五味之中，選手們已經通過了“辣”的考驗，在余下四味中，撇去最為日常的“成”和“甜”，就只有“酸”和“苦”這兩種味覺新奇值得嘗試。

    “勞拉，說說你為什么會給你的對手選擇“苦味’食材烹任吧?！狈ǜ｜c了勞拉的名。

    勞拉笑著說起了場面話:“因為苦味是一種非常復雜的味覺體驗。我印象很深，在那場生猛海鮮＇神秘盒挑戰里獲得優勝的顧叔做了一道鰻魚肝湯，說是魚肝的清苦味正好可以中和海鰻的油膩。這令我意識到，苦味一點兒也不簡單?！?/br>
    她的話說得一本正經，臉上卻掛著頑皮孩子的笑容所以我想請大家發揮發揮創意，好讓我也學習學習?！?/br>
    “謝謝勞拉，”法福一臉看透勞拉用意的表情，“你不僅給選手們提出了一項難題，也給我們挖了個大坑。我非常希望今天比賽結東之后，我的舌頭還能嘗出味道?！?/br>
    勞拉隔空沖評委們做了一個“ok”的手勢，表示他們應該沒問題:被辣味嚴重打擊過的味蕾，終將被來自靈魂深處的苦澀所喚醒。

    法福和兩名同伴都“嘿嘿”苦笑兩聲，轉向面前的10名選手。

    就像節目組早先提供了11種辣椒供選手烹飪一樣，這次三名評委捧出了四種苦味食物:苦瓜、抹茶、咖啡、巧克力。

    所以這一次又是抽簽?

    面對這四樣食材，云林想:估計她和顧叔是最不怕抽簽的。無論是來自東方的苦瓜和抹茶，還是西方常見的咖啡和巧克力，他們都有胸有成竹。

    “在抽簽之前，我們還要提醒一下，今天的生存戰還有個額外要求:所有的作品都必須是成味的菜式，本次比賽里不允許制作甜點。

    烹任區里的10名待定選手表情各異。

    但是話說回來，如果今天的生存戰允許做甜點，這考題就出得太簡單了。

    云林的目光從這些食材上一一掠過。

    苦瓜，就不用說了;

    抹茶，她嘗試過抹茶味兒的火鍋和拉面，味道杠(怪)杠(怪)的;

    巧克力，其實上次勞拉率領藍隊做的牛舌配的是巧克力醬汁，就已經用到了這樣食材;

    至于咖啡……總有辦法能派上用場的。

    在抽簽開始之前，評委宣布了勞拉所獲得那一項“重要優勢。

    “各位，在為你們選擇烹飪主題之外，勞拉手中還握著枚巨大的優勢?！本粕裥ξ赝却楹灥倪x手她有權利豁免一個人，讓這個人直接晉級十強，免于參加生存戰哦!”

    登時，所有的目光都刷刷地轉過來，大家同時看著云林云林甚至能感受到那些內涵豐富的目光落在自己臉上。

    說起“豁免”兩個字，所有人都在第一時間想起云林:節目組的寵兒，一路躺贏的錦鯉…再加上手握生殺大權的是她最要好的朋友。這個被“豁免”的名額，云林仿佛已然在握。

    “先抽簽，”酒神訕笑著張羅，“勞拉將根據你們抽到食物的結果，來決定她究竟該怎樣運用這個優勢?！?/br>
    抽簽是云林的強項，她抽中了咖啡作為必須使用的食材和她一樣抽中咖啡的，還有一起打過籃球的奧斯卡和年紀最小的杰米。

    而抽簽也同樣是弗朗西斯的“強項”，所有的選手之中只有他抽中了來自中國的苦瓜。于是這個非酋歪著脖子睜大眼睛瞪著手中那個長相非常丑陋的苦瓜，似乎整個人都懵了。

    其余選手之中，卡羅琳娜、顧清源和凱撒抽中了巧克力而茉莉、弗菜迪和刺頭抽中了抹茶。

    “勞拉，現在是你做決定的時候了?！狈ǜＭ驹谟^賽區沉思的勞拉，“請想好你的策略，再決定你究竟要從生存戰中豁免誰直接晉級?！?/br>
    說實話，“廚神”在生存戰這一輪的所謂“策略”都比較簡單粗暴，尤其是勞拉擁有這種可以拎一個人直接晉級的特權。

