書名：沈家規矩多

    作者：君琳瑯

    文案：

    宣城沈家，名廚世家。

    不管哪行哪業，但凡能被稱為世家者，大多規矩森嚴，沈家老爺子掌管下的沈家更是個中翹楚。

    沈家繼承人，乃老爺子的孫女，名念池，老爺子掌中珠。

    故事便是講的這位沈家姝。

    閱讀指南：

    1.本文是大女主文，所有的劇情走向都以念念同學的意志為轉移，感情線為事業線讓步，不喜勿入，謝謝！

    2.作者君的男主不討人喜歡，人設也確實有毛病，但人無完人，且沒有人規定言情小說最后的結局就是男女主甜甜蜜蜜到天長地久，所以閱讀前請忽略他的姓氏！

    3.女主父輩人的感情糾葛遠比文下評論里的要復雜，每個人都有自己的立場，可以評對錯，卻難言是非。女主不是圣人，但也豁達，所以最好的結果就是放過彼此！

    4.這是蠢作者的第一篇文，很多不足，缺點明顯，但既然是自己寫下的文，那就匍匐著也要爬到終點，謝謝一直支持的朋友，也歡迎新朋友入坑！

    內容標簽：豪門世家 美食 業界精英 勵志人生

    主角：沈念池、沈老爺子 ┃ 配角：沈初、俞望樓、沈俞、葉時、林兆等 ┃ 其它：美食

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    第1章 宣城海鮮與沈家念池

    8月半的宣城已是清風徐徐，一片涼爽。早上5點半，天已大亮，老城區的港口已經紛紛攘攘，人頭攢動。大大小小的打魚船塞滿了航道，男人們忙著卸貨，女人們開始準備討價還價。

    宣城靠海，又背山，風水極好，物阜民豐，即使是自然災害的時候，全國各地餓死人的消息不斷，宣城人也吃得飽。據老人們說，當年全城的人就指著海貨活了，肥膏滿滿的螃蟹、鮮甜豐碩的大蝦、rou質鮮美的蝦虎還有大個的蟶子、海蠣子、扇貝、花甲，以及膠東特產的鲅魚，愣是支撐著宣城人活過了三年又三年?，F在老人們仍然對那段時光記憶猶新，因為難過，也因為現在再也吃不到那么原汁原味又個大飽滿的海鮮咯。

    宣城的海藍、天藍，是全國有名的風景區，當然也是吃貨的天堂，尤其是老城區里的館子，只有資深吃貨才能找得到。各家館子自有拿手好菜，但是卻有共通之處——“鮮”。一大早去港口買回的新鮮海貨，活奔亂跳，處理一下，即刻下鍋，煎炸燉煮烹，加少許鹽調味就是一道美食。即使是普通的家庭婦女沒多少烹飪技巧，也能做出一鍋好魚湯、一盤好水餃，誰讓食材本身就極鮮美呢。

    雖然天還早，碼頭上已經圍著一圈又一圈的人，宣城的男女老少都知道，要吃好就得起得早，去晚了好的海貨都被挑走了，誰讓宣城人各個都是挑魚撿蝦的行家呢。當然，也有人少的攤子，不是貨不好，而是已經預定了出去，這些都是專做批發或者給各個館子留的，宣城人都知道，所以很少有人去那里談價。當然，也有不死心的，賣相太好，即使知道已經被訂出去了，還是想去試試。什么“就兩條就兩條，他們館子也不缺這兩條不是”，這是看見那大墨魚饞得流口水的大叔；“咱們可是老街坊了，就給姐們個面子，俺家小孫子好不容易回來一趟，你就當給個見面禮”，這是打感情牌想買兩斤蝦虎的嬸子。

    幾個人圍著一個黑胖的嬸子，各出奇招，就是要摳出些海貨。嬸子沒法子，幾十年的鄰居，不給面子不行，只能說：“這是沈老爺子親自訂的，說是今天要做什么席面，只要是好貨就全包了，我這也沒辦法，要不你們跟老爺子商量商量?！比缓?，呃，就沒有然后了。

