“本王什么時候急了？”殷玠身體微不可查的一僵，也覺得自己方才的反應似乎是有些過頭了。

    兩人從小掐架，這會兒連本王的稱呼都出來了，還說不急。

    葉宸挑眉笑了笑，“不急便不急罷?！?/br>
    當局者迷，旁觀者清。連開陽那個不靠譜的都看出來了，這位還懵懵懂懂呢，那位容掌柜有沒有這個心思他不知道，但明顯的，這位是動了心思的，就是不知道什么時候能開竅了。

    葉宸搖了搖頭，算了，自己這邊都還是一團糟呢，哪有功夫去管人家能不能討媳婦兒，“行了，我先回去了，黃家那邊還等著收拾呢，你這脾氣也該改改，哪有動不動就潑人一身水的，君子動口不動手不知道么？”

    “趕緊滾！”

    葉宸：“......”還打算幫著出招追媳婦兒的，現在，自己個兒慢慢想去吧！

    等葉宸走了，看著桌上那些被收的干干凈

    凈的菜盤子，殷玠神色難得有些怔松，手指無意識的摩挲著桌面，認真的思考起一個問題——

    他到底是喜歡容娘子做的菜還是喜歡她這個人？！

    *

    不知道殷玠心中的糾結，容妤將店中事務安排好，就帶著紅豆去了錢氏包子鋪。

    包子鋪的位置很好，左右要么是買糕點的，要么是賣粉面的，雖然已經到了下午，但店里還是有不少人在排隊等吃，這樣一來，店門口除了一個小丫頭外就再不見人的錢氏包子鋪就顯得格外扎眼。

    “您就是容掌柜吧?！币姷饺萱兹藖砹?，守在門口的約莫十四五歲的小姑娘立馬迎了上來。

    “你是秀姑？”容妤知道錢鈞有一對雙胞胎弟妹，眼下見到人，她大概也能猜出來。

    “呀，容掌柜知道我呀?！毙愎糜行﹫A潤的臉上頓時露出驚喜的笑容，大眼睛笑瞇成了一條線，“早就等著容掌柜來了，阿娘還有我兩個哥哥都在店里等著呢，容掌柜果然和我想的一樣，是個美人jiejie?！蹦抗饴湓诤箢^抱著團哥兒的紅豆身上，秀姑熱情道，“這就是紅豆jiejie和小公子吧，小公子好可愛?！?/br>
    沒想到錢鈞是個靦腆的，他meimei性格卻開朗爽利，這才是個做生意的料。

    容妤心中暗自點頭，微微一笑，“也不用叫容掌柜了，直接叫jiejie吧?！币院缶褪呛献骰锇榱?，也犯不著這么生疏。

    秀姑臉上的笑容越發大，連姓也不帶了，脆生生就喚了聲jiejie。

    “容掌柜來了？”聽見動靜，錢鈞出來，也是一喜。

    兩人寒暄了兩句，就進了店。

    錢氏包子鋪在東市有些年頭了，店面不算小，因為前兩年才翻修過看著也十分整潔，除了沒什么客人之外其他的都算得上上佳。

    “阿娘，這就是我與你說過的容掌柜?！卞X鈞扶了一位四十多歲的婦人出來，應該是大病初愈，瞧著面色還有些蒼白，但看著卻十分溫柔，觀之可親。

    容妤趕緊喚了一聲伯母，又讓紅豆將備好的禮拿上來，“今日頭一回上門，也不知道伯母喜歡什么，就隨便買了一些?！?/br>
    “何必破費呢?！卞X氏是典型的南方女子，性子比較柔，見容妤禮數備的足，說話也是含笑輕聲細語的，對她的

    第一印象就很好。

    眼下兩家合作，當然是和氣生財。

    “這是小公子吧，當真可愛?！卞X氏知道容妤孤身帶著個孩子，當下就拿了幾個專門打成動物形狀的小銀裸子出來，塞到團哥兒手里，“拿著玩罷?！?/br>
    小銀裸子不值幾個錢，只不過是逢年過節家中長輩給小輩的一點心意，也有祝福的意思在，相當于給紅包，容妤略推辭了一番，也還是讓團哥兒收下了。

    “時候也不早了，咱們還是先學吧?！比萱バΦ?，指了指紅豆手里提著的食盒，“餡我已經提前做好了?！?/br>
    “面也已經發著了?！卞X鈞忙問，“今日是做什么？”

    容妤先前只說了要他發些面，卻沒說今日要來教什么，因此到這會兒了還是一頭霧水。

    “我尋思著你這既然是包子店，那就還繼續做包子，頂多再加些湯粥之類的輔食?！比萱サ?。

    “可若是只做包子是不是太單調了一些？”秀姑忍不住問，“這附近賣的好的包子不少，咱們家的包子未必能比的過人家，那生意不還是救不回來？”

