芙蓉雞片
于小榮那天晚上和陳東陽分開之后,心里一直是熱熱的。 回到家里很長一段時間,腦子里都在劈里啪啦地響。一直開心到凌晨,他在想起來,今天的直播突然斷了,他還沒有給觀眾好好解釋一下。 他打開了直播平臺的后臺,他收到的私信成千上萬。 很多人都說喜歡他做的菜,還有夸他長得可愛,也有的是商家問他要不要一起商業合作。 于小榮想起來他今天答應了要給南風中獎禮品的,他將其他的私信留下來慢慢再看,用了搜索才找到了南風的留言。 【南風】小榮哥,人生第一次中獎哈哈哈!你說我可以點一個喜歡的禮物,我還有挺多想要的,不過現在住院中,收取快遞不太方便。一直挺愛吃炸雞的,可以在直播的時候做一次炸雞嗎?剛關注你的時候只有幾十個粉絲,短短的時間就火遍全網了,我也成了繼陳總裁之后,第二個在你直播間中獎的觀眾。這就是緣分吧,希望能一直做你的觀眾![愛心] 真好啊,于小榮心里感動著,卻又隱隱擔心著。 清晨起來,他早早地就去菜市場買回了新鮮的雞rou。 一邊翻著書一邊好好構思著菜譜。 于小榮把這次直播的時間定在了中午,因為想著上次的事情,特別給蕭斐發了微信匯報,發出去好幾個小時了,卻罕見的沒等到回信。 他專門冒出頭看了一下還睡在客廳的方明浩,本以為昨晚他會帶蕭斐一起回來的,可是沒有,他回來挺早的,睡的也挺早。 不知道這兩個人在玩什么游戲。 于小榮以前從沒談過戀愛,他有時候會覺得談戀愛的人跟他的距離就像大人和小孩那么遠。 新的直播開始了。 “大家好,我是主播小榮,歡迎大家來到我的廚房!” 【啊啊啊啊終于趕上了!】 【半日不見如隔三秋??!】 【看到熟悉廚房的感覺真好?!?/br> 【聽說主播昨天在廚藝大賽做了章魚小丸子??】 【不光做了丸子最后還放了賽方的鴿子[狗頭]】 …… 彈幕刷起來飛快,于小榮看都看不清了。 “今天的直播也是老觀眾南風抽獎的禮物,他喜歡炸雞,但是最近在生病,所以專門為他做一份清淡的炸雞。不知道大家有沒有吃過芙蓉雞片這道菜?” 【主播在逗我,炸雞哪里有清淡的,清淡了還哪里是炸雞!】 于小榮又賣起了官司,他笑而不答。 他用溫水泡了蔥姜,打了四個雞蛋,只取了蛋清備用。 然后就開始處理雞rou,將筋膜和油脂小心翼翼地都剔除了,于小榮刀背側躺,把雞rou細細地碾平剁碎。 用過大黑龍刀后再用什么刀都覺得輕若無物,運刀飛快起來。雞rou在他的刀下變成了微粉的rou泥,與生粉和蔥姜水混在一起,在手指間緩緩地揉合在一起。 【小饕客】:主播這個刀工哦,真是一日不見??! 【強哥】:嗯,如隔了三秋! 【小饕餮】:@強哥,你之前不是老跟我唱反調來著么,現在怎么又老學著我說話了? 【強哥】:有么有么!誰跟你唱反調了你告訴我! 小饕客氣的都不想發彈幕了。 于小榮上中火熱了半鍋凈油,燒至二三成熱時,用勺舀了一勺粉白的雞漿,輕緩地飄入了鍋中。 【原來這就是炸雞??!怎么沒有澄黃的炸油和脆脆的酥皮呢?】 【這個炸雞看起來好清爽啊,是因為油溫低的原因么?】 【山川湖?!浚河蜏厣弦盐盏厍〉胶锰?,多一分則焦,少一份則生,要雞片熟而不焦,才是這道“芙蓉雞片”最見功夫的地方。 “山川湖?!边@條彈幕一出,把一直窺屏的劉玉榮也炸了出來,他因為上次在于小榮和pk的時候站了孔莎莉一邊兒,多少有點不好意思,本不敢在于小榮的直播間露臉。 看了山川湖海一句精到的評論,突然心生契契,連著刷出了三個天使守護。 “謝謝劉老師的禮物?!庇谛s在將鍋中雞片撈出的間隙正好看到了直播間里放出的動畫效果。 “這道菜確實是芙蓉雞片?!