估摸著時間，關妙動手撈出嫩豆腐，把水瀝干。鍋底灑上薄薄的一層油，燒熱了發出“滋滋”的聲音，把切成塊的豆腐沿著鍋沿滑下去，滾過一遍之后就立即撈起來。

    豆腐嬌嫩，若是被滾油煎得太過，就沾上了濃重的煙火氣，沒了她想要的那種清淡味道。

    煎豆腐塊呈金字塔狀堆疊在白瓷盤的中間，把橢圓形的皮蛋切成條狀，沿著盤子邊沿碼放成一朵盛開花朵的模樣。

    最后一步，也是決定這盤涼菜成敗的關鍵，調料。

    蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油潑辣子和鹽，攪拌之后，均勻地淋在皮蛋和豆腐上，最后灑上一撮蔥花，一道皮蛋豆腐就算完成了。

    深色的皮蛋鋪在外沿，映襯著乳白色的豆腐，兩者相得益彰，十分具有視覺沖突。紅的小米椒，黃的蒜瓣，綠的蔥花，仿佛是散落的花瓣，靜靜地點綴其中，增色不少。

    關妙看著面前的菜盤，不由微微一笑，她抬手看了看表，剛好十分鐘。

    這一組中參賽者中，她是最先完成作品的一個，眼睜睜地看著工作人員把這道菜端到評委席上去，饒是重生前已有不少參賽經驗的關妙，仍有些忐忑。

    她并沒有等多久，就聽見了蘇玉玲的聲音，倨傲地詢問道，“這個菜的參賽者是誰？”

    關妙能感覺到垂在身側的兩只手微微有些發涼，完了完了，蘇玉玲是不是認出了自己？

    關妙遲遲沒有站出來。

    然而偌大的舞臺上，大家都在忙碌地制作菜肴，唯有她杵在那兒，格外顯眼。

    順著眾人的目光，蘇玉玲很快就尋到了關妙，伸出一根纖纖玉指，對她勾了勾：“你就是這道菜的制作者？”

    她高高揚起雪白的脖頸，像是一只貴不可言的白天鵝，主宰著這個舞臺。

    關妙避無可避，皺了皺秀氣的細眉，急忙調整了自己的面部表情，走到蘇玉玲面前時，她已經掛上了甜美的笑容。

    “評委老師，是我做的菜有問題嗎？”

    態度恭謹而不卑微，還帶了一絲少女的靈動，很符合一個大四女生的狀態！

    蘇玉玲眼睛往下看她，撇了撇嘴角：“剛剛我在叫你，你為什么楞著不回答？”

    關妙心里“咯噔”一下，言笑晏晏：“我沒想到評委老師居然會叫我，所以一時激動就有點愣住了?！?/br>
    “呵，你那表情，可不像是激動啊，不知情的還以為我是你的教導主任?！?/br>
    看著面前少女略微忐忑的模樣，胡漢生用胖乎乎的指頭敲了敲桌面：“蘇大歌唱家，您老有啥說啥行嗎？不要浪費時間，看把這妹子給嚇得，臉都白了！”

    說著，他模仿關妙，做了個被嚇到的鬼臉。

    他生得五大三粗，膚色又偏黝黑，十足一個大把胡子的藝術家氣息，做起鬼臉來十分滑稽，惹得關妙不由偷笑了兩聲。

    若說最開始，兩人盡管互相看不順眼，但還能看在蘋果臺的面子上，表面上相安無事。但昨天報名截止日，讓關妙那么一鬧，兩人的矛盾就浮出了水面。

    也不知蘋果臺使了什么神通，居然初試還能讓兩人坐在同一張評委席上。

    到底胡漢生是評委組長，蘇玉玲想起昨夜那個男人的勸慰，讓她把胡漢生的話多那個耳旁風，專心致志地打扮漂亮，做一個優雅的花瓶評委，在這個重要的全國賽事上刷個臉，掙點版面就好。