    “包子最重要的是什么？”容妤問。

    “餡?！边@個秀姑會，“阿爹說過，包子好不好吃，餡是靈魂?！?/br>
    容妤搖頭，“不對，若是餡的味道好，包子皮卻粗糙難以下口，你會愿意吃么？”

    誰會花錢去光買中間那坨餡？

    “做一種包子做的好了，打出聲名，老客帶新客客源不斷，從前錢氏包子鋪不就是靠賣錢氏大包賺錢么？那若是店里沒擱一段時間就有新品種的包子上架，且樣樣滋味都好，那你說能不能帶起生意？”容妤問。

    包子種類不愁多，人家賣一種，她賣十幾二十種，每天輪著來，還怕沒人來？

    “容掌柜的意思是？”秀姑亮了眼，“咱們就做包子，且做不同種類的包子？”

    容妤點頭，“我今日先做一種諸位嘗嘗，要是喜歡，就從包子開始?！?/br>
    讓紅豆看顧團哥兒，容妤由錢鈞領著進了后廚，秀姑坐不住，也溜去了后廚。

    “容，容掌柜，”見容妤進來，正坐在案板前捏包子的少年趕緊跳了起來，“容掌柜好?！?/br>
    “這是我二弟，錢昭?！卞X鈞介紹，“日后就是我二弟在廚房跟著您

    學手藝?！?/br>
    容妤好奇的看了一眼案板上擺著的一排放得整整齊齊卻捏得大小不一模樣頗為怪異的包子，不禁笑道，“這是做什么？”

    “練怎么做包子?！卞X昭小聲道，“我不大會捏褶子，捏出來的包子總是歪歪扭扭的不大好看?！?/br>
    容妤這才注意到，一個個小面劑子被搓的滾圓，另一邊則放著幾張搟好的包子皮，原來竟是饅頭作餡的包子，不禁失笑，“你捏一個我瞧瞧?！?/br>
    錢昭手法有些生疏，捏了一個，不大好意思的道，“捏得不好?！?/br>
    “還行，”包包子看著容易，但很多時候都是眼睛會了手還不會，想包出有著十八道褶子的漂亮包子不練是不成的，“你這面揉的有些軟，包的時候就不大容易成型，里面放餡也得注意，太少了包子塌，放多了會溢出來?！比萱フf著一邊自己上手包了一個，捏著面皮，手指靈活的折了幾下，一個漂亮的白胖包子就出現在了掌心，“不過別急，練練就好了?！?/br>
    寬慰了兩句，容妤凈了手就準備來做今日的主角。

    “這面也是按容掌柜你的吩咐做的，共兩斤白面，二兩白糖，豬油，還加了些堿水，”錢昭說著有些猶豫，“這糖是不是稍微多了些？”哪有包子皮放這么多糖的，而且還放豬油，這種做法他簡直聞所未聞。

    容妤搖頭，“不多，今日的包子是咸甜口的?！?/br>
    廣式早茶有四大天王：蝦餃、干蒸燒麥、叉燒包和蛋撻，她今日準備做的就是叉燒包。

    叉燒餡是她一早在店里做好了帶過來的，食盒蓋子剛一揭開，濃郁的叉燒rou醬的香味就溢了出來，“好香??！”秀姑忍不住吸了吸鼻子，“jiejie，我能嘗一口嗎？”

    “當然可以?！辈鏌齬ou是提前烤制好的，算是熟食，就這么吃也吃得，容妤點頭，手下將面團分成一個個大小適中的劑子。

    秀姑夾了一筷子嘗，頓時眼睛一亮，“好鮮的rou餡?！?/br>
    “這是特制的叉燒餡，連芡汁都是專門調的，吃起來肥而不膩，咸甜適口?！比萱?，“味道怎么樣？”

    秀姑忙點頭，“光吃rou餡滋味就已經這么好了，做成包子滋味一定更佳?！毙愎脧那斑€以為是自家兄長對容掌柜過度稱贊

    了，但嘗了這餡，秀姑突然覺得自家店沒準還真可以靠著包子東山再起甚至更甚從前。

    廣式叉燒包講究“高身雀籠型，大肚收篤，□□而僅微微露餡?！备爬ㄆ饋砭褪撬膫€字：笑口常開！

    雖然叉燒包不用捏出十八道褶子，但想做出品相合格的叉燒包也絕不是件容易事，就連當年容妤學的時候都廢了好一陣功夫。

    將約二兩重的面團搓圓并在中間捏成凹形，放入適量餡料，將開口處折疊捏合成雀籠狀，模樣十分可愛。

    “怎么捏這個形狀？”秀姑不解，“這不像是包子??！”

