    她讀書后，一周回來一次，店里的事情，自己是不可能幫上太多的，頂多就是在菜品上給予一些意見。

    經營中的許多問題，只能邊發現邊解決了。

    開業第一天，中午的生意一般般，賣了七八只的手撕雞，之后就沒什么動靜了。

    許爸和許媽都有些緊張，坐立不安的，時不時就站在門口往外瞅。

    手撕雞準備的量比平時多一些，不過并未全蒸上，就怕有個萬一。

    許秧在加工間熬著湯，同時做一些配料，中午家里人試吃下，看還有什么不足的地方，記下來好及時改正。

    桂城這邊的飲食比較雜，早餐什么類型都有，就天盛小區這一邊做早餐的，許秧就發現了兩到三家的饅頭包子店，幾家面、粉、套餐、腸粉等綜合經營的店。

    許家的店想要做早餐這門生意，如果沒有自己的特色，就沒有一點競爭力。

    許秧的設想不錯，不過還不夠有吸引力，這就得在餐點上下功夫。

    比如用什么樣的面？不說別的，光是濕面就分了好多種類型，更別說還有各種面餅了。

    許秧試著做了好幾種，兩張桌子都給擺滿了。

    中午沒有客人，店里開著空調，大家看著眼前的數給碗盤，一時不知道要怎么下手。

    “你們看看我是怎么弄的？”許秧拿著一個碗，夾起一筷子面，用小湯匙分別往往里加了酥rou、煎蛋和炒香菇，然后澆上一勺湯，又拿著一個瓶子往碗里擠了一滴料汁，最后撒上蔥花即可。

    許秧把面遞給許爸，有如法炮制做了一碗細米粉、一碗面線、一碗粥，量都不大，主要是讓大家嘗個味，選出最適合的。

    每個人的口味都不一樣，許秧只是根據自己的想法搭配，并不一定是正確的。

    不過讓許秧沒想到的是，大家都非常地喜歡那盤炒酸菜，無論是吃粉還是吃面還是面線，全都要加酸菜。

    酸菜是市場上買來的，用芥菜腌的，用的并不是普通人家傳統的腌法，說實話味道并不那么好。

    許秧廢了些功夫，把酸菜浸泡處理，而且撕成細條在切碎，用炸過香料的熟油來翻炒。

    這樣做出來的酸菜沒有一絲澀味，不會太咸，酸香可口，配在面或粉里非常的解膩。

    許勝吃了整整三大碗，“秧秧，我覺得這個酸菜一定會很受歡迎的。無論點的是面還是粉，必加一勺酸菜，如果不喜歡吃的人就不加?！?/br>
    許秧有些驚訝：“你覺得亮點在酸菜嗎？”這跟她想的完全不一樣。

    許勝用力點頭，推了一旁的許澈一把，“阿澈，你說是不是，這個酸菜很好吃?！?/br>
    “對，秧苗兒做的都好吃?！痹S澈用力地點頭，又給自己的碗里加了一大勺的酸菜。

    許爸他們也都是這樣認為的，有了酸菜整碗面的感覺都不一樣了。

    “那我們就叫酸菜面？”許秧不確定地問。

    “可以，而且我們可以單賣酸菜面，加兩片青菜，一份五元?！痹S勝贊道。

    許媽不要睜大眼：“就這樣賣五塊？會不會太黑心了，要不加幾顆鵪鶉蛋？”

    “那我們先寫菜單，過兩天做好，貼做墻上?！痹S爸覺得這個當宵夜也是很棒的，不過他沒把這話說出來，秧秧一定不會同意的。

    下午的時間很快就過去了，太陽落山，許多老人、小孩就出來活動。

    許秧把門拉開，正準備去倒垃圾，突然一只白色的大狗就沖過來，尾巴搖得跟風火輪似的，就要從許秧身邊跑進店里。

    許秧眼疾手快，一把踩住地上的繩子，不一會，一個年輕男人跑過來，不停道歉：“不好意思，不好意思，給你們添麻煩了?！?/br>
    許秧擺擺手：“沒事?！?/br>
    她看著這個年輕男人把狗拉走，這只狗滿臉的委屈，扭頭朝著許秧嗚嗚嗚叫著：“就是這個味道，爸爸給我吃的rourou就是這個味道?！?/br>
    許秧不由笑了，這只狗挺人性化的??！

    她扔完垃圾回來，發現店里已經來了幾個客人，正跟許爸許媽閑聊著，應當是老顧客了。

    劉瑩和許澈配合默契，不一會，幾盒手撕雞就拌好了。