第38節
“是曬干的枸杞,您給看看吧!”孟澤說著,解開布袋的口子,倒了一些枸杞在柜臺上。 林掌柜看到那一布袋枸杞,眼睛都泛了光。先不說質量不質量,這一口袋起碼有10斤。一次就能收這么多,那后面豈不是源源不斷? 林掌柜越想越激動,“小孟啊,你家是不是種了枸杞???” 孟澤點頭,“種了好幾畝,前些天結果子了,就曬了一些送過來,您給瞧瞧,估個價吧!” 林掌柜沒想到還真有人大批量種植藥材,還種得這么成功,心里越發覺得當初來這邊來對了。 只要他能持續不斷向東家提供藥材,那么他這位置也不愁坐不穩,說不定還能往上升一升呢。 想到這里,林掌柜笑成了一朵花。 “阿中啊,快,去沏一杯茶來!” 阿中端了茶出來,孟澤一瞧,這人好像是那日來送村里送口信的青年。 阿中顯然也認得孟澤,靦腆地笑了笑,算是打了招呼。 林掌柜并沒有注意到,正埋頭驗藥。 “枸杞不錯!”林掌柜說著,將身子湊近了些,“能不能打個商量,你家枸杞我全包了,價格比其他藥鋪高一成?!?/br> 孟澤問:“高一成是多少?” “其他藥鋪是這個數,”林掌柜豎起一根手指,“我這邊再加500個錢,你覺得怎樣?” 孟澤也打聽過枸杞的價格,林掌柜并沒有瞞他,因而點頭,“可以!” 林掌柜正高興著,冷不丁孟澤又道:“枸杞能結三次果,這是春果。還有夏果和秋果,您說全包,倒時這價格……” “價格好說,若是整體價格低于一兩銀子,我還按我們今天定的這個數收。若是價格走高,那我就再加點,總不能讓你吃虧。但有一點你得給我保證,就是不能賣給其他家,至少今年是不行!” 孟澤見林掌柜什么都考慮到了,而且也有足夠誠意,便點了頭。 10斤枸杞,孟澤得了15兩銀子。 “哎,你這小袋子裝的也是吧,給我給我!” 孟澤笑了,“這可不行,謝大夫要的,算是還他送人參種子的禮!” 林掌柜見不是賣給其他家的,松了口氣,轉而又問起人參的事情來。 聽到孟澤說育出苗,又種到了高山上,驚訝得半天都合不攏嘴。 “高,是在是高,你這腦袋到底是咋長的,怎么就從來沒有人想到呢?” 孟澤笑了,“肯定有人想到過的,只不過這人參長得慢,高山里野獸多,很難保證收成,這才沒人愿意去做罷了?!?/br> 林掌柜想了想,覺得這話在理。 若是人參這么好種,那這味藥材早就爛大街了! 從林掌柜的藥鋪出來,孟澤又去了謝老頭的家。 謝老頭嘗了嘗枸杞,那雙眼睛就像x光機一樣,把孟澤上上下下瞅了好幾遍。 孟澤一點都不在意,指著墻上爬的金銀花藤,說道:“這藤長得真好,我家花都謝了,您這還開花呢,可見這院子真是個寶地!” 謝老頭聽得牙疼,終于收回了目光。 “這枸杞不錯,不要賤賣了!” 孟澤笑道:“哪能呢,林掌柜每斤給我一兩半銀子!” 謝老頭瞧不上孟澤這嘚瑟的樣子,諷刺道:“就這么點,把你給樂的,當沒見過錢似的!” “沒辦法,市面上都是一兩銀子一斤,林掌柜多給了我半兩銀子,我還不賣,不是太矯情么!” 謝老頭一噎,他這是吃多了撐著才想跟他說話。 沒能找回場子的謝老頭將孟澤轟了出去,孟澤看著緊閉的院門,想著里面那個脾氣別扭的古怪老頭,笑著走了。 走到巷子口的時候,孟澤停下了腳步。 “請問一下,這豆腐為什么用石頭壓著呢!” 做豆腐的是個婦人,冷不丁聽到一個俊俏青年同她說話,一下子沒回過神來。 “什么?” 孟澤指著豆腐又問了一遍。 “這是做老豆腐,要讓它結實些,就要用石頭壓著,好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐,那就不用壓?!眿D人解釋著。 孟澤聽她這么說,一下子就明白先前做粉老做不成的問題在哪里了。 “多謝!”孟澤朝婦人一拱手,一下子就走遠了。 