    沈老爺子，全名沈崇，江湖人稱沈三爺，宣城本地人，今年73，耳不聾眼不花，不說鶴發童顏，但也是坐如鐘站如松，體格硬朗，聲如洪鐘，端的是一副老神仙的架勢。沈老爺子在宣城是家喻戶曉，上至八十歲的老太太，下至剛剛能吃海貨的娃子，只要說到吃，最先想起的一定是他。榆錢街中央的“沈園”就是他老人家的館子，三進的院子，紅磚碧瓦，酒菜飄香，隔著一條街都能聞到鮮味。

    “沈園”在宣城人心中就是標準，頂級膠東菜的標準，誰要是沒嘗過他家的菜就說自己是老饕，那您就趕緊閉嘴，不然連三歲小孩都得鄙視。當然跟“沈園”齊名的就是沈老爺子的脾氣，說一不二，老爺子輩分高，人又刻板嚴厲，性子確實有點不討喜，但是架不住人家品行端正，日行一善，尤其是榆錢街里的老住戶，沒有一個沒受過他老人家的幫助。按照“六度分隔”理論，只需要通過六個人就可以找到你想認識的人，好嗎，全城人的親戚朋友都受過人家的恩惠，自然都是你好我好大家好。所以，就沒有然后了，誰也不敢說我去跟老爺子商量商量，這不是找揍嗎。尤其是老爺子親自出馬，又說是做席面，誰都知道老爺子在別的方面是能通融的，但是一涉及到做菜，那您千萬別開口，哪怕是找他借錢也比從他手里摳食材容易千萬倍。

    幾位大爺大媽們看著胖嬸子，各種控訴，不過都沒敢張口，沈老爺子實在是積威深重。

    “強嬸，不好意思，來晚了，給您添麻煩了，我們這就卸貨?！鄙倥宕嗟穆曇繇懫?，眾人齊齊回頭。十五六歲的姑娘，難得的一身雪白，淺黃t恤，淺藍牛仔褲，調高的馬尾束在淺紫的幃帽里，一打眼很是耀眼。

    “唉唉，老強，趕緊的，給妹子搬東西?！迸謰鹱右豢吹叫」媚?，舒了好大一口氣，真是快頂不住了，趕緊招呼蹲在船舷上的男人幫忙過秤搬貨。其他人也知道貨主來了，有點怏怏，已經有人轉頭走了，之前說給小孫子買蝦虎的嬸子還是有點不舍得，站在原地繼續圍觀。

    小姑娘把推著的自行車放好，后面跟著的一輛電動三輪車上下來三個小伙子，迅速向強嬸子家的貨箱靠攏。小姑娘也注意到了圍觀的嬸子，看了看強嬸子無奈的臉，也是知道了情況，笑瞇瞇地說：“強嬸您今天可要給強叔加菜，看看今天這些貨，可是下了大力氣的”，又沖正在過秤的強叔拱拱手，“強叔，改天閑了去我家喝酒，爺爺可念叨著您呢”。強叔一聽，一個勁地點頭說好。

    “你這丫頭，光想著你強叔”胖嬸子裝出一副生氣相。小姑娘也不怕，笑嘻嘻地挽著胖身子的胳膊，開口道：“哪能呢，強叔去跟老爺子喝酒，您跟我吃菜。我最近剛學了幾個川菜，爽口又解饞，您哪天賞臉嘗嘗去”，說完還搖了搖胖嬸子的胳膊。

    “好好好，還是俺們念念懂事，知道強嬸子好這口”胖嬸子一聽川菜頓時兩眼冒光。宣城人多食海鮮，口味既可清淡，也好濃油赤醬，就是這個辣字確是很少沾口，畢竟海貨本身味道極美，沾了辣味反倒有些喧賓奪主。