彼^續將剩下的雞漿吊入鍋中,素油中飄出了大片的白花,形似白芙蓉之葉,反著清白的光澤。于小榮將炸好的雞rou片撈出,放在清水中洗去了浮油。 【天啊,這雞rou真的好白!又軟又白!】 【不說的話真看不出來這是雞rou??!】 【牛逼!】 于小榮:“剩下就比較簡單了,我們用鹽和高湯調味做個湯,家中沒有備高湯的朋友用雞粉現調代替也是可以的!” 他說著在湯底中加入了少許水淀粉,蜻蜓點水,三兩下的功夫就做成了一份溫白色半透明的玻璃芡,再加青豆一把,三五枸杞,澆在了芙蓉雞片之上。 “這道芙蓉雞片這就做好了,慢功夫都放在了雞漿上,務必要將雞rou中的筋膜細細除去了,才能炸出輕薄如翼的雞片來。這才是這道菜的要點所在!” 于小榮把做好的芙蓉雞片湊近了鏡頭,他用炸雞的做法做成的卻是色澤素美,質嫩味清的菜,清清爽爽簡簡單單。 下播之后,他把做好的雞片裝碗,放進了保險杯里。 昨天他已經向南風要了所住醫院的地址,說來也巧,就在幾條街開外,他也就不叫同城速遞了,自己叫了出租車,不到十分鐘的時間就到了。 是自己的老觀眾了,又正在生病,于小榮就想做一份清淡的菜,正好帶去探望。 按著地址走上樓的時候,于小榮才有點發愣了。 他又檢查了一遍地址,確定沒有錯,那一層樓上寫的卻是“腫瘤科住院處”…… 那一天,于小榮是高高興興打車過來的,結果卻是心事重重走著回去的。 坐車的時候就覺得很近,走路的時候就顯得遠了。 他還有幾個路口才到家的時候,突然接到了一個微信電話,拿起來一看,陳東陽的電話! 于小榮吃了一驚,上次“約會”的時候他和陳東陽互換過微信,卻還從來沒用微信聯系過。 “喂?喂喂!” 他接起來的時候,心又開始砰砰跳了。 “小榮?我十五分鐘以后到你家樓下?!?/br> “什么?” “我到了給你電話,你直接下來?!?/br> “我……” “怎么了,在家么?” 于小榮下意識地看了看前面地紅綠燈,他心里估算了一下,還有十五分鐘,自己肯定能跑回家里去! “在家!” “好?!?/br> 陳東陽把電話掛了。 于小榮吸了口氣,他抱著自己的綠色保溫桶,開始了在馬路邊上的百米沖刺。 陳東陽要來了!他要來家里接自己!又要去吃飯么?還是約會呢?或許是帶自己去看那個昨天瞎扯出來的什么惜食會? 于小榮管不了那么多了,他三步并兩步,要抓緊第一時間趕回家! 他氣喘吁吁跑到樓下的時候,陳東陽已經站在車外等他了。 于小榮看了一下表:“你、你不是說你十五分鐘到么?” “你不是說你在家么?” “我、我……”于小榮的嘴又起了瓢。 陳東陽走過來,看了看他手里的保溫桶。 “去給南風送菜了?你還真的自己去了?” “你、你怎么知……”話還沒說完,于小榮就含住了自己的嘴唇,因為陳東陽走了過來,他伸手把自己額頭上跑亂了的碎發輕輕擺到了耳后。 真奇怪,都快要入冬了,風吹在臉上卻還是那么暖和。 剛才跑太快了,于小榮的臉已經紅得不得了。 “要不要上去換西裝啊,我等你?!标悥|陽又用那種有點調笑似的語氣跟他說話了。 “不要了……”他賭氣似地說著。 “那就上車吧?!标悥|陽這次主動幫他拉開了車門。 于小榮都鉆進他車里了,走了半天,才想起來問一句:“我們這是要去哪兒???” “去我的餐廳,我新開的餐廳?!标悥|陽偏頭對他笑起來,也不解釋今天自己的心情為什么這么好。 “什么時候開的餐廳?”他好像就在等于小榮問出這一句。 “就剛才,我給你打電話之前,內裝陳設剛剛交工!” “這么好??!”于小榮輕輕贊嘆著,陳東陽那種得意了還要忍著,嘴角的弧度壓不住的樣子被他看到,又讓他的心怦怦亂跳了起來。