等回了家,孟澤指揮著,讓魏霆均將事先泡好的秈米磨成漿。 等漿出來后,孟澤將漿攪成團狀,裝在濕紗布里,然后塞進兩塊板子中間,上面用石頭壓著。 這樣壓兩三個時辰,再解開紗布,這時候米漿水分已經去得差不多了,看起來是豆腐渣。 孟澤盯著這團渣看了半天,腦子里努力回想著上一世吃粉時偶然瞥見的情形。 那時店家從塑料盒里拿出的是一團團的粉球,貌似把粉球放水里煮熟了,又切開打散,揉成長條,再放到攪拌機里攪。攪完之后,把粉團放進了榨粉機里榨成圓的或者細的粉絲。 所以,現在要把這豆腐渣一樣的東西揉成團么? 孟澤試了試,果真揉了團出來。 成了團,孟澤又根據回憶按順序把粉團倒弄了一遍。 這回應該對了,看著鍋里翻滾著的白色粉條,孟澤心想。 熬了一鍋湯,又炒了個碼子,孟澤滿心歡喜品嘗起自己好不容易做出來的第一碗粉。 喝了一口湯!恩,滋味不錯! 夾起粉一咬,爽滑,勁道,還有點酸! 酸是什么鬼? 孟澤從自己的美夢中驚醒過來! 第90章 畫個大餅 孟澤用手捅捅魏霆均,瞅著他面前只剩半碗的米粉。 “好吃么?” “好吃!”魏霆均誠實地點頭,“又酸又辣,夠勁!” 孟澤一個大白眼甩過去,魏霆均放下碗,問道:“有什么不對么?我真的覺得挺好吃!” 孟澤沒吭聲,將剩下的一小坨粉放進鍋里燙了,然后澆上湯汁,又抓了一把蔥花放上面。 “嘗嘗這個!” 魏霆均吃了幾口,表情沒那么愉悅了。 “還好吃么?” 魏霆均搖搖頭,“粉條好像有些酸,也有點苦!” “得了,還是失敗了!”孟澤揪著頭。 “會不會是發酵沒做好?以前在軍營的時候,伙夫發面沒發好,做出來的饅頭就有點酸?!蔽忽治鲈?。 “我又沒放酵母在里面,怎么會酸!” 魏霆均對做飯不精通,被這么一駁,也想不出其他理由了。 “算了,我再琢磨琢磨,肯定是哪個地方漏掉了!”孟澤說著,收拾碗筷,準備洗碗。 “我來洗,你休息!”魏霆均將碗筷奪過來。 孟澤也沒和他搶,把放在灶臺邊的木盆端了過來:“用淘米水,這樣洗得干凈些!” 魏霆均接過木盆,到淘米水倒進鍋里。 “等等!”孟澤突然叫住了他。 “怎么?”魏霆均回過頭來反問,卻見孟澤臉上的笑容越來越大。 “我知道問題出在哪里了!” “出在哪里?” “你不說我都忘記了,大米和小麥一樣,都含有豐富的淀粉。淀粉與空氣接觸,就會變酸。就像這淘米水,如果放久了也會變酸,因為里面含有少量的淀粉?!?/br> “粉條就是因為接觸了空氣變酸了么?” “差不多。我先前錯就錯在粉團脫水后,沒有把粉渣晾一晾就直接揉成團了。照這樣來看,應該要放太陽下晾一晾,繼續去水汽,讓它自然發酵!” 孟澤想通了之后,又重新磨了米漿,等脫去一些水分后,直接將粉狀的米漿攤開在笸籮里,放在院子里晾著,每隔一段時間就沾一點嘗嘗。 新榨出來的米漿帶著一點生澀味,脫了水之后,微微有點酸。晾曬之后,酸度變濃,隨后下降。 等米漿的酸味完全消失后,孟澤按照先前的順序將粉團倒弄一遍,壓成粗細不等的瑩白粉絲出來。 粉絲在沸水里翻騰著,孟澤夾了一根嘗一嘗,沒有酸味,就是醇和的大米的味道。 于是,這天早晨,孟家的早飯變成了粉。 筒子骨熬的湯,蘑菇炒rou的碼子,上面點綴著碧綠的蔥花。 魏氏擰著眉,問道:“這是什么?” “米粉!”孟澤回了一句,并未過多解釋。 魏老太太率先拿起來筷子,吃了一口,并未說什么。 魏氏見狀,也跟著嘗了一口。味道自然是不錯的,但她看孟澤不順眼,也是未置一詞。倒是青松吃了后,非常認真地跟孟澤說了一聲“好吃!” 孟澤就等著他這句話呢,“好吃就多吃點!吃得好,身體棒,學習才更有勁!” 魏青松聽了,用力地點了點頭。 魏老太太掃視一眼,問道:“這些天你和霆均窩在廚房里,就是在擺弄這個?是有什么打算么?”