這回，葉蓁做的是荷葉雞。

    取放養的母雞，宰殺之后，將雞從脊背剖開取出內臟，洗凈，剔去中骨后排。然后在雞皮上抹上葉蓁自己調配好的醬汁。

    炒鍋上火，放入油燒至五成熱，投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內。

    鍋里再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，然后小火燜燉。

    荷葉先用沸水燙透，攤放在烤盆內，燉煮好的雞收汁，包入荷葉中，放進烤箱烘烤半小時。

    然后再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆在雞上。

    荷葉雞不僅rou質細嫩，滋味鮮美，加上因為荷葉的包裹以及蒸燉的原因，吃起來油而不膩，還略帶荷葉的清香。

    ＊＊

    袁誠選擇的是秋季。

    說到秋季首先想到的是什么呢？

    一袋暖烘烘的，聞起來就是一股甜意的糖炒栗子似乎是最佳的選擇。在秋風瑟瑟的日子里，走在街道上，手里拿著暖暖的一袋糖炒栗子，時不時的剝開一個，品嘗栗子清甜中香糯的滋味，實在是美妙。

    袁誠選擇的菜品，就是用板栗來做一道栗子紅燒rou。

    五花rou放入沸水焯一下，撇去浮沫后撈出。

    鍋里加少許油，燒熱，放入五花rou塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝干油。

    煸炒過的五花rou，混著著翻炒過的花椒、蔥段、姜片、蒜粒等香料，加入兩三顆冰糖，再用青花瓷碗裝上兩大碗清水倒入。

    水沒過鍋里的五花rou，再加入適量的生抽老抽，蓋上鍋蓋就是大火一頓煮，鍋里沸騰之后，再改小火慢燉。

    栗子是后放的。

    鍋里已經燉煮一段時間，rou香味開始冒出來之后，可以把栗子rou放進去了。繼續小火慢燉，讓栗子本身的味道與鍋里的五花rou和各種香料在火焰中慢慢的融合。

    五花rou開始帶了栗子的清甜，栗子上沾染了香濃的醬汁，這一鍋栗子紅燒rou就能上桌了。

    最后的林冉當然選的是冬季。

    都說冬季是需要進行滋補的季節。

    考慮到冬季的干燥以及滋補的關系，林冉做了一道藥膳——川芎白芷燉魚頭。

    川穹和白芷稍稍洗凈，在清水中浸泡一會兒。

    魚頭洗凈去腮，先放到油鍋煎透，然后鍋里加入極品花雕一起燉煮。

    鍋里沸騰后，將川穹、白芷和生姜一起放進鍋內，加入冷開水，繼續燉煮，只靠小火慢燉。

    火力的把控，以及藥材的搭配，是這一道菜最重要的兩點。

    黃大廚看到這四道迥異的菜品的時候還驚了一下，細細看過去就明白了，白了葉蓁他們一眼，“你們這是想考我呢？！”

    “我們哪兒敢呢？”葉蓁笑瞇瞇，“這不是突發奇想，就想四個人湊一個四季菜品嘛！”

    皮了這么一次的結果，就是四個人一起被黃大廚踢出來了。

    在把每個人做的那道代表了一個季節的菜品品嘗了一遍過后，黃大廚瞇了瞇眼睛，然后對著葉蓁幾個說道：“好了，學了這么久了，你們是時候出去檢驗檢驗了?！?/br>
    什么情況？

    葉蓁四個都是一愣。

    做菜做的有點走火入魔的林冉恍惚之間問了一句，“??？要到廚神爭霸賽了嗎？可是日子還沒到吧？！”

    要知道，為了提醒自己時間緊迫，林冉特地找了個臺歷，在廚神爭霸賽的日期上面標紅，然后每過一天就涂黑一個數字，所以林冉對于這日子應該是記得最清晰的了。

    葉蓁他們當然都知道時間還沒到，還沒來得及提醒林冉一句，就被黃大廚打斷了。

    “你以為是個人都能參加廚神爭霸賽？！”

    來了來了，黃大廚的每日一懟開始了。

    黃大廚伸出手指，在每個人身上指過去。

    “你、你、你、你！就你們幾個的手藝，想拿到廚神爭霸賽的進場資格，現在這手藝，還差的遠呢！”

    “那您剛才說的是什么意思？”葉蓁問道。

    咳咳。

    黃大廚這才想起之前的話題，趕緊道：“你們來我這里也學了挺久的了，雖然廚神爭霸賽還有幾個月時間，但是在這之前，還有一個選拔賽來選拔華國方面的參賽者?！?/br>
    “你們幾個都給我去試試，要是沒能成為廚神爭霸賽的參賽者，以后就不要來見我了！”

    袁誠舉手，“黃大廚，華國一共會選出多少名額？”

    黃大廚在葉蓁幾個面前踱步，伸出三個手指，“選拔賽是特級到麟級廚師都可以參加，不過特級廚師一般希望不大。全國范圍內，一共呢，只選出三十個人?！?/br>
    “什么？！才三十個！”

    全國范圍內，特級廚師加上麟級廚師，那得有多少人吶！最后只有三十個名額，可不得搶破腦袋嘛！

    “嚷什么嚷！”黃大廚對于葉蓁幾人的不淡定很不以為然，“你們覺得……三十個少了？”

    “當然少了?！比~蓁說道，“咱們華國光麟級廚師都上百了，加上特級廚師好幾千，只選三十個，競爭也太激烈了吧！”

