何田又拿出奶酪給他們看，“這是我們用羊奶做的，是易弦的點子。他昨天就想跟你們說了，不過，我們也是第一次做，誰知道能不能做好呢？他這人很好面子，今天一看做好了，就讓我送來兩塊?！?/br>
    三保和三三看到固體的奶酪和黃油，再按何田說的拿了塊薄餅涂上一些嘗了嘗，都非常驚喜。他們有兩頭正產奶的山羊，一天有近兩升奶，天氣暖和之后，羊奶的產量更多了，正發愁怎么辦呢，倒了，多可惜，不倒，喝不完，即使放在地窖里，也存不住幾天。

    能做成奶酪的話，保質期就長了，還多了項收入。

    何田來之前已經把制作奶酪、黃油的方法寫了下來，這時交給三三，“易弦說，奶酪里加了鹽之后放在木模里，用石頭、重物壓著，放在陰涼通風的地方，奶酪里的水分越少，存放的時間就越長。不過，我們也還沒來得及試做，只能和你們一起摸索了。他還說，最硬的奶酪，硬得像石頭一樣，吃的時候得用鐵擦子擦成碎屑?！?/br>
    易弦還說了，黃油也能加鹽延長保質期，還有，用黃油和面，可以做出很多好吃的點心。

    正說著，又有人敲門，三保一開門，何田一愣，笑了，“你怎么來了？”

    門外站的，正是易弦。

    他身旁，是一個身高近兩米的熊男。

    作者有話要說：　　happy eating day!

    第105章 金絲螺旋包

    105

    易弦和何田分頭行動, 進了市場, 正在閑逛，后面有人大喊, “大兄弟！賣紅棗的大兄弟！”

    他這時還不知道是在叫他，又走了幾步，有人跑到他身后了, 他一回頭, 看到一個熊男正手舞足蹈對他笑。

    “大兄弟！還記得我不？我是去年秋天趕集跟你換過紅棗的那個！”大漢樂呵呵的。

    易弦立刻想起來了，這熊男用一皮袋烈酒跟他們換了紅棗。

    易弦回以笑容，“記得。你老婆給你生了個大胖閨女, 她們好么？”

    熊男一擺蒲扇似的大手，往那個賣婦女用品的店鋪一指，“好！我老婆跟我老媽我妹子在那兒買東西呢！”他再一拉胸口，翻毛皮大衣敞開, 露出一個掛兜，一個胖嘟嘟的小嬰兒正流著口水熟睡呢，“我閨女！俊吧？嘿嘿嘿嘿嘿?！?/br>
    易弦第一次看見有人這么把嬰兒用布兜掛在胸前的, 湊近看了看，小嬰兒臉頰紅紅的, 頭發濃密黑亮，發尾還帶著卷兒, 小胖手蜷成小rou拳頭，嘴里叼著個奶嘴，脖子上系著圍兜, 亮晶晶的口水從嘴角一直流到圍兜上，看起來怪趣又可愛，簡直有點像是個毛絨玩具。

    易弦半蹲著，盯著人家大胖閨女看了半天，臉上不由自主露出看到可愛事物時的微笑，雖然一直沒回應熊男他閨女俊不俊，不過這樣的神情比說一百次“俊”還讓熊男開心。

    “怎么，你也想要??？跟你小媳婦兒生一個呀！”熊男怕他閨女冷，又把大衣領口攏起來了。

    易弦站直了，笑道，“我媳婦兒還小呢，不著急?！?/br>
    熊男這才想起來，“你媳婦兒呢？”

    “她去村子里找人辦點事?！?/br>
    兩人正說著話，熊男的媳婦兒來了，易弦一看，怔了一下。無他，熊男媳婦又挺起大肚子了。

    熊男家的三個女人跟易弦打了個招呼，又去布匹店鋪了。

    易弦這才問起熊男，“大哥，你媳婦兒……又有了？”

    一提這話題，熊男有點犯愁，“唉，是啊。什么哺乳期不會懷孕啊，凈騙人的！”

    熊男的大閨女快六個月時，他老婆漸漸沒奶水了，這才發現，又懷孕了。幸好這時嬰兒已經開始吃輔食了，米糊糊，紅薯糊，還有易弦他們換的小米煮成粥都能喂一些，不然他閨女還得餓肚子。

