我,狐族,有田!_第12章
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靈疏自然是聽出了大廚語氣中的不屑,不過他沒在意,淡笑了一下,提出自己的要求:“麻煩您幫我準備點純瘦rou,一碗面粉,拿個雞蛋過來,再燒個油鍋,一會兒要炸rou,沈掌柜,我可要借用一點兒您家的山楂醬了?!?/br> “小靈掌柜真會開玩笑,”沈慶生笑道,“什么借不借的,那山楂醬不就是你自己做出來的么?” 靈疏動手把瘦rou切成細條,放上鹽、黃酒、稍許蛋清拌均勻腌漬入味,然后把rou條上裹上面粉,放進油鍋里炸,炸成金黃色的之后,撈出來,再把油加熱到八層熟,復炸一遍。 接著留一點底油在鍋里,倒進去一點兒山楂醬翻炒,再添點兒水,最后把炸好的rou條放進去翻炒均勻,就做好了。 一股酸甜的香味彌漫在整個廚房中,竟是惹得人口水都忍不住從舌根上冒出來,一旁一直在圍觀的幫工們包括那位瞧不起靈疏的大廚,此時都在吞口水。 靈疏把rou盛在一只白瓷盤子里,白色的瓷襯著金黃色的rou段,看上去令人食欲大增。 “如果大師傅能用蘿卜雕幾朵小花點綴在邊上,賣相就更好了,”靈疏道,“沈掌柜您先嘗嘗?” 沈慶生也沒推辭,當先拿了雙筷子夾了一根rou條。 入口便是絲滑的山楂醬,酸甜的感覺瞬間充斥口腔,咬一下便是酥脆的外皮,透著面粉那小麥的香氣,緊接著,就是咸香軟嫩有勁道的瘦rou了,幾種口感夾雜在一起,簡直是吃了一口還想再吃! 沈慶生忍不住又吃了一口,這才停下筷子,問靈疏道:“敢問小靈掌柜,這道菜叫什么名字?” “山楂醬水晶rou?!膘`疏笑道,“還請大師傅指點一二?!?/br> 那位主廚拿起筷子嘗了一口,一時間有些說不出話來,這道菜,確確實實新穎,從前沒有這山楂醬,自然不可能會有這樣的菜式。 這菜酸甜可口,外焦里嫩,口齒留香,令人回味無窮。 山楂醬水晶rou,名字也是極好聽的。 沈慶生見狀,便明白靈疏送的這道菜,是“盛香居”占了大便宜了。 “多謝靈掌柜贈菜?!鄙驊c生認真朝靈疏拱手道,這下也不稱靈疏“小靈掌柜”了,直接就稱“靈掌柜”,足以看出沈慶生的誠意。 “一道小菜而已,不值一提,”靈疏道,“還望今后沈掌柜多支持我家的買賣才是?!?/br> “那是一定的!”沈慶生笑呵呵地承諾道。 靈疏:“如此那我也就不耽擱沈掌柜了,告辭了?!?/br> 沈慶生忙送靈疏出去,靈疏沒再多做停留,轉身出了“盛香居”。 等到沈慶生再回廚房的時候,就看到剛才滿滿的一大盤子山楂醬水晶rou現在只剩下一丁點兒了,頓時心痛不已,狠狠瞪了一眼廚房的幫工們。 “呵呵,掌柜的,您來了……”幫工們一個個心虛地看著沈慶生,都不敢看他了。 他們也不想的!都怪這山楂醬水晶rou太好吃了??!一吃就停不下來,要不是大師傅攔著,只怕是這盤rou早就已經沒了。 沈慶生哼了一聲,抓起筷子吃了幾口水晶rou,這才問大師傅道:“剛才靈掌柜做菜的步驟可記清了?” “記住了?!贝髲N點頭道。 記住是記住了,不過還是得私下嘗試著做幾次才好,畢竟看和做那是兩回事,誰也不敢說自己只看一遍就能做出一模一樣的味道來。 沈慶生滿意了,正待再把剩下的山楂水晶rou給吃完,就見店小二沈源小跑著過來,說:“掌柜的,衛管家來了?!?