第三個上菜的仍然是華國這邊的選手，做烏雞湯的女性廚師。

    她的燉湯水平很高潮，能夠把食材所有的味道都燉到湯里。

    但是，她做菜有一個缺陷。

    就是太穩了。

    好吃歸好吃，但是沒有一點新意，只憑高超的火候把控，分數也只能是普普通通。

    最后，六個評審給她的分數都在85分左右，差距不超過2分。

    實在是太平均了，去掉最高分和最低分之后，她的平均分是85分。

    接下來上菜的是日方身材火爆的女廚師。

    她看起來三十歲左右，烈焰紅唇，更像是一個明星多于廚師。

    袁昆這邊如臨大敵的看著她端上來的牛排，七分熟的神戶牛排，一頭牛身上最好的部分，a5品質的牛rou，不知道是怎么樣的口感。

    牛rou極軟，rou纖維又細又嫩，用筷子都能切開rou，rou汁四溢，rou味香甜，口感柔嫩。

    汁水中仿佛可以品到一絲甘甜的酒味，是葡萄酒的芬芳。

    “這里面，是加了葡萄酒嗎？”袁昆問道。

    身材火辣的女廚師經過翻譯后，解釋道：“只是在腌制的時候加了一點蘇瓦韋白葡萄酒?！?/br>
    聽這個名字似乎沒有什么感覺，但是只要知道這是意大利最好的葡萄酒之一就可以了。

