☆、第25章 香烤骨rou相連

    第二天，王佳琪獨自一人坐上了離開京口的列車。

    本來王佳琪是要跟李迅一起回梁溪的，但是李迅接到個電話說家里有事要回金陵一趟，于是兩人就在火車站分別了。

    王佳琪剛從火車站回到家中，又接到了付曉梅的電話，她只好把行李扔在回家里，急忙趕往“好味道”。

    王佳琪現在真的很懷疑，是不是她中了什么不宜出行的詛咒，怎么每次她從外地回來都會接到付曉梅的電話。

    這才剛把尋找食材的事解決了，不知道現在又出了什么幺蛾子。

    ……

    王佳琪進了“好味道”也沒發現有什么異常，難不成又是錢如海在搞鬼？

    “佳琪，有人想要我們店的燒烤配方?！备稌悦返谋砬楹苁枪殴?。

    “還是錢如海？”王佳琪聽到付曉梅說有人想要配方就聯想到了錢如海。

    “不是他，是那個坐在那邊吃鐵板魷魚的人?！备稌悦方o王佳琪指了個方向。

    就見一個頂著鳥巢發型的人拿著跟魷魚串細細地品嘗著，他吃得很的慢，他吃一根魷魚串的時間相當于別人吃三串的時間，一般來“好味道”吃烤串的人三兩下就能把一根烤串吃光，而這個人卻吃得慢條斯理的。

    “大概是三天前，他直接上門要配方，我們當他是神經病就沒理他，結果他就在店里吃了三天的烤串，前天他說韓陽做的烤串火候不到位，調料放得不均勻，我就讓谷雨給他做了份烤串，結果昨天他再來時，直接把我們店烤串用的材料給報了出來，還說谷雨做的烤串味道一般?！?/br>
    韓陽的手藝王佳琪是知道的，韓陽練了這么久的燒烤，水平也算不錯了，但還是被這人挑出了毛病，而且能把“好味道”燒烤的配方一口氣說出來的人怎么想都不簡單。

    會不會是同行上門來踢館？

    “既然他自己都知道了我們店的燒烤用的什么材料，怎么還要配方？”王佳琪有些不解。

    “他說想跟你比試一下燒烤的手藝，你輸了就把配方交給他?！?/br>
    付曉梅這么一說就讓王佳琪明白這人為什么這么執著想從她這里得到燒烤配方了。

    一個人即使知道了他們店燒烤所需的材料，也不能完全還原出“好味道”燒烤的味道，只有王佳琪親自教授了燒烤的工序，才能讓人把握住燒烤所需的火候以及涂抹醬料所需的量。

    谷雨做出來的燒烤雖然會讓大多數食客覺得好吃，但是味覺靈敏的人能輕易分辨出谷雨和王佳琪所做燒烤的味道并不相同，他們會認為王佳琪做得更好吃，就像上次古名泉也說谷雨的手藝一般一樣。

    這人連谷雨的手藝都看不上，指明要從王佳琪這里拿到配方，看來就是想讓王佳琪親自教他燒烤的工序了。

    王佳琪走到了那個還在吃魷魚串的鳥巢頭桌前。

    “你想要我們燒烤店的配方？”

    聽到王佳琪跟他說話，鳥巢頭抬起了腦袋，嘴里還咀嚼著沒吃完的魷魚。

    王佳琪是個不太容易記住人臉的人，但鳥巢頭的這張臉卻能讓王佳琪過目難忘。

    頂著個鳥巢頭都能帥出別樣憂郁風格的人，王佳琪長這么大也就只見過這么一個。

    “啊，那不是燒烤小哥么！”一個女生看到還在吃魷魚的鳥巢頭，立馬驚呼道。

    “哪里？哪里？是他，好帥??！”另一個女生趕緊拿出了手機，光明正大地偷拍吃得滿嘴是油的鳥巢頭。

    王佳琪也沒想到鳥巢頭竟然還這么有名，聽起來還真是做燒烤的同行來踢館來著。

    “哼，什么燒烤小哥啊，能有你男朋友帥么?！弊谂恼张砼缘哪猩云鹆孙w醋。

    “哎，你可沒他帥，他可是最近網上流傳的那個帥得合不攏腿的燒烤小哥，艾瑪，真的好帥??！”說完又花癡地拍了幾張照。

    王佳琪算是聽明白了，最近網上流行那種快遞小哥，公交小哥，特警小哥之類的小鮮rou，看來這個鳥巢頭被叫成燒烤小哥，也就是因為他是個做燒烤的帥哥。

    “嗯，一個禮拜前的蜜汁烤rou是你做的嗎？”鳥巢頭吃完了烤魷魚，沒回答王佳琪的問話，倒是反問起王佳琪來。

    “是我做的?！蓖跫宴飨然卮鹆锁B巢頭的問題，然后又把之前的問題問了一遍，“是你想要我們店的配方？”

