阿晶這副態度大約評委們也從未見過，法福見到她這樣，臉上終于流露出幾分自責，似乎在懊悔當時不該對她說那樣嚴厲的話。

    “阿晶，如果能贏得‘廚神’稱號，你可以要求節目組安排給一個人烹飪。在離開之前，你可以告訴我們，你心里想的那個，愿意為他/她做一餐飯的人，會是誰？”

    這是“廚神”節目的例行臨別問題，淘汰的選手在離開之前，有機會說出自己的心愿——雖然沒有能夠在節目中實現，但依舊有一個隔空表白的機會。

    這時阿晶再次深深地向臺上評委鞠了一躬，溫柔地說：“法福老師，我想為之烹飪的人，是您呢！”

    震驚清清楚楚地寫在法福臉上，現場所有人都能看出，這份表情絕不是法?！把荨背鰜淼?，阿晶的這個答案，法福事先應該完全不知情。

    只聽阿晶繼續說：“我以前曾經經歷過一段非常困頓的時光，我的人生幾乎很難堅持下去，后來我偶然看到了您的節目……您給了我在這個世界上繼續戰斗的力量。所以……今天我的表現非常糟糕，可是我還是滿足了自己的心愿呢?！?/br>
    法福在出道初期的確拍過一些勵志向的綜藝，可是他成名之后風格就轉為嚴厲了。

    此時此刻，法福本人也沒想到自己會成為被表白的對象，著實有些困窘，直到酒神輕輕拍了法福的肩頭，法福才醒過神。

    “祝你……祝你在以后的人生里，繼續保持這樣旺盛的斗志?！狈ǜＩぷ游?，為阿晶送上祝福。所有選手一起鼓掌，送走阿晶。

    這段“神秘盒”挑戰，實際播出時通常只有20分鐘不到，卻分成多段拍攝，耗費了幾個小時的時間。

    云林：終于明白為什么成為冠軍需要三個月的時間了。

    “各位，卡羅琳娜贏得了第一場‘神秘盒’挑戰的優勝，因此她將獲得一個巨大的優勢：她將決定你們哪些人將參加接下來的生存戰，哪些人可以舒舒服服地和她一起坐在觀賽區，觀看選手們為免于淘汰而使出渾身解數……”

    從震驚的情緒中恢復過來法福，面向喜氣洋洋的卡羅琳娜和面露緊張的其余18強，伸出手，說：“選擇權交給卡羅琳娜?！?/br>
    “所有男選手一組，女選手一組，卡羅琳娜將從中選出一組，參加生存戰?！?/br>
    作者有話要說：

    講一個關于老顧所做的帕馬森干酪燴飯（riso cacio e pepe)的故事。

    2005年3月，意大利東北部發生了6.3級地震，嚴重影響了意大利國寶食材的盛產地艾米利亞—羅馬涅大區，導致大量用來存放高級奶酪的擱架倒塌，大約36萬個帕馬森干酪鼓受損。

    為了挽救產業，意大利的米其林星級廚師massimo bottura創作了一道菜譜:一道用帕馬森干酪做的燴飯。一時間這道菜譜風行全球，幫助該地區將所有受損的36萬個干酪鼓全部售出，沒有人因此失業，當地的奶酪產業得到了保護。

    這道干酪燴飯非常簡樸，但相信這種食物本身蘊含著某種治愈的力量。有時候這種的力量還是挺強大的。

    第6章 20進18

    評委法福宣布：接下來一場生存戰的賽制是，余下18名選手中將有一半不用參加生存戰，而是舒舒服服地待在觀賽區觀察另一半選手的表現。

    另一半選手則需要繼續在料理臺上奮戰，而其中一人會像阿晶那樣被淘汰，過早地離開“廚神”拍攝園區。

    至于哪些人有資格幸運旁觀，哪些人則必須為生存而戰——決定權掌握在上一場“神秘盒”挑戰的優勝者，卡羅琳娜手里。

    所有人都沉默著，演播室里只有卡羅琳娜一個人在四下里張望，美目流盼，似乎舉棋不定。

    站在演播室里的其他選手，無論是男性還是女性選手，都試圖向卡羅琳娜投去友好的目光，希望她能做出有利于己方的選擇。

    這時卡羅琳娜開口了：“我的選擇是：這里所有的女士們——請拿出你們的實力，為留在這里而戰吧！”

    ——她的選擇是，男選手安全，女選手全體進入生存戰。

    演播室里一片嘩然，女選手們彼此看看，似乎不大相信自己所聽到的；男選手則大多鼓掌為卡羅琳娜的決定叫好。評委們聽了則大多一臉驚訝：

    “廚神”不是第一次搞這種以性別為唯一標準的選項，但是以前幾季獲得豁免的都是女性選手?？_琳娜身為女性，把自己的同性推向生存戰的賽場，有史以來還是第一次。

    還沒等場內選手嘩然，現場導演柯克突然喊停了拍攝。

    這時，柯克導演走上臺，與評委們站在一起，大聲向所有選手說：“各位，我想，你們都是第一次參加真人秀節目的攝制吧！”