    “我有點怕我老婆生的太勤了傷身體?？墒?，我們倆正年輕力壯的，哪能沒那個事兒，對吧？”熊男很苦惱，“這要是一不小心再有了，怎么辦？再說魚鰾吧，不能總用那玩意，一個是氣味不好，忒敗興！再一個呢，你得殺多少條魚才能撞見一個正合適的魚鰾??！”說著一拍易弦肩膀，嘆氣。

    熊男本來只是跟易弦隨口傾訴點男人間的苦惱，沒想到這一傾訴，碰對人了。

    易弦倒是第一次聽說魚鰾還有這種用法，想象了一下，也覺得大小合適的魚鰾實在難得。

    傳播正確安全的避孕方法在這個缺醫少藥又少食的時代簡直就是救人于水火，于是他很大氣地分享了自己的方法。

    再然后，熊男把娃塞給老婆，跟著易弦來找三保了。

    三三看著熊男和易弦把她哥夾裹在中間，站在羊圈邊小聲嘀咕，皺皺眉，小聲問何田，“他們這是在說什么呢？”

    何田想到自己家里現在正掛了一屋子等待風干的羊腸衣，臉一紅，“大概也是想買小羊?！?/br>
    片刻之后，熊男提著個竹葉包，跟大家告辭，臨走時拍拍易弦肩膀，“放心吧，易弦大兄弟，我六月一號一準到你們家山下。到時候來河邊接我??！”再拍拍三保的肩膀，“三保兄弟，我到時候就先來你家，咱們一起去?！?/br>
    來尋三保的路上，易弦跟熊男說了他要蓋新房子的事，熊男立即主動報名。他家住在村子下游的平原，要來這里要逆流而上劃三四個小時的船。也就是說，他到易弦何田那兒，單單是路程，就要花兩天時間。而易弦他們能提供的，只是干一天活兒酬勞一張貂皮。再多的，他們也沒有。

    易弦跟他說明了情況，熊男大手一揮，“唉，這都是小事，你跟我說的這個事，才是大事呢！等我媳婦兒知道了也得這么說。這法子要管用，我們以后可方便多了，我媳婦也要感謝你們的。等我媳婦兒這次生了娃，不管是閨女還是小子，讓她歇個二三年再說，唉，你不知道，女人生孩子可傷元氣了，我媳婦兒原先那大辮子，又黑又亮，生了娃，頭發掉得能看見頭皮，這才剛養好沒多久，又懷上了。為了這個，我們倆都不痛快。哎呀，這可好了，可算有救了。嘿嘿嘿嘿嘿！”

    熊男告辭，跑回集市買羊去了。

    易弦又跟三保出主意，讓他干脆就做起羊腸的生意，沒準秋天拿到集市上又是一筆進項。

    易弦這次去市場，也不是完全空手而歸，又買了些雜七雜八的東西。

    何田和易弦回家的路上看到了幾個鳥巢，但沒停下船撿蛋。

    開春之后，鴨鴨們下蛋的積極性更高了，有一天八只鴨子一天下了十個蛋。

    家里的鴨蛋都吃不完，為什么還要撿呢？

    看了養雞大全他們才知道，雞鴨到了冬天日照時間短的季節，是不怎么下蛋的，但如果人工給它們亮光，它們仍然會產蛋。

    何田和易弦是怕鴨子凍死在室內放了個鐵皮爐子，鐵皮爐子日夜散發光芒，這下誤打誤撞，讓鴨子們增產了。

    一路沒停，到家時才下午三四點鐘。

    臨走的時候三三又給何田裝了兩大筒羊奶，回到家，何田干脆和易弦搬出攪拌機，換上裝食物的木桶，將一竹筒羊奶加熱后倒進去，桶上蒙一塊紗布，讓大米推著轉吧。轉完了就有黃油了！另一筒羊奶先放在地窖里冷藏著。

