怪不得叫竹海呢，這里的確是如碧的竹子的海洋。

    正好現在天氣晴朗，天藍得似乎要滴下水來，在如碧的竹海中行走，真得是心曠神怡，輕松爽快。

    跟曹老太等人輕松觀賞竹海景色不同，龍益川和曹廣濤又拼上了。

    他們跟竹海來引著曹老太等人參觀的工作人員要了小鋤頭和背簍，兩人跑在前面，爭先恐后地去挖秋筍。

    竹海中的秋筍雖然少，可是用心尋找總還是能找到。

    龍益川和曹廣濤兩人比誰眼快手快跑得快，誰先發現了秋筍誰先跑過去，誰舉起鋤頭就挖。后來的人不能再挖這筍子，只得另外去找筍子。

    一開始總是曹廣濤先發現筍子，先挖到竹筍。

    因為他是當地人，以前也來過竹海這邊挖筍子，所以他速度比較快。

    龍益川就沒有挖過筍子，這是他第一次挖，剛開始肯定是手生，不如曹廣濤快。然而，他可是飛行員，眼力比普通人好太多。當他知道了秋筍是什么樣的，一般長在哪里之后，他很快就超越了曹廣濤，更快地發現竹海里哪里有秋筍。再加上他是軍人，身體素質好，奔跑速度快，只要被他發現了的秋筍，就會被他先挖到。

    到中午去竹海招待所的食堂吃飯時，龍益川給丁小看看他的戰斗成果，滿滿一背簍的秋筍，他問丁小甜：“這些筍子夠做菜了嗎？”

    丁小甜說：“夠了，我只要兩個就行了，剩下的你帶回家去給你爸媽吃?！?/br>
    龍益川：“我倒是想帶回去，可惜我家里沒人會用這種新鮮的竹筍做菜，而且，他們很嫌棄新鮮竹筍的苦味?！?/br>
    “那你不嫌棄？”

    “我也嫌棄，但是我知道小甜姐做竹筍這樣的菜，不會有苦味?！?/br>
    “那我告訴你一個秘訣，任何筍子你只要把它們放到水里煮一煮，再用涼水漂一漂，撈起來再做菜就沒什么苦味了。但是這樣的話，筍子的清香味也會少很多。我們這里有一種筍子叫苦筍，春天的時候長出來，這種筍子素炒也好，炒rou也好，苦味濃郁，然而卻是非常的新鮮脆爽，不知道多好吃?！?/br>
    第63章

    “哎呀呀, 聽你這么一說, 饞得我我口水都要流出來了，好想吃你說的那種苦筍呀?？上КF在是秋天, 吃不到?！饼堃娲ㄟ浦彀偷?。

    丁小甜：“今年春節我丈夫回家探親, 等他返回部隊的時候，我讓他給你帶點兒苦筍來，讓你嘗嘗鮮?！?/br>
    龍益川當然說好，還讓丁小甜到時候讓何忠燦多帶點兒來，他好讓自己家里人和朋友們都吃吃, 不過, 他要向丁小甜請教一下怎么處理這個苦筍才好吃。

    丁小甜讓他拿一支筆, 幾張紙來, 在紙上把怎么做苦筍，以及用苦筍都可以做些什么菜都寫在了上面。而且她還細心地在每一個菜下面寫了步驟，這樣一來, 就算不會做菜的人按照她寫的這個步驟去做, 都能夠順利做出來。只不過會不會美味, 還要看各人的手藝了。

    寫完之后, 丁小甜把這幾張紙遞給龍益川，龍益川接過去仔細看了一遍，又請教了幾個地方, 最后笑瞇瞇地折起來放進自己的襯衣兜里, 說：“好了, 我懂了, 這樣一來，明年我也能吃上美味兒的苦筍了?！?/br>
    接著他問丁小甜想好晚上用筍子做什么菜沒有，丁下甜告訴他自己心里有數，等回去做晚飯的時候再定。

