法福一邊說，酒神和老響一邊點頭。

    酒神望望緊張到發抖的杰米，柔聲安慰:“我知道你們現在都很緊張。但我也希望你們相信自己的水平ーー你們已經是十強選手了都擁有不俗的實力?，F在唯有完全集中，將自己的實力發揮到極致，オ有可能免于淘汰。

    酒神話音剛落，觀賽區那里傳來助威的聲音:“杰米，加油啊!”

    云林和勞拉的聲音最容易分辨。杰米一怔，深吸一口氣，轉過臉朝觀賽區那里點了點頭。

    法福做了一個手勢。

    云林他們立即安靜下來，力爭不影響壓力賽中的選手品嘗并辨識法福面前的那道魷魚菜。

    “藍隊的五名選手，請你們上前一一你們最多有三分鐘的時間可以任意品嘗?！?/br>
    于是凱撒、卡羅琳娜、刺頭、弗萊迪和杰米都朝前邁了一步，拿起桌面上事先為他們準備的刀叉。

    云林在觀賽區看得很清楚:在法福宣布品嘗開始之后，凱撒第一個上前，飛快地用刀叉將盤中?放整齊的魷魚卷攪散一一一盤菜登時不成形狀。

    連卡羅琳娜都朝凱撒狠狠地瞪了一眼，網紅美人兒那尖刻的眼神似乎在說:你怎么忘了那攻守同盟了?

    其他人只得撥弄著凱撒攪散的食物，一點點地辨識里面的不同食材，然后小口品嘗，試圖嘗出食材的烹飪方式和所使用的佐料。

    好了，你們一旦有把握了，請立即去材料室挑選你們需要的材料。從現在開始，你們有60分鐘的時間，來完美復刻這一道由法福老師親手烹飪的菜肴!

    酒神提醒所有的參賽選手。

    凱撤就第一個沖了出去，卡羅琳娜等幾人稍微頓了頓，也跟在凱撤身后進了材料室。

    只有杰米一個人還留在烹飪區臺前，面對那道魷魚菜。15歲少年似平在猶豫，不知是該繼續品嘗一點兒，還是追著他的對手們先去把食材領來。

    杰米，給自己多一點時間，盡量多嘗嘗，干萬不要遺漏什么食材!“勞拉在觀賽區大聲提醒。

    對，磨刀不誤砍柴工，不差這幾秒鐘。＂云林也在旁大聲說。

    于是杰米再次伸出手里的又子，仔細在盤子里又扒了挑，仿佛又找到了什么細小的食材，挑出來，送入口中，嘗了嘗

    他一拍腦袋，露出恍然大悟的模樣，趕緊扔下勺子往材料區去了。

    參加壓力賽的五名選手，有先有后地進入材料室旦卻是一起出來的。

    凱撒他們大多擺出一副成竹在胸的樣子。只有杰米人漲紅了臉，看起來氣鼓鼓的

    云林他們在觀賽區，當然不知道材料室里發生了什么

    但是他們能聽見觀賽區后面，總導演柯克上來和后采導演萌蓢輕聲地商量：

    剛才在材料室里，其他幾個選手聯合起來不讓杰米看他們拿了什么食材。杰米向他們解了說自己沒想要看，但沒人信他?！?/br>
    嗯，這是一個后采的要點，我得記下來。

    響起刷刷的筆記聲音，顯然是萌萌在做功課。

    “這次杰米要是淘汰了就算了，要是他沒被淘汏，這個點可以好好做一做?！翱驴藖G下一句，就回烹飪區了。

    云林他們相互看看，都很同情杰米一一比賽中實力最弱的一個，卻被別的選手達成攻守同盟，當成了集中攻擊和排擠的對象。

    真的有點兒不公平。

    很快，觀賽區也點亮了棚燈和攝影燈。跟拍導演大山姆帶著他的幾個小弟，扛著器械朝云林他們這邊圍了過來。

    很快云林他們都聞到了香味，只見挽著袖子的名廚法福竟然又托了一只和剛才那一碟一模一樣的魷魚，來到紅隊五人的面前。

    你們是婚禮挑戰的優勝，不用參加這次的壓力賽。但我還是想看看你們復刻菜品的能力。＂法福望著聚在一起的紅隊五人，“你們嘗嘗這道菜，看看是否能辨認出所有食材和它們的烹任方式。

    法福說著，似乎自己也沒有多少把握，不知道壓力賽中的五名選手是否能順利完成這道菜的“復刻”。

    當然了:為了公平起見，還請你們小聲回答，免得影響烹飪區的選手們。

    于是云林他們每個人手里都分得了一把又子，大家相互看看，謙讓了片刻，各自動手，從盤中舀出食物品

    唔，好吃!”

