“處理的指把魚刺全都剔除，然后再將魚皮與魚rou分離?！?/br>
    “啥？！”白司琛不敢相信自己的耳朵，說話的聲音不禁提高了一個八度。

    將魚rou和魚皮分離還可以理解，把魚刺全部剔除又是什么cao作？

    黑魚刺少，基本都是些大刺。雖然吃得時候剔除容易，可真要將魚刺一根不落地剔除，怎么可能？

    白司琛掂了掂手里的刀，咬咬牙在魚身上來回掃動。

    “嗤嗤！”

    魚剛死不久，魚皮和魚鱗之間還十分緊實。

    之前郭振霖教過他怎樣將魚鱗去的干凈，白司琛按照方法，幾十秒的功夫便將魚鱗剔除，魚皮依然保持著完整。

    撫摸著魚皮的表面，輕輕捏一下，可以感覺到魚皮和魚rou連接的很是密切，薄薄的一層魚皮要從魚身上分離并不是簡單的事。

    怎么辦？怎么辦！白司琛拿著刀無從下手，時不時瞥一眼張威，從他的眼神中，都能夠感覺到他對自己的嫌棄。

    “算了，還是我來吧?！睆埻俅无燮鹦渥?，又拿起了菜刀。

    站在案板前，張威正準備下手，又猶豫了一下。

    “老楊，不如咱倆比試比試？讓我看看你現在刀工怎么樣？”

    楊巍這些年下廚的幾乎很少，參加節目的時候更多都是當點評嘉賓。面對張威的要求，楊巍還真有些技癢。

    “行啊，我好久都沒動刀了?！?/br>
    楊巍從白司琛的手里抽出菜刀，快步地走到了張威另一邊的案臺。

    將魚一分為二，張威將魚遞到楊巍面前。

    “準備好了嗎？”

    作者有話要說：

    下周就沒有課了！哈哈哈！晚上也沒有查寢！emmmmm，要不要去找對象玩幾天？

    美食小貼士：戚風蛋糕配楓葉茶好吃！之前我閨蜜告訴我的，特別是切一塊稍稍蘸一下，一點都不會太甜而且還有股奶茶香

    第116章 116.醬香油餅

    曾經的米其林三星廚師就是不一樣，手指撫摸一遍魚rou，大約就能夠知道魚刺的位置，同時再用小刀輕輕地刺下去，正中魚刺。

    為了保持魚rou的完整，張威又改用鑷子，在小刀扎下的小洞中將魚刺抽出來，整個過程行云流水。

    楊巍許久不曾接觸食物，速度遠比不上張威那樣熟練，而且他用的方法也有些不同。

    他第一步是將魚皮與魚rou分離，用刀抵住魚rou的一端，稍稍看了眼魚皮的厚度，隨后用力地用刀推入魚rou。

    當刀從另一端出來的時候，魚皮已經與rou完全分離，上面只有少許的魚rou粘連。

    隨后，楊巍又將魚rou卷曲，放在砧板上敲打，其中的魚刺就像是彈簧一樣，很快從魚rou中彈出來。

    最后再用刀將魚rou碎成魚蓉，平鋪在桌上用刀背再輕掃一遍，沒有一點硬物的突出感。

    而另一邊，張威也已經剔除了魚刺，將魚切成了同樣大小的塊狀。

    張威的速度比楊巍稍快一些，不過也只是差了兩三分鐘的功夫。

    “老了老了，比不上以前了?！睏钗⒉说斗呕氐阶雷由?，抬起手舒展著筋骨。

    這場比試楊巍輸了。

    比賽雖然沒有什么懲罰，但張威收拾好桌子上的殘局后，還是將眼神落在了一旁的白司琛身上。

    “刀工不錯，可還是不到家，要我教他做菜的話，還是差一點?！睆埻S手將擦手巾扔在一旁，一邊清洗手一邊對身邊的楊巍說道。

    張威在烹飪上付出了大半生的時間，從來都沒有收過徒弟。不少人都說他要求太高，跟人不好相處。

    白司琛認識他還不到一個小時，也感覺到他身上那種不可親近的氣場。除了楊巍能跟他稱兄道弟，就連李國良對他都是畢恭畢敬。

    來這里一開始就是楊巍的安排，想著白司琛能夠跟一個名師學習。而眼看名師拒絕，楊巍的臉上有些不好看。

    “老張，你可不能這樣，我這師侄在晴天干了可不是一天兩天了?！睏钗∠氤隽舜蚯榉峙?。

    從過年開始，白司琛就一直在晴天工作，沒功也有勞。既然他都已經在這了，生米也成了熟飯，總沒有再反悔的機會了。

    然而，張威似乎并不買賬，稍稍抬了下眉毛輕描淡寫地回了一句“那就讓他繼續干唄，反正晴天正好缺人，說不定他還有晉升的機會?！?/br>
    “可他跟其他的廚師不一樣，他是來……”

    不等他把話說完，張威便打斷了他的話，一個勁地擺手“他的能力不夠，當個廚師也就行了，至于我的徒弟，明顯還不夠格?！?/br>
    這是頭一次有人對白司琛提出質疑，從來都是別人說他有天分，說他手藝好，從沒想到過自己也會有被潑冷水的一天。

    “所以，如果他想在這工作可以，但是想讓我教他……等什么時候他的功夫到家了，我或許會考慮一下?！?/br>
    看著桌面上整齊的魚塊，白司琛緊緊地攥起了拳頭。

    跟著楊巍來到他的辦公室，白司琛始終一言不發，楊巍替他拉開椅子，都倔強的站著沒有做。

    張威的話實在太傷人了，剔除魚刺這種功夫就算換個一流的廚師都不一定能夠完成，更何況白司琛做菜的時間還不足一年。

    “沒事，他這個人就是這樣?！睏钗〗o白司琛倒了一杯茶，尷尬地解釋道“要不，你先回去？等我去做做他的思想工作？畢竟你是塊玉，也不是榆木疙瘩，他肯定能識貨?！?/br>
    回去？白司琛可沒有這個打算。