將矛盾轉向廚師和食客的關系，這一招，王佳琪要是回答地不好，免不了讓何玖心生得意，更會讓在場的一些記者、同行看到，“玉食人家”開業第一天手食客質疑卻無法回答，這樣的景象是她絕對不想看到的，因為這會導致自己飯店的形象變差。

    “哦？那何先生你倒是有什么不滿呢？”來一招，接一招，現在來看，只能如此。

    “王老板，你的這些菜，味道都還不錯?！彼砻嫠坪踹€在夸贊王佳琪，其實是為了著重講出下一句，“可是，在我看來，只能用一個詞評價，那就是亂。你的這些菜，都沒有一個著重的主題，例如，酸菜汆白rou是東北菜，大鍋燜牛rou是客家的，雪花炒豆腐是淮揚的，這些菜，口味上分布大江南北，很亂，作為一個食客，我覺得在味道的選擇上，你這個廚師過于追求花色了，給人眼花繚亂的感覺，且不同種類的味在沒有主基調的情況下，混合在一起，會給人產生厭煩之感?！?/br>
    別看何玖來找王佳琪的茬，可是他說的這些都算是有道理的，聽了他的這番話，四周的賓客也都不禁點頭，他們回憶起之前品嘗過的菜肴，都覺得味道不錯，但是全部嘗下來，有種給人印象不深的感覺，沒有哪一道菜能給人留下深刻印象。

    王佳琪皺了皺眉，心中正組織語言，準備回答何玖時，卻有人幫她回答了。

    “這位先生，你應該并不了解我姐做的菜吧，我看你是在宴席的后半部分進場的，也就是說，你并沒有將這桌菜全都嘗遍，只是聊聊戳了幾筷子罷了，我說的對吧，何先生？”

    王淼的記憶力不錯，對于這個遲來的何玖，雖然只是看了一眼，但是卻恰好記住了。

    “你憑什么說……”他正想反駁，可是王淼沒給他機會。

    “如果你認為我是胡說八道的話，你可以說說你是哪一桌的么？如果有跟先生你同一桌的人出來證明，你是從宴席開始坐到結束的，那我也無話可說?！?/br>
    他之所以確定何玖不是去上了個廁所正好被他看見，則是因為他之前將在座的所有桌賓客都掃過一遍了，那些人當中并沒有何玖。

    他的記憶力，除了在識別食材以及記憶味道這些廚藝方面有作用之外，還對人臉的識別有特別大的作用。

    被王淼說穿了他其實并沒有資格評判王佳琪的菜肴之后，他并沒有慌張地出現不對，而是淡定地繼續說話，“對，我是半路加入進來的?！?/br>
    王佳琪聽到這句，心中只能吐槽何玖的厚臉皮了，能被人拆穿了還這么淡然地站在這兒，果然非同凡人。

    “我雖然后半段才過來，但是我想，我自己是以一個廚師的身份，在評判王老板那些菜肴的缺點，各位，你們應該不能否認，王老板的菜，的確是亂?！彼_始尋求起其他人的認可來。

    何玖開始轉進如風起來，一會兒將自己的身份定在前來吃飯的食客之上，一會兒又把自己說成是好心來指點王佳琪廚藝的同行廚師，兩種角色被他說得似乎都很有道理的樣子，普通的圍觀者聽了一定會覺得何玖說得不錯，但是聽在王佳琪這等懂的人耳邊，就是打滾轉進。

    “何先生，我的菜，并不是沒有主題，它的主基調，被我定在古法美食上，而它的味，是我融合了東南西北全華夏菜肴的特點制成的這一桌玉食宴?！蓖跫宴鹘K于有機會說話了，她當即就說出了自己早就準備好的話。

    “什么？你的這些話，第一點我承認了，你的玉食宴的確是古法制作，可是第二點，我不敢茍同?！焙尉翀猿肿约旱挠^點一百年不動搖。

    這時，爭端之源的許三知開始說話了，“何玖，你因為沒有將佳琪的所有菜肴都品嘗過一遍，所以你自己對玉食宴的評價會有失誤與錯漏，我就說一點，雖然佳琪現在的菜要包含大江南北全華夏的菜系，可是我品嘗過一遍之后，驚訝地發現，這些菜肴在口味上，并沒有明顯的沖突，而且做出來的味道，竟然還能奇跡般地讓全部賓客都接受?！?/br>
    許三知也是吃完全部的一百道菜，才發現以上的特點的，他越想越覺得，王佳琪似乎想搞出個大動作來，那些被融合的味，現在雖然平常，但是不能保證會一直尋常下去，王佳琪肯定會讓他們煥發真正的光彩的，到時候，恐怕就要多一個菜系了。