    還沒等開始辨認食材，法福先得到了這樣一個評價成名多年的大廚，聽到云林這一聲由衷贊美，臉上表情頓時柔和了不少。

    “慢燉魷魚!＂顧清源微閉雙眼，評價了這道菜的主食材，“魷魚片，改花刀，在番茄湯汁中燉煮一小時以上聽以口感這樣軟糯柔嫩?！?/br>
    法福沖顧清源伸出大拇指，示意老顧的判斷非常準確。

    勞拉則吃出了醬汁中的煙熏味道:“用了煙熏紅椒paprika.……但又絕對不是直接用的煙熏紅椒粉一一”

    弗朗西斯又子上剛好又了半截燉煮很久的香腸，他嘗了一口，接了勞拉的話:“甜椒味是從香腸來的！”

    大伙兒這時全都明白了:“可利佐( chorizo)香腸!！”

    這種來自西班牙的香腸，由于加入了濃烈的干紅辣椒，味道非常的鮮明ー一除了可以單獨享用以外，還可以在烹飪其他食材時作為調味料使用，能給這些食材帶來別具一格的風味。

    苿莉把盤子里其他的材料扒拉扒拉，最后總結陳:“＂除了魷魚與可利佐香腸，還有櫻桃番茄、帶皮小土豆洋蔥、大蒜，調味料有百里香、月桂葉，魷魚的腥味全部去盡了，我猜想應當是加了白葡萄酒?最后在盤上用作裝飾的香草應當是歐芹葉。

    莉一邊說，大伙兒一邊點頭，同時都望著法福，想知道他們是否都將食材認全了。

    法福望著他們，微笑著沒說話，但是眼神里好像有點兒失望:似乎紅隊如果不幸落入了壓力賽，眼前的這些選手也不一定能夠全身而退。

    誰知云林這時在盤里用又子拔了拔，突然發現了新大陸:“有魷魚須！“”

    她用又子拔了一點兒送入口嘗嘗:“脆的，不是慢燉的!好香“最后兩個學的感慨直接暴露了她的吃貨本質

    顧清源一聽，非常驚訝地也用叉子在盤中找了一枚魷魚須，送入口中，點著頭說:“魷魚須的部分，應當是用急火爆炒，烹時間大約只有一分鐘左右，才會有這種香脆的口感?！?/br>
    這些魷魚須原本分散著擺在慢燉的魷魚卷上，很是明顯。大家紛紛品嘗魷魚卷的時候，魷魚須就隨之散落在盤中，不為人所注意了。

    “魷魚的烹飪，要么一分鐘，要么ー小時，中間沒有臨界點可言?！邦櫱逶蠢^續說，“但是這一道菜，將兩種烹飪方式和兩種不同的口感結合起來，兩種口感反差鮮明，但是相得益彰。果然是名廚水準啊!

    聽到這里，法福的臉上終于露出了笑容一一不是因為顧清源夸他，而是因為有人辨認出了這道菜的精妙之處。

    這位名廚兼制片人就也像是遇上了知音一樣，點著頭笑著站了起來，指著正在烹飪區緊張cao作的選手，問他們:“那你們黨得本次壓力賽，誰能安全，誰會被淘汰？”

    紅隊大家一起探出頭去看。

    只見藍隊五人全部在料理臺跟前奮戰。

    手快的選手如凱撤、刺頭和卡羅琳娜，已經把魷魚處理完，已經開始炒至洋蔥、番茄這些配料，一旦蔬菜炒軟，就可以把處理好的魷魚卷扔進鍋燉煮了。。

    弗菜迪比他們都慢一點，此刻正在魷魚片的表面改花刀。而杰米比菜德更慢一點，此刻尚且在努力清除魷魚表面的筋膜。

    杰米和其他選手相比，天賦并不差，但他的弱點在于經驗尚淺、練習的機會少，因此很多時候處理食材會比其他選手要慢。

    因此云林他們沒有人回答法福的問題，反倒一起在觀賽區給杰米加起了油。

    “加油啊杰米!”

    “你可以的!

    紅隊的大多數人都和杰米合作過，對這個15歲的少年很心疼。但他們的加油吶喊也從側面反應了ー點:大家對杰米的表現并沒有多少信心。

    杰米在處理食材上耗費了很多時間，導致大家都認為他可能來不及完成魷魚的＂慢燉”＂了。

    誰知這小子剛剛完成了魷魚的處理和輔料的炒制轉頭去拿了個高壓鍋出來。

    顧清源一見到，當即下了斷語:“好樣的，杰米，有戲!”