    圍觀的嬸子一聽就立馬知道了這姑娘的身份。念念，沈念池，沈家大小姐，沈老爺子的孫女，沈園的小東家。本還是想要繼續糾纏一下的心思頓時歇了大半。

    宣城大多數人都知道，沈老爺子幼承家學，二十出頭娶了師叔家的獨女，生有一子，名沈初，后來不知怎得被逐出家門，再也沒在宣城出現，唯有一女留下，就是沈念池。老爺子對自己的兒子是沒個好臉，但是對孫女，那是要啥給啥，寵愛非常。誰都知道老爺子的底線：1、廚藝，2、沈念池。雖然排位在后，但對在廚藝上要求嚴厲的老爺子來說，沈念池已經算是待遇非凡了，只要看看她的那些個師兄師弟就知道了。

    老爺子從藝五十多年，總共也就收了不到十個徒弟，還要扣除沈念池和她爹。頭些年是因為老爺子忙著提高廚藝，無暇他顧，后面完全是挑挑揀揀，覺得這個不行，那個偷懶，拜師者無數，東托西請，愣是沒讓老爺子動心。當然，挑也有挑的好處，收下的幾個徒弟雖然四下飄散，但都名鎮一方，因此老爺子雖然幾十年來都沒動過地方，但是名聲赫赫，起碼在北方的廚藝界那是響當當的老前輩了。

    沈念池趁著跟強嬸子說的當口，小聲地問了情況，看著那個準備轉頭的嬸子，開口道：“嬸子，您要買蝦虎？”

    “啊，啊，是呀，我再去別處看看?！蹦俏粙鹱記]想到沈念池會和她搭話，有點訕訕，雖然自己是長輩，但也不好仗著輩分壓人，再說本就是自己不對，不管怎么說都是人家先訂的，沒道理非要從人家貨主手里摳出來，即使撒潑也是沒理。

    沈念池也看出了她的意思，彎了彎嘴角，回頭沖著一個黑瘦的小伙子道，“小齊，給李嬸子挑兩斤蝦虎”。叫小齊的小伙子正準備將稱好的蝦虎搬上車，一聽就放下貨，找強叔要了個黑色的硬質塑料袋就往里面揀。

    李嬸子顯然沒有料到沈念池能答應，而且還知道她，有點手足無措地摸了摸衣角，不好意思地說：“這怎么好意思呀！不行的，不行的，強子，多少錢，我給錢”。強子還沒接口，沈念池就笑道：“李嬸子，別客氣啦，您是小林的長輩，他今天沒來，算是他孝敬您的，回去我讓他多做幾道菜就行了”。小林，沈念池的師侄，今年23，雖然年紀大，但是沈念池是越過她爹直接跟老爺子學藝，所以輩分高，即使年紀小，館子里的小子們也得恭恭敬敬地叫聲“小師姑”。

    “這怎么行，這怎么行，他是他，做菜也是他該干的，哪能這樣算?！崩顙鹱右宦犘×?，更是不干了，直接掏錢，就要往沈念池手里塞。李嬸子夫家姓林，正是小林的大伯。小林能進入沈園學藝，即使是不能直接拜在老爺子手下，只是拜了二廚為師，那也不能不好好聽話，畢竟廚師這一行規矩極嚴。李嬸子在這么充長輩，也不敢在沈家人跟前拿大，要是耽誤了小林好不容易得來的機會，一想到那個能說會道的妯娌，更是一陣害怕，頓時有些后悔自己干嘛不早走。

    “嬸子別客氣啦，前兩天還聽小林說他大哥大嫂和小侄子回來了，小侄子長得虎頭虎腦的，可可愛了。他放假回去就跟他師父說，趁著他小侄子在家多學幾個菜，好做給他吃呢。他要是今天來了不知道要給他侄子買多少東西呢，這么點蝦虎算什么。您拿著，別嫌少，不然小林回去該說我小氣了?！鄙蚰畛剌p輕推開李嬸子遞來的錢，轉頭使個眼色給小齊，小齊麻溜地跑過來，將手里的塑料袋塞到李嬸子的手里，轉頭就跑。