/br> “快去上茶,我這就來!”沈慶生立刻道。 沈源轉身跑了,沈慶生往前走了幾步,眼珠一轉,又轉回去廚房里,把剩下的那點兒山楂水晶rou段用一只精致的巴掌大小的小瓷碟子裝好,端著出去了。 如衛管家這般地位的人來“盛香居”,那自然是安排在最好的廂房里的,沈慶生一手端著小碟子,進了廂房,便笑吟吟道:“您莫不是那會算天機的仙長不成?小的這里剛得了一樣新菜式,還沒正式給客人上過呢,您就掐著時間上門來了?!?/br> 那衛管家五十上下的年紀,一身藏青色的錦袍,氣度雍容,怕是連這縣城的縣太爺也不如衛管家有氣勢,一看便知是出自于有著數百年底蘊的豪門大族。 “盡會耍嘴皮子,”衛元武笑罵道,“是什么新鮮菜式?若是好吃,便讓我們少爺嘗嘗,要是少爺喜歡,少不得你的打賞?!?/br> “這菜叫山楂醬水晶rou,是那靈掌柜贈送給我們‘盛香居’的,剛剛才出鍋,還熱著呢,您快嘗嘗?!鄙驊c生殷勤道。 “山楂醬?”衛元武詫異地挑了挑眉。 第10章 沈慶生笑道:“正是山楂醬,也不知道您聽說過沒有,這吃食最近在咱們附近這幾個鎮子上可緊俏得很,我朝那靈掌柜買了一批山楂醬和山楂果脯,打算往縣城那邊賣著試試?!?/br> 不是沈慶生蠢,把自己做的生意隨便說給外人聽,實在是他這點小打小鬧,人家衛管家恐怕根本不放在眼里。 再說,沈慶生的大東家皇商沈家,和衛管家口中的那位少爺,淵源極大,真論起來,沈慶生和衛元武也能算是自家人了。 “哦?還有果脯?”衛元武饒有興趣道,“倒有些意思?!?/br> “哎喲,看我這記性,”沈慶生一拍腦袋道,“您等等,我這就去拿點兒果脯過來?!?/br> 沈慶生忙出去拿了幾樣吃食進來,都是靈疏早上送給他的,山楂果脯同樣也是用一只小碟子裝著,一顆顆紅艷艷的小山楂色澤晶亮,看著就覺得好吃,光是聞著那酸甜的香味就讓人忍不住流口水。 還有一小碟子切得方方正正的山楂糕,碼成品字型,晶瑩剔透,竟像美玉一般,另有一只小碟子里,裝著的是紫紅色的葡萄醬。 “您嘗嘗,”沈慶生把筷子遞給衛元武,一邊介紹道,“做出這山楂醬的靈掌柜手巧得很,山里果咱們大慶人都知道,酸倒牙,那哪能吃???可讓那靈掌柜這么一弄,就一種果子,生生翻出了好幾個花樣來?!?/br> 沈慶生細數著:“先是山楂醬,如今又有山楂果脯,對了這盒子里是山楂糕,今兒一早靈掌柜送來的,市面上還沒見過有賣的,還有這山楂醬啊,泡上水還能當飲品呢,這葡萄醬也是一樣,我還聽那靈掌柜說,他家釀了葡萄酒,我只聽說過糧食釀酒的,卻沒聽過果子也能釀酒,到時候且看那酒味道怎么樣吧?!?/br> 他說話的同時,衛元武也矜持地一一將桌上擺著的小吃嘗了一遍,每一樣都只吃了一點兒,待到最后吃了一口山楂醬水晶rou,神情一動,放下筷子。 “你說這些都是那位靈掌柜做的?”衛元武緊緊盯著沈慶生。 沈慶生點頭道:“不錯,要我說這靈掌柜可不得了,看著才十五六歲的年紀,跟個人精似的,我看他啊,將來一定會有大出息?!?/br> “那你可知怎么聯系上他?”衛元武的語氣中帶上了些急切,“他住在什么地方?” “怎么了您這是?”沈慶生見衛元武這樣,頓時有點愣神,“是不是那靈掌柜得罪您了?” “不是,你就直接告訴我怎么能找到他吧,”衛元武一擺手,“我找他有重要的事,是想請他幫忙,不是你想的那樣?!?/br>