    作者有話要說

    慢燉魷魚這道萊是法國名廚 raymond blanc的菜譜，其中 chorizo香腸是一種原產西班牙葡萄牙的香腸，在香腸內加入干紅辣椒 paprika制成。當然西班牙的干紅辣椒完全沒有咱們的辣椒那么辣， chorizo香腸辣味比較適中

    但顏色紅形形，香味濃郁。

    第69章 10進9

    廚神”第八輪，10進9壓力賽。

    廚神”本季最年輕的選手杰米，雖然在處理魷魚和改花刀的時候耗費了一些時間，但是這少年非常聰明，一見自己可能沒辦法在規定時間內完成“慢燉”魷魚，就快步跑去器材室拿了個高壓鍋出來。

    高壓鍋能夠大大加速食物的烹飪，雖然總有人認為高壓鍋燉煮出來的食物味道不如小火慢燉田來的食物，但是兩者差距有限。至少在這種烹飪比賽中，評委是沒有理由因為杰米使用了高壓鍋而不是慢燉，就判他失利的

    見到杰米依靠高壓鍋趕上了其他人的進度，觀賽區的氣氛登時熱烈起來。

    “這回真是，鹿死誰手，還未可知!

    杰米能夠突圍，這次被淘汰的未必是他。

    可是，能完成這道慢燉魷魚”并不是比賽的全部要求。云林他們心知肚明，比賽的關鍵，在于壓力賽的選手們是否也像他們一樣，能夠品嘗出這一道菜里的魷魚是由兩種烹任方式完成的。

    等到大家的魷魚都入鍋，而杰米的食材也都進入高壓鍋上汽之后，烹任區的選手們彼此看看。

    理論上，這時大家都可以稍歇一會兒，等待食材出鍋。但如果還有其他的烹飪程序，這時候可以準備了。

    云林他們旁觀者清，這時遠遠地看見凱撒和杰米的案板上還擺著魷魚須。其他人的案板上干干凈凈，似乎是他門在早先品嘗菜肴的那個環節遺漏了魷魚須這個部分，當然，也可能是魴魚須被他們和魷魚卷一道被扔進鍋里去”慢燉”去了。

    但是凱撒和杰米都沒有想要烹飪這些魷魚須的樣子

    肌撒面無表情，瞅瞅別人，再瞅瞅杰米。

    杰米則去材料室找了個和剛才法福用的一模一樣的盤子，又拿了一道干凈的菜板來切歐芹，似乎已經在準備擺盤了。等他高壓鍋壓得差不多，杰米又忙不迭地放氣，開鍋，檢查了一下發現湯汁過多，就頓在火上繼續收汁。

    距離比賽結束還有5分鐘的時候，凱撒和杰米都還沒有拿他們的魷魚須怎么樣。

    杰米已經開始裝盤，而凱撤一面冷著臉觀察別人，面慢慢取出一柄炒鍋。在他看見別人都沒有注意到他的動作的時候，凱撤終于忍不住，流露出一點兒小得意。

    很快又是兩分鐘過去，杰米突然從他的位置上彈了起來，沖進工具室，抱著一柄炒鍋跑了出來，頓在火上將鍋用急火熱。

    “刺啦＂刺啦＂兩聲，爆炒的聲音分別來自不同的兩個料理臺一一所有其他選手都在忙于最后的調味和裝飾，只有凱撤和杰米炒上了魷魚須。

    油煙混著魷魚那獨特的香味登時竄入空中。

    而卡羅琳娜等人表情則都是懵比的ー一為什么還有炒魚這一道工序?

    各位，你們還有最后一分鐘!這將是你們中某一位在廚神的最后一分鐘!＂法福大聲恐嚇，無端端給選手們都增加了壓力。

    卡羅琳娜等三人更加恐慌:難道他們真的漏掉了這種烹飪方式?

    如果這時候炒魷魚的人只有杰米，他們肯定會不屑顧。但偏偏這時是凱撤和杰米兩人同時選擇了這種cao作。

    更有人聯想到此前，凱撒一開場就非常霸道地把法福做的“樣品＇翻亂了，也許就是不讓他們發現盤中有些不同質地口感的食材。

    卡羅琳娜登時漲紅了臉，刺頭和弗菜迪都是嘆了口氣，搖了搖頭。

    他們現在再想補救，已經來不及了。

    烹飪時間結束，挑剔的評委逐一檢查了藍隊五名選手烹飪的菜肴。

    法福宣布:“很遺憾，你們五個人當中，只有兩個人選對了全部食材并且完成了所有的烹任方式!＂

    他一張臉繃得緊緊的，突然跺了一跺腳，直接爆發：“魷魚須是爆炒的，這一點就那么難發現嗎?”