小伙計依言行事，那口薄胎寬口的小水缸架在鐵鍋的紅磚上，穩穩坐住，榮平又在水缸里放上磚，最后讓伙計把砂鍋放進水缸里的磚上架住。

    “這樣就好了？這樣做的熟嗎？火力達不到啊”

    榮平笑而不語，一切盡在掌握。

    第45章 廚娘(12)

    榮香樓的動靜早引了不少人來圍觀, 大家滿面憂慮, 心中卻又充滿期待，不知道榮平這次又耍什么把戲。

    京都人民也算見多識廣, 可自打盤古至今, 沒見過這樣做菜的法子, 真是又有趣又神秘，仿佛很高級, 又仿佛在胡來, 直叫人丈二和尚摸不著頭腦。

    “這是要蒸嗎？既然要蒸，為何要架起來？”

    榮平笑道:“不是蒸, 是要烘, 不讓雞豬rou本身接觸到任何熱源，全靠鐵鍋水缸砂鍋三重水溫, 把rou烘爛烘熟?！?/br>
    “搞得這么花哨, 好吃嗎？”

    榮平伸手示意:“等熟了，隨便吃?！?/br>
    這一烘就曠日持久, 隱秘的香味兒被狠狠壓制在密封的容器里，極力掙扎著才能透出一點半點兒，但偏是那一點兒半點兒才格外勾人，仿佛是春色滿園關不住, 露出了一枝小紅杏，愈發誘人馳想，誘人神往。

    “老板，能提前預定嗎？”

    “你可以先去吃王家酒樓的嘛?！?/br>
    “唉, 王家酒樓那個就是花頭兒，我可以一邊放手撕雞，一邊放rou末粉絲嘛，一邊吃一口還是那個味兒，您這個明顯不一樣啊?！?/br>
    “哪里不一樣？”

    “就是……”

    特別不一樣！

    好容易烘制成功，這道被里三層外三層藏的嚴嚴實實的雞rou好比深閨少女，千呼萬喚始出來，終于跟大家見面了。

    rou類之香，莫過于豬rou，而這道菜雞味兒在豬rou里，那五花rou經過烘烤綿軟滑爛，一點都不油膩，醇香在口，回味悠長。而雞rou烘久了，比清蒸還要嫩，卻比清蒸的香味兒濃郁的多。吃一口雞rou，吃一口豬rou，再來一口微帶金花的湯，那叫一個香透肺腑，回味悠長。

    什么叫豬雞一體，這才叫豬雞一體嘛。

    榮香樓跟王家酒樓的距離，說遠也遠，說不遠也真不遠。榮香樓的菜出爐了，整條街的人聞風而至。遠遠的聞著那香氣，看著那盛況，陸源手里一塊雞rou滑進了蘸碟里。他知道自己又輸了……

    輸在了眾人眼里，還有心里……

    他的菜，一菜兩味兒，是個形式，榮平卻落到了實處，做出了內涵?，F在還有一部分人在他這里等著，但榮平的菜才剛上市，用不了多久大家就會發現真相，就會蜂擁而至，再次讓她賺的盆滿缽滿，再次讓人拜服在她精湛的技藝下。

    榮平這道菜甫一誕生，便受到了熱烈追捧。陸源前期的表演本就吸引了足夠多的客人，而這些客人后來被榮平一波帶走。他一番辛苦盡數為榮平做了嫁衣。

    這天榮平早早做完生意打烊算賬，門影兒里一個不算陌生的人踱了進來，面帶訕笑，打招呼的口氣格外友好:“榮老板，你辛苦呀”

    呦，這不是王家酒樓的掌柜的嘛，稀客～

    做生意的，講究個和氣生財，在餐飲這行業，天下菜系這么多，又各有各的特色，幾乎不存在完全可以替代彼此的情況，換句話說，也就是沒必要非得鬧得你死我活。王家酒樓雖然一直當著榮香樓的對家，但多年來大家也都是管好自己的一攤子，和諧競爭，但榮平這次回京明顯態度不一樣，她推出的種種菜色，使出的樣樣手段都是針對王家而來，這是要把王家酒樓干死的架勢啊。

    識時務者為俊杰，王老板今天是來求和的。

    “……沒必要嘛，大家一起開開心心發財不好嘛？”

    王老板啰啰嗦嗦說了一堆，榮平笑道：“當年我跟何香香比廚藝，輸了一著，陸淵出走投奔了您，我當時正在最艱難的時刻，怎么不見您要開開心心一起發財呢？”

    “那不是我的注意，是陸源，他說他最了解榮香樓，要對付榮香樓，他最容易……”

    說到這里，王老板算是發現了問題，“我明白，我明白……”

    回去之后，王老板當天就解雇了陸淵。

    陸源恨得咬牙，卻又悔的心疼，他敗績在前，著實無話可說。榮平啊榮平，陸源遠遠看了一眼榮香樓，那個本該成為自己妻子的女人正被一堆食客圍著，她滿面春風，笑語盈盈，竟是那樣的瀟灑動人。

    然而這樣的女子這樣的快樂都不屬于他了。

    榮平得知消息，嘴角輕輕一笑，決定親自下廚為小伙計們做道菜犒勞他們，慶祝初戰告捷。

    一聽老板下廚，大家都很高興，結果榮平在后廚里搗鼓了半天，摸出了兩條咸魚，大家頓覺掃興，心道明明都賺了這么多了，結果還給大家吃咸魚，女老板出手就是摳唆。

    “這魚是產于萊洲灣地區的巴魚，海魚的味道與河魚不同，腌制出來，味道不同?！彼贿呎f一邊把巴魚切碎，咸魚質地堅韌，一片一片好似霜花，榮平拿蛋清沖了面粉，往里頭一裹，寬油熱火，下鍋開炸。

    “蛋清具有很好的收縮性，若是沾了一點在皮膚上，頃刻一干你會感覺仿佛有一張小嘴兒在吸著那塊皮膚。面粉里加了蛋清，不僅可以讓表皮更加酥香軟嫩，還能保證掛粉良好，入了油鍋，也不會散開?！?/br>
    話音落地，炸魚的香味兒便開始蔓延，方才心里還有些嫌棄的小伙計不知不覺就靠了過來。