    李嬸子推也不是，不推也不是。強嬸看到也走過來幫腔，“行了，孩子的心意，拿著吧！”李嬸子這才撒手，笑著對沈念池說：“那謝謝了，我這……哎，等小林回來讓他帶醉蟹給你嘗嘗?！薄澳俏揖筒豢蜌饬?，先謝謝您！”

    看著李嬸子帶著蝦虎喜滋滋地走了，強嬸沖沈念池努努嘴，“你呀！”強嬸子也知道沈念池能夠這么爽快不僅僅是因為李嬸子跟小林的關系，畢竟兩家是鄰居，不勻出來給李嬸子是道理，但是畢竟面上不好看，只是提前答應了沈家，現在沈念池直接相送，也算是給強嬸面子。強嬸看著姑娘這么懂事，沒爹沒媽的，頓時又是一陣心疼。

    沈念池招呼著小齊他們三個搬好貨，跟強嬸算錢，兩個人又推了一陣，最后還是強嬸摸了零頭，沈念池招呼強叔兩夫妻改天去吃飯，這才算完。四個人，兩輛車調頭離開碼頭。

    第2章 綠豆湯與胖廚子

    榆錢街，宣城老城區的中央，清末被日耳曼人占據的時候就已經相當繁榮，因此大多保留了當地特色，除了石板街換成了水泥路，兩旁的住家店面卻大都是青磚碧瓦，一片古意。之所以稱為榆錢街，就是因為以前道路兩旁遍是榆錢，一到春天，小孩子們眼巴巴地盯著灶臺上蒸著的榆錢飯，整條街都是榆錢的香味。雖然現在大多都換成了景觀樹，但是到了春天蒸榆錢飯仍是榆錢街的特色。

    沈園就在這條街的中央，三進院，打頭是五間打通的大瓦房做了館子，三十多張桌子，打腳進去對著的帳臺后面一溜的酒壇子，全是沈老爺子的佳釀，帳臺上方掛著木牌子，就是今天沈家能出的菜。沈家規矩，沒有菜牌，沈老爺子是先買食材再決定菜色，每天更新，用最新鮮的海鮮、最新鮮的蔬菜做最鮮的菜，幾十年如一日，這才有了今天享譽整個北方飲食界的好口碑。

    現在這個時間，館子還沒開，沈家不做早飯，這也是規矩，十點半開場，晚上九點關門，過時不候。以前一直是晚上十點關門，自從自家孫女開始上學，老爺子就提前了，什么都沒自家孫女重要，就是這么的任性。

    沈念池四人順著小巷進入側門，那里已經有人候著，一個瘦高的小伙子順手接過小齊遞來的箱子，看著里頭活蹦亂跳的蝦虎，頓時裂開嘴：“小師姑，今天這蝦虎咋做？清蒸就夠鮮了，再做個香辣的，不然椒鹽也行?！边€沒說完，后腦勺就挨了一下，“師父！”一個矮胖的中年漢子背著手站在他后面，“就知道吃，趕緊的?！?/br>
    門外的三個小伙趕緊站直，恭恭敬敬叫了聲師父，麻溜地往里而去，跟后面有狗追似的，可見有多怕這個師父了。

    “師哥?！鄙蚰畛匾呀涙i好了自行車，笑著跟漢子點點頭。只見剛剛嚴肅的臉盤瞬間見了笑影，右手迅速伸出，青瓷小碗里大半碗淺紅色的湯汁，微微冒著一點熱氣，顯然是溫度正好。沈念池也不客氣，接過來一口氣喝完，很是豪爽，“謝謝師哥！您這熬綠豆湯的本事可是越來越高了，洋槐花蜜是嫂子今年新弄的吧，小半勺味道剛剛好?！?/br>
    沒錯，沈念池一入口就嘗出了湯里的門道。中國人夏季大都會熬點綠豆湯祛暑，雖然家家會做，但是要熬得好卻是門道，出鍋早了有生味，出鍋晚了就變綠豆沙，對于中餐來說，食材固然重要，火候卻也是重頭，多一分少一分都不是這個味，即使是家家都做的食材，也是各家有各家的味。