    “哼！”黃大廚哼了一聲，道，“就這三十個名額，還是咱們上一屆的廚神爭霸賽上爭取過來的?！?/br>
    黃大廚向葉蓁他們細細解釋了其中的緣由。

    原來，每一屆廚神爭霸賽，一個國家參賽者的名額，是由上一屆的結果決定的。

    沒有錯，就是龍級廚師的人數。

    上一屆廚神爭霸賽中，華國有三人占了龍級廚師的席位，所以這一屆給了華國三十個參賽名額。

    而像法國有兩個龍級廚師，就有二十個名額。

    正因為每一屆的最終結果和下一屆的參賽者人數息息相關，才會讓每一屆的廚神爭霸賽更加的激烈。

    葉蓁問道：“那那些一個龍級廚師的席位都沒有的國家怎么辦呢？一個名額都沒有？”

    “那怎么可能？！”黃大廚白了葉蓁一眼，說道，“那些一個龍級廚師也沒有的國家，每個國家都會人道主義的給予三個參賽者名額?！?/br>
    好吧，照這么看來，華國的參賽者人數還是最多的。

    看到葉蓁幾個眼神中的慶幸，黃大廚傲嬌臉，“現在知道，名額的獲取有多不容易了吧！”

    葉蓁他們點頭，確實，想想那些一個國家才三個名額的地方，他們應該感謝當初黃大廚他們的努力。

    “既然這樣……”黃大廚變臉，立馬從和風細雨轉化到了狂風驟雨，“你們都給我好好的表現，給我拿到參賽資格，在廚神爭霸賽上給華國爭一口氣，知道沒有！”

    “知道了！”抬頭挺胸，異口同聲的回答。

    黃大廚擺了擺手，“知道了就都走吧，明天記得去廚師協會參賽?！?/br>
    咦？

    明天？！

    葉蓁蘭淵他們先是瞪大了眼睛，反應過來是什么情況之后，趕緊爭先恐后的往門口跑出去。

    ——明天就要參賽了，他們連一點準備都沒有呢！

    第266章 玉子燒

    “歡迎各位朋友們觀看我們這次的廚師選拔賽的直播。這次選拔, 為的是在幾個月之后的世界矚目的廚神爭霸賽選拔出最好的參賽者, 代表我們華國去參加比賽?！?/br>
    穿著亮粉色小西裝的支持人正在攝像機前給觀眾們進行介紹。

    由于參賽者眾多，廚師協會在這第一輪比賽, 直接就包了一整個體育場，可以容納所有的參賽者進行比賽, 并且還可以允許普通群眾在交納一定金額購買門票之后入場觀看。

    現場的氣氛一片火爆, 不僅觀眾席上坐了不少人, 有些拿著橫幅綁著緞帶的, 一看就是親友團過來加油的。

    場地內, 有數十臺攝像機對場地內的情況進行拍攝，一方面，可以把現場的情況更加清晰的傳遞給電視、電腦屏幕前面的觀眾，另一方面, 也是為了監督此次比賽的真實性。

    葉蓁他們幾個之前一直閉門接受黃大廚的訓練，所以不知道這一回的選拔賽經過長時間大力宣傳, 都成了全民關注的熱事。

    等到到達現場，看到觀眾席上密密麻麻的觀眾, 和場地內的□□短炮, 差點被嚇到了。

    哎呦我去, 這參賽人數比當初他們估計的只多不少呢！

    每個選手的料理臺都是抽簽決定的。

    葉蓁這回的手氣不太好，選了個靠邊緣的位置，旁邊的幾個人一個也不認識，靠著右邊還有一臺黑乎乎的攝像機直直的拍著自己。

    因為參賽者眾多，并且國家的支持下有心讓廚師協會把這場選拔賽做一場大的?？紤]到有更多的時間沉淀自己對于廚師們的廚藝提高也是有好處的。

    所以, 最后決定，比賽采取淘汰制，先兩兩對決。就是抽簽抽到相鄰號碼的兩個人，比如一號和二號，首先在這一輪進行對決，淘汰其中廚藝差的那個。

    這樣，一輪下去，人數直接就可以減少一半。

    然后再進行第二輪，繼續兩兩對決，再減少一半。

    直到人數減少到一百人以下，再進行最后一次選拔，選出最后的三十個參賽者。

    當然，要是正好輪到人數是單數輪空或者和你相鄰的那位廚師正好自己放棄比賽，那就只能說你運氣好的可以出去買彩票了。

    最前面假設的主席臺上，因為廚師協會的會長余味還要等廚神爭霸賽的時候再回來，這場面只是麟級廚師的袁昆也有點罩不住，所以找來了黃大廚坐鎮。

    “諸位參賽者，請看向這里。我的手上有一個簽筒?！?/br>
    黃大廚說著，晃了晃手上的簽筒。

    “里面是咱們這一輪比賽的主題。作為廚神爭霸賽的參賽者，要求參賽選手廚藝高超之外，一定要對古今中外的菜品都有所涉獵，所以?！?/br>
    “這個簽筒里面，不僅有華國八大菜系，還有各個國家的菜系，咱們隨意抽取一張，就是你們今天要做的主題了?！?/br>
    簽筒里的木簽子搖晃起來，通過話筒，全場都能聽到"嘩啦嘩啦"的響聲。

    "啪嗒"一聲，一個竹簽子掉出來了。

    黃大廚拿起來，旁邊的金舌頭肖小明和袁昆湊過來一看，異口同聲道：“今天的主題是——日國料理?！?/br>
    場地中開始有人竊竊私語，畢竟不是所有人都能精通所有的菜系的，有些人專精某一菜系的料理，讓他們這么臨時發揮來做一道日國料理，這不是開玩笑呢！

    當然，少數的麟級廚師們經過多年的廚藝研究，或多或少總是對他國料理有些研究的，所以并不是太著急。

    另有一批人，本來才成為特級廚師不久，還沒有足夠的積淀，這會兒一聽到是"日國料理"，就有點想退縮了。

    ——好歹還記得是直播，知道還沒比賽就走了會更加丟人，沒有人直接離開。