    勞拉可以純粹憑喜好撈人，被撈的選手多半會記著她這份人情，以后會還;她也可以撈實力比自己弱的選手直接晉級，讓強者們自己廝系之后淘汰一個將來的潛在對手。

    勞拉看看每個人挑中的食材，想了想，做出了決定。

    “我已經決定了，我選擇＇豁免’的對象是一一弗朗西斯?！?/br>
    年輕的非酋一臉難以置信的表情:話說他每次生存戰和壓力賽都在，但是好像從來沒享受過這種“躺贏”的福利。

    “哇哦!”法福感嘆了一句，“我們都以為你會選擇云林?！?/br>
    “是呀，我們之前被她那份烤串辣到靈魂出竅，現在她竟然還要烹任一道苦味菜肴?”酒神一面搖頭一面感慨。

    老饕則一臉幸福的微笑。

    這是弗朗西斯得到了評委的首肯，放下了手中的苦瓜，大步來到了觀賽區，嘆了ロ氣，對勞拉說了一句:“太感謝你了?！?/br>
    他一副大大松了一口氣的樣子。

    別人都料到他對苦瓜這種食材不熟悉，如果要硬著頭皮參加生存戰，估計會非常危險。

    所以勞拉的策略是:從選手中撈一個實力比較弱的，同時選擇食材又非常不利的，直接晉級。這樣不僅留住了個不會威脅自己的對手，而且還收獲了十ニ分的感激。

    “云林會理解我的選擇的!”勞拉說，她站在弗朗西斯身邊，非常調皮地朝云林眨了眨眼晴，“而且她以后一定會因此感激我的?！?/br>
    云林也朝勞拉眨了眨眼，伸手比了一個“ok”的手勢。

    她當然理解:咖啡是一項她足以駕馭的食材，因此現在她需要的是展現自己的實力，在壓力下打磨自己的烹任水準，而不是繼續依靠朋友一路躺贏下去。

    此刻她無比期待一場酣暢淋漓的比賽，勞拉把她留在了比賽場上，正合她的意。

    但是勞拉沖她卻笑得有點兒詭異，甚至還瞅瞅身邊的弗朗西斯，做了個鬼臉。

    云林:…跟這家伙有啥關系?

    “各位，想好你們要怎樣處理這種苦味了嗎?”法福站在高臺上，“看著你們的表情我心里可是一點兒底都沒有！”

    這回所有的選手都笑了起來:能把評委都嚇到這份兒上“廚神”這么多季也還是頭一回

    “好，你們有60分鐘的時間，制作一份蘊含苦味的菜肴。我提醒你們，一定要讓這種苦味在你們的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一層抹茶粉，扔兩?？Х榷?，你們的菜肴在完成度上一定會被扣分?！?/br>
    “你們的60分鐘，現在一一開始!”法福大聲宣布，“所有選手，跑起來吧，向你們的十強席位沖刺吧!”

    對哦!這場生存戰通過之后，他們就是“廚神”的本季10強了。

    云林跟在其他選手身后，一起向材料室跑去。

    苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什么好?

    站在材料室跟前，云林第一次面對繽紛的食材挑花了眼。

    “你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實苦味在飲食里隨處可見，你們時不時都能嘗到:蓮心是苦的芡實有苦味、橘子里那些白色的橘絡仔細去嘗也是苦澀的?！?/br>
    “苦是味道的一部分，也是人生的一部分?！?/br>
    不知道為什么，云林想起了祖父的話。

    “幼年時人們厭惡苦味，而隨著年紀的增長，卻開始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴隨著苦味而生的復雜味感，這是因為，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

    云林想:的確如此?？辔对诓穗戎械淖饔?，自然不能占主導地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

