重生之私房菜_分節閱讀_34
蒸魚之類的比較簡單,就是清理魚麻煩了先。唐藺和其他人把蔬菜瓜果都切好放到一邊后,打算先弄東坡肘子這道菜。肘子要燉得軟糯,需要的時間相對要長。 東坡肘子唐老爺子年輕的時候非常愛做,小時候經常會做給唐藺吃。不過今天他不掌勺做這道菜,而是讓唐藺上手。唐藺也不是沒做過,所以倒是沒啥好緊張的。 肘子已經被人刮洗干凈,蔥姜蒜這些也已經切片的切片,拍破的拍破,都已經備好。唐藺身邊放了五個炒鍋,他在每個鍋里都攪了一勺子水,然后把全部肘子分成五份分別在骨頭邊上的rou上切了一條縫,把肘子放入水中后,再把蔥姜和花椒粒加入一定分量,等著先燉個十幾二十分鐘就行。 在燉肘子的這十幾分鐘內,唐老爺子已經把幾十條魚清洗干凈,順便每條魚的魚身都劃了交叉十字斜刀。唐藺過去和唐老爺子一起把這些魚先用鹽給腌上,黑豆豉別人已經剁成碎末。這道魚菜不用先炒,到時直接蒸就行,就是調料需要用點心。 唐老爺子起了幾個鍋,每個鍋攪了一匙油,就把剁成碎末的黑豆豉和蔥姜蒜末小火炒好,放入碗中,然后只見他加了豆豉汁和自己調的好幾種調料,直接就做成了這道菜最關鍵的蒸魚豆豉汁。蒸魚豆豉汁做好后淋上腌制的武昌魚,直接拿去開火蒸就好了。 唐老爺子那邊忙碌著,唐藺這邊的肘子也已經燉好。他趁著燉肘子快好的時候,把炒糖汁都弄好了。這個炒糖汁是用冰糖做的,步驟十分簡單,直接下鍋炒至糖色,然后加些熱水攪勻即可。 肘子炸成金黃色,再放入大塊的蔥段姜塊等配料,直接上大火轉小火燉三個小時就可以了。因為爐灶有限,唐藺把這幾十個肘子,在每個燉盅里都放上了兩到三個,勉勉強強全給蒸上。 蒸三個小時,開席正好來得及。唐藺這邊指揮著眾人,忙忙碌碌的時候,另一邊蘇執,則跟在榅婆身邊,看看有什么需要他幫忙的。 因為不是結婚宴,唐大豪和他的媳婦兒已經過來了。酒樓這邊只租給了他們一個大會場,會場已經布置好,臺布也都鋪好了。唐大豪去廚房轉了一圈,見唐藺他們沒有啥需要的稍微松了一口氣。 這個時間點,廚房是最忙的,有很多的準備工作。而廚房外的蘇執他們,則是有點無所事事了。 唐大豪和他媳婦兒見酒樓這邊一切都井然有序的,也就開車回去準備換衣服,然后去接一些陸陸續續將要到來的親戚和朋友。這些親戚朋友會先到他們家做客,考慮到吃宴席是在鎮上,唐大豪問過媳婦兒這邊后,就讓親戚朋友直接就上了他媳婦的家。他媳婦家在鎮上,距離酒樓只有不到十分鐘的路程,十分的方便。 唐大豪父親沒有跟過去,留在酒樓這邊看著,以防萬一,等唐藺唐老爺子他們需要些啥,或者唐大豪那邊出了什么狀況,酒樓這邊也可以第一時間解決。這下,唐大豪他們走后,蘇執就更閑了。 這是蘇執第一次參見村宴,說不上多新奇。榅婆怕他無聊,拉著他就就近找了張桌子坐下。唐大豪父親那邊忙完后,也沒啥事干,也過來蘇執他們這邊一起湊了會熱鬧。 “聽大豪說,這訂完婚他們會過去京省那邊住下?!睒X婆問道。 唐大豪父親抽出了一根煙,用打火機點燃后,放進口中吸了一口,才開口說道:“大豪工作在京省那,那邊工資高,他在那邊也熬了幾年,聽說今年有望升職。