    沈老爺子教人，光火候這關就是要反反復復不知道多少年，魚湯雞湯老鴨湯是基本，但是像這小小一碗綠豆湯也是不能放過，老爺子名言，連一碗綠豆湯都熬不好你也就別來丟人現眼了。好吧，其實老爺子沒說這么的大白話，卻也是這么個意思。畢竟不是人人都吃得起燕窩魚翅，但是人人都吃的東西都做不到最好，也就沒臉說自己是名廚了。

    漢子聽到沈念池的稱贊更是喜笑顏開，一個勁地夸“你這張嘴呦，真是羨慕死個人”。這不是虛言，廚子靠的就是一張嘴跟兩只手，一張嘴能辨萬千食材百般滋味，兩只手能炮制出大千世界。手固然重要，但是可以后天努力，嘴卻天生，即使練得再多，有些人終究是會差著半截，別看是半截，確實隔著天與地，高下立判，這就是廚子與廚師的差別，不是什么人都可以隨隨便便稱“師”的。別看只是一碗綠豆湯，這個誰都能分辨，但是能辨出是誰熬的本身就是本事，一碗湯的味道不僅僅源于食材本身也源于做它的人，不然為什么飯店里大廚跟三廚的菜叫價不同呢。

    更何況嘗出里面加的是新的槐花蜜，畢竟像花蜜這種東西可以長期保存，大多數人是分不清新舊的，更別說是加了多少，小半勺就是小半勺，沈家的調料勺統一定制，多少就是多少，做菜的時候哪怕多了那么細細的一層都不行，老爺子的湯勺可是不饒人的。中餐里沒有精確到克的概念，大多是一滿勺、一平勺、大半勺、半勺、小半勺、幾滴等等諸如此類的模糊概念，中餐難做也難學一半原因由此，廚子做菜靠的是經驗與味蕾。

    沈念池聽了夸贊也不驕傲，只是笑瞇瞇的，看的四個小伙子更是一陣眩暈，沒辦法，雖然是輩分在那里，畢竟是少年，都愛看個美女，更何況自家小師姑，不僅顏正，脾氣好（這是真心話，比自家師爺和師父好了不止千百倍），人爽快，沒那些膩膩歪歪的，整個沈家就這么一個女的，不光是老爺子，就是他們也是拿著當祖宗供著。就是這么被一堆人哄著，沈念池也沒變驕縱，大大方方一姑娘，對誰都笑瞇瞇的，輕易不發火，要是老爺子發脾氣，更是能當滅火器使，絕對的高精準，一準能行。

    漢子一看四個徒弟發呆，頓時又板起臉，大手一拍離得最近的小林（沒錯，就是那個剛剛一門心思想著蝦虎的大個），“傻站著干什么，趕緊搬，你們師爺快打完拳了”。四個人頓時也不暈了，也不傻了，動作利索的要命，生怕老爺子練完拳看到他們還沒收拾好，到時候絕對不是罵罵那么簡單了，得切多少土豆絲、剁多少魚丸子哎。

    沈念池看著自家師兄訓徒弟，也不多話，乖乖聽著，看他們搬得差不多，就拿著瓷碗跟進廚房，仔仔細細地沖干凈，轉手擦干放進一個小的消毒碗柜里，當然旁邊還有大的。這個也是沈家規矩，廚房里的所有用具在使用之后必須清洗干凈消毒后方能使用。廚子做的是入口的東西，雖然說的有點夸張，但確實干系人命，不能有絲毫馬虎。當然，廚子也要吃飯，沈家老老少少一共八個人，用的是自己的餐具，不能跟食客的餐具混雜，這是老爺子的鐵律。在老爺子的心里，即使自己聲望再高，也是本本分分一個廚子，顧客是上帝倒也不至于，但絕對是要恭敬的，不僅僅是心理上，也是形式上，當然，大多數人覺得這是老爺子的固執，只不過無人反對，大家習以為常。

