楊丹跟了他有五六年，一般的家常菜都能應付，搭檔的俞浩則是他的小兒子，今年剛剛二十，是“樂豐年”的一名三廚。

    楊丹應了一聲“好”，挽起袖子就開始忙碌起來。

    大廳里，關妙挺直了脊背，一臉肅然，像是等待開戰的將士。

    菜端上來，關妙第一筷子夾的是宮保雞丁中的花生粒，然后才是雞丁。面無表情地吃完后，她悠悠地用綠茶漱了口，才對第二道菜下筷。

    還未到飯點，大廳里只有她一個客人，服務員們閑來無事，都躲在側邊悄悄看她，互相竊竊私語。

    大堂經理也被吸引了，細細打量了一番關妙，從衣服的質地可以看出價格不菲，品嘗美食的動作優雅流暢，一看就是有錢人家的女兒。

    但他覺得，就算有錢也不能浪費吧，這個女人幾乎每一道菜都只嘗了一口。

    逐一嘗過了“樂豐年”的招牌菜，關妙忽然笑了，招呼大堂經理過來，掏出一把鈔票放在桌子上，冷冷地講，“我出得起錢，別拿三廚的手藝來敷衍我！”

    經理微怔，很快就回過神了，“這位小姐，這話是什么意思？我聽不太懂?！?/br>
    關妙的笑意更濃了，似有嘲諷之意，“就是字面的意思?！?/br>
    她用筷尖逐一點過去，“宮保雞丁，火候太過，花生粒有點焦糊，多了一絲澀味，騙得過別人，可騙不過我的舌頭?！?/br>
    “魚香rou絲，廚師的刀工不過關，為了把rou絲切得夠細，就把rou放在冰箱里凍至半硬再拿出來。這樣是更好切了，可是凍過的rou味道就打了折扣?！?/br>
    “荷塘小炒，藕片切得不夠均勻，一些偏厚實，一些偏細薄，說到底，還是廚師的刀工不行。對了，你可以讓廚房試試，藕片浸兩次水，吃起來會減輕淀粉的味道，更清爽怡口?！?/br>
    “這道蓑衣黃瓜，更是可笑，欺負我眼睛瞎嗎，居然把黃瓜中段切斷了，用牙簽串起來，企圖蒙混過關？”

    “西紅柿蛋花湯，做菜的人是直男癌沒審美嗎，蛋花糊成一團，看起來就沒食欲。色香味俱全，才能夠叫做美食，看起來就惡心倒胃口，那還會有人想品嘗？”

    “至于這道紫薯芝麻餅的甜點，紫薯泥加一點糯米面，口感會更加軟糯?！?/br>
    “這位經理，如果你承認‘樂豐年’的大廚就是這種水準，那我沒話可說，立馬就走?！?/br>
    關妙幾乎是一氣呵成，把每道菜都點評了一遍。

    放下筷子時，掃了一遍桌面，又加了一句，“忘記了還有一道東坡rou，這道菜口味上沒什么問題，但在品相上還有改進的空間?！?/br>
    說著，她從荷塘小炒的盤子里捻了一朵西蘭花，放在東坡rou的碗邊，“我還是那句話，色香味俱全，才能稱之為美食，否則，跟豬食沒什么兩樣?！?/br>
    經理聽得冷汗都下來了，顧不上擦掉，態度好了許多，滿臉堆笑，“您稍等一下，我去一趟后廚，很快就回來?！?/br>
    望著經理的背影消失在后廚的門口，關妙心情甚好，哼，那個擺架子的主廚，現在該出來了吧！

    作者有話要說：

    三大炮是四川地區的小吃，由糯米制成。在拋糯米團的時候，會發出“當”“當”“當”的聲響，故此得名。

    歡迎大家來四川嘗一嘗，記得配上“老鷹茶”噢~

    第8章 花開富貴東坡rou

    “俞大廚，這回的客人有點麻煩??！”經理匆匆忙忙去了后廚，客人挑剔的是食物，而非服務，他也只能請出大廚來擺平。

    他把關妙的話一一轉述，就連表情也學得惟妙惟肖，還沒等俞天中發話，他手底下的小子們就氣得跳腳了。

    第一個跳出來的就是俞浩，有幾分氣急敗壞，“呵，這客人倒是說得好聽，有本事她自己來做??！就算我手藝不精，楊師兄難道做的還不好嗎？”

    楊丹是俞天中的大弟子，脾氣也好，待人誠懇，是在“樂豐年”的后廚里，也算是一號人物，大家都很信服他。

    這回，居然遇上了客人找他的茬，大家都替他義憤填膺，偏他站在原地沒說話，只盯著師傅看。

    俞天中眉頭緊皺，沉思了好一會兒，忽然問道，“你說，那位小姐要了一杯綠茶，每樣菜只吃一口，必先漱完口才會吃下一道菜？”