    沒有想到除了神戶牛rou，還加了這么好的葡萄酒。這道牛排，簡直就是靠食材堆出來的味道！

    袁昆幾人的臉色更加不好了。

    蘇瓦維白葡萄酒是“三劍客”中名氣最大，也是品質最好的葡萄酒。其出產的最好的葡萄酒以哈密瓜、柑橘風味以及較佳的陳年潛力知名。

    即使不喜歡這種僅靠高級食材做出來的"美味"，袁昆他們最終還是按照他們對于菜品的評價打了分數。

    分數很高，即使廚師本身的廚藝并不能配得上這么高的分數。

    最后，這位烈焰紅唇的女廚師的得分是91分。

    憑借著食材的優勢，居然還贏了廚藝高超的老廚師一分，華國這邊的心情都不是太好。

    現在，華國和日國都只剩一個廚師沒有上臺了。

    ＊＊

    蔡主廚先上來了。

    雪白的盤子上，炸過的蝦仁呈現金黃的色澤，和幾片菊花瓣放到一起，相映成趣。

    蔡主廚還別出心裁的把蝦仁和菊花瓣做成了一朵朵盛開的菊花，用青梅醬調配之后畫出了菊花的枝干。

    如同秋風中，幾朵盛開的菊花呈現在眼前。

    菊花蝦仁的味道也是極好的。

    高湯的鮮美，菊花的清涼，蝦仁的甘甜……炸過之后微微帶著點脆的口感，再咬下去，蝦仁中包裹的汁水迸濺，鮮嫩異常。

    這是一場視覺和味覺的雙重體驗。

    不僅是華國這邊很滿意，日國對于這種充滿了高雅意趣的料理也充滿了好感。

    最后，蔡主廚的得分是88分。

    雖然比不上廚藝驚人的老廚師和靠食材碾壓的烈焰紅唇，蔡主廚對于自己的菜品已經相當滿意了。

    戴眼鏡的瘦弱男人是最后一個上菜的。他的紅豆大福其實早就已經完成了。

    之所以最后再上這道菜，是希望六位評審把這道菜座位飯后的甜點，將今天的這一輪比賽做一個圓滿的結尾。

    紅豆大福小小的一個看起來就很可愛。

    咬上一口，糯米粉做的皮很q，帶著彈性，吃到嘴里都是糯米的清香。

    里面的豆沙很細膩，甜度正好，不會太淡，也不會甜的膩歪，里面有幾顆完整的紅豆顆粒，吃到嘴里又是一種不同的口感。

    這道點心，看起來簡單。實際上從選材到做成成品，都是經過千錘百煉的。

    可惜的點，也在于這道點心過于簡單，所以即使做的再好吃，吃過幾次這種點心之后，期待值就容易下降。

    感覺上就會有，味道還可以，如果再加點別的什么就更好了這樣的想法。

    謹慎的，把最后的一個參賽者的分數打出來。

    平均分是87分，不好不壞吧。

    可是縱觀這六個參賽者，華國這邊，稍稍弱了一點。

    作者有話要說：　　絞盡腦汁，寫比賽好難啊……

    第159章 三文魚刺身

    因為第一天的失利, 華國方面的選手和評審以及工作人員心情都不是很美好。

    第一輪的失利, 可以說是因為食材上的失利。否則的話，就憑借老廚師超人一般的廚藝, 怎么也能為華國贏得第一輪的。

    知道問題所在，第二天的時候廚師協會就緊急調動了資源, 把現場所需要的從食材到調味料直接都準備齊全, 并且用的都是最好的材料。

    葉蓁這回也比第一天提早來到了廚師協會。

    一到廚師協會, 就被袁昆叫進了一個私人的休息室, 里面蘭淵和袁誠已經早早的等在那里了。

    “唉！”袁昆嘆了一口氣, 說道，“本來以為三輪比賽都穩cao勝券，沒想到第一場就輸了半籌，提前把你們三個叫過來, 就想問問你們有沒有什么想法。今天的這一輪，我們是許勝不許敗的?！?/br>
    作為袁昆的兒子, 三個人里年齡最大的一個，袁誠說道：“爸, 就昨天的比賽, 我們只是輸在了食材上, 今天食材都用了最好的，應該沒什么問題吧？”

    袁昆看了看面前的三個年輕人，每個人的年齡都還不到三十歲，而日國方面，只有一個年輕人是二十五歲, 其余的一個三十多歲，一個六十多歲。

    兩國的選手這么一比較，就會發現華國這邊實在是太年輕了，讓袁昆不得不緊張。

    葉蓁道：“我昨天看過今天三個人的資料，一個擅長懷石料理，一個擅長刺身，還有一個擅長法式料理。要不這樣，我們直接一個盯一個，私下把里面的其中一個當做對手，爭取分數比對方高，即使勝不過分數也要緊咬對方。這樣到最后計算總分的時候，總不會太差?！?/br>
    “這個可以?！痹\已經通過袁昆和葉蓁認識了，這個時候也不推脫，“對方有個做法式料理的，正好我對這方面也有點研究，而且一定可以做的比對方更好?！?/br>
    葉蓁看向蘭淵，蘭淵也看了過來，他說道：“我都可以?！?/br>
    葉蓁想著之前就對對方做刺身的比較感興趣，就說道：“那我選做刺身的廚師好了，正好我也會魚膾，來會一會他?！?/br>
    幾個人相視一笑，點頭。

    袁昆在旁邊看著他們已經有了應對方式，提醒道：“比賽有一天的時間，不用太早就決定自己的料理，可以先看看對方的料理再來決定?！?/br>
    又商量了一下具體情況，三個人就出了休息室站到自己的料理臺邊上。

    而袁昆，依舊是今天的評審。

    比賽開始后，日國的三個人已經開始動了，葉蓁他們只是慢慢的搜尋食材，并不著急動手。

    “袁桑，看來昨天的失利之后你們的選手已經信心不足了?！睂Ψ揭粋€倨傲的中年評審說道。

    他的理解里，葉蓁他們這樣晃晃悠悠不認真比賽的表現，肯定是因為昨天的失利讓他們對于今天的比賽都沒有信心了，破罐子破摔。

    袁昆聞言卻一點兒也不生氣，慢悠悠的喝了一口清茶，說道：“不到最后一刻，結局怎么樣還很難說?！?/br>
    葉蓁在觀察對方做的料理。

    首先是資料中那個名為早川良子，擅長懷石料理的女性。

    她身穿一身和服，也不覺得拘束，有著大和撫子一樣的優雅和溫柔。

    葉蓁專門了解過懷石料理，懷石料理不僅僅指的是某一道菜，一開始是在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。