    有許三知這么一句話，其他賓客也發現了，他們之前被何玖帶了節奏，都沒發覺自己雖然對這些菜沒有十分深刻的印象，可是也不會有明顯的厭惡，這就是說，一百道古法菜中，沒有一道會讓食客們感覺味覺沖突，另外在座的賓客來自四面八方，他們有的是王佳琪在魚米省認識的，有的是在她游歷的途中認識的，還有一些是京城當地的美食記者。

    這些人，并不是傻的，被許三知這么一提醒，立刻就明白了王佳琪這桌玉食宴的不簡單。

    何玖來得晚，只注意到了菜肴的亂，并沒有發現玉食宴的不尋常之處，他悄悄看了下四周，見眾人都若有所悟的樣子，立刻明白自己大事去矣。

    “王老板，我不清楚你的這桌玉食宴的優點，不過我還是堅持，你需要將這桌菜亂的缺點給改了，畢竟一個廚師，一生專精一個菜系已是難得了，要想同時掌握兩三個菜系，那樣只會讓你什么菜系都不精，最后做菜搞出個四不像來?！彼驹诮o人建議的制高點，說著泛泛而談的話。

    “呵呵，何先生，你是不是真的有東西要教我，相信其他人都應該明白，作為頂級廚師大賽參賽者之一的你，像是真心要來幫助我這個對手的么？”

    何玖臉色略微一變，從剛才的輕松再到現在的嚴肅，“好，既然你自己說到這里了，對于我的建議，那相信也好，不相信也罷，希望在比賽上，你也能說出這一句話，別到時候，因為你自己學得太雜了而輸給別人?！?/br>
    說完，他也不留了，何玖知道再呆下去，也無法給王佳琪帶來實質性的影響，既然不能損壞王佳琪在京城的名聲，那不如趁早走人，到時候再頂級廚師的比賽上見真招，他可不認為，就憑王佳琪的手藝能贏過他，她的那些菜肴如此尋常的味道，不過爾爾，要贏她，分分鐘的事，想到這里，他陰沉一笑。

    何玖走了之后，王淼和許三知立刻便湊到了王佳琪的身邊。

    “姐，你今天的玉食宴，怎么保證食客不會對菜肴厭惡的？畢竟有一百道菜，每道菜味道不同?！蓖蹴祮柕?。

    “順序?！蓖跫宴髦徽f了一個詞。

    王淼很聰明，他也是要參加頂級廚師大賽的人，實力跟智慧都不差，所以立刻就明白了王佳琪的意思。

    順序，應該就是上菜的順序。

    有了順序，可以讓食客的舌頭在經過多道菜之后歇一歇，在這些菜中，王佳琪一般會先上比較淡口的菜，之后再加深到重口，比如花膠響螺燉豬腳之后會是蝦生。

    花膠響螺燉豬腳，作為潮汕地區的古法菜，原材料來自魚肚這樣的海八珍，菜肴的口味也是以鮮為主的，這樣的菜肴勢必不能放重口的油鹽醬醋掩蓋掉鮮味，這種菜，一碗清湯足以。

    而與之相反的蝦生，卻是需要多放醬醋辣，最后還要加上甜酒，所以吃起來酸甜辣咸俱全，屬于重口的菜。

    這兩樣菜先后安排，就是為了讓舌頭不感到味覺疲憊。

    這是王佳琪之所以安排一百道菜肴還不被賓客厭煩的小技巧，當然，另外還有一點更重要的關鍵，在于她對菜肴口味的融合。

    這種融合，正是讓許三知注意的。

    “佳琪，你能說說，你做這些菜肴，是不是為了自創出一派菜肴？”

    ☆、第110章 過橋米線

    站在一邊的王淼聽到許三知這驚人的一問，也隨之想起了他在吃這桌玉食宴時，也跟許三知有過同樣的懷疑，不過因為不確定，所以沒有立即表達出來，現在有了許三知替他問了王佳琪，他現在就只需要聽著就行了。

    “老許，自稱一派之類的詞匯離我有些遠，我現在只是有個想法，將自己游歷兩年得來的感悟都運用到自己的廚藝中，現在的這桌玉食宴就是我的半成品?！睂τ谠S三知的疑惑，她并沒有隱瞞什么，她實話實說道。

    將她自己嘗過的這些華夏美食的味道融合在一起這個靈感，來自于她兩年前的游歷之初，當時她在滇南的一個城鎮中，吃到了一碗獨特的過橋米線。

    一般的米線都是國內放各種調味醬料做湯，再把各種鴿蛋、鵪鶉蛋、鮮rou片一類的配菜放入鍋中跟醬料湯一塊燒，最后上桌前把熟米線放入碗中，這樣做出來的湯燙米線雖美味，但卻步驟繁瑣。

