“這湯、這湯怎么會是燙的？！”黃石說完這句話，又忍不住喝了一口湯。

    剛剛他被燙了一下，還沒有細細品味湯的味道。

    “什么？怎么可能？！”周凌也忍不住端起魚湯，湯面上仍然看不到絲毫的熱氣，但是入手的碗上卻能感受到魚湯的溫度。

    入口順滑的口感，讓所有喝湯的評審都忍不住瞇起了眼睛。

    之后，便是一股微微的魚腥味。

    還不等評審們皺眉，魚腥味便消失不見了，轉而感受到從舌尖泛起的一股鮮味。

    這是多種魚類一起做出來的一碗魚湯。

    閉上眼，仿佛能看到古老的港口，勤勞的漁民們正在歡呼著豐收。

    一望無際的大海，遠遠看過去，海天想接，美的驚人。

    六個人都仿佛跟著這碗魚湯的味道游覽了一次馬賽的風光。

    再次睜眼，幾個評審看著仍然笑著的袁誠，心里都有點駭然。

    里面的香料的搭配，完全不同了。和傳統的馬賽魚湯完全不一樣。

    能生生的把幾個麟級廚師帶入自己意境中的廚師真的不是普通的特級廚師可以辦到的。

    除非……

    沒有人說出口，他們默默的把空了的湯碗放回桌上。

    然后直接把自己心目中的三個名字寫在紙上，放進了投票箱。

    ＊＊＊

    最后聽到袁昆面帶喜色的報出葉蓁、蘭淵還有袁誠的名字的時候，其他的幾個特級廚師中雖然也有人不滿，但是都識趣的沒有說出來。

    看看葉蓁、蘭淵還有袁誠他們桌子上空了的碗碟，再看看他們桌上的菜品，僅僅動了一兩口的樣子，就知道里面的差距有多么的明顯了。

    接下來，就輪到麟級廚師們的選拔了。六個人里面選三個，選中的比例是很大的。

    但是這六個都是成名已久的麟級廚師，考核的又是他們最擅長的菜品，如果沒有被選上，就等于他們比不上被選上的三個人。

    對于麟級廚師來說，這是一種名氣上的打擊。因此，他們必須全力以赴。

    參加選拔的六個人，楚陌、周凌、謝天奇、黃石。

    葉蓁見過的雅痞男人還有氣質女人一個叫做林琛一個叫做花婉。

    葉蓁站在一旁看著幾個麟級廚師飛快的在處理食材。

    蘭淵站在葉蓁的旁邊，他沒有動作，葉蓁卻聽見他輕微的說話聲傳到耳邊：“你為什么會做那道菜？”

    “??？”葉蓁只覺得耳朵癢癢的，沒有聽清楚。

    轉頭看向旁邊，問道：“你說什么？”

    蘭淵抿了抿嘴巴，道：“魔幻麻婆豆腐，你為什么會做？”

    語氣干巴巴的。

    葉蓁不由的想起蘭淵做過的那些菜式，沒有回答，反問道：“那你為什么會做佳人面？！”

    蘭淵倒是沒有避而不談，直接淡淡的說道：“家里傳下來的菜譜，我自己研究出來的?！?/br>
    葉蓁不妨蘭淵居然就這么實話實說，這下倒是有點尷尬了。

    葉蓁的菜都是直接從系統里學的，這個秘密又絕對不能說出去。

    “我、我師傅教我的！”葉蓁剛開始還有點心虛，后來一想，這系統教自己廚藝，確實可以算作是自己的師傅，于是就理直氣壯了，“沒錯，這些菜都是我師傅教我做的?！?/br>
    這話不僅蘭淵聽到了，旁邊的幾個人也都聽到了。