    包括卡羅琳娜在內，所有的選手都向柯克點了點頭。

    “但我想你們應該都明白，‘廚神’是一個綜藝真人秀，并不是一個純粹的比賽。我們產出的，并不是你們做出的一道道菜肴，而是觀眾想看的沖突、喜悅、憤怒、遺憾、愛與恨……一切植根于人類感情中的東西！”

    “當然，作為一個‘素人’真人秀，‘廚神’是絕對沒有劇本的?！笨驴舜舐晱娬{。

    云林這時已經回到了她的料理臺跟前，聽見總導演的話，她忍不住想起前幾季關于“廚神”節目的批評。很多人都懷疑一部分選手的表現有“表演”的成分，也就是說“廚神”有劇本。

    但是前幾季的冠亞季軍接受采訪，都堅持說“廚神”是沒有劇本的。

    今天云林親眼目睹了阿晶被淘汰時的那一幕，親眼看到法福那時極為復雜的面部表情，她開始愿意相信這的確是一個“真人秀”。很多戲劇化的真情流露并非事先安排，節目組只是在忠實記錄。

    “……但是，你們需要想清楚，你們想要以什么樣的形象出現在觀眾面前?！笨驴死^續說，話語里似乎有所指，“尤其是那些雄心勃勃，奔著冠軍去的選手。將來進入決賽的時候，你們希望觀眾是恨你們還是愛你們？”

    ——當然不能是恨了。

    “也就是說，你們需要一個‘人設’！”

    臺下的選手一開始都聽得云里霧里，聽到“人設”這里大多明白了。節目組很明顯是擔心卡羅琳娜現在的選擇，為她立下了一個不受歡迎的“人設”，所以柯克特地出面提醒。

    “當然了，我們還是希望你們的‘人設’就是你們本來的個性，否則一旦出現偏差，人設崩塌，觀眾會立即拒絕接受你們。但是，節目組希望你們想明白，你們希望把自己性格中的‘哪一面’展現給觀眾！”

    柯克說完，眼光很嚴厲地看了看卡羅琳娜。

    卡羅琳娜也繃著一張俏臉，盯著柯克，似乎在飛快地思考。過了片刻，她沖導演和評委點了點頭，低聲說：“感謝提醒，我會堅持我的選擇?！?/br>
    隨即這一段重拍，卡羅琳娜口氣驕傲地重復：“女士們——請拿出你們的實力，讓異性看看我們有多厲害吧！”

    “停！——”

    “接下來是后采，沒有輪到的選手先在后采區外面休息?！?/br>
    *

    等待后采時，云林依舊與勞拉坐在一起。勞拉學著卡羅琳娜的口氣與姿態，模擬卡羅琳娜接受后采時的發言：

    “我認為，這是在本季比賽剛開始時展現女選手實力的一個絕佳機會。同時，我確實認為女選手中有非常強勁的對手，借此機會我正好可以觀察一下……”

    勞拉將卡羅琳娜的口氣模仿得惟妙惟肖，云林忍不住“撲哧”一聲笑出來，心想這姑娘來參加什么“廚藝比賽”？去參加“模仿秀”是妥妥的第一。

    “云林，你去‘后采’的時候打算怎么說呀！”勞拉問她，“說實話，我對卡羅琳娜的態度真的有點兒生氣，真是坑了我們嘴上還說得漂亮?！?/br>
    云林瞅瞅休息區里不遠處的男選手，他們10個人這時正坐在一起輕松愉快地說笑，顯然一點壓力也無。

    “我想我會照實說，這是比賽的規則，既然卡羅琳娜贏了，她就有權力這樣選；既然她這樣選了，我們就必須遵守規則。畢竟中國有句話叫做‘愿賭服輸’嘛?！?/br>
    勞拉弄明白了那中國俗語的意思，也點著頭，說：“我明白了，該來的總歸要來，與其埋怨別人，倒不如好好比賽，努力不要被淘汰！”

    一時后采結束，卡羅琳娜與所有男選手們都被請去休息區觀賽。眾星拱月，卡羅琳娜作為唯一女性坐在10名男選手之中，左顧右盼，頗有一副“女王”范兒。

    而剩下的8名女選手則在料理臺前緊張地等待，等待生存戰的題目。

    “女士們，”說話的是酒神，“希望你們享受有我們三位紳士陪伴的時光?！?/br>
    酒神輕快的語氣讓女選手們都稍稍放松，但是他卻宣布了大家都不想聽見的內容。

    “接下來的90分鐘里，你們需要每個人都做出一道完美的法式焦糖布丁。發揮你們的創意，讓這道布丁打上你們的烙印，成為你們專屬的焦糖布??！”