    經理有點懵，點了點頭。

    俞天中看了一眼他的朋友，猜測，“難道真是同行來找茬子？”

    他的朋友也是個中年壯漢，見桌子上擱了一盤剩余的宮保雞丁，捻了一顆花生粒丟進嘴里，慢吞吞地嚼吃了，“老俞，客人說的沒錯，你這小徒弟的火候還得再練練?！?/br>
    大漢倚著料理臺，不自覺地摸出煙，點燃了一支，裊裊輕煙從指間升起，“只有東坡rou，客人沒挑出毛病來，只是提了個無傷大雅的建議。如果我沒猜錯的話，東坡rou因為制作時間長，所以一向是你做好了，溫在蒸籠里，有客人點了這道菜，直接端出去即可，是吧？”

    俞天中搶過他手里的煙，利落地熄了火丟進垃圾桶，“不要在我的廚房吸煙?！?/br>
    對他的問題卻避而不答，算是默認了。

    大漢撇了撇嘴，“如果是飯點的時候端出去，那客人肯定會說，這東坡rou溫太久，rou質都老了。不信，咱們可以打個賭?！?/br>
    “你以為誰都跟你一樣閑?！庇崽熘姓酒鹕?，往俞浩頭上呼了一巴掌，“走吧，解鈴還須系鈴人，咱們去看看，這位客人是何方神圣?！?/br>
    關妙等了數十分鐘，才等來大堂經理，以及他身后跟著的一大群浩浩蕩蕩的廚師們——整個廚房的人都跟來了，他們都想看看這個大言不慚的特別顧客。

    人群中間的兩個壯漢十分顯眼，其中一人戴了白色的廚師帽，關妙猜到了是主廚，而另一人——她不由脫口而出，“滿叔？”

    正是前兩日在“暮色”酒吧小巷里賣餛飩的大叔！

    沒想到滿叔居然是主廚的朋友，剛剛打臉太不留余地了，彼此一打照面，關妙有點尷尬。

    在俞天中說起女人不可能做廚師時，滿叔就心里就浮現出了關妙的影子，餛飩攤上那個古靈精怪，擁有超強味覺的少女給他留下了深刻印象。

    但他也沒想到，在朋友食鋪找茬的女客人，真的會是那個俏皮少女！

    “文滿，不介紹一下？”俞天中的眼神在兩人身上走了個來回。

    范文滿犯難了，他也只見過關妙一面，姓甚名誰統統不知，如何介紹？

    關妙看出他的窘迫，向前走了兩步，站定在俞天中面前，落落大方地伸出手去，“主廚您好，我是關妙，我是來應聘‘樂豐年’的三廚?！?/br>
    俞天中看了看她的手，白凈修長，沒有煙火氣和繭子，一點都不像個廚師的手。

    他沒有禮貌性地回握關妙伸出來的手，錯身而過，拆了一雙筷子，一一嘗過桌上的菜，他也不得不承認，關妙對這一桌菜肴的判斷是對的。

    “楊丹廚藝不精，從二廚降為三廚，俞浩從三廚降為學徒?！庇崽熘械臎Q定，仿佛是往一片平靜的水面，投入了一顆小石子，年輕的廚師們頓時就炸開了鍋，紛紛為楊丹和俞浩抱不平。

    關妙也愣了，這和她之前預想的劇本不一樣呀，急忙攔在俞天中面前，“主廚，我沒有針對‘樂豐年’廚師的意思，我只是想你能給我一個應聘的機會。三廚的所有要求我都能達到，然而就因為我是個女人，所以連面試的機會都沒有？”

    俞天中本來已經拔腿往后廚走了，聽見她的話，轉回身來，冰冷的眼神在關妙身上掃過，冷哼了一聲，“會吃，不代表就會做菜?！?/br>
    一旁的范文滿玩世不恭地笑了，給了關妙一記助攻，“會不會做菜，讓她試試不就知道了？反正這是飯店，食材廚具都有，多方便??！”

    關妙也附和，“我愿意現場做菜！”

    看著少女真誠的臉，俞天中拒絕的話堵在嘴邊，怎么也說不出口，只得狠狠地瞪了范文滿一眼，這就是傳說中的豬隊友。

    “既然如此，來吧?！?/br>
    得了俞天中的同意，關妙興奮地和范文滿擊了個掌。

    “小丫頭，可別給滿叔丟臉啊?！?/br>
    關妙做了個鬼臉，迫不及待地走進了后廚，“放一萬個心吧！”