    這倒是奇了，葉蓁來到京城，開了食味之后有了些許名氣，又在特級廚師考核之后名氣大增，還從來沒有人聽她說過有個師傅。

    之后就都沒有說話，而是專心看起了麟級廚師處理菜品。能現場看到麟級廚師做菜的情形，還是相當少見的。

    蘭淵這邊，本來只是對葉蓁會這道菜品感到好奇而已，聽葉蓁說是師傅教的，也不懷疑，直接就相信了，也沒有繼續問下去。

    而旁邊聽著的周凌，心里卻想的是之前調查了好久都沒有發現葉蓁旁邊有可能是飛雁刀主人的人，難道之前葉蓁說的飛雁刀就是她師傅給的？

    厲明海和厲明山兄弟兩個還處于失落中。厲明海還記得，當初自己對于葉蓁這么個小姑娘不屑一顧的樣子，還曾經想讓自己的女兒去打壓她。

    可是現在，這個之前他看不起的小姑娘已經后來居上，成為比他還要厲害的特級廚師了。

    作者有話要說：　　今天晚上有事要出去，暫時只有這么多先放上來。如果晚上回來早就還有一章，回來晚就只有明天補了。反正我會盡快回來噠！

    第154章 九轉大腸

    楚陌是剛從法國回來的, 他擅長的就是法式料理和中式料理的結合。

    但是就在剛才, 喝到了袁誠的一碗馬賽魚湯，讓楚陌感覺到了深深的威脅。

    馬賽魚湯楚陌當然也會做, 但是他向來認為這是一種平民料理，只不過是幾種魚類混在一起做成湯而已, 不夠精致。

    可是就這一碗魚湯, 在袁誠的演繹之下, 讓品嘗著都有一種如夢似幻的感覺, 仿佛親身游覽過馬賽一般。

    楚陌的手緊緊握成了拳頭, 他知道，他是沒有辦法做成這樣的菜品的。

    “都是那個老頭子！”楚陌心里暗恨，就是因為當初黃大廚這個師傅留了一手，才讓他的廚藝好多年還卡在麟級廚師這里。

    我絕對不會輸！楚陌心里默念著, 手上的動作卻優雅而快速，絲毫沒有受到影響。

    楚陌準備的是一道普羅旺斯燴雞, 他去了幾個雞腿，放進碗里, 加入了切好的新鮮的西芹還有胡蘿卜。

    然后加入百里香和白葡萄酒, 將雞腿進行腌制。

    葉蓁也抽取過白色品質的外國菜譜, 現場倒是沒有看過有人做燴雞的，正好可以看看和她接收的菜譜中有什么不同。

    ＊

    周凌作為紫金飯店的行政主廚，最擅長的就是宴席菜。

    紫金飯店最著名的滿漢全席中的幾道最最有名的"大菜"，都是周凌最拿手的。

    周凌要做的是一道清淡鮮美的菌菇類菜肴，名字叫做龍井竹蓀。

    光看名字, 千萬不要以為這道菜是用竹蓀和龍井茶做的。

    事實上，這里的"龍井"指的是龍井魚。

    周凌將溫水浸泡過又用清水仔細清洗過的竹蓀的下半部分切去，只留上半部分放在盤子里，根莖的部分撒上干玉米粉。

    然后將雞蛋清倒入平盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀。將魚茸放入碗中，加入炒酒、精鹽、熟豬油各少許，攪拌上勁后再放入雞蛋清和玉米粉，攪拌成糊。

    將魚茸糊擠成龍井魚身子的樣子，放在竹蓀的撒有玉米粉的部位，用兩粒豌豆安在魚頭兩側做眼睛，背上撒些發菜、火腿末、油菜末，即成龍井竹蓀。

    按這樣的方法連做六個竹蓀，周凌把做好的龍井竹蓀放進蒸籠里蒸熟，然后在三個海碗中每個碗里放兩個，再注入旁邊煮好的清湯。

    清湯清澈見底，里面的竹蓀旁邊仿佛有一條龍井魚隨著水波而不斷的游動。

    這碗龍井竹蓀，看起來如同一副畫一般。

    這不僅需要廚師的廚藝做支撐，還需要廚師有很好的審美意趣。

    做龍井竹蓀的材料都是擺在明面上的，周凌這道菜的最大秘密，應該在一直在燉煮的清湯里。

    ＊＊

    謝天奇擅長的是川菜，他做的是一道水煮魚。

    只見謝天奇拿起一旁的中式菜刀，取一條草魚，殺好洗凈之后，"啪啪"兩刀，剁下魚頭和魚尾。

    只見他再橫切兩下，刀身撇過魚rou，就把魚骨頭全部去除，只剩兩片魚rou。

    把魚rou片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和蛋清抓勻進行腌制。頭尾及魚排另外裝盤，用同樣的方法腌制。

    謝天奇明顯是個辣椒狂人，就葉蓁看著的時候，他準備的湯底里放了雞心椒、七星椒、朝天椒三種辣椒剁成的辣椒末，之后還有花椒、山椒等香料。

    紅紅的一大片，讓人一看就覺得心里有點發麻。

    葉蓁實在是懷疑放了這么多辣椒的水煮魚真的會好吃嗎？

    但是看看其他人的表情，好像對于謝天奇這樣的做法已經習慣了似的。

    謝天奇旁邊的黃石走的是相反的路線，他的菜品里幾乎沒有加任何的調味料。

    黃石做的是栗子蓮藕湯，里面只加了栗子、蓮藕還有葡萄干。

    將蓮藕表面洗凈刮皮，切成片狀，藕節須切除棄用。栗子去殼、去膜后備用。

    把蓮藕和栗子放進砂鍋中，加入清水，先煮至沸騰，然后小火慢燉。

    葡萄干需要在湯差不多燉好的時候放進砂鍋里。

    所以接下來的將近一個小時里，就只看見黃石抱臂站著，一直控制著火候，不大不小。

    ＊＊

    林琛表面上看起來是一個雅痞的帥大叔，萬萬沒想到的是他居然是個魯菜大廚。

    林琛選的菜也相當的“與眾不同”。

    九轉大腸，原名為紅燒大腸，魯菜中的一道名菜。

    據說是清朝光緒初年由濟南九華林酒樓店主首創。做法是將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。

    一看到這道菜，葉蓁就聽到身后的一群人里面有人在嗤笑，顯然對于林琛的選擇并不是很認同，畢竟，豬大腸這種菜也不是所有人都喜歡吃的。

    但是。

    葉蓁看向林琛，依然是那種痞氣的笑容，即使他手里做的是魯菜九轉大腸，和他這白襯衫黑西褲相當的不搭調，依然掩蓋不住他本身的雅痞氣質。

    葉蓁莫名的覺得，這道九轉大腸的味道一定很不錯。

    還有花婉，看到花婉做的什么東西的時候葉蓁是真的愣住了。

    葉蓁萬萬沒有想到，作為麟級廚師的花婉居然是個甜點師。

    她做的，是充滿了少女夢幻般感覺的馬卡龍。

    馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字“少女的酥胸”就已經讓人產生無限遐想。

    馬卡龍最初的配方追述到意大利文藝復興時期。最初的馬卡龍，只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內陷兒。