    于是，她做了個深呼吸，決定對胡漢生不予理睬。

    把偏離的話題拉回主線來，蘇玉玲指著桌上那盤皮蛋拌豆腐，抽了抽鼻子，一臉嫌棄：“那黑乎乎的是什么玩意兒，居然就這么端上來？小姐，你把這兒當什么了，這是全國性的廚師選拔賽！”

    松花皮蛋雖然是黑暗料理，但名氣也是響當當的，關妙沒想到居然會有人不認識，還是評委之一，有時也有點懵了。

    她捻了捻手指，照實答：“這是松花皮蛋，又叫做灰包蛋，用生石灰和植物灰裹覆一層表面，放置一定時間就可以得到了，是我國的一種傳統風味蛋制品?！?/br>
    “什么，還裹了灰？”

    蘇玉玲捂了鼻子，明顯地往后跳了一大步，嫌棄的神色更濃了，看關妙的眼神好像她是一塊臭烘烘的臭豆腐：“臟死了，這東西能吃嗎？”

    眼看評委席周邊的氣氛開始凝結，臺下的導演連忙指揮了一臺攝影機，貼近了上去，專門拍攝這一場風波。

    現在這年頭，無論什么節目都要爆出一點噱頭，才能保證收視率。

    看著兩個女人之間的大戰似乎一觸即發，導演不禁露出了期待的微笑，他已經在謀劃如何剪輯，把這一幕放在預告里，哪怕只是選拔賽的初試，一樣會極具話題度，收視率自然跟著“蹭蹭蹭”地往上漲了！

    “當然能吃！灰是覆在蛋殼表層的，做菜之前我已經去掉了，怎么會臟呢……”關妙有些無語，強忍脾氣，耐心地解釋，這評委太嬌氣了吧。

    她忍不住懷念起滿叔來，若是有滿叔這樣的懂行的人當評委，怎么可能連松花皮蛋都不知道，還眼巴巴地嫌臟！

    蘇玉玲搖搖頭，眸子里寫滿了懷疑，顯然根本不相信關妙的話。

    不僅如此，她還火上添油：“做菜要色香味俱全，你這樣兒的菜，我看著就沒食欲。依我看吶，你壓根就不是個當廚師的料。小姑娘，看你長得還不錯，還是回家去挑個好男人嫁了吧?！?/br>
    蘇玉玲出道以來，緋聞一大把，過往男友隨手挑一個都是富豪，她會勸抽這樣的話來，實屬正常。

    但她是民歌圈的人，不像娛樂明星一樣常常見報，許多人都不了解，自然不清楚她的行事作風，而關妙恰好就是其中一個。

    聽見蘇玉玲這樣的勸話，關妙一陣慍怒，這是被明晃晃地性別歧視了，偏生歧視她的就是一個同性！

    她沉吟了片刻，最初的憤慨過去后，不怒反笑，眼底晃過一絲冷峻：“蘇評委，你還沒嘗過我做的菜呢，怎么就知道我不適合當一個廚師？”

    蘇玉玲不屑地揚了揚唇角，還沒來得及反駁，只聽關妙的嘴仿佛是一架加特林機槍，緊接著又來了一句：“松花皮蛋，從北魏的咸鴨蛋演變而來，到明代自成一菜。蘇評委若是不信，大可去翻明孝宗十七年成書的《竹嶼山房雜部》，里面已有明確記載。哪怕從明代算起，也流傳了五百多年的一樣食物，我不知道為何作為一個廚師卻不能取用？”

    “當然，我理解蘇評委有自己的喜好，你可以不喜歡我的這道菜，但對于我是否能夠成為一個廚師，卻決不能像你這般武斷。另外，女人天生力氣就不如男子，想成為廚師的確要付出很多努力和汗水，我會努力成為一個名副其實的廚師?！?/br>
    “啪啪——”

    關妙話音剛落，胡漢生就興奮地鼓起掌來：“小妹子說得好！”