    聽見這道考題，所有的選手，包括在觀賽區的11人都吃了一驚。云林的疑問就差沖口而出了：法式焦糖布丁，怎么可能在90分鐘之內能做出來？

    通常做法，做好的布丁需要冷卻一晚，以保證清涼的口感。

    而云林一向認為，一切因時間限制而犧牲口感的行為都是在耍流氓！

    她心里這樣想著，臉上自然而然地流露出不情愿。攝像們立即做出反應，攝像機瞬間朝云林這邊推過來，似乎又要拍她的面部表情特寫。

    于此同時，臺上法福也開了口：“對了，剛才宣布規則時我們忘記了一件事，這場比賽中，還有一個人擁有豁免資格，需要參加比賽的女選手只有7個人?！?/br>
    “云林！”下一秒，法福叫了云林的名字。

    “因為在‘神秘盒’挑戰里你進入前三，因此也被豁免進入生存戰。請到觀賽區去?！?/br>
    這種過山車似的劇情當然造成了云林的情緒波動。攝像一面看鏡頭一面點頭，似乎捕捉到了相當令人滿意的素材。

    就在錯愕萬分的云林慢吞吞地挪向觀賽區的時候，余下的女選手們也紛紛向她投去耐人尋味的目光：原本都是一個壕里的戰友，云林卻臨陣被“撈”了出去。

    ——她憑啥和別人不一樣？

    *

    云林在進入觀賽區之前，被萌萌一把捉進了后采棚，飛快地采了一段“感言”，又飛快地被放了出來。

    她來到觀賽區，其他選手一致向云林表示歡迎，祝賀她至少今天安全了。唯有卡羅琳娜好笑地上下打量著她，似乎在說：看來你的風評也不會比我好多少么。

    弗朗西斯則飛快地起身給云林挪了個位置，讓她在自己身邊坐下?？_琳娜神色間就又有些繃不住，輕哼一聲別過了臉。

    云林卻顧不上這些人的反應，她在回想自己剛才“后采”時說的話：

    萌萌當時是怎么問的？她回答了什么？不會做這種90分鐘之內就做成的焦糖布??？可是她并不是在說自己不會做焦糖布丁啊——觀眾看到了這場比賽會是什么感覺，覺得她是躺著過關的嗎？

    云林突然有種沖動，很想要去找萌萌，說個明白。

    可是現在不行：烹飪區那邊，7名女選手之間的“焦糖布丁生存戰”已經開始了。

    *

    “廚神”論壇上，剛剛分頭啃完“生rou”的網友又開始水帖。

    有“課代表”總結了第一輪正賽從“神秘盒”到“生存戰”的全過程，不少關于顧清源和云林各自精彩表現的小視頻和動圖被直接貼在總結帖里。

    立即又有網友發現了不得了的東西。

    【我愛云妹：大家快來看這條后采！你們猜猜，云妹這條后采會被節目組剪成什么樣子？】

    作者有話要說：

    法式焦糖布?。╟reme brulee），也有叫“烤布蕾”，或者“法式焦糖燉蛋”（但其實并不是燉蛋啦），據說最早出現在1691年法國某貴族大廚師的一本著作《烹飪——從王室到布爾喬亞》中，名字的本意其實是“燒焦的奶油”。在西方世界，這是一道曾經爆紅的殿堂級甜點。

    在這里云林認為不可能在90分鐘之內做出“正宗”的烤布蕾，主要是這個實誠孩子不愿意因為時間限制而犧牲口感。

    至于“后采”，在各種“真人秀”節目中，“后采”的地位非常重要，而且很大程度上因為后采能夠“被控制”：一來有導演引導，二來可以后期剪輯，所以被cao縱的余地很大。有時選手們在“后采”中說的話只能姑且聽聽，并不能代表選手的本意。

    本文中節目組選擇將各種素材上傳，純屬虛構，應該也不會有巧合的一致發生。

    第7章 20進18

    法式焦糖布丁creme brulee，是法式料理中最經典的一道甜品。

    云林雖然沒有系統地學習過西式甜品的制作，但是這一道太有名了，她對經典配方和做法都非常清楚。

    這道甜品的精彩之處在于：口感細膩柔滑的布丁上，覆蓋著一層琥珀色輕脆的焦糖。品嘗的時候用一柄小勺子把焦糖輕輕敲碎，將碎焦糖片連同布丁一道送入口中，溫熱酥脆的焦糖和冰涼順滑的布丁相映成趣，成就這道經典中的經典。

    但是要求選手在90分鐘之內制作一道焦糖布丁，著實有些強人所難。

    布丁的烤制需要40至45分鐘的時間，加上各種事先準備的工序，布丁烤成，至少需要一小時。這樣布丁就沒有時間冷卻了——在僅剩的30分鐘之內，即便有專用冷卻冰箱的輔助，布丁體最多只能冷卻至室溫。

    如果布丁的口感不夠涼，那么后果就是布丁體會顯得甜膩，失去本身甜味的平衡。