清蒸里沙rou
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工作人員只感到四周的空氣突然稀薄, 少年氣勢磅礴, 如猛虎下山般, 犀利的眼神充滿了煞氣, 他全身的毛孔都豎了起來,差點驚叫。 他的臉上流露出驚懼的神色, 在他的眼里, 東九日不是人, 而是一頭嗜血的野獸。 “我, 是否有資格, 參加料理大賽?”東九日慢慢地開口詢問。 工作人員被他震懾地猛烈點頭。 “有,有,有資格……”他兩腿打顫,滿頭大汗。 東九日慢條斯理地道:“那么……非常感謝你的召待?!?/br> 工作人員抖了抖臉上的肌rou,恭敬地道:“請……請上臺……” 東九日瞬間收了精神威壓,邁著優雅的步子,進入過道,往比賽擂臺走去。 工作人員整個人虛脫了般,癱坐在椅子上, 全身汗濕。他從不知道,機甲生的精神威壓這么可怕!為什么那個人沒有告訴他,這個叫東九日的參賽者是個高級的精神力者。 當東九日站在擂臺的小廚房里, 時間正好指向了九點正。 他把識別器在梳理臺的一個屏幕上刷了一下, 剎時, 他所在的小廚房上空彈出一個虛擬屏幕, 上面是他的信息。 評委臺上,有人看到他資料里的三級廚師證,露出了諷刺的笑容。 “這年頭,真是什么有人都有。所謂初生牛犢不怕虎嗎? “至少長得不錯,可能是哪家的小公子吧,以為這是選秀節目,想憑長相吸引粉絲?!?/br> “十八歲?才剛成年。什么時候玉珍樓考三級廚師證這么容易了?” “哎,我說你們,人不可相貌,也許他有過人之處?!?/br> “不是我們看不起這孩子,他如果去參加傳統菜也就罷了,可偏偏要報名參加異獸rou,這不是自討苦吃?” “也許他能讓我們大開眼界,你看他一臉淡定,一點都不像初賽者?!?/br> “這臺上有好幾位廚師參加過三屆比賽,右邊數過第三的那位大廚,他在第三次參賽時,一路沖到了決賽,卻在最后因緊張得錯過火候,與季軍失之交臂。中間往后數第四位,上屆料理賽前十名,再往后第六位,兩屆前十。這臺上的都是老廚師了,全世界各大酒店爭著搶的名廚,他們十八歲時,還都是學徒,甚至有人連二級廚師證都未考出來。你們說,這位叫東九日的少年,十八歲就考到了三級廚師證,不覺得蹊蹺嗎?”這位評委的質問,惡意滿滿。 然而其他評委聽了他的話后,不約而同地點了點頭。覺得他說得非常有道理,于是,他們望向東九日的眼神充滿了冷淡,嘲諷,鄙夷。 東九日精神力過人,他的精神觸手幾乎在一進場,便已經鋪展開來,四周游蕩,這些評委的對話,他一字不差的聽進耳朵里了。 被小看了,那又如何? 料理大賽,憑廚藝說話。 開賽的警示音響,每個小廚房四周升起透明的玻璃隔離墻,擂臺的上空,彈出三十個虛擬大屏幕,每個屏幕對應一個小廚房,廚師在廚房里的活動,一清二楚地反應在上面。而評委前面的桌上,也出現了縮小版的虛擬屏幕,他們可以用手指滑動,選擇觀看哪位廚師,可以放大縮小。 東九日站在小廚房里,靜靜地等待電子音公布第一道考題。 “清蒸索里沙rou,限時四十五分鐘,請開始?!?/br> 電子音一落,東九日身后的地板升起一個保鮮柜,里面塞了許多異獸rou,全部是分解后的rou塊,看不出原本的面貌,光憑rou眼,區分不出種類。 東九日打開保鮮柜,從上到下,從里到外,搜索了一遍,微微皺眉。每種異獸rou,全都只有成人巴掌大小,用保鮮袋真空包裝,從表面看,它們的顏色相似,肌理相同,無法區分哪個是里沙rou。 里沙這種異獸,東九日知道,是最普通的一階爬行類異獸,高一米,最長可達四米,比鱷魚兇悍,大嘴一張,里面有四排尖銳可怕的牙齒,普通人類若是落入它們的狩獵范圍,基本沒有逃生的可能。因為它們是群居類,一出動,便有上千只。 雖然它們經常成群結隊,但終究只有一階的,三級機甲戰士便能滅它們一個團。由于它們的rou質是出了名的鮮嫩,所以一些異獸狩獵者對它們情有獨鐘,成為餐桌寵兒的里沙,近幾年數量在大量的減少。 東九日打開著保鮮柜,發呆的模樣,一清二楚地映在懸空的虛擬屏幕上。不但觀眾對他發出噓聲,連評委都一副果然如此的表情。 