原本畫了好幾種草圖，甚至連老北京涮羊rou的炭火銅鍋都畫出來了，可是做出來的效果卻不怎么樣，要不就是結構不夠結實，炭火燒一燒就出現裂紋，要不就是造型不適合用在土陶器皿上，導熱不好。

    反倒是這種曾經在博物館里看見過的西周“小火鍋”——井姬獨柱帶盤鼎，非常合適。做出來之后結構穩固不說了，導熱性能還好，造型上也無可挑剔。

    “掌柜的，你家可有青菜rou什么的了？”

    “青菜是有，rou嘛早起來rou檔的大頭送了幾個豬腦，豬紅什么的過來，我，我們家不太愛吃rou?！?/br>
    夏掌柜的說的有些尷尬，只有那天天山珍海味的大戶人家才不愛吃rou吧！他說不愛吃，實際上是手頭拮據了不舍得吃！

    看破不點破，江秋意淡淡的笑了笑，從懷里頭掏出一錠銀子對光輝說：“光輝哥，勞你去一趟集市買一溜肥瘦相間的五花rou，買一塊里脊rou，再買點木耳蔥姜蒜什么的回來?！?/br>
    想了想，又回頭問夏掌柜：“雞蛋呢？您家有雞蛋嗎？”

    “有，有，還有幾個?！?/br>
    是院子里自家老母雞下的，為了吃這點個雞蛋，后院不夠三米長的小院子愣是養了十幾只母雞，原本種下的花草早就被母雞糟蹋的不成樣子，這客棧通往后院的門都不能打開，一打開一股子雞屎味都能躥到前臺來。

    第224章吃火鍋（三更）

    “那行，光輝哥，你快去快回，將我要的東西都買回來，我給你們露一手！”

    謝光輝拿著銀子出門去，江秋意就在夏掌柜的引領下來到了富源客棧的廚房，定眼一看，整個客棧她最滿意的地方就是廚房了。夠大夠寬敞，兩口大灶，三口小灶，不難看出從前鋪子人氣旺的時候這后廚得是有多忙。，

    應是肯定要跟著的，可夏掌柜指點一番廚房里的東西之后，就被江秋意趕出去了，她也不藏著掖著，直接明說。

    “這是吃飯看家的本事，不能輕易的叫外人看了去，回頭等您嘗過了感興趣，其他的一切咱再細說，在那之前我肯定是不能讓您瞧見我是怎么做這些東西的，您說是不是？”

    夏掌柜的一愣，不曾想這小娘子是個這么直接明快的性子，人精似的他當場明白了，和這樣的人打交道是不好耍太多小心機的，雖然心里頭好奇的要死，可還是老老實實的去前面客堂等著。

    大概一炷香的時間，廚房里飄出來一股辛香麻辣的誘人香味，和捂著口鼻被嗆的一個勁打噴嚏，狼狽逃竄出來的冷面侍衛。

    “哈哈哈……硬，你怕辣??？不會吧！看來高人也沒什么了不起的嘛！我這做的可是中等辣的鍋底，還不是超級變態辣的，你就嗆成這個樣子，哈哈哈……”

    江秋意一只手扶著自己的肚子，一只手拿著鍋鏟笑的發抖的指著噴嚏打的直不起腰的應，笑的肚子都疼了。

    夏掌柜的聽見了動靜忙跑過去問：“這么香啊，可是好了？”

    “沒呢?！辈亮艘话蜒劢切Τ鰜淼臏I珠兒，江秋意說：“鍋底做好了，我再弄一些配菜就好了，正好您家有腦和紅，回頭光輝哥買了rou回來，再捏個rou丸，晌午咱吃頓好的！”

    說曹cao曹cao就到，謝光輝走到了大門口，聞著了里頭的香味不由自主的加快了腳步，江秋意要的東西他全都買回來了。他是個不怕辣的，應被嗆的不敢再進廚房，他就進去給江秋意打下手了。

    不多時準備就緒，炭火紫陶鍋四穩八方的放在桌子上，底下的圓托盤放上了燒紅的木炭，熬好的麻辣鍋底和清湯鍋底分辨加入太極造型的兩邊，再把配菜一一端上來，只等著鍋里頭的底湯冒泡，就可以開始燙菜了！

    夏掌柜的這會子也看明白了，這是要邊煮邊吃??！這方法新鮮，從來也沒這樣吃過。當場拉了把坐下了，興致勃勃的看著。

    鍋里頭的底湯燒開了，江秋意首先將捏好的一顆顆rou丸子放進去煮，還有腦，用漏勺盛著沉到鍋底燙著，再接著把切成薄片的五花rou也丟進鍋里頭煮著，湯底翻滾迅速的撈出腦，五花rou薄片，分別盛在大家伙的碗里頭。