    龍益川道：“不管你做什么，只希望你給我每樣菜留一些，不然我怕吃光了又沒我的份兒了?！?/br>
    丁小甜：“知道了，我晚上多做點兒就是?！?/br>
    龍益川笑：“那還差不多?！?/br>
    在竹海招待所食堂吃完中午飯之后，曹老太等一行人坐在山上露天的茶館里，喝茶聊天曬太陽。

    大約下午三點鐘，才坐著滑竿兒下山。

    龍益川和曹廣濤各自背著滿滿一背篼竹筍走在最前面，兩人不挖竹筍了，可還是憋著勁兒比誰走得快呢。

    五點多，他們回到了新安公社第三生產隊曹家，曹老太等人從滑竿兒上下來，有人給她們打了熱水來洗臉，三個老太太洗了坐在院壩里的藤椅上休息。

    丁小甜和曹飛霞這兩個負責今天晚飯的人走到了曹老太等人跟前，開始向她們說明今天晚上要用筍子做什么樣的菜。

    曹飛霞也不謙虛，搶先說出自己要用筍子做的三道菜是，竹筍燒牛rou、竹筍炒臘rou、竹筍鴨煲。

    這三個菜只有竹筍炒臘rou是丁小甜沒有猜準的，其它兩個菜果然和她猜的一模一樣。

    這樣一來，丁小甜做的三道菜筍子芋兒雞、筍子炒木耳、雞爪筍菇湯，并不會改變。

    之前，她想過要是曹飛霞做了自己要做的菜，她就會換一樣菜，但是現在，很明顯不用換了。

    在曹飛霞說過了自己今天晚上要做的三樣有竹筍作為食材的菜之后，丁小甜緊接著也把自己要做的菜名說出來了。

    曹老太親自拿著筆把她們兩人要做的菜名字寫下來，并問了她們什么時候可以做好。

    因為她們兩人做的菜里面都有燒菜和燉菜，所以用的時間要多些，但就算是這樣，她們說只用一個半小時到兩個小時就夠了。

    曹家的灶房幾年前經過改造，有六個灶眼，她們可以各用三個，而且這幾個灶都是用的煤炭，火比較大，無論做什么菜火力都夠。

    至于兩人做菜需要的食材，在兩人報過菜名之后，另外有人去給她們準備。

    丁小甜需要一只公雞，曹飛霞需要一只鴨子，這都要現殺。

    至于牛rou，是曹飛霞上午親自去公社的rou店買回來的，特別適合用來紅燒的牛肋條rou。

    等到幫忙的人把雞鴨殺好，在廚房里的丁小甜和曹飛霞已經把她們今天晚上要做的菜用到的筍子處理好了，配料也準備好了。

    兩人做的第一道菜都是燒菜，曹飛霞做的是筍子燒牛rou，這道菜是宜南當地的土菜，味道麻辣醇厚。

    丁小甜做的第一道菜也是燒菜，叫做筍子芋兒雞，屬于改良過的宜南土菜。

    曹飛霞和丁小甜各自做的這道燒菜里面雞和牛rou，配上泡發的干筍紅燒，味道各有千秋，但總的來說牛rou味道醇厚一些，雞rou呢要鮮美嫩滑一些。

    做這兩道菜的關鍵就是如何燒出牛rou的醇厚香味，如何燒出雞rou的鮮美嫩滑，這是兩位今天比試的女人要做出來的菜的效果。

    曹飛霞動作嫻熟的把切好的牛rou下鍋翻炒，有次序地加入各種作料，把牛rou炒干炒香。

    丁小甜首先卻是把雞切塊，雞爪剁下整個來，先用鐵鍋燒水，水燒開，把雞rou塊和雞爪放進去汆水，去腥撈起來。

    鐵鍋里的水倒掉，再拿個砂鍋出來，分別放入涼水。鐵鍋里放進去一塊姜，雞rou塊，用大火煮開。砂鍋里放入姜和泡發的香菇冬筍以及汆過水的雞爪，大火燒開之后，用小火燉。

    雞rou塊煮到六七分熟就撈起來，煮雞的湯也倒起來。

    鐵鍋里面加涼水燒開，把芋兒倒進去煮熟，撈起來放進涼開水里面泡著，這樣等一會兒再入鍋和雞rou塊和孫筍子一起燉的時候，芋兒就會既能保持又滑又糯的口感，也不會使得湯汁兒變得濃稠。