    沈念池擦干手，看著眼前瘦高的小林一臉的不好意思，也知道小齊他們已經跟他說了李嬸子的事，對他擺擺手：“一斤蝦虎加二兩五花、一把韭菜，去吧！”剛剛還不好意思的小林頓時大喜，惹得旁邊一眾師兄弟各個怒目，彎腰九十度，謝過沈念池，麻溜地去干活了。

    跟進來的漢子頓時無奈，“你呀，就慣著他們吧！”漢子顯然也知道了事情的經過，知道沈念池是個爽快的，也是一陣好笑，又想起了什么，面色瞬間變了。沈念池并沒有當回事，沖漢子擺擺手道：“師哥，我去看看爺爺”，轉身出了房門，順著夾道往三進里走去。

    沒錯，沈園的三進，第一進食館子，第二進是大廚房、倉儲間外加兩個二廚和四個幫工的臥室，第三進住的是老爺子和沈念池，老爺子住正房左面，沈念池住東廂。院子里搭著葡萄架子，下面一張大石桌外加幾個石凳，西廂檐下種著西紅柿、茄子、黃瓜，一派生機。

    院子里打掃得干干凈凈，顯示著主人的勤勞認真。老爺子常說一屋不掃何以做大廚，雖是戲言，但是連自己住的地方都收拾不干凈，誰還敢指望你做的菜能干凈。世間萬法不同，卻殊途同歸，守不住本心、耐不住寂寞、收拾不好自己，啥事都是妄言。

    第3章 蝦虎水餃與笨徒弟

    院子里沒人，沈念池知道自家老爺子已經打完拳去沖涼了。老爺子幾十年如一日地臻于廚藝，也幾十年如一日地生活規律，早上五點起床，刷牙洗臉喝一杯淡鹽水，打一遍太極，沖洗換衣，只要出了院門，不管是往前去廚房，還是往外去遛彎，必是衣裝干凈整潔，這也是沈家的規矩，不管去哪，只要是出門，都得干干凈凈、整整潔潔的，不能有一絲錯漏。

    沈念池拿過架子旁的水壺，開始給花花草草澆水，每茬澆多少都有定數，這是她從小學的功夫，什么食材、怎么種、怎么養、什么時候摘、怎么處理、怎么個切法、怎么個做法，方方面面全部都要學。老爺子說了，要跟食材有最近距離的接觸，最好是自給自足，了解他們的生命萌發過程，才能知道食材的真味，才能做出最適合食材本身的菜品。

    沒錯，是最適合，中餐八大菜系眾多分支，做法既有如小蔥拌豆腐這么簡簡單單的，也有如紅樓夢里吃不出原味每道菜必是經過幾遍工藝的。老爺子不反對繁雜的工藝，但是也認為食材本身就決定了他們命運，鮮嫩的黃瓜就是要生吃才是最美，調料都是多余，它自個就是一味美食；至于老黃瓜，那個生吃反而不美，加點番茄熬個酸湯倒是不錯。蘿卜白菜，各有各的美味，各有各的歸宿，你把蘿卜拿去用開水白菜的做法，那完全是開玩笑，拿白菜去做老鴨湯，那更是滑稽。所以，廚子除了要練刀工、練火候，更要了解食材本身，只有了解他們的習性，才能調理出世間美味，這是最難的，也是廚子的基本功。而老爺子教徒弟也是如此，各個都要從種菜開始，所以老爺子的徒弟少，不僅僅是因為老爺子挑剔，也是因為太辛苦，很多人無法堅持。

    作為沈家的嫡系，沈念池打從在娘胎里便跟著她母親一起種菜澆水，會走路了就被老爺子手把手教著澆水，十多年過去，已經分毫不差。老爺子對她寵溺，但是在廚藝上，那是絕不手軟，當然沈念池也絕沒有受到她那些師兄弟們那樣的訓斥，一是因為老爺子下不去手、開不了口，也是因為沈念池打小就聰明、乖巧、懂事，不僅僅是廚藝，別的方面也不讓老爺子費心，老爺子是又欣慰又心疼，就連師兄弟、師侄們都是又羨慕又憐惜。

