叫花雞實在是太有名了，現實中可能不太常見，可古裝電視劇里太常見了，幾乎一登場就吸足了眼球。光是看著屏幕就能感受得到叫花雞有多香多好吃?？滦『綄谢u的大名也早有耳聞，沒有想到來這里還有機會學會做這個，當真是喜出望外。

    有種突然之間挖到寶貝的感覺。

    做叫花雞通常選用的食材是三黃雞，三黃雞rou質肥美，個大，通常一只就有三斤多重，柯小航挑選的三黃雞是從超市里買的。

    周奶奶看了一眼，就辨認出來，這不是最好的三黃雞。周奶奶會安慰人，說這種也能做出好吃的叫花雞來，現在想要買地道的三黃雞很難了。

    超市里買回來的三黃雞優點就是，不用再去宰殺，除去不少麻煩。

    為了更好的包裹起來，整只的三黃雞在做之前先先要去掉其雙腳，隨后用刀背敲碎三黃雞的雞翅，雞背骨，雞腿骨，雞頸部骨頭。

    隨后準備腌制的調料，適量的黃酒和鹽，再放入丁香，大料，蔥姜蒜，

    料酒，老抽，胡椒，炒熟的花椒碾碎涂抹在三黃雞表面，然后揉，搓，給三黃雞按摩，使得各種調料更好的融入到三黃雞的皮rou中。

    按摩好后，將三黃雞放入缽中，腌制一個小時。

    等三黃雞腌制好后，在抹上一層五香粉和花椒粉，周奶奶還特意問了問柯小航的口味，按照個人的喜歡，抹上一層辣椒面也很不錯。

    做好這些，就準備叫花雞其他配料，也就是塞入叫花雞腹部中的增加香味，也是吸取多余油脂的一些配菜。

    里頭可以放香嫩爽口的香菇，味香濃郁的洋蔥，還有好吃的火腿，將這些切絲后和腌叫花雞的調料一起拌勻全部塞入叫花雞的腹中。

    沒吃過叫花雞的也知道，叫花雞在吃之前有一個很明顯的特征，那就是它的外層會包裹有一層泥巴。

    這泥巴具有黏性，周奶奶家里有不少，說是給封酒用的泥巴，用水調好后備用。

    因為外層要包裹泥巴，為了吃的時候更放心，衛生工作要做到位。腌好的叫花雞用玻璃紙包裹好，避免會有泥巴滲透，多包里層，用麻繩捆綁好后，再裹上洗干凈的荷葉。這個季節荷葉正是茂盛，新鮮的很，用來做叫花雞是最好不過的了。

    包好后，裹上泥巴，裝在烤盤中，放入烤箱里等待烤熟就可以了。

    這叫花雞做起來倒是不麻煩，就是需要注重一些小細節問題。

    柯小航做的是得心應手，在有周奶奶的教導下，他覺得前兩道菜都不是很難。

    兩道菜都費時間，柯小航也不著急吃，周奶奶自己做菜慢慢的來，有柯小航動手，她也省去了不少時間。

    后面就是糯米糖藕，這道甜口味的菜也很符合柯小航的口味，柯小航對此很驚奇，周奶奶卻笑瞇瞇的說。

    “這個比前面的都簡單，一會兒就做好，你待會兒就等著吃好了?！?/br>
    糯米提前浸泡好，蓮藕去皮，再切去前面的一部分，露出較為均勻的蓮藕孔，將浸泡的糯米塞入蓮藕孔中，一邊塞，一邊用筷子稍微用力往里捅。。