    芋兒筍子燒雞最關鍵也是最后的一步是炒料。

    加入各種麻辣的香料炒香，再加入剛才倒起來的煮雞的湯，還有泡發的干筍，大火燒開，小火慢燉。

    一直燉到泡發的干筍軟爛入味了，再把煮了六七分熟的雞rou塊和芋兒倒進鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開。

    揭開鍋蓋放進去鹽等調料，起鍋，分別裝進兩個大碗里。

    一道紅亮鮮香的筍子芋兒燒雞就做好了。

    另一個灶眼上燉著的雞爪筍菇湯，這時也差不多了，丁小甜在里面加入鹽和少許神奇樹葉粉，讓這道湯的味道達到最佳。

    她做的第三道菜是筍子炒木耳，筍子是今天龍益川挖回來的鮮筍，木耳是泡發的木耳，兩樣食材都要飛水，然后配上一些姜蔥，鐵鍋內加少量的油，大火快炒，迅速的放一些鹽就鏟起來裝盤。

    筍子炒木耳才炒好，丁小甜就把早就用兩個碗盛的筍子芋兒雞，還有筍菇雞爪湯，以及這盤子筍子炒木耳放進一個竹子做的托盤里。托盤里另外放了三個碗，三雙筷子，三個瓷勺。

    她端著這三樣菜往外走的時候，曹飛霞已經搶先比她早兩分鐘端著她在做好的三道菜出去了。

    不過，丁小甜并不著急，她覺得曹飛霞先把她做出的三道菜給三位老太太吃，自己做的菜再端過去，還能突顯出鮮味兒來?？偟膩碚f，曹飛霞的菜口味要醇厚些，她的三道用筍子做的菜要鮮嫩爽滑一些。

    曹老太等人先吃到的是曹飛霞端過去的菜，她們給她的第一道菜筍子燒牛rou打了二十七分的高分，意思是平均分達到了九分。這里面，曹老太甚至給出了十分的滿分，陸老太給了她九分，田老太給了八分。

    第二道菜，筍子炒臘rou，曹飛霞依然得到了二十七分。

    第三道菜，筍子鴨煲，她得了二十八分，除了曹老太給她十分滿分外，其她兩位老太太分別給了她九分。

    這樣一來，曹飛霞做的三道菜，總分就是八十二分，曹老太給給自己侄女做的每個菜都打了十分。

    品嘗完曹飛霞做的三道菜并打過分之后，丁小甜的菜也端到了桌子上。

    她的菜總體來說，看起來比曹飛霞做的菜顏色要豐富些，看起來要清淡些，尤其是那一道筍菇燉雞爪，是宜南當地很少見到的做法的菜。

    不過，看起來顏色很好看，濃白的湯，淺黃色的筍片，褐色的香菇浸沒在湯里，很飽滿的樣子，雞爪也是燉得很軟爛，大概味道不錯的樣子。

    至于其它兩道菜，筍子芋兒燒雞和木耳炒筍子是宜南當地常見的菜，就看味道如何了。

    曹老太帶頭拿起筷子夾菜吃，她先夾的筍子芋兒燒雞里面的筍子吃，吃一塊下去之后，臉上露出滿意的表情。接著她夾起一塊雞rou吃，又點點頭。最后她夾了一塊芋兒吃，吃了之后簡單說了個好字，然后給丁小甜做的這道菜打了十分。陸老太和田老太在曹老太之后品嘗，吃過之后，陸老太打了十分，田老太打了九分。

    于是丁小甜做的用筍子作為食材的菜，筍子芋兒燒雞得到了二十九分的分數。

    這個分數一打出來，圍觀的人們吃驚不已，尤其是曹飛霞，她真得不敢相信，丁小甜做的這道筍子芋兒燒雞居然能夠得到二十九分。自己的姑姑居然給這個丁小甜也打了十分。難道她的這道菜比自己做的筍子燒牛rou還要好？