    澆完水，放好水壺，拿起架子上搭著的抹布將石桌、石凳擦一遍，又將有些凌亂的石凳微微擺正，若是旁人見了定是會驚訝萬分，別看石凳不大，但各個敦實，少說也有二三十斤，一個細胳膊細腿的小姑娘能毫不費力的搬動，真是讓人無語，可對沈念池來說，這些都是小事，別看身條纖細，但自小顛勺炒沙子，臂力極好。上天總是公平的，付出了總會有回報，并且常常會有意想不到的收獲。

    整理好院子，走進正房，便可看見三個大字“食為天”。沈家是不供食神的，老爺子的父親，沈念池的曾祖父說過，他能從一個孤兒小混混變成一代大廚，靠的不是神仙保佑、祖宗庇護，靠的是自個。什么神仙顯靈都是騙人的，自個不努力什么都白搭，所以沈家不拜神。

    “食為天”這三個大字是沈家的老食客給提的，據說是一代大師的墨寶。題字下一張木桌，左右兩張木椅，桌上放著一本筆記本。沈念池走過去，拿過旁邊的鋼筆，在本子上寫寫劃劃，這是沈家館子的賬本。從沈念池會加減開始，每天的進出賬目以及伙計們的工錢都由她負責統計并記錄在冊，老爺子從不插手。老爺子說了，以后這整個沈園都是沈念池的，她愿意怎么樣都行，所以賬本交給她，沒什么不放心的。

    沈念池寫好早上的出賬，又將這半個月的總賬算了算，又翻去前邊看了看，點了點頭，這半個月的收入倒是比之前多了些。這也難怪，宣城靠海，夏天雖熱，但只是中午頭那陣有些悶，早晚還是很涼爽，正是夏季消暑的好去處。沈園每到夏季，尤其是八月份，外地游客多不勝數，自然收入也多。

    沈老爺子掀開門簾，就看見自家孫女點頭，眼光里帶出一絲溫柔，卻瞬間消失。沈念池回過神，笑瞇瞇地對老爺子說：“爺爺早！”老爺子點點頭，一身板正的唐裝，銀發打理得一絲不亂。

    “師父，開飯了?！卑值臐h子站在院里沖著老爺子行禮。

    “嗯?！鄙蚰畛厥蘸觅~本，小步跟著老爺子出了正屋，向院子里的石桌走去。老爺子做正中，沈念池跟漢子一右一左。

    三人坐定，四個小伙子各端著一個餐盤走了過來。每人面前一盤餃子、一碗餃子湯、一碟蘸料放好，四個人行禮坐定，老爺子拿起筷子夾起一顆餃子，其他人才動筷子，這是沈家不成文的規矩，尊師重道，不僅僅是知識上的，也是傳承上的，不僅僅是血脈上的，也是情義里的。

    盤子有大有小，這也是沈家的規矩，吃多少，做多少，要多少，吃多少，絕對不能浪費一絲一毫。

    老爺子剛一上嘴，就察覺到斜刺里的目光，小林一錯不錯地盯著他師爺，這也是師爺教的第一課，廚子做的好不好不是自己說了算，而是食客說了算。沈念池讓小林動手，小林之所以那么激動，完全是因為這是他自己單獨做給師爺的第一餐。沈家規矩，凡在沈家學廚，要收拾三年飯桌、練三年刀工、顛三年勺才能上灶做菜，做的還不能給食客吃，只能自家師徒吃。至于真正的出師，那更是難如登天。

    小林學廚有六年了，正在練火候，雖然老爺子也指點過他，但這次確是全程無指導，自個獨自完成一餐，雖然是最簡單的早餐、最基礎的餃子，但是也是難得，畢竟師兄弟里，他是第一個，所以大家剛剛才嫉妒異常。