    但發展至今，懷石料理不僅僅指茶道中的飯菜，而成為日本常見的高檔菜色?！皯咽眱蓚€字取自以圣人被褐懷玉。

    懷石料理重視食物與季節的自然配合，春筍秋蕈，夏瓜冬蟹，什么季節用什么魚、選什么菜都非常講究，菜單都會根據時令調整變化。

    整個料理講究精致，從餐具到環境到食物的擺放到上菜的順序，這一切都有很高的講究。希望從各個方面體現出懷石料理的高雅、細膩，體現其人與自然之間想通的和諧意境。

    懷石料理中最基本的"一汁三菜"是必不可少的，除此之外還有十余道菜品，按照上菜的順序分為先付、八寸、向付、蓋物、燒物、油物、酢肴、中豬口、強肴、御飯、止椀、香物、水物等等，不一而足，也不可一概而論。

    當然，在比賽中，雖然時間充裕，也不肯能讓選手準備一桌的飯菜。

    因此，早川良子準備做一道湯品。作為"一汁三菜"中的"一汁"，這道湯品和一般料理中的湯不一樣，這道湯品的味道會比較濃，從而起到刺激食欲的作用。但是湯品濃又不能破壞懷石料理優雅、清淡的意境，這就很難把控了。

    早川良子做的是一道白味增湯煮面筋配芋苗。

    味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。一般有白味增和赤味增兩種。

    其中赤味增因為需要發酵的時間長，并且用的鹽更多，味道更加的鮮咸。而白味增發酵時間短，相對味道偏甜。

    早川良子取出一個燉湯的砂鍋，用新鮮的鯛魚，白蘿卜，加入魚骨頭一起熬制湯品。其中加入了白味增。

    長時間小火慢燉，在味增湯的香味出來之后，把里面的鯛魚等食材濾去，只留湯在鍋里。

    在鍋里加入用面粉洗出來的面筋，再加入新鮮的切成段的芋苗，在鍋里煮大約十多分鐘，加入少許芥末增加風味，一道湯品就完成了。

    葉蓁只是稍微觀察了早川良子這邊的動靜，看到蘭淵一看到對方燉湯的動作，直接就開始尋找需要的食材，估計心里已經有了打算，就轉而看向另外兩個廚師。

    風間文太年僅二十五歲，就成為了一個擅長法式料理的特級廚師，一定有他的獨到之處。

    他選取的食材是法國蝸牛，一看就知道是準備做法式蝸牛料理。

    葉蓁估計他是要做最有名的法式焗蝸牛。這道菜幾乎是所有造訪巴黎的老饕們必點的美味。

    廚師通常會在碩大的蝸牛rou上涂一層奶油，用牛油、蒜茸、干蔥將其爆香，加入雞湯，用適量的鹽、胡椒粉調味，慢火煮至入味，備用。

    蝸牛rou煮的入味入味之后，重新塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，放入爐火中烘烤，出爐之后，便成了味道鮮美的正宗好蝸牛。

    其實，這個廚師反倒是葉蓁最不擔心的一個，就憑袁誠在選拔賽上露的一手馬賽魚湯，不到麟級廚師，是肯定不能贏過袁誠的。

    ＊＊

    最后一個廚師，六十三歲的刺身大師，丸井律人。

    他應該是三個里面最強的一個。

    葉蓁想起莫愁說過的對于這個人菜品的評價，心里頗為忌憚。

    葉蓁其實對于和這樣一個刺身大師比廚藝，覺得勝負大約是五五分。

    葉蓁的刀功是絕對沒有問題的，她缺乏的是對于刺身料理的經驗——今天之前，除了昨天晚上在夢境空間里練習了一整夜的刺身，葉蓁還沒做過類似的料理。