    她想要做一道原本就擁有復雜滋味的菜品，讓苦味增加這種復雜味道的縱深。

    “苦味的感知在舌頭后部，這就意味著人感知苦味往往需要一定時間，同時，苦味具有親脂性，與動物蛋白一道烹任是一項很好的選擇?！币酝催^的烹任書則這么解釋于是云林去拿了一條里脊rou。

    而復雜的滋味，中餐里再常見不過一于是云林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和咸鮮搭配的味道。

    除此之外，拿了一系列輔料之后，她沒忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

    所有的苦味食材都是限量供應的，云林就只領到了一把經過烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來就是高純度的巧克力。

    云林心想:看來評委為了防止被“虐”，在苦味的來源上進行了嚴格的控制。

    “請注意，你們手里的苦味食材是有限的，只有這么多法福的聲音傳來，“請尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒辦法再補的?！?/br>
    云林“嗯”了一聲，先去找了個磨豆機，又去找了摩卡壺然后燒開水，準備先做出一杯高濃度的咖啡，然后再準備把咖啡用在她的菜品里。

    這時，“廚神”烹飪區里突然傳出一股焦糊味。緊接著卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

    “啊——”

    作者有話要說:

    云林會在這里復刻一道前段時間在綜藝里火了一把的某大廚做的菜一一大家能猜到嗎?

    第57章 11進10

    云林打算做一道咖啡焗里脊rou，過程不算復雜，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

    里脊rou切成條腌制掛漿，下鍋炸成金黃，隨后加入事先調制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在里脊rou上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤了。

    這道菜的難點在于醬汁的調制，她需要調制出那種復雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評委，所以只能不斷品嘗，一點一點修正味道。

    另外＂廚神＇＂的評委總是強調“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，云林還得考慮給她的里脊rou配菜，并考慮怎么擺盤才好看的問題。

    為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥將墊在裏緊醬汁的里脊rou下方，從視覺和味道上同時襯托里脊rou。

    除此之外，云林還打算在盤上點綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草?？傊鞯膶⑹且坏烙梦魇綌[盤方法做出來中式料理。

    “云林，＂這次過來訪問云林的是酒神。

    他看著云林桌上擺著的各種食材，臉色已經比早先辣椒挑戰時好看得多了。

    “說說你做的這是什么!＂酒神問。云林就巴拉巴拉地說了一通，參加錄制的時間長了，她已經很清楚評委們想聽到什么。

    “勞拉沒有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問。

    “傷心?＂云林瞪大眼睛問，“絕對不會!勞拉做的每個決定我都雙手雙腳支持。再說，我覺得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒有把這個特權浪費在我身上是絕對正確的?！?/br>
    酒神＂哦＂了一聲，問:“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個問題，苦瓜能做成甜品嗎?”

    云林:“當然能!”

    她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

    但是我沒有抽中苦瓜，本場也不能做甜品，所以沒法兒演示給您看?！霸屏掷m道，心里想:酒神怎么突然想起問甜品的事兒了?

    “沒什么，只是上次極光鏡面蛋糕之后，我似乎對你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認識。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創作出一些天馬行空的作品出來?！?/br>
    酒神說完，微笑著說:“祝你好運，我很期待你的作品?！?/br>
    云林謝過酒神的祝福，低頭去忙。剛開始她心里還轉了兩轉，心想酒神怎么平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。

    正在她忙得不可開交的時候，忽聽身邊傳來一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。

    云林抬起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。

    卡羅利娜的料理合就在云林旁邊，她看得清清楚楚只見卡羅琳郊的醬汁鍋里一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒有留神，又或者是灶火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。

    見到這種突發情況，法福趕緊過來，問卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”

    卡羅琳娜欲哭無淚，連連點頭:“是的……”

    “那……那你知道苦味食材節目組不會再行提供的規定嗎?＂法福繼續說，“這個規定不會為你而改的?！?/br>
    卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒想到……”

    要是都能事先想到，世上也就不會有人犯錯誤了。