希瑞緊張地咬著手指,他見九日對著一柜的鮮rou發呆,忍不住道:“九日應該認識里沙rou吧?” “認識異獸的種類,這不光是家政系,更是機甲生的必備課程?!敝Z思道,“不過,看不出原形,光這樣的rou塊集中在一起,確實混淆視線,干擾廚師判斷力?!?/br> “這種小問題,難不到九日?!奔{特笑道?!澳銈兛??!?/br> 幾人全盯住屏幕上的東九日,只見他伸手,在最下層,拿出了一塊真空包裝的rou。 評委臺上,有人“咦”了一聲。 “速度倒快,卻不知是不是里沙rou。呵呵?!庇性u委嘲弄。 東九日拿到rou,打開真空包裝,取出里沙rou,將之放在板砧上面,把真空袋扔進了垃圾筒里。 沒有錯,這確實是里沙rou。新鮮的rou是粉紅色的,肌理細膩,聞著有一股腥味。未處理的里沙rou,腥味很重,所以對廚師的技藝考驗很大,何況要清蒸它,若沒有把它的腥味去掉,清蒸出來的里沙rou,不但口感差,味道更可怕。 東九日看了看整個梳理臺,各種調料齊全,廚具整齊地擺放,四口鍋有序地蹲在四個爐子上。如今的燃氣是新生能量,用法與天燃氣一樣,但更安全。 東九日不假思索地將里沙rou先放在水籠頭下洗將,再擺板砧上,用刀背狠狠地拍了兩下,將緊|窒的rou拍得松散。取了一口鍋,裝一半的水,打開爐灶的按鈕,把鍋里的水燒至八成熱。他快速地將拍松散的里沙rou,在開水里泡了五秒,立即取出。 粉嫩的里沙rou,經過熱水的洗禮,表面變成了深紅色。東九日把它放在盤里,取過料酒,淋在半熟的里沙rou上,里沙rou完全被浸在料酒里,東九日再取了一點鮮醬油,倒進盤里,與料酒混合。接緊著,他在保鮮柜里找到了一種叫晃的異植,這是一種能去腥味的異植,但用量需要謹慎,多了會覆蓋住主菜的味,少了去不了腥。 東九日把晃剝了皮,洗將,用刀板一拍,壓遍出汁,迅速地丟進裝里沙rou的盤子里,當晃與料酒一碰上,似乎發生了一點變化,料酒和醬油的混合液體,竟然慢慢地透明了。 當混合液體完全透明后,東九日把里沙rou取了出來,放到了另一個干凈的盤子里,而爐子上,早已放好了一口蒸鍋。他端著盛里沙rou的盤子,小心翼翼地放進蒸鍋里,再取了一個盤子,覆在上面,最后蓋上蓋子。 做完這些后,東九日清理了梳理臺,安靜地站在爐子前,耐心地等待里沙rou出鍋。 評委臺上的人看到東九日如此干凈利落地處理食材,不禁詫異。那手法,那動作,絕對不是一個新手。而且,會想到用晃這種異植,確實有其獨特之處。 晃是最好的去腥材料,卻也是最難把握的食材,多一分掩掉了主菜的味道,少一分加重腥味。使用晃,有風險。 再看其他老廚師,只有少數幾個使用了晃,其他都避開了。 “有點意思?!币粋€戴眼鏡的評委笑道。 坐在他身邊的藍裙女評委托著下巴,手指不停地在自己前面的小屏幕上劃動,當劃到東九日的畫面時,纖指一點,放大了。 “這孩子長得真不錯,身上這件衣服是queen的,看來他的身份不簡單呢?!彼{裙女評委仔細地看著畫面里的黑發少年。 “虛有其表,沒有實力,在這個面向世界的擂臺上,只會惹人笑話?!弊谂u委另一邊的棕發男子冷笑。 “有沒有實力,等端上菜,嘗過便知了?!彼{裙女評委嬌笑?!拔疫€真有些迫不急待了呢?!?/br> “呵,看樣子,快了,居然只用了二十五分鐘?”眼鏡評委驚訝。 只見屏幕里的東九日關掉了爐子,端出了裝里沙rou的盤子。從選材到處理到清蒸出鍋,他確實只用了二十五分鐘,也就是說,清蒸的時間約為十分鐘。 十分鐘能蒸熟? 不但評委持懷疑的態度,連觀眾席上的觀眾也滿臉質疑。 共有十位評委,所以東九日在梳理臺上擺放了十個盤子。出鍋后的里沙rou味道非常鮮美,盤里的rou汁程黃金色,東九日手中拿著最小的刀,在手指間花樣耍了一記,瞬間出刀,只見一片刀光后,盤子里的里沙rou,分成了十等份。 他的這一手,完整地被攝像頭捕捉到了,并且展現在虛擬屏幕上,震憾了全場。 剛剛他出刀了? 為何只是一眨眼的功夫,大盤子里的里沙rou,便成了十等分? 評委也吃驚不小,他們沒想到十八歲的少年,刀工如此精湛。于是他們要求視頻回放,調慢了80%的速度,幾乎一幀一幀地回放,終于看清了東九日的動作。