    飯店的后廚寬敞明亮，各式廚具一應俱全，還有一張寬闊的料理臺。關妙一看就心癢難耐，就如無辣不歡的重慶人，看見了紅油老火鍋，躍躍欲試。

    “后廚的人都在這兒了，你想讓誰做幫手，自己挑?！蔽吹斤堻c，飯店事情不多，俞天中索性給她最好的配置。她倒想看看，這小丫頭片子，是憑什么入了范文滿的眼。

    擺擺手，關妙拒絕了他的提議，“不用啦，既然是面試，自然還是我自己來比較好?！?/br>
    蔥、姜、香葉、桂皮、八角，一樣樣輔料，她似乎銘記在心，手腳麻利地洗凈平鋪在鍋底。然后挑了一塊肥瘦相宜的五花rou，用涼水焯過一遍，也放入鍋內，倒入料酒、花雕、醬油。

    “她做的是東坡rou！”

    雖然關妙沒有把rou切成小塊，但依然有人認出了她手上的菜肴，驚呼出聲。

    東坡rou是“樂豐年”招牌中的招牌，也是主廚俞天中的拿手好菜，這道菜在飯店一向不假于他人之手，都是由他親手制作的。

    在俞天中面前做東坡rou，楊丹微微嘆了一口氣，也不知是關妙故意挑釁，還是無知者無畏。

    他雖然沒在飯店正式做過這道菜，但對東坡rou的制作步驟也是了然于胸，出乎他的意料，關妙居然從櫥柜里尋了一個檸檬出來，一切兩半，擠了幾滴檸檬汁在鍋里。

    瞥見他的不解，關妙手上的動作不停，嘴上卻講解起來，“這是我自己的做法，加幾滴檸檬汁，可以去除一些膩味，女性顧客也會更喜歡?！?/br>
    rou蒸好后，撈出放涼，關妙深吸了一口氣，決定這道菜成敗的關鍵來了。

    修長的手指捏住一片小刀，關妙沿著rou的紋理，全神貫注地盯住眼前這塊rou，好像這就是一整個世界，手指一動，細致而快速地雕刻起花來。

    不同于糕點等物，煮過的rou偏軟，很難下刀，若一個不慎，就會毀掉整塊rou。后廚間里眾人都屏住了呼吸，生怕驚擾到她下刀。

    只見關妙站定在料理臺前，腕間發力，刀鋒的寒光在她的指間若隱若現，片刻之后，整塊五花rou就被雕成了一朵花。

    關妙長吁了一口氣，鋪盤裝rou，呈到了俞天中的面前。

    “主廚，這一道花開富貴東坡rou，請您嘗嘗?！?/br>
    作者有話要說：

    東坡rou切成花狀，真的很有食欲呀！

    好想貼圖饞一饞大家~

    順便吐槽一下貝微微，原著里的人家富貴花，劇版和影版都不太貼合??！

    第9章 韓式冷面

    關妙手上這一盤菜，東坡rou被切開，成了一朵盤旋綻放的花，呈現一種亮瑩瑩的醬色。潔白的盤底鋪了幾片翠綠欲滴的生菜葉，面上灑了一小撮香菜碎，令人望之食欲大增。

    空氣里，縈繞了一股濃郁的rou香，仿佛能勾起人心底的饞蟲，一群年輕人目不轉睛地盯住這盤東坡rou，性急的還咂吧了兩下嘴。

    范文滿先下手為強，搶在俞天中前面夾了一筷子。

    香噴噴的rou塊塞進嘴里，rou塊碰到牙齒，擠壓出綿密的汁水，充溢了整個口腔，好似整個人都被濃厚的rou香包圍了。東坡rou的火候恰到好處，舌頭一卷，稍微用點力一吸，rou塊就化了，但也不至于過分綿軟，抹去了五花rou獨特的質感。

    看見范文滿享受的表情，耳畔似乎都能聽見年輕廚師們咽口水的聲音，奈何俞天中還沒動筷，他們也不敢動。

    在徒弟們可憐兮兮的注視下，俞天中面無表情地吃了一口，入口即化，下去之后，似乎還有一絲清新的余味，不易生膩，是檸檬汁和香菜的功勞。

    平心而論，關妙這一盤東坡rou，并不比他做得差，甚至推上市場，可能更受女吃客的喜愛。

    得了俞天中的允許，剩下的東坡rou都被年輕小廚師們分吃了，一人一口還嫌不夠，個個贊不絕口。

    “嗯嗯，真好吃！”

    “看不出來呢，嬌滴滴的小姑娘，還挺會做菜嘛?！?/br>
    楊丹也嘗了一口，心情更低落了，看起來這少女的年紀比他還要小，然而廚藝卻遠勝于他，不由脫口問了出來，“你今年多大了？”

    “二十一?！标P妙生怕俞天中會以此為理由拒絕自己，急忙補了一句，“我已經大四了，學校沒課，可以全職工作?！?/br>
    “小丫頭，你學什么的？”這話是范文滿問的，他也以為關妙只是看上去年輕而已，誰知還沒大學畢業。