    其他三個師兄弟雖然沒有小林那么緊張，但也偷偷觀察老爺子的表情，大家雖然感情好，但是畢竟是競爭關系，今天小林開了場，那就意味著他們接下來也有機會，先觀察觀察老爺子的表情，等輪到自己的時候也好有個數。

    水餃，估計是全世界華人吃得最多的面食，其餡料之豐富、形狀之繁多、歷史之悠久，足以單獨做一本食譜。蝦虎入餡兒算是宣稱特色，搭配三七開的五花rou加一點韭菜提鮮，就是一頓好餃子。

    沈念池夾起一個，餃子狀如元寶，薄皮個大，沈念池微微點了點頭，起碼這搟皮和包餃子的手藝還是過得去的，能打70分，雖然跟她的手藝差了許，卻也不錯。餡料透過薄皮印了出來，粉紫與翠綠相見，粉色的是蝦虎rou丁和五花rou，紫色的是母蝦虎籽，綠色的是韭菜。大概這世界上的所有蝦類都有一個共性，不管個大個小，在料理前后是完全不同的顏色，之前是透明rou質，稍加蒸煮，不是紅就是粉，端的是一派鮮嫩。

    沈念池并不蘸料，直接咬開，鮮咸軟嫩的蝦虎rou、嚼勁十足的蝦虎籽、多汁軟爛的韭菜在五花rou的粘連糾纏下緊緊地包裹在一起，海鮮的鮮加韭菜的辛加五花rou的香瞬間在口中炸開，餃子皮極大地保證了餡料的汁水，其特有的麥香更是讓各種味道很好的融合、碰撞。

    沈念池吃完一個就放好筷子，對面的漢子也停手，六個人齊刷刷地看向老爺子，顯然是等著老爺子發話。老爺子微微皺了皺眉頭，小林頓時一陣顫栗，更是不敢大聲喘氣，只怕第一頓搞砸。老爺子放下筷子，端起飯碗，喝了小口餃子湯，又是皺眉。小林覺得天快塌了，真是不知道該怎么辦了，求救似的看著他師父。

    漢子卻不開口，只是恭恭敬敬地坐著。哎，這讓他怎么開腔，畢竟自己的師父考核自己的徒弟，不管怎么樣，都不能由他開這個口。他只能抬眼看看自家師妹，丟了個眼色過去。沈念池卻只當不知道，并不接過，場面一瞬間凍住了，連那三個置身事外的徒弟都不敢動彈。

    老爺子抬眼掃了一圈，最后定在小林身上，小林嚇得想躲在師父背后，卻不敢有絲毫動彈?！皬慕裉扉_始每天包一百個元寶餃子，什么時候你師父點頭了什么時候算完”，老爺子說完收回了目光，轉過臉來對漢子說“小高，從今天開始館子里所有用到韭菜的菜都讓他在旁邊看著”。小高，是的，就是小林師兄弟們的師父，矮胖的中年漢子，姓高名博，點點頭，“好的，師父”。

    老爺子說完就再不說話了，沈念池也拿起筷子開吃，弄得小林云里霧里，不知道這倒是過了還是沒過。幾個師兄弟也是丈二的和尚摸不著頭腦，只能拿眼斜他們希望給點提示。高博一一瞪回去，幾個小伙子只能老老實實扒飯碗，沈家規矩，食不言，師父點評也只能都放下飯碗，說完話才能開吃。

    一餐飯，老爺子一頓皺眉，高博一頓瞪眼，四個小伙子迷迷瞪瞪，唯有沈念池眉眼清淡。好不容易吃完一餐，師兄弟幾個收拾餐具，沈念池擦桌子，高博轉去西廂房泡茶，老爺子在院子里遛彎，順帶檢查沈念池的功課（就是前面的澆水）。

    高博陪著老爺子喝了半壺茶，老爺子起身，三個人一起向前院去，已經早上七點半，雖然離開飯還有三個小時，但是戰爭已經打響。

    第4章 海鮮宴與中二病