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這棵花椒樹非常大，也不知道幾年了，樹底下還有很多小花椒苗，正好是可以現成移栽的幼苗。田洲一邊規劃花椒的種植，一般耐心地教安格斯怎樣采摘花椒?？紤]到一些技術問題，田洲只教了安格斯優先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起，油點明顯，透明發亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣十足。（注釋） “安格斯，這樣的就是成熟的花椒，明白了嗎？” 安格斯點了點頭，并且很快速的按照要求采了幾株花椒下來。田洲看了一下，放心?！坝浀貌闪嘶ń穭e用手揉眼睛啊?！?/br> 而田洲自己要對大花椒樹進行‘維護’——修枝。 花椒采摘時,在大椒穗下第1個葉腋間有一個飽滿芽，這個芽是下一年的結果芽，要注意保護，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1個芽發育不充實，第2個或第3個芽發育健壯，采摘時，以抹除第1個芽而保留第2、3個芽，起到小修剪的作用。葉叢枝上無壯芽，只有瘦弱芽時，很難發育成花枝，所以在采摘時，適當抹除大部分葉叢枝，一般保留三分之一，缺枝部位的葉叢枝應適當予以保留，以培養成健壯的結果枝，充實空間，擴大結果部位。應盡量避免弄破花椒果實表面的油腺，以免影響花椒品質。（注釋） 田洲按照自己所知道的專業知識，開始采摘和修枝。 這里花椒樹估計有三四十年了，高度有六米多，花椒果產量也大，是一顆很好的良種花椒樹。 田洲將小梯子讓給了安格斯，自己像個猴兒一下子爬上了樹杈?？吹冒哺袼褂致冻隽四康煽诖舻谋砬?。田洲從小在山里長大，家附近的樹沒幾棵是他沒爬過的。爬樹，游泳，抓知了、螃蟹……全是山里孩子的日常娛樂。 田洲的速度很快，他腰間綁了一個布袋，身體輕巧地穿梭在樹杈之間，花椒果被他一擼，直接順溜下來裝進了布袋。裝滿一袋后，再爬下來換空袋子。 田洲爬上爬下，溜得跟猴子一樣，而安格斯坐在梯子上懷疑人生。 田洲和安格斯倆人忙活了大半天，終于將花椒全部打包運回了家。并全部在家的背陰處鋪開晾曬。 田洲出了一身汗，他自然地抓住領口抖了抖風。安格斯在他身邊居高臨下地看下來，正好看到田洲白皙的胸膛，已經若影若現的殷紅。他一時呆愣，不知道在想什么。 “熱嗎？安格斯?！?/br> “嗯？……餓?！卑哺袼贡荛_田洲的視線，摸了摸自己的肚子。 現在早就過了午飯點，田洲是經常忙得忘記吃飯，所以沒太大感覺，但安格斯這個大個子明顯不太能抗餓。 “走，我們中午吃土豆！”田洲撩起袖口進了廚房。 本來安格斯想說土豆不好吃的，但想到昨晚的打臉事件，他乖乖閉了嘴。 田洲把土豆洗干凈后，起了兩個鍋，一個鍋是直接清蒸土豆，另外一個鍋倒了水。 倒水的鍋是用來做薯條的，土豆去皮后，切成條，煮開水，放入薯條。然后煮三分鐘撈出，去除表面水分。再接著在鍋中燒油，放入薯條，開小火慢炸，炸至金黃撈出。 薯條很快出鍋，在沒有椒鹽和番茄醬的情況下，只能沾點細鹽吃了。 “安格斯?！?/br> 安格斯飛快地接過盤子，‘啊嗚’一口吞下幾根土豆。 “燙?！盦AQ。 田洲看著安格斯飆出來的眼淚，趕緊遞給了他一杯冷水?！拔也皇钦f過很多次了嗎？！要慢點，你怎么總是急急躁躁的！” 老父親田洲cao碎了心。 得了教訓的安格斯安安靜靜地坐到一邊慢慢吃薯條。田洲沾了鹽吃了兩口就不想吃了，沒有番茄醬的薯條是沒有靈魂的。 緊接著田洲又快炒了一盤土豆絲，他特意放了幾個花椒下去，可惜沒有醋，最后只能退而求次炒了一盤麻辣土豆絲。 土豆絲給安格斯的時候，對方看見那幾片花椒，非?？咕?，顯然沒有從上次直接吃花椒的陰影里出來。 田洲先夾了一筷自己吃，然后為花椒正名，“這才是花椒的正確吃法，你上次直接吃不麻才怪。來，試試，吃土豆絲，好吃的?！?/br> 安格斯半信半疑，拿著叉子叉了幾根土豆絲過去。 土豆獨有的清香帶著微微麻辣感，使原本平淡的土豆竟然有了一番別樣的味道。 安格斯是驚訝的，不自覺拿過盤子叉起來吃。 一盤清炒土豆絲很快見底了，安格斯越吃越來勁，這種微微的麻辣感在他舌苔跳躍，帶給他前所未有的滿足感。 田洲看著安格斯一臉滿足的樣子，也便欣慰地笑了。果然是個不挑食的好孩子。 鍋里的蒸土豆也熟了，田洲小心地取出來，去皮以后在碗中壓成泥。如果材料齊全的話可以做土豆泥，但是現在只能做土豆餅了。放入適量糖以后，便將土豆泥搓成團再壓成餅，因為沒有面粉中和，這樣比較稀松，田洲趁散架之前快速得將土豆餅一個一個放進了油鍋之中?！汤病宦?，土豆餅在油鍋中瞬間變成金黃色，高溫油泡翻滾著，將土豆餅緊緊地包裹。 田洲看準時機快速將炸至適中的土豆餅夾出油鍋，然后逐一將面板上的土豆餅炸至金黃再撈出放進盤中。等田洲將所有土豆餅炸玩，轉身便看見安格斯一手端著土豆絲盤子，一手用叉子快速將土豆絲撈進嘴里，還伸長著脖子努力往他這邊瞅。典型的吃著碗里的看著鍋里的。