    “雖說包子就一定是十八道褶的？”容妤笑，手下動作不停，“至于樣子么，你待會兒就知道了?！?/br>
    眾人心中的不解一直持續到包子出鍋，看著頂部裂開三瓣跟花兒似的露出中間香氣四溢叉燒餡的白胖包子，秀姑咽了咽口水，“好漂亮！”

    作者有話要說：葉宸：我詐你的

    殷玠：可我想揍你,,大家記得收藏

    第45章 45、千層rou燒餅

    容妤對做出來的成品也很滿意, 叉燒包最特別的地方一是餡料, 用豬頸rou或五花rou做的叉燒，本身就已經十分好吃, 切碎再輔以醬汁做成肥瘦適中醬香濃郁的包子餡。二就是做出來的叉燒包得均勻裂開三道口，露出適當餡料, 開口不夠或者太多都不合格。

    “嘗嘗看味道怎么樣?！比萱A了一個包子放在碟子里, 讓秀姑先嘗嘗。

    秀姑也不推辭, 略吹了吹就往嘴里喂，雪白松軟的包子皮浸了rou汁的，綿軟咸香卻不粘牙, 再吃一口裹著芡汁的叉燒餡, 香滑咸鮮，還帶著一絲甜味，口味層次豐富, 連著皮一塊兒吃則又是一種不同的風味。

    “怎么樣？”錢昭在旁邊也問。

    秀姑忙著吃包子騰不出嘴來回答，只不住的點頭。

    錢昭見她吃的香, 也忍不住拿了一個, 剛吃一口眼睛就亮了, “容掌柜, 這餡的滋味是怎么調的？好鮮吶，還有這包子皮, 在淮安城我還沒吃過這種包子?！卞X昭有些不大好意思，“我怕我捏不出這種包子形狀?！?/br>
    “餡的做法有些麻煩，我會把方子留下來, 按著比例去調味道也差不離，至于這包子皮，”容妤笑了笑，“形狀什么的都是次要，關鍵是把味道先要做好了，我待會兒教你，要是實在不會就干脆捏普通的形狀也成?！?/br>
    “不行不行，就得要這個形?！毙愎脫u頭，“我看這叉燒包就得做成這樣才好看?！?/br>
    “可我不會啊?！卞X昭瞬間苦了臉。

    “你不會那就我學，”秀姑不理他，“jiejie，你教教我，我比他學的快?！?/br>
    “你還不如我呢?！卞X昭撇嘴，小聲揭短，“你明明連廚房都沒進過?！?/br>
    秀姑臉一紅，哼了一聲，“那咱們就比比看，看誰學的快，要是我先學會你得叫我jiejie?！?/br>
    “胡說，你明明就是我妹?！卞X昭想也不想駁回。

    “你又不是沒叫我姐，咱們小時候可是一人一天輪著來的呢?！?/br>
    “......”

    沒想到吃個包子自家弟妹就又能拌起嘴來，錢鈞有些尷尬，“容掌柜別介意，他們兩人胡鬧慣了?！?/br>
    雙胞胎嘛打娘胎里起就長在一處，拌嘴打架什么的簡直再正常不過，容妤表示十分能理

    解，笑道，“令弟妹很有趣?！?/br>
    meimei活潑爽利，老二性子老實，做大哥的更是斯文靦腆，錢家這幾兄妹倒是有些意思。

    既然叉燒包得到了一致好評，那就干脆將叉燒包作為重振錢氏包子鋪的先頭軍。

    容妤耐心教授做這叉燒包要記住的幾大要點，又細細將配方步驟給拆開講了，在就地實cao訓練之后，容妤沉默了片刻，出主意，“你們有熟識的面點師傅么？可以請一個在店里幫著做?！?/br>
    也不用爭誰是哥哥誰是jiejie了，這兩兄妹半斤八兩都是個半吊子，短期速成法也有，但她沒那個時間手把手的去教這些基本功，倒不如請個老師傅帶著。

    至于從前說的一月多教幾種，在商量之后也都覺得貴精不貴多，日后慢慢來，畢竟就算是要拔苗助長也要看苗經不經得起拔啊。

    看著自己做出來的四不像，秀姑臉頰微紅，“店里從前倒是有個老師傅，我明天去問問，看能不能請他出山?！?/br>
    容妤點頭，“后廚還是得有經驗的人鎮場子，忙起來也不至于亂，只是要記住，秘方什么的得掌好了?！?/br>
    “這點容掌柜放心，可就指著這吃飯呢?！卞X鈞立馬道。

    一朝被蛇咬十年怕井繩，容妤笑了笑，秘方什么的早就在契款里都約好了，就算是二次售賣也得是在雙方都同意的情況下，如果哪一方泄露，就得按十倍價賠償，畢竟她是投資，不是做慈善。