他媳婦住慣了鎮子,你讓她跟著我們兩個老的住村里面也不合適不是,大豪他媽就說,這婚都訂了,什么時候他們覺得合適去領個證,她啥事都不愛管,就等著抱孫哈哈?!?/br> “大豪媽心老寬了。不過這事這樣也好,現在年輕人怎么可能在鄉下坐得住,趁著年輕多賺點錢,我看大豪就是個有出息的,以后在京省鐵定能買到房子,到時候你們就可以跟上去享清福了?!睒X婆笑道。 唐大豪父親抖了抖手上的煙,笑著擺擺手:“你可別說,我不指望他這些,他們這些年輕人身體健康就行,我在鄉下有吃有喝的,順心著呢?!?/br> 榅婆和唐大豪父親又聊了聊其他,蘇執聽著聽著就把注意力落到了那緊閉的廚房門上。只見廚房門時不時開開關關的,走出一些人又走進一些人,他們手里或多或少都捧著好些東西。 這么忙碌了兩個小時候,在離開席還有一個多小時的時候,廚房內終于把一切都準備妥當,眾人都可以稍微歇了歇腳。派了兩三個人坐在廚房里看著爐灶上燉著的東西,其他人就出了廚房,有些人走出了酒樓轉了兩圈,有些人則是在門口附近的桌子旁拉出了好幾張凳子坐著打起牌來。 唐老爺子干站了幾個小時候,唐藺怕他吃不消,扶著他來到蘇執已經給拉出的凳子上坐著休息。 榅婆瞧著唐老爺子面上的疲色,擔心地問道:“大哥,你這身體沒事兒吧?” 蘇執給唐藺和唐老爺子各倒了一杯熱水,唐老爺子拿起一次性水杯喝了兩口,擺擺手道:“就是年紀大了,在廚房站了一小會腿有點酸罷?!?/br> 唐藺邊給他揉腿邊說道:“每桌的菜都備好了,在開席前提前熱好就行,爺爺你要不就跟著榅婆坐在這里等著開席吃菜吧,廚房有我看著?!?/br> 唐老爺子凝視著他,想了想:“也行,如果有什么問題你讓人叫我?!?/br> 唐藺給唐老爺子揉胳膊揉腿弄了半個小時,見他面色沒那么難看后,才稍微放下了心。挪了挪位置,靠近蘇執,這才有空跟蘇執說會兒悄悄話。 蘇執看著唐藺眉宇間也有些疲憊,也學著他剛才幫唐老爺子揉胳膊揉腿的樣子,輕輕地給他按摩起來。 唐藺舒服地呼了口氣,半邊身子倚在蘇執身上,頭靠著他的肩膀,閉上了眼睛養了養神。蘇執捏著他的手肘,輕聲地問道:“很累嗎?” 長長的桌布垂落著,倒是剛好遮住了桌下人的半邊身體。唐藺垂在桌子下的手捏了捏他緊實的大腿,另一邊手按了按自己的太陽xue,說道:“今天爺爺讓我掌勺?!?/br> 蘇執聽后眉頭不自覺地皺了起來。難怪唐藺會這么累,二三十桌的宴席,每桌還十幾道菜,這么算下來,單做菜都有上百道了,還不包括切菜那些,雖然也有幫手在。但是不管怎樣,蘇執聽了,就是心疼唐藺。 “手還有哪里酸,我給你按按?!碧K執蹭了蹭唐藺擱在自己肩膀上的腦袋。 唐藺側了側臉,溫熱的嘴唇劃過蘇執的脖頸,懶洋洋道:“主要是手筋有點緊?!边@輩子第一次cao勞一場宴席,手勁稍微有些沒跟上,其他都好,他并沒有覺得有多累。但是現在蘇執正在關心自己,唐藺就忍不住裝裝樣子,心里嘚瑟上勁。蘇執知道他這種心態,大概也不會把他怎么樣,唐藺就是有這股自信。 