這些小姑娘大都是她不認識的，可也有她認識的，比如在親媽那里掛了號的玲玲姐。

    系統提供的洗發水香味根本就掩蓋不住，也就瞞不住方媽，方愛愛的說辭一開始是‘借了玲玲姐的’，后來就是花錢從玲玲姐手里買來的洗發水。

    為了避免被揭穿，方愛愛還特意跟劉玲串好了口供，有了共同的秘密，一來二去的，兩個人慢慢也就熟悉起來了，還真成了朋友。

    不過這么長時間了，如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明啟，她還真沒發現這小苗頭。

    男色誤人吶。

    怕開業第一天就賣斷貨，方明啟特意備了不少食材，前邊柜臺里有，后廚里也存放了不少，可饒是如此，一天下來，東西也都賣得七七八八了。

    方大廚跟方爸方媽白天要去食堂上班，下了班才過來幫忙收拾東西。

    方爸和方明啟忙著去rou攤子上買rou，方大廚和方愛愛則是忙著鹵素菜，王美麗同志也是閑不下來的，掃地、擦柜臺、洗案板。

    一直忙活到晚上8點多，連晚飯都是在鹵rou店里吃的，不過數了數錢，算了算今天的收入，誰也不覺得累。

    方大廚每個月的工資高達46塊，方一勺作為食堂的二廚每個月也有32塊錢的工資，再加上王美麗的18塊，方家一個月的收入將近一百塊呢。

    這收入在海昌市不算高的，但也不能算低的了，正是因為如此，方家才能幾個月就把欠的外債還上。

    如果不是趕上好幾年年景都不怎么樣，需要額外花錢買糧食，那方家也不至于買個臨時工都得向外人借錢。

    不過，如今算是用不著為錢發愁了。

    “怪不得以前有那么多人冒著風險也要投機倒把，這做生意賺的就是比老老實實當工人多?！蓖趺利愅疽呀洸皇堑谝淮伟l出這樣的感慨聲了。

    在兒子剛開始擺地攤賣鹵味的時候，王美麗同志已經如此感慨過了，擺地攤賣鹵味一天就能掙他們一家三口小半個月的工錢，鹵味店那就更不得了了，開業第一天，趕得上他們一家三口兩個月的工錢了。

    去掉成本，一天下來利潤差不多有200塊，這比從地上撿錢都瘋狂，她一年下來也就是掙這個數。

    “開業第一天，賣的肯定多，以后應該就沒這個數了?！狈矫鲉⑦€算冷靜，往后一天也就能就掙上一百多吧。

    開店肯定要比擺攤子合適，在家里鹵東西還得關著門窗，生怕香味飄出去，惹得小孩兒跟父母哭鬧著要吃rou，在自家店里鹵東西可就不用想這么多了，香味兒越濃烈越好，飄得越遠越好，最好是把人都吸引過來。

    方大廚美滋滋地嘗了一塊兒剛出鍋的鹵rou，夠味兒，把梅干菜和五花rou放到一塊鹵制，彼此借味，彼此融合，確實是有股獨特的香味在里頭。

    能自己琢磨著做出新花樣來，而且味道不輸原來的，可見他這孫女在廚藝上還是開了竅的，跟兒子不一樣，榆木疙瘩，空有技巧，這么多年來也沒琢磨道自己的菜出來。

    “要是能再辣點就更好了，不過不能放到麻辣鹵水里鹵，那樣鹵出來的味道不如現在這樣香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序里頭更好?！?/br>
    師傅出題了，做徒弟的自然要應下，不只是方愛愛把這事放心上了，方一勺同樣也放心上了，只可惜他要在食堂上班，不能像女兒一樣可以在鹵rou店里不斷嘗試。

    之前還反對女兒到鹵rou店來工作的人，這會兒自己都想過來了。

    第15章 三更合一

    自家的店面確實是要比食堂更為自由一些, 除了梅干菜鹵rou以外，方愛愛也陸續把別的菜品拿了出來, 這些都是在虛擬空間里做過很多次的, 配料和火候都經過了多次的調整, 算是比較成熟的菜品了。

    比如蔥椒魚片。

    跟豬rou和雞rou比起來, 魚rou的價格顯然要低廉的多, 魚rou腥氣又多刺，并不能放到鹵水當中鹵制，所以在沒有方愛愛這個大廚之前, 方明啟并沒有收過魚。

    想要買魚，根本用不著到市場上去，去鄉下收其他食材的時候, 一并就能把野生的魚也收著了, 還都是活蹦亂跳，捉上來沒多長時間的。

    最常見的就是草魚、鰱魚、泥鰍和半指長的小鯉魚了，鱔魚的價格比以上那幾種都貴，也更為稀罕, 這東西量本來就少，又不好捉。

    蔥椒魚片用的主要還是草魚, 所用到的配料并不是很多, 除了常用的蔥、姜、花椒、黃酒、味精、鹽以外，也就是青椒和慈菇了。

    這道菜最難的地方還在刀工和火候，魚片要切到三毫米厚薄，厚了影響入味, 薄了影響口感，把每一片都控制在三毫米的厚薄上，對于現在大部分廚師來說，都是比較困難的。

    在過往只追求飽腹的年代里，廚師的發展也受到了影響，精益求精也都是在有條件的情況下。

    至于對火候的把控，那就更重要了，先把鍋底燒熱，再倒入油，燒到三成熱的時候，把魚片分散著放入鍋中，控制火候，攪拌菜鏟，既不能讓魚片粘在鍋里，也不能讓魚片散開，一直到魚片微微變色的時候，再把青椒和慈菇倒進去。

    把這些都盛出來之后，還需要用熱鍋勾芡一份湯汁出來，澆在魚片上。

    說實在的，要做這樣一份蔥椒魚片所耗費的功夫，可比做鹵味花的時間長，而且魚也不比鹵味兒有賺頭，誰讓這年頭魚價低呢，尤其這已經是初夏了，會游泳的小孩子都能下河摸魚。