    “我想知道你是怎么做出那種味道的蜜汁烤rou?！兵B巢頭直白地說道。

    “我的配方可不會讓外人學去?！蓖跫宴靼言捳f完又看了眼鳥巢頭的反應。

    “所以我想跟你比一下誰的手藝更好，如果我贏了，你就得把你的蜜汁烤rou的配方告訴我?！兵B巢頭的臉上看不出任何表情，王佳琪卻能感受到鳥巢頭話中的認真。

    “你想跟我比試也可以，但是這個比試不能只對你有好處，你贏了能得到配方，而我贏了，你卻不需要付出一絲代價?！蓖跫宴餍闹杏凶约旱拇蛩?。

    “你也想要配方？”鳥巢頭疑惑道。

    “不，我不要什么配方，如果你贏了當然是你獲得我們店的配方，但你輸了的話，就得留在我們店當學徒?！?/br>
    自從上次走了三個學徒之后，王佳琪就一直沒招到合適的學徒，這次看到了鳥巢頭，王佳琪突發奇想，覺得說不定能把鳥巢頭招來當學徒，這樣她明年開分店的計劃又能繼續下去了。

    “怎么樣，你贏了就能獲得配方，你輸了的話只需要當我們店的學徒，而且照樣能學到更多的燒烤配方?！蓖跫宴髡T惑道。

    “好?！兵B巢頭對自己很有信心。

    “那你就說一個你拿手的燒烤吧?！?/br>
    鳥巢頭向王佳琪投去了困惑的目光。

    “我的意思是由你來出題?！蓖跫宴黠@得比鳥巢頭更有信心的樣子。

    在燒烤這一領域上，王佳琪能保證她做出來的全是六品的燒烤，這已經是初級廚師所能做出的最高品質了，鳥巢頭如果水平比她高的話就絕對不會分析不出燒烤的工序，畢竟“好味道”店內燒烤的做法對于中級廚師而言并不困難。

    鳥巢頭是絕對會留在“好味道”當學徒的，王佳琪已經想好要怎么安排鳥巢頭做學徒培訓了。

    鳥巢頭也不跟王佳琪客氣了，直接讓王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨rou相連。

    兩人開始各自在一個燒烤架前做燒烤，鳥巢頭的確有一手做香烤骨rou相連的好本事。

    只見鳥巢頭熟練地在烤串上涮上一層醬汁，抹完一層醬汁之后又撒上一層孜然粒和胡椒粉，撒完一面又將烤串翻了個面，抹上耗油跟料酒，不一會兒，十根香烤骨rou相連就做完了。

    王佳琪這一邊也同時完成了十根骨rou相連的燒烤。

    付曉梅將兩人做好的骨rou相連端出去給外面的十個食客品嘗打分。

    十個食客中，有九個認為王佳琪做的骨rou相連味道較好，只有一個認為鳥巢頭跟王佳琪做的骨rou相連味道一樣好。

    鳥巢頭本來還以為自己贏的可能性很大，即使輸了也該是兩人差距細微，卻沒想到會是這種結果。

    “你知道你輸在哪里嗎？”王佳琪有心要教育教育這個即將成為他們店學徒的鳥巢頭。

    鳥巢頭搖了搖頭。

    “你沒有將rou片切到厚薄相同，也沒有將脆骨的大小切得和rou片一樣大，這樣就造成了rou片和脆骨之間受熱不均勻，另外你調料的撒播雖然非常均勻，但由于對火候掌握的不那么精確，所以導致你烤的骨rou相連比不上我烤的?！?/br>
    怕鳥巢頭不明白，王佳琪又親自示范了一遍。

    王佳琪在切rou時，會將rou塊跟脆骨分別切成相同的大小，之后才會將rou塊放入調好的汁中腌制。

    鳥巢頭這才發現，自己的手藝遠不如王佳琪，同樣的一個骨rou相連的配方，王佳琪卻能做得讓大多數人叫好，自己的燒烤只能讓味覺遲鈍的人覺得好吃。

    王佳琪覺得鳥巢頭的味覺是挺靈敏的，涮烤的技術也不錯，卻忽視了最基礎的刀工。

    野路子出身的廚師常?；A不牢固，像鳥巢頭這樣有天賦卻輸在基礎刀工上的廚師比比皆是。

    經過王佳琪的一番指導，鳥巢頭對王佳琪更是心服口服。