    待所有的藕孔里都塞好了糯米，就用牙簽或者竹簽將切去的那一小截的藕片放回藕段上，恢復原來的樣子，這樣一來，放入中煮的時候蓮藕中的糯米就不會散落出來。

    蓮藕段放入鍋中后，加水，加紅糖，冰糖，進行燜煮，一直燜煮到蓮藕變得軟爛才行。撈出來后，放在案板上，等待涼卻。冷卻后，將其切塊斜鋪著。

    化上小半碗的淀粉，倒入煮蓮藕的糖水中，調好勾芡。

    勾芡汁的糖水淋在藕片上，最后撒上細小，黃松松的桂花，正宗的糯米糖藕就做好了。

    和前面的東坡rou和叫花雞相比較而言，糯米糖藕做起來真的很簡單。

    很容易上手，而且還能在最短的時間里吃到。

    柯小航看著那盤子里，顏色變得暗紅色的糯米糖藕，先夾了一塊給周奶奶嘗嘗。

    “奶奶你看看，是這個味嗎？”這里可是盛產蓮藕的，有很出名的桂花藕粉。

    周奶奶歡歡喜喜的接下，吃起來特別珍惜，用手護著，柯小航連忙拿來一個小碗遞給老人。

    “好吃，好吃，就是這個味?！敝苣棠棠昙o大了，牙口不好，就喜歡那種很軟糯的東西，抿在嘴里就可以化掉的那種。

    這糯米糖藕甜滋滋的，粉糯糯的，抿上一口，那甜味都能把心都給融化點了。

    年紀大的人，口味就有點像小孩子，喜歡甜的，軟的，那種吃上一口，就能幸福好久的食物。

    “真好吃，第一次有人給我做吃的，奶奶我高興啊?！?/br>
    周奶奶吃的很開心，嘴巴一抿一抿的，瞧著柯小航恨不得上前好好親上他一口。

    “這是我吃過最好吃的糯米糖藕了，以前都是我給別人做，今天有人給我做，原來這藕片這么好吃?！敝苣棠绦÷暤牡驼Z著。

    柯小航離她很近，聽得一清二楚，頓時心情有點復雜。

    她能感覺到老人話語間的失落。

    還有她做盡心盡力的做出每一道菜肴時候付出的心血，換來了別人的快樂，她也是快樂的，可這種快樂是不對等的。

    就像老人所說的，她都是給別人做吃的，可從來沒有人給她做吃的。

    沒有對立交換，是無法感受到另一方的得與失。

    “小航你做的真好吃，奶奶我很喜歡?！敝苣棠檀罅Φ馁澝?。

    還伸出大拇指來。

    “奶奶要是喜歡我做的菜，這兩天我都給奶奶做飯吃好不好？就怕奶奶嫌棄我手藝不好，我可是半吊子，做的都是一些常見的小菜?！笨滦『较肓讼?，他感覺到，外表看起來很開朗的周奶奶，可能是太寂寞了。

    他想在這段時間里，多陪陪這位心地善良的老人。

    “呀，還有這么好的事啊，奶奶我不嫌棄，一點都不嫌棄，我就盼著有人來我家做客呢。小航你做菜很好吃，很有天賦的，你看每次我都沒怎么動手，你自己就做的很好了?！敝苣棠桃宦牭竭@個消息，臉上就像是放光了似的。

    這下可真的是走路都飄忽了起來。

    對待柯小航更加親熱了。

    這種情況下，就導致柯小航很是懷疑他今天來周奶奶家做的這幾道菜味道到底是好還是壞，很值得考究了。

    因為周奶奶后面簡直把柯小航夸上天了，十分夸張的把人捧的前無古人后無來者的那種。

    柯小航心虛的不行，好多次都想把直播系統給掐斷。

    周奶奶不靠譜也就罷了，玄冥也跟著不靠譜。

    糯米糖藕做好了后，柯小航自己也嘗了一塊，糯米煮的很糯很軟，糖水滲透到糯米中，讓糯米變得甜甜的，很好吃。蓮藕煮的爛爛的，咬上一口，粉的不像話，還拖出老長的白色絲線來。同樣也是淡淡的甜味，還有桂花的香味，跟昨天在酒樓中吃的幾乎是一樣的。

    挺好吃的。

    柯小航在心里想著，第一次做，就能這樣，真的很不錯，看來他真的像周奶奶所說的那樣，很有做菜的天賦，柯小航覺得很滿意。

    夾了一塊給抱著攝像機的玄冥吃，對方就將就著柯小航手里的那雙筷子，一副等待被投喂的樣子，吃的津津有味。

    柯小航原本還沒有覺得什么，不知怎么的，就突然想到了昨晚看到直播間彈幕里的那些留言。

    “……”同一雙筷子吃個藕片，還能看出什么基情來？

    直播間的觀眾們的眼睛到底是怎么長的？！

    對于玄冥極為露骨的眼神，柯小航裝作若無其事的樣子，表面上還是很淡定的等待玄冥吃完，然后問他的感受。

    “非常好吃，比昨天我們吃的還要好吃?！蹦强曜佑行≈鞑タ谒奈兜绬?。

    和昨天不同，昨天是他喂小主播的，今天是小主播主動投喂他。

    沒有強迫，沒有強迫喲～

    突然間，玄冥覺得，自己未來的道路是無限的光明和美好的。

    他不是一個人在戰斗，小主播也有參與。

    后面還做了西湖莼菜湯，干炸響鈴，以及貓耳朵，這些菜做完了以后，柯小航都會讓周奶奶和玄冥來嘗嘗，順便做出評價來，和這邊正宗的菜肴相比較的話可以打幾分。

    玄冥一律都覺得，自家小主播做的菜簡直棒極了！

    可是比昨天吃的快要吐了好吃一百倍一千倍，絕對不夸張。

    這可是他家小主播做的啊，外面的那些家伙做出來的，怎么能比。

    “……奶奶，你就別打趣我了。我來這里，真的是來學做菜的，被你這么一夸贊，我都不知道自己的缺點在哪里，這樣一來，我的手藝就不知道有沒有增長了?！焙喼币贿@兩個活寶給氣哭了。