    他們倆把買回來的鹽糖、調味料等等放好，打開山寨油布，量好尺寸，又到裝木料竹子的窩棚里找到幾根竹竿，站在門廊上一起裁剪油布，要做兩片油布簾子，罩在溫室木棚上。

    油布先按棚墻高加斜頂長度的兩倍裁好，中間縫出一條兩厘米寬的褶子，把竹竿穿進去，再縱向裁成三片，從中間向兩邊量，每隔五十厘米打個褶子，塞進去竹竿，收好邊后，再在每根褶子下縫上四個竹環，再用粗線繩從頂端的竹環穿出，打個結固定，再穿進下一個竹環打結，一直穿到最底端的竹環，這么一拉繩子，布簾就會折成幾折，想要通風時，拉起來，把繩子拴在棚架上就行了。這個方法，跟現在木棚上掛的草簾子是一樣的，不過白色油布可比草簾子透亮，白天也不用拉起簾子了。

    至于木棚兩側的三角形房頂部分，何田和易弦把油布鋪在地上，按照尺寸先裁兩個四邊形，再裁成四個三角，拿出裝魚膠的小桶加熱，化開魚膠，把木片粘在木棚上，再在上面釘一層竹板加固。

    木棚兩側也掛上了布簾，全都收緊之后，木棚再次成了一個密閉的空間，何田易弦站在里面感受了一會兒。

    這時太陽早落山了，天空變成灰藍色，所以暫時看不出新大棚的透光度如何，兩人相視而笑，收起工具回了屋子，準備吃晚飯了。

    再看看大米，這家伙早就停著不動了，何田掀開紗布，因為天色已暗，也看不清桶里的黃油做得怎么樣了。

    她把桶提回家，拿出一個陶盆，放上竹篩子和紗布，過濾出酪漿和還未成型的黃油。

    這次，她擠出黃油中的水分后，把它放進了他們做豆腐用的竹盒子里，重新蓋好紗布，壓上一塊大石頭，用兩根木條架在陶盆里讓它流出更多的水分。

    做豆腐時豆漿分離后的酸漿可以用來做豆腐，那么羊奶中的乳清和酪漿能用來做什么食物呢？

    何田把做奶酪和黃油剩下的乳清、酪漿分別都倒進了密封的玻璃罐里，暫時存放在地窖里。

    晚飯是易弦做的。

    來往集市奔波了兩天，他覺得很有必要吃點好的。于是毫不吝嗇力氣做起飯。

    他先煮一鍋紅薯粥。紅薯削皮切成滾刀塊，和大米一起放在陶鍋里加水慢煮。

    煮粥的時候，他用做黃油剩下的酪漿和上面，一滴水也不加，面團揉好之后，表皮光光亮亮，聞起來一股奶香味。讓面團醒一會兒，再切一塊和面團一樣大小的黃油，等它稍微變軟，可里面捏起來還是yingying的時候，搟面杖壓扁面團，搟成一個長方形，黃油放在面團上，也搟成長方形，折疊面團，再搟，再折疊，反復幾次之后，把面團再放在一邊，讓它松弛。

    松弛的時間也不能太久，十幾分鐘就行了，切成小團，一拉，再一卷，就能放進烤屜里了，烤上十幾分鐘后，香氣只竄鼻孔，就能出爐了。

    這時的面團已經變成了一個個螺旋形的小包，表皮是金黃色，一圈一圈酥皮。

    接下來做主菜。

    昨天去集市的路上打到的那只松雞已經剝洗好了，易弦把它砍成兩半，取下雞胸rou，剁成rou泥，再把之前做的豆腐拿出一塊，直接用手抓成泥，和雞rou泥放在一起，加上鹽糖調味，再打進去一粒蛋，攪成黏稠的糊。

    他再拿一個大土豆，削皮，切成細絲，一紅一青兩根辣椒也切成細絲。

    粥這時已經煮好了，移到一邊，火上放上平底鍋，在鍋上涂一層鵝油，抓起一把雞rou豆腐泥，再在辣椒絲、土豆絲上滾一下，rou球上就粘了一層各種顏色的蔬菜絲，放進鍋里小火慢慢煎，全部rou球都放進鍋里后，往鍋里撒上一大勺清水，蓋上鍋蓋，蒸上幾分鐘，等水收干，就可以出鍋了。

