還有，反正你們也回不來了，順便勘探一下運河叭，自從連接了黃河，運河積淤也挺嚴重的，么么噠！

    姚晨一臉冷漠。

    運河始建于春秋，吳王夫差北伐齊國，溝通江淮，把長江水引入淮河。

    一千年后，運河逐步發展，又溝通了黃河，沿途城市藉漕運之利，繁榮昌盛，江南亦成為富庶之地。

    “至我朝，對運河依賴甚重，京城的大部分糧食都由南方供應，船舶貨物往來，數不勝數。然而淤堵也愈發嚴重，有時水深不足，不能通航，朝廷數次疏浚，未有長治之法?！?/br>
    房玉山博聞強識，又熟悉工部事務，他與姚晨詳細介紹了情況，感慨治水艱難。他預計他們沒個半年是回不去了，就勉勵了姚晨一番。

    “江南繁華，女子溫柔似水，還有揚州瘦馬，世人趨之若鶩?！?/br>
    姚晨：更不想去了。

    隨著旨意而來的，還有京中人給他們帶的物品。

    和別人一箱兩箱相比，姚晨有滿滿一車。

    除了京中四叔和樸嘉言打包的年禮，還有晉陽送來的各種土儀特產，甚至房老太爺也送了一本名家注釋的治水方略。

    只有妻兒掛念的房玉山：我可能不是親生的……

    樸嘉言送的部分是給姚晨自用的衣物，部分是包裝好的年節禮品，方便他走動應酬，與官員打好關系。家人送的東西則很實在，腌制的臘rou臘腸咸菜，還有耐放的糖果，糖果姚晨只與眾人分了一些，廣受好評。

    “這是晉陽小吃？奶香濃郁，著實可口?！?/br>
    “沒想到冬天還能吃到水果的味道，似乎是梨子？也不知京城買不買得到?！?/br>
    “并無?！庇匈Y深京城人士遺憾地說。

    姚晨想了想，道：“都是家姐做的，在晉陽開了鋪子，過幾年我姐夫要進京趕考，屆時許會在京中開家分店。若你們現在想要，可在我這里定，下回我讓家里多運一些?！?/br>
    “那就多謝了！”晉陽離京城不算太遠，運費還能承擔。

    一行人順水南下，本來打算先到余杭再往北勘察，路過揚州的時候房玉山病倒了。

    “都說往南暖和，也不盡然……”他苦兮兮地喝藥。

    又濕又冷的，北方漢子表示服氣。

    正好年節到了，他們就先下船修整，干脆改為從揚州開始，往南到余杭，再折回向北。

    現在不是長江汛期，情況并不緊急，朝廷再不近人情也得準許官員過節不是？

    贈予接待的當地官員年禮，對方也回了禮，姚晨發現南方的豬rou非常好吃，沒有膻味而且肥瘦相宜。

    那地方官員解釋道：“南方水地多湖泊，取萍藻渚水植物喂食，rou香易肥?！?/br>
    其它年禮還有稻米做的年糕、新鮮的湖魚、冬筍等等，那么多食材也不方便帶回去，一行人便決定干脆一起在團圓飯時吃掉，以償同僚之誼。

    房玉山知道姚晨會吃懂吃，還有不少獨家食方，有意由他主持，姚晨抱著難得來一次南方，必須吃個夠本報答朝廷的想法，就沒有推辭，承擔起準備年夜飯的工作。

    而且，忙碌起來就不大想家，想小狼狗了。

    大年三十，家家團圓，一群苦逼打工仔在外過節。房玉山病情好轉，沒什么大礙，與眾人一道慶祝。

    圓桌上已經擺滿了大大小小的盤子，都是生食，有牛羊魚rou，切成薄片，放在冰上，有深灰牛筋丸、粉色豬rou丸、白色魚丸，還有溫室里發好的豆芽、菌菇和冬日蔬菜。團圓飯主菜圍爐，每人一只小銅鍋，下面鋪著炭火，把提前熬好了的雞湯倒進去，用文火熱著，冒著泡兒，光瞧著就覺得暖和。

    “今日吃暖鍋？”京城人不愧食遍天下，有人很快就把它認出來，興致勃勃地給旁人介紹?！罢{料可以自己調，能吃辛辣的加多點茱萸花椒，不能吃辣的就取別的?！?/br>
    “這淡褐色的醬料怎么制的？以前從未吃過，鮮咸微甜，風味頗佳?！?/br>
    “不咸不甜，不明白南方人的口味，算了……我還是取醋吧?！?/br>
    眾人口味不盡相同，自己調好了口味，取菜燙了吃。

    房玉山倒是很喜歡沙茶醬，單獨放了一小碟在手旁，專門燙了彈牙的牛筋丸沾著吃，在一眾北方人中獨樹一幟。

    姚晨：你真的有可能不是親生的……

    除了暖鍋，一兩道北方面食，其它多是南方菜色，主要因地制宜，食材都是南方的，姚晨也有點想試試南方菜。

    其中一道菜是梅干菜扣rou，請教了當地廚子，又結合了姚晨記憶中的做法。先將五花rou與香料同煮，至八分熟，再用醬油上色，皮朝下煎制，煎到皮皺起呈紗狀，煎好后切成大寬片，再加料酒、糖、鹽、醬油煮一會入味，擺在碗底。然后將梅干菜炒好，碼在五花rou上，連同湯汁也倒進碗中，再加一勺糖，蓋碗上屜大火開蒸，燒開后轉中火，關火后再燜。取出時碗連盆一翻，就是rou在上，梅干菜在下了。

    扣rou肥而不膩、嫩滑爽口，梅干菜吸了油特別香，再配一碗白潤晶瑩的稻米飯，簡直了！

    明明桌上菜色豐盛，主食還有餃子饃饃等面食，仍然每人都吃了不下一碗稻米飯。

    “再來一碗?！?/br>
    “點心還未上呢?！?/br>
    “無事，待會消消食?！?/br>
    “那我也再來半碗?！?/br>