    她知道自己的姑姑一直是很欣賞自己的廚藝的，一直都對自己夸贊有加。

    如果她的姑姑都給丁小甜做的這道筍子芋兒燒雞打十分了，只有一個解釋，那就是丁小甜做的這道菜比她的筍子燒牛rou還要好吃。

    這怎么可能？

    筍子燒牛rou這道菜，從她跟著師傅學廚開始，她已經做了十二年了，做過不下上千次，就是閉著眼睛她都能做。從食材的處理，到炒，到燒，每個階段的火候，還有調料入鍋的先后順序，她敢說，她比她師傅還要出色。幾年前，宜南進行的各單位的廚師比賽，她就是憑借這道菜，戰勝了眾多單位的主廚，獲得了第一名。

    而今天跟她比賽的丁小甜，不過是個年紀比她小，又不是職業廚師，只是公社代課老師的業余烹飪愛好者，居然做了一道超過她的宜南土菜。

    這怎能讓她不吃驚？

    并且她還不相信！

    “姑姑，我能不能嘗一嘗丁小甜同志做的這道菜？”曹飛霞忍不住脫口而出問曹老太。

    曹老太：“當然可以，以前常常聽說一句話叫做高手在民間，如今用在做飯上一樣合適。丁小甜同志并不是職業廚師，可我覺得她今天做的這道菜的確是很好，可以打十分。筍子入味兒，雞rou嫩滑，芋兒軟糯香滑，也完全沒有這道菜容易燒成的湯黏雞rou過老的毛病，再加上味道堪稱完美，所以我給她打了滿分?！?/br>
    聽姑姑這樣大加稱贊丁小甜，曹飛霞心里當然不痛快，她拿起一雙筷子，快速地去分別夾了筍子芋兒雞rou吃，吃完之后，她服氣了。的確是如姑姑說得那樣，這道菜做得十分完美，挑不出任何毛病。

    她怔愣了半天，心緒復雜。

    曹老太等人看她沒說話，估計也猜到了她想什么，大家也不點明。

    陸老太說：“咱們繼續往下吃吧，菜涼了不好吃?！?/br>
    “好?！碧锢咸筒芾咸黄鹳澩?。

    三個老太太開始品嘗丁小甜做的下一道菜，筍菇燉雞爪。

    筍子清香，香菇軟滑，雞爪軟爛，這道菜可以說是湯，也可以說是菜，集鮮美清香于一體，尤其是對于喜歡吃雞爪的人來說，更是美味佳肴。

    巧得很，曹老太等三人都喜歡吃雞爪，于是這道集合了湯和菜于一體的筍菇燉雞爪得到了二十九分的高分。

    曹老太礙于侄女的面子，才給丁小甜減了一分，給她打了九分，要是別人跟丁小甜比賽的話，她一定也會跟其她兩位老姐妹一樣，給丁小甜打滿分十分的。

    陸老太和田老太不用說了，一致認可丁小甜做的這道筍菇燉雞爪，給了她滿分十分。

    最后一道菜，木耳炒筍子，三位老太太每人給她打了九分，加起來就是二十七分。其實她們也完全可以給丁小甜打十分，畢竟這道菜，丁小甜也做出了最佳口感，色香味俱全。不過，三位老老太太也是考慮到曹飛霞是職業廚師，不能輸得太難看，才打了九分。

    丁小甜今晚用筍子作為食材做的三道菜，一共得了八十五分。

    跟曹飛霞做的三道菜得到的分數八十二分相對比，丁小甜以超出來三分取得了最后的勝利。

    但曹老太宣布最后的比賽結果時，支持丁小甜的龍益川大聲嚷嚷著跳了起來，大喊：“勝利！勝利！小甜姐贏了！”

    包括曹廣濤在內的曹家人則是垂頭喪氣，他們的臉色有點兒難看。

    曹老太見狀，問丁小甜和曹飛霞，剛才她們做的菜有多的嗎，端上來給大家吃，今天晚上大家一起享用美食。