    蘇玉玲心里本來就憋著氣，被胡漢生這么一激，頓時擰了細眉，居高臨下地瞄了關妙一眼，拿起了旁邊的一塊紅色牌子，高高舉起。

    她朱唇輕啟，響亮地喊了一聲：“999號選手，不通過?！?/br>
    身后的大屏幕上，出現了999號關妙的字樣，后面有五個圓圈，此時第一個已經翻開來，打上了一個鮮紅色的x。

    得罪了蘇玉玲，她會給出“不通過”這樣的答復，在關妙的意料之中，她緩緩舒了一口氣，注意力居然放在了一個奇怪的地方——果然是女高音歌唱家，人品不好說，聲音確實洪亮又悅耳。

    屏幕上出現結果的時候，會發出巨大的聲響，眾多參賽者也停下了手里的動作，抬頭瞥了一眼，又望了望站在評委席前面挺直了腰桿的少女，面色復雜。

    無數注視的目光從四面八方射來，有漠然，有驚訝，有幸災樂禍，也有擔憂。

    成為所有人矚目的焦點，關妙仍舊落落大方，眉目舒展，鎮靜自若地望著評委席上的其余四位：“請四位評委品嘗我的作品，皮蛋拌豆腐?！?/br>
    工作人員之前已經說過，必須得到五位評委給出四個“通過”，才能算通過初試?，F在蘇玉玲已經否決了她，那么其余四位評委就必須全票通過，她才能有機會出線。

    蘇玉玲顯然也想到了這一點，笑容高傲，冷眼看著面色堅毅的少女，有些意味不明。

    剩下四位評委，兩個是美食評論家，另兩個本身就是錦都一流酒樓的大廚，什么樣的美味佳肴沒嘗過？口味指刁鉆，絕非一般人能夠比擬。

    況且，通過上午的一系列比拼，往往她覺得美味的食物，他們也能挑出許多毛病來，不予通過。

    且看這少女能有什么法子脫穎而出！

    這一次，胡漢生沒有搶先，而是讓兩位大廚先行品嘗。

    這兩位，一個是味然居的大廚鐘宇峰，擅長整雞整鴨的大rou菜，另一個是清淡人生的主廚徐松然，拿手的恰如餐廳其名，是清粥小菜。

    兩人一個偏濃油重鹽，一個偏清淡眷雅，是完全相反的風格，然而卻不約而同地夾了一塊豆腐。

    他們進入廚師行當也有二十余年，資歷老練，一眼就看出松花皮蛋留給參賽者發揮的余地不大，大有文章可做的其實是中間的豆腐。

    果然是行內之人，只咬了一口，徐松然就抬頭問了：“小姑娘，你這豆腐可是炸過的？”

    徐松然最擅長的就是做清淡食物，豆腐這種食材也經常使用，一點細微的差別都逃不過他的舌頭。

    關妙點點頭，微笑作答：“在油鍋里滾了一圈?！?/br>
    嫩豆腐原是清淡之極的東西，俗語有云：小蔥拌豆腐，一清二白，就能說明一二。

    但關妙心思奇巧，把香炸的手法套用進了一道涼拌菜，豆腐控水后，進油鍋里滾過一道，把清淡裹了一個淡淡的香味里。只是炸豆腐，對廚師的火候控制能力要求極高。

    若是火候不夠，豆腐仍舊寡淡；火候過頭，就破壞了豆腐的嬌嫩，還容易產生一股焦糊味兒。

    微炸過的豆腐塊，放置微冷后表面會結上一層rou眼幾乎不可察覺的薄脆，口感與一般的豆腐也十分不同，鐘宇峰細細地嚼了嚼，也辨了出來。

    他細細地咂摸了一回，又咬了一口，道：“這個佐料也調得不錯?！?/br>
    芝麻油、生抽和香醋的比例適中，又香又潤，再輔以蒜瓣消除皮蛋的腥氣，新鮮的小米椒增加一縷清香，薄涂一層在清嫩的豆腐塊上，匯合成一種復雜而又和諧的味道。

