【離離原上草:櫻桃今天不講故事嗎？這個宴席為什么叫鹿鳴宴??？】

    白·說書先生·櫻再次上線。

    “鹿鳴宴是為科舉學子慶功的宴席，最早出現在唐朝，真正興盛的時候，卻是清朝。古代人認為，鹿是一種聰慧有靈性的動物，甚至有人將鹿當做仙獸?！?/br>
    “所以古代君王，就用鹿來指代人才，鹿鳴宴，就是取自「呦呦鹿鳴、食野之葷、呦呦鹿鳴、食野之嵩」這句詩。這首詩來自《詩經·小雅·鹿鳴》，是先秦時就有的詩歌，當時的人，就是在君王宴請人才的時候吟唱這首歌的?！?/br>
    【咕嚕嚕:先秦……也太久遠了吧！】

    【北境之地:我們櫻桃是怎么一邊研究做飯，一邊鉆研歷史的……感覺自己是一條咸魚?！?/br>
    【灑金帳:同】

    【離離原上草: 1】

    “不過這個典故雖然出自先秦，我們今天的菜品卻是出自于清朝。大家還記得佛跳墻嗎？”

    【佛跳墻是我的:你猜我記不記得？】

    【Summer:感覺被排除在外了，我根本沒看過那次的現場直播?！?/br>
    【以后就叫小雅:雖然我想不記得，但是我的胃一直記得?！?/br>
    “其實佛跳墻是清朝皇帝登基時，所辦的天龍宴里的菜品，而我們今天的鹿鳴宴，和天龍宴一樣，都在滿漢全席的范疇之內?！?/br>
    眼看著時間流逝，觀眾們應該也把十六道小菜品嘗了一遍，白櫻這才繼續接下來的菜品。

    “接下來的前菜，有六道，叫做前程似錦六圍碟，這六道菜，分別是如意魚卷、酒香鵝肝、翡翠蹄髈、陳皮牛rou、昆侖紫茄和油浸天香豆?！?/br>
    【吧嗒吧嗒:不爭氣的眼淚從嘴角流出來】

    【咕嚕嚕:明年我也去參加高考，櫻桃，給個機會?！?/br>
    【櫻桃的舔狗:樓上的都是老東西，櫻桃別聽他們的，看看我，我今年才十五歲?！?/br>
    【櫻桃小丸子:我該怎樣做，才能像你一樣厚顏無恥？】

    【莫蒂是個小傻瓜:感覺自己有機會了，我是真的還沒高考?！?/br>
    白櫻看著直播間里的觀眾們插科打諢，心想著，要不是和我呦呦姐關系好，你們還真當我給誰都做鹿鳴宴呢？

    真·想peach！

    她把青魚rou和五花rou放進料理機，打成rou泥，打好的rou泥，拌入雞蛋清和鹽，雞蛋清可以使rou泥粘性更高，煮熟后的rou質也更有彈性。

    這時她架起一個平底煎鍋，開始攤雞蛋餅。

    雞蛋餅兩面金黃，還帶著雞蛋的香味，一群小豆丁立刻冒出頭來。

    白櫻把一疊雞蛋餅遞過去，“去吃吧，小饞貓~”

    【北境之地:嫉妒使我丑陋，現在學嚶嚶嚶還來得及嗎？】

    【taurus:別這樣，你這個ID一看就是個大叔?！?/br>
    鏡頭前，白櫻已經把rou泥攤在了雞蛋餅上，加了些苔菜，一起卷好。

    卷成的魚rou卷，上鍋蒸熟，再切成小塊，就可以吃了。

    由于前菜也可以做冷碟，所以白櫻并不擔心涼了不好吃。

    在客人來家里之前，她打算把前菜做完。

    第二道，是酒香鵝肝。

    “鵝肝不宜煮得過老，所以這次，我們需要用80度的熱水，將鵝肝慢慢煮熟?！?/br>
    接著，她拿出一個玻璃小盆，里面裝著冰塊和水，“煮熟的鵝肝，要放進冰水里，冰鎮一個小時?！?/br>
    白櫻把鵝肝放置一旁，開始制作翡翠蹄髈。

    蹄髈，實際上就是肘子，只不過南北叫法不同罷了。

    白櫻利落地用剔骨刀，剔去了腌制好的蹄髈里的棒骨，又取出一盆高湯，倒入高壓鍋中，準備制作白鹵水。

    白鹵水材料復雜，但多是香料，有十幾種。

    把甘草、桂皮等香料包進紗布里，放在湯中煮，再加入冰糖、酒、醬油、鹽、味精，和少量的干瑤柱提鮮，等再一次開鍋，白鹵水就配好了。

    這時候，就可以把蹄髈放進去進行鹵煮了。

    煮熟的蹄髈上鋪上一層西藍花碎，然后放進冰箱冷藏，等到晾涼后切塊，就可以裝盤了。

    這時鵝肝冰鎮的時間也到了，白櫻把調制好的糟鹵和日本清酒拿出來，將鵝肝放進去腌制。

    “鵝肝入味，需要腌制五個小時，在此之前，大家可以先嘗嘗魚rou卷和翡翠蹄髈?！?/br>
    說著，鵝肝又被放置一旁。

    像個被拋棄的孩子……

    【咕嚕嚕:hhhhhhhh，忽然感覺鵝肝好委屈?！?/br>
    【taurus:屢次被推開?！?/br>
    “第三次就不會拋棄了，腌制好的鵝肝直接切片就可以吃啦！”

    【rick是個科學家:聽起來好像更慘了?！?/br>
    說著，白櫻把泡好的陳皮切成絲，牛rou切片，開始制作陳皮牛rou。

    陳皮牛rou，需要先將牛rou片入油鍋，炸成rou干。

    等rou干出鍋后，再架一口鍋，倒入香油。

    香油燒熱，白櫻把干辣椒、蔥姜、花椒、陳皮放進去，進行爆香。

    爆香后，把牛rou干放進去翻炒幾下，再加入高湯。

    等高湯沸騰，白櫻在湯里加入冰糖、醋、辣椒粉、麻油和米酒，大火收汁。

    隨著時間推移，牛rou吸飽了汁水，變得麻辣鮮香，這才被白櫻盛出擺盤。

    【一只毛絨絨:我知道了！這是櫻桃說過的川菜！】

    【云胡不喜:我剛灌下一杯水，不過真的好好吃！過癮！】