    而王佳琪吃到的過橋米線，在做法上省卻了一些步驟，是把米線跟著配菜一塊燒煮的，這種做法頗有意思，讓她想起了東北大亂燉這道北方菜。

    底湯用老鴨湯煲好后放入醬料跟雞脯、魚肚、豌豆尖等配菜，之后跟著米線一塊燉煮，這樣做出來的米線既有滇南米線的原本風味，還包含了東北菜肴的豪爽，米線的味道要比普通的米線入味多了。

    經過這道菜，王佳琪產生了自己也能將她在游歷中學得的見識融入到自己菜肴中的想法，于是就成就了現在的這一桌玉食宴。

    “佳琪，你也不要過于謙虛啦，以你現在的水平，再過五年，不，可能用不了五年，就能完成一個擁有你自己風格的派系了啊?！痹S三知不僅感慨道。

    在他看來，王佳琪擁有這樣的廚藝天賦，又在這個年紀研制出了這桌玉食宴，那么距離用自己的姓氏來命名菜肴派系的這一天也不會遠，想到這里，他又有些羨慕王佳琪的天分了。

    玉食宴只是王佳琪融合出擁有自己風格菜肴的起點，以后，她一定會開創出一個像譚家菜、汪氏家宴、孔府菜這樣的派系，不過到時候，王佳琪的菜肴歸屬于哪個地方菜，還是個問題，因為這些菜肴的做法跟口味來自全華夏東西南北的菜肴，不過這個問題留待王佳琪以后自己去解決了。

    “姐，到時候你是要在比賽上用你自己的這個新風格做菜么？”雖然許三知對王淼嘗試融合出自己風格的做法贊不絕口，可是作為王佳琪弟弟的王淼，卻有一陣擔心。

    “不用擔心，我對自己的實力還是比較清楚的，這種嘗試我是不會放到比試上的?！彼靼淄蹴凳桥滤恢p重，非要在頂級廚師大賽上展示自己的新流派，這樣的做法通常會讓人死的很慘，她也不是毛丫頭了，自然知道頂級廚師大賽上用這種未成熟的技藝純熟自我放棄比賽，所以根本就沒打算這么做。

    王淼點了點頭，“嗯?！蓖跫宴鬟@么說，肯定就是不會這么做的了，他對于他姐的承諾還是比較相信的。

    “對了，小淼，這次你也要參加頂級廚師大賽，怎么沒見徐大師過來？”

    這兩年來，她倒是沒有特意打聽參賽者中有誰，因為再打聽，正式的名單也只會在比賽前的一個禮拜內公布，這是為了防止有人去做小動作，以前，頂級廚師大賽提前一個月公布名單，也不是沒有發生過參賽選手用下三濫的手段讓其他選手不能參賽的事情，當然，這只是比較極端的例子，不過也的確是在那之后，公布名單的事情放到了比賽前的一個禮拜。

    所以，王佳琪也是在距離比賽前的這一周知道了參賽者的名單，總共十二人，其中就有何玖、李鑫河、她自己以及王淼。她想起王淼也是烹飪大師的弟子，按照他的實力，也有可能被徐林推薦到頂級廚師比賽中來，現在看到了這個名單，更是讓她的猜測確定了。

    “玉食人家”的開業，本來不止邀請了王淼，其發出的邀請卡中還有徐林的名字，不過最后是王淼代替徐林過來的，所以她才會有次一問。

    “師傅他雖然也來了京城，不過現在他是在和古師傅跟其他烹飪大師一起確定比賽的試題，所以要見到他只能在比賽時看到了?！?/br>
    古名泉和徐林這等有徒弟要參賽的烹飪大師，雖然不能參與比賽的評定，但是定題這些工作，他們還是要去的。

    “哦，這樣啊?！彼巳?，這應該就像是高考前，出題者必須回避一樣，自己師傅和小淼的師傅也是不能見自己徒弟的。老實說，自己現在從王淼這里得到了自家師傅的消息，還真是有點心大。

    不過，也不能怪王佳琪神經大條，頂級廚師大賽前連自己師傅都沒聯系上，古名泉來京城比徐林要來得早，她從古家那邊得到的消息只知道自己師傅出門去了，聯想到古名泉那種閑不住的精神頭，她自然就把之前古名泉喜歡四處闖蕩的事兒給聯系到了一起，所以王佳琪沒有跟王淼一樣提前從徐林那里聽到消息。

    ……

    王佳琪來到一家名為如意酒樓的飯店，在沒有人帶領的情況下自己來到了一件包廂，這間包廂內坐著的，正是長時間消失不見的卓以默跟李迅二人，他們正淡定地坐在位子上。

    “喂喂，迅哥兒，你找我來到底有什么急事啊?！?/br>
    李迅和卓以默是在玉食人家開業后的第二天到的京城，當時李迅給王佳琪打電話，說有事情要找她，所以她就出現在了這里。