潔若白雪的竹筒豆花，炸制金燦燦的竹蓀蛋，紅潤艷紅讓人食指大動的竹笆拌牛rou，拇指般大小，若翡翠雕琢般精致的筍蓋芙蓉蝦……

    與想象中一片翠色的席面不同，呈上來的菜肴色彩鮮明，看起來跟尋常宴席并無不同。若不是聽了主持人介紹，他們根本想不到這一盤盤色香味俱佳的精致菜肴竟全是竹子做成的。

    大眾評審們的筷子伸向盤中菜時，表情都帶著好奇和探究，而在嘗完菜后皆變成了驚訝和享受。

    像全竹宴、全素宴、全羊宴之類圍繞某種單一食材為主題的宴席，最明顯的缺點就是口感單調，很容易讓食客們吃膩，產生厭煩的情緒。

    然而這席全竹宴，每一道菜的口感居然都是不一樣的。

    雪藏在細竹筒里的豆花，口感綿糯，帶著絲絲的甜意還有竹筒的清香；竹蓀蛋外酥里嫩，咬破金脆的外殼，里面滿是滑嫩的菌rou汁水；竹笆牛rou煸炒得很香，辣得恰到好處，讓人回味無窮。

    要做好新式宴席，靠得不僅是經驗技術，還有天賦和創意。怪不得李少川僅憑這一道全竹宴就在川蜀之地打響了名頭，這樣一道葷素搭配，有前菜有主菜有甜品有湯羹的體系完整的宴席，哪怕是經驗豐富的老廚師未必能做到。

    十二道菜品品嘗完畢被撤下流水席，一片汪洋的翠綠竹海褪去，緊接著被鮮艷奪目的紅色所代替，把整個賽場都襯得暖意洋洋。

    清新淡雅的全竹宴后，登場的是熱辣辣的三湘宴。

    阮湘琴得顧老爺子傳承，學得了一手孔府菜，但在如此重要的決賽上，她自然要拿出家鄉菜，才不墜她湘菜傳承人的名頭。

    黃燜黑山羊，曲米魚，土司豆腐，煙熏鴨拐，豬血丸子臘rou雙味，洞庭蝴蝶飄?！?/br>
    如果說全竹宴，給人的是清雅、賞心悅目的視覺體驗，而三湘宴的擺盤則讓人食指大動，胃口全開。

    光是從菜品的出場順序上，就充滿了設計感，以“高椅洋姜”作為開胃菜，腌制過的洋姜酸甜微辣，瞬間便能把食客的味蕾打開，帶進湘菜的獨特氛圍之中，葷菜素菜交替呈上，最后以清淡的米湯蘿卜菜羹作為結束，一掃辛辣又暖胃。

    在這十二道菜中格外吸睛的鎮席之菜，乃是位于第六道的“黃燜黑山羊”。菜里所用到的黑山羊rou，跟之前的湘西酸rou一樣，是阮湘琴自己提前腌制空運而來的。

    這種黑山羊可是比鮑魚、龍蝦還要珍貴的食材，生長在瀏陽氣候溫潤的山谷中，只吃草不擠奶，膻味淡而rou質滑嫩，被譽為“大補羊”。

    瀏陽離京都路途遙遠，在這里能吃到正宗的瀏陽黑山羊，實在是意外之喜，而大眾評審們的饜足表情也足以說明，這道黃燜黑山羊究竟有多鮮美。

    第三個呈上席面的，是顧明禮所做的孔府宴。

    早先就在阮湘琴那里見識過，孔府宴中最具代表性的“烤花攬桂魚”和“詩禮銀杏”，加上孔府宴和她擅長的宮廷宴一脈相承，魚莜此刻見到并不算驚喜。

    雪里悶炭、八仙過海鬧羅漢、陽光三疊、虎臥尼山、烏云托月……

    菜名都很富有詩意，若是在餐廳里拿到這樣一份菜單，點菜的人恐怕會無從下手，因為你根本不知道你點上來的到底是一盤涼菜還是一道飯后甜品。

    許是并不想看過往期節目的觀眾產生審美疲勞，顧明禮這次的宴席上沒有再做攬桂魚和詩禮銀杏，并且從拼盤裝飾及器皿的選擇上更為考究。碗碟盤的造型各不相同，長型方型橢圓形荷葉形，有的呈翡翠色澤，有的采用嵌絲工藝，金銀紋路下繪著潑墨山水畫，富貴中透著文人的高雅。