    吃飯的時候，何田對稀稠適中甜絲絲的紅薯粥和螺旋金絲包表示滿意，對主菜嘛……也算捧場。

    “其實你這想法挺好的，要是煮丸子或者炸，菜就不會粘鍋了?！?/br>
    易弦微微嘟起三角嘴，“我是怕炸了太油膩?！苯鹕菪呀浭怯窒阌钟湍伒氖澄锪?，要是主菜再炸，就太油了。

    他的主菜，出鍋的時候，十個rou球倒有八個賣相不佳，土豆絲粘在鍋上了。

    不過，他隨即又高興起來，拿起一個金絲螺旋包欣賞，“我可能是有做面點的天賦吧？第一次做就成功了！哈哈哈?！?/br>
    作者有話要說：　　今天也祝大家happy eating, happy sleeping。

    第106章 鮮筍炒松雞

    106

    從集市回來后, 一連幾天天氣都非常好。

    菜地和小米地的泥土也變得松軟, 可以開始播種了。

    何田和易弦從地窖里取出裝著谷種的陶罐，把谷穗上的小谷粒搓進一個木盒子里, 提到地邊，先在地上鋪上一層草簾子，再在草簾子上每隔一段距離撕出一個小縫, 用食指在縫中露出的泥土上戳個坑, 放進谷種，輕輕覆蓋一層泥土。

    土豆塊莖也可以種下了，給大米套上犁頭, 趕著它在地里走上幾次，泥土犁得松松的，再翻一翻土，去年秋天埋下的秋肥讓土壤肥沃, 覆蓋一冬天的白雪化成了水，讓泥土濕潤。

    接著，他們把灌溉用的竹管都從窩棚里抱出來, 檢查一遍，重新搭好。

    山坡上的南瓜地也得好好翻一翻。

    那片地是斜坡, 去年種南瓜時完全是懷著聽天由命的心思撒下了種子，想起的時候才會去澆灌一下, 但沒想到南瓜會長得那么好。今年就得多費點心思了。

    南瓜地沒怎么翻過，地上有很多石頭塊，有因為是下坡, 從山上林子里滾下來的枯枝、樹葉隨著融化的雪流到這里，積了厚厚一層。

    何田和易弦把這些枯枝腐葉清理到一角，再用地里撿出來的石塊壘了一個池子圍住這些腐葉，上面蓋上一個破爛了的竹匾壓上幾塊石頭。

    接下來再換大米登場，讓它把地犁一犁。易弦又把地翻了一遍，用籃子盛了一籃去年在菜園角落漚的肥料，灑在地上，再翻一次。

    何田拖來幾根竹子，就在地邊劈開，扎在山澗邊，搭起一條引水渠，引來山澗的水，好好地把南瓜地澆了一遍。

    春耕是很忙碌的一段時期。

    何田和易弦今年尤其繁忙。

    兩人收拾好了南瓜地，又到竹林中砍伐竹子。

    家里一下多出很多小動物，它們不能沒有活動場地，可又不能讓它們闖進才耕種的田地搞破壞，所以他們想在林子中做個圍欄，就能讓兩只山羊自由散步，再用去年散養鴨子兔子的方法，再做幾個竹欄，和原先那些捆在一起，做成一個超大型圍欄，雞鴨兔都能放進去。

    到竹林砍竹子當然不能只帶著竹子回來，還要撿些竹蓀竹菌，挖些竹筍，再采些鮮嫩的竹葉。

    從竹林滿載而歸，已經是中午一點多了，何田在臨走前就燜上了一鍋米飯，易弦在木屋前的空地劈竹子時，她剝開兩棵鮮筍，再從地窖里拿出半只松雞，泡發幾粒香菇，幾枚紅辣椒切成絲，松雞鮮筍切成滾刀塊，鍋里放上鵝油，炒香姜片、野蒜，加一勺花椒，一鍋炒熟，稍微加水燜一會兒，香噴噴的鮮筍炒松雞就出鍋了。

    今天的米飯用的是新買的米。去年易弦買米買得太多，現在還剩下一大袋，今年又買了新的。不過，反正都已經是陳米了，就先嘗嘗去年秋天收獲的米吧。

    何田在燜米飯的時候還放了一個紅薯和米一起燜，紅薯切成四方小塊，整整齊齊排成五乘五的方陣放在裝著米的竹盒子里，中心那粒紅薯塊上再放一粒蜜紅豆。