    然后她說：“好了，都先嘗嘗原汁原味的，試過以后再沾著醬嘗嘗看?！?/br>
    夏掌柜的這才注意到桌面上有幾個小碟子，里頭裝著看起來味道各異的集中醬料。

    他先吃了一口清湯鍋底的五花rou片，因是切的極薄，幾乎都能透過晶瑩的rou片看到對面的人影，吃在嘴里面半點沒有肥膩的感覺，反而帶著一股淡淡的草藥清香。

    “這rou吃起來，有種草藥的清香味??！”

    “行家！”

    江秋意笑了笑，說：“時間上來不及了，我只能用清水做的湯底，您瞧見的這清湯這邊飄著的油花還都是剛剛放進去的五花rou煮出來的。要是有時間提前熬好一大鍋的大骨頭湯，用骨頭湯做湯底再配上的我獨門配方香料一起熬制，味道會更好的！”

    又將三碟醬料擺到了夏掌柜的面前：“您瞧，這是酸甜醬，麻辣醬，海鮮醬。全都是我提前做好帶過來的，您再用腦或者rou片蘸醬試試！”

    夏掌柜的依次嘗過了三種醬料，從一開始的開口點評到后來不住的豎起大拇指，再到后來干脆連大拇指都不了，舉著筷子就跟光輝爭食爭的差點沒打起來！

    從麻辣鍋里頭撈出來的rou丸是現做的，也不知道那小娘子是用了什么辦法，竟嫩滑彈牙到筷子夾不住掉到地上都能彈起來幾下。

    臨安城四周河流眾多常年的濕氣重，是以這里的人們飲食上口味是偏辛辣的，夏掌柜的嘗過麻辣鍋之后就停不下筷子了，一直吃到全身大汗淋漓。

    一點點平時吃起來沒有什么味道的小青菜，丟進麻辣鍋里頭燙一燙，撈出來的時候顏色青翠油光華亮，根本不需要再蘸醬，就那樣吃進嘴里都香的讓人想把自己的舌頭給吞咯！

    “這是豆皮，是一種用黃豆制作的食物，還有豆腐，但是豆腐不太好保存，所以我這一趟出來就沒有帶，現做也來不及，但是它的品相和這個魔芋豆腐是差不多的，就是顏色比魔芋豆腐白，跟雪似的，口感也比魔芋豆腐嫩滑，它可以放進火鍋里面燙的?！?/br>
    江秋意說著就往鍋里面放進去幾張切成長條的豆皮，然后還有一小把泡發好的紅薯粉，又說：“這是紅薯粉條，原材料就是最常見的紅薯，曬干了磨成粉末再做成這樣一指寬的粉條，因為是干制品，存放和運輸都非常方便?！?/br>
    夏掌柜的一邊吃一邊瞪大了眼睛看著江秋意，耳朵豎的直直的，生怕錯過她說的每一個字，腦門上熱出來的汗水滑到了眼睛里，讓他不得不停下來去擦拭，然后他突然意識到一個問題。

    “這火鍋好吃是真好吃，可如今是夏天，本來就熱，你瞧吃這一會的功夫我們都熱的不成樣子了，這生意恐怕只能做一個冬天吧？”

    “您等著，我先給你們上點好東西先?！?/br>
    江秋意說著就又往廚房走去，出來的時候用鍋胚端了四個湯碗，放到桌子上的時候只看見碗里頭的湯色黑兮兮的，里頭飄著一兩顆梅子和幾片玫紅色的。

    端過來的時候還能感覺到絲絲的涼氣，和冒著熱煙的火鍋行程了鮮明的對比。

    第225章敲定（四更）

    “嘗嘗這個，這個叫酸梅湯?！?/br>
    于是一人一碗喝了起來，謝光輝是最先炸起來的，手里頭還抓著碗：“這，這……好冰涼！俺還要一碗！”

    “有呢，我熬了一大鍋，在井里頭冰鎮著呢，要喝自己去撈去！”

    “哎！”謝光輝抓著碗就往廚房跑，出乎意料的是一直悶聲不吭，吃個飯都不肯摘掉斗笠的應居然也彈了起來，一個閃身就沖到了光輝前面去。

    吃火鍋吃的一身的汗，這酸梅湯又酸又甜又冰涼，簡直就是炎炎夏日里最消暑的東西了！

    “同樣的方法還可以做綠豆糖水，紅豆糖水，甚至是紅薯糖水之類的，做好了之后找幾口深井，吊進去冰鎮著就行了，還有一樣現在在石屏賣的十分火爆的豆腐腦，也是可以冰鎮著吃的?！?/br>
    夏掌柜的已經說不出來話了，一半天的時間這個看著嬌嬌俏俏的小娘子不斷的給他驚喜，他已經吃驚到說不出來話，只想靜靜的聽著她說了。