榅婆瞧著他們“好哥倆”的模樣,笑哈哈地說道:“你們這感情好得,就像親兄弟似的?!?/br> 唐藺笑著回道:“榅婆,你還不如說蘇執像我媳婦?!?/br> “得,你真把蘇執娶回來,榅婆說你有本事?!睒X婆開玩笑道。 唐藺回頭望著蘇執笑得有些意味深長,蘇執被他盯得渾身不自在。 榅婆還不知道唐藺和蘇執的關系,唐老爺子說是暫時先別告訴她,等唐藺和蘇執穩定后再說,其實就是唐老爺子在電視上看了太多年輕人談個戀愛分分合合的,搞出了各種事,心里不踏實。而唐藺和蘇執不管家境,還是年紀,還有財產各方面都存在著很大的不穩定性。說開了,唐老爺子就怕這唐藺和蘇執最后不合適罷,讓愛cao心的榅婆擔心。 唐老爺子瞅了瞅唐藺和蘇執低頭私語的樣子,一下一下的捶著自己的大腿。唐老爺子看著唐藺長大,性格都了解,蘇執他也放心,瞧他們現在相處的氣氛,大概一切都是他多慮了。 這么一來,還是早點告訴榅婆吧。免得榅婆天天念叨唐藺的婚姻大事,到時像唐藺二舅媽那樣鬧出相親烏龍就不好。 不過唐老爺子想到以前有次和榅婆一起看電視,電視上播了段同性戀戀情時,她似乎抱著些不太理解和不太贊同的看法。唐老爺子忽然就沉默下來了,榅婆知道唐藺和蘇執婚約的事,應該不會反對吧? 休息片刻,距離開席還有半個小時。唐藺又回到了廚房,再次檢查了一下有啥缺漏的。唐大豪和他媳婦已經過來了,正站在門口招呼著已經來到的賓客。 距離開席還有十五分鐘,這時,廚房卻發生了突發狀況。 唐藺沉著臉,看著面前來報告的人,又問了一次:“有兩個蒸箱運作不了?” 面前的大漢抹了抹額頭的汗水,點頭道:“對,我們剛才想把菜都加熱時,發現蒸箱的運行燈已經暗掉,根本沒法把菜蒸熟?!?/br> 唐藺按了按太陽xue,吩咐道:“你先讓人用著其他的蒸箱,能蒸多少是多少,然后把燉菜先上桌。我去讓人叫一下大堂經理,看看他們能不能找個師傅來看看?!?/br> “行?!贝鬂h聽后就過去和其他人一起按著唐藺的吩咐干起活來。 唐藺出了廚房,正好在走道看到了酒樓的服務員,直接就把問題反饋給了對方,讓對方幫忙把經理叫來。服務員手上有個傳呼機,聽到廚房機器出了故障,連忙接了他們大堂經理的傳呼機,把唐藺剛才說的問題又復述了一遍。 蘇執一直留意唐藺廚房這邊的情況,他和唐老爺子都看到了唐藺匆忙跑出來的樣子,蘇執連忙扶著已經站起身的唐老爺子上前過去找他。 唐老爺子問道:“怎么了,出了什么事?” 唐藺呼了口氣,說道:“廚房的蒸箱壞了兩臺,這樣的話起碼有半數的蒸菜要擱置。我已經讓人找了大唐經理過來,看看他們有沒有師傅可以修一下,暫時頂頂用?!?/br> 這種機器壞掉的問題,比做壞了菜還麻煩。他們人多,菜壞了還能趕緊補上,機器壞了,還真有點束手無策。 唐老爺子聽后,也一時半會想不出什么辦法:“先看看酒樓這邊怎么說?!?/br> 大堂經理很快就趕了過來,滿頭都是汗,身后還跟著一個拿著工具箱的修理師傅。唐藺他們連忙帶著人進了廚房,指著那兩個蒸箱給他們看。