    “哈哈，奶奶就覺得小航做的好吃啊。這個做菜啊，并非一朝一夕就能做好的，你今天已經做的夠好了，以后多練練，手感來了，自然會有所進步。一個人的天份是有限的，一件事做好，做到極致也是有限度的，小航做菜很用心，這就很好了?！敝苣棠膛牧伺目滦『降募绨?。

    “我這個年紀的人啊，好吃的吃多了，有時候心里高興，就人多，熱鬧，氛圍好，菜不提多精致，只要入得了口，我都覺得那菜好吃。今天你和小玄來了，奶奶我心里高興，看什么都歡喜，小航做菜給我吃，奶奶我喝一口水都覺得是甜的?！彼噶酥感?，又接著說：“你朋友也很喜歡你做的菜，應該和你關系很好，他能感受到你在用心做菜，說明他是真的待你好。只有真心待你好的人，才能品味得到這些菜里頭不同的含義，他在吃你做的菜時候是發自內心的尊重你，而不是抱著敵意和猜忌?！?/br>
    “一個不尊重你的人，就算你做出傳世精典名菜，他有心刁難，你做的再好，在他眼里也是一文不值，還會被落得個嫌棄?！?/br>
    “小航你今天做的糯米糖藕我給你打九分，莼菜湯，干炸響鈴，貓耳朵給你打七分，至于那東坡rou和叫花雞，雖然還沒出來，奶奶我也估摸出個什么味道來，就給你打六分。很多菜你做的出來，但是做的好不好吃卻是另一回事。那些做好吃的師傅可都是練了十年八年才有這本事，小航啊急不來的，以后多練練，手感來了，掌握了訣竅，自然而然就有那本事了?！?/br>
    柯小航默默的聽著老人的話，琢磨著這些話的意思。

    老人話里意思很明顯，也很簡單。

    每個人都有做菜的天賦，做菜都學的會，只是分好和壞。

    用心做，持之以恒，才能把手藝提升上來。

    身邊夸你，喜歡你做菜的人，是因為對你存有善意，他們才能無限包容，對彼此的這份感情奉為最美好的回憶。

    這也就是華人嘴里長說的：想起mama做菜的味道。

    過年過節，一家人圍在一起，吃著自家最普通的菜，卻能幸福的冒泡，覺得這一年里頭，唯有這頓飯才是最美味可口的。

    “好的，奶奶我知道了。謝謝奶奶教我這些?！睂W藝學藝，不僅僅是學的這一門手藝，關鍵還得把自己的感情融入里面。

    就像周奶奶那種，她把快樂，對家人，對朋友的期待融入里面，轉變為美味的食物。

    頗有些沉重的話題結束后，柯小航在周奶奶的指導下，初次嘗試的東坡rou和叫花雞也紛紛出鍋出爐了，比起柯小航略忐忑不安，周奶奶顯得萬分期待。

    “有好吃的了?！蹦棠滔駛€小孩子似的，看著那瓦罐，口水都快流出來了好似從未吃過一般。

    “肯定很好吃，我要多吃一點?！?/br>
    第54章 叫化雞

    隔水燉的陶瓷罐用濕毛巾包著端了出來，剛一放在桌子上，周奶奶就圍過來，比柯小航還要期待，等陶罐蓋子揭開，就迫不及待的拿筷子夾了一塊冒著熱氣的東坡rou。

    “奶奶你慢點?！笨滦『綄χ苣棠绦『⒆有男院苁菦]辦法。

    “好，好?！弊焐线@樣說著，可手里的動作卻絲毫沒有任何停頓。

    “別燙到了，我去把叫化雞拿出來?！睎|坡rou柯小航已經吃過一次了，也嘗到了，他現在比較期待的是叫化雞。

    等開學回去后，就能給弟弟meimei們做叫化雞吃了。

    東坡rou他們可能沒有聽過，叫化雞那肯定是知道的。

    打開烤箱，戴上隔熱手套將烤盤拿出來，用泥巴包裹的嚴嚴實實的叫化雞被烤的硬幫幫的。

    吃了一塊東坡rou的周奶奶似乎滿足了，又對柯小航做的叫化雞感興趣。

    對于周奶奶的期待和好奇，柯小航很是不理解，奶奶做的可比他做的好吃多了，居然還對他的戀戀不忘，搶著吃第一口。