    今天以來，他們已經嘗過許多菜肴，舌頭早已疲憊不堪，這股新鮮的味道略微刺激舌尖，反而更容易勝出。

    眼看兩位評委就要做出決定了，胡漢生接收到場下導演的示意，暗暗按下了他們的手——既然這場初試的爆點已經出現了，導演打算讓他推波助瀾一把，制造更大的噱頭。

    “星廚駕到”這個節目，十分受蘋果臺重視，也有大筆白花花的經費，請來的是導演鄭禾，他曾經制造了轟動一時的真人秀節目《mama在哪兒》。

    他的風格，偏向于制造與觀眾的互動，此刻就通過耳麥，指揮胡漢生調動觀眾的氣氛。

    “你可以請一到兩位觀眾上來，品嘗一下999號參賽選手的菜肴，讓他評判一下，選擇站隊?！?/br>
    胡漢生一邊聽，一邊微微點頭。

    “看來兩位評委對999號參賽選手的作品，評價不錯。但這盤菜的味道到底怎樣，這一次，觀眾朋友們也可以發表意見了。我想請一位觀眾上臺，來嘗一嘗這道皮蛋拌豆腐，有沒有人愿意？”

    他剛說完，觀眾席上瞬間舉起了許多雙手，還有大膽的觀眾起哄似地吼著：“選我，選我！”

    胡漢生微微一笑，還不忘借此機會揶揄一下蘇玉玲：“看見我們的觀眾這么踴躍，想來對松花皮蛋這種東西，也不是人人都那么嬌氣，還是有很多人愿意嘗試嘛?！?/br>
    他說這話的時候，攝像機能夠清晰地捕捉到，他望向蘇玉玲那意味深長的眼神，無疑又成為了一個爆點。

    在一片人海中，有一雙舉起的手十分出挑，手臂頎長，肌rou健碩卻又不顯得過分，手指修長且骨節分明，初初看見便會覺得，這雙手的主人一定很適合彈鋼琴。

    胡漢生順著舉高的手臂看下去，是一張冷峻的面容，眸光清亮，鼻梁高挺，薄唇輕抿，像是一件沉默的藝術品。他穿著一件麻布襯衣，袖子挽到半臂，領口一直扣到第一顆扣子，充滿了不可侵犯的威嚴。

    他點了點那個方向，這般帥男，一旦播出肯定能提升不少的收視率。

    “有請那位年輕的帥哥?！?/br>
    聽見胡漢生的決定，仿佛這結果在他的意料之中，并沒有欣喜若狂，只是輕微地彎了彎唇，臉上閃過一絲淡淡的笑意。

    他離開座位，在許多女觀眾傾慕的目光中，緩步走上了舞臺。

    看見他的臉，關妙有些怔忪，腦子里響過一陣“嗡嗡嗡”，瞬間不能思考——有誰能來告訴她，翟啟寧為何會出現在這里？

    翟啟寧走近了評委席，轉身背對觀眾時，飛速對關妙眨了眨眼。

    面對觀眾時，他又板起了臉。

    “這位先生，你貴姓??？”胡漢生充當了主持人的角色，笑嘻嘻地問。

    翟啟寧微微皺眉，語氣漠然：“和試吃有關系嗎？”

    胡漢生大概是頭一次碰壁，向來機智的他當時就愣了，氣氛一時冷場。

    蘇玉玲笑彎了眉眼，正待開口取笑他兩句，就見胡漢生咧嘴笑了笑，圓了回來：“沒什么關系，但我想電視機前和現場的女觀眾和男觀眾們，一定都很想知道你的名字?！?/br>
    徐松然與他關系不錯，順著他的話頭鋪臺階：“女觀眾，大家都能理解，為何男觀眾也想知道他的名字呢？”

    “這樣女朋友被拐走了，也好順著他的名字找回來?！?/br>
    就連關妙，都被他的妙語連珠逗笑了，觀眾席上更是爆發出一陣大笑，演播廳內的氣氛瞬間融洽了不少。

    場下，導演抹了一把汗，暗暗慶幸胡漢生的機智，看來請他還真是請對了評委，省了一個主持人的薪酬。