    主持人在介紹孔府宴時，語氣也多了分莊重：“孔府宴，禮節周全，程式嚴謹，堪稱是中國古代宴席的典范，尤其是這道‘萬壽無疆’，采用印章的形式，完美地把中華傳統文化融入進了菜里……”

    孔府宴最讓人佩服的地方，就是每道菜都能說出個典故由來和條條道道，讓人深感吃得不是菜，而是文化。

    盡管顧老爺子偷盜菜譜的事跡很讓人不齒，但是他半路出家，僅靠菜譜就能把孔府宴復原的如此完善，這份毅力和鉆研，魚莜還是挺佩服的。

    最后的最后才輪到魚莜的宴席上場，眼看著禮儀小姐把她的菜品放上了傳送帶，魚莜的心情依舊談不上緊張。

    這是她參加的第一次全國性質的烹飪大賽，場上有很多比她資歷更老的選手都被淘汰了，雖然師父之前說了要她贏下這比賽，但她已然竭盡全力，拿出了看家的本領，就算技不如人輸掉了，師父想必也不會責怪她。

    師父也常說，年輕人就該多走點彎路，多經歷些挫折，才會知道生活不易。

    至于會不會影響魚家的聲譽，師父更不會在意，魚家酒樓在二十年前就已關閉，只有老一輩的烹飪者才記得它的容光，大部分人都是人云亦云罷了。

    她不擔心別人搶了先機，先給評審們留下印象，她這個最后上菜的會吃虧，她只是有點擔心，評審們的胃撐不撐得下。

    每場宴席十二道菜，哪怕每道菜只吃一口，三十六口菜下去，現在只怕也快飽腹了。

    看向評委席上，果然，評審們各個仰躺在座椅上，捧著肚子打著飽嗝。當聽到主持人介紹還有一席時，頓時發出不耐煩的低語：

    “怎么還有一席啊……”

    “唔，好撐，我已經吃不下了，我從來沒同時吃那么多道菜過……”

    “算了快打起精神，隨便吃點，搞定這席我們也可以投票交差了……”

    黑色的幕布緩緩拉開，未見菜色，香氣先至。濃郁的rou香和菜香交織，混有沁人的茶香，酸爽凌冽的梅子香，方才還喊飽了的評審們，紛紛被這股香味所吸引，不知不覺直起腰板。

    而當席面一開，評審和觀眾們只覺得一股珠光寶氣襲來，在舞臺充足的燈光照耀下，剛出爐的菜肴仿佛被渡了一層光輝，雕銀的餐盤閃閃發光。

    第80章 最終決賽（下）   全國冠軍的最后得主?！?/br>
    魚莜的宴席華麗麗地一出場, 仿佛自帶聚光燈效果，把在場所有觀眾的視線都聚焦了起來，就連自視甚高的阮湘琴, 也被它牢牢吸引住了目光。

    只見傳送帶上的宴席菜品依次排開, 裹撒著醬汁的菜肴艷若桃花，堆砌著一顆顆渾圓飽滿、潔若白玉的珍珠丸子；一塊塊狀如豆腐的粉糕, 四四方方，晶瑩剔透, 宛若上好的冰晶雕刻而成；檀木龍鳳描金攢盒中五色俱全, 分別是五種不同口味的干果點心, 胭脂涼糕（紫粉）, 糖蒸酥酪（白），豌豆黃（黃）, 核桃酪（棕）、翠玉豆糕（綠）……

    每一只盛菜的器皿都是由老匠人傾心打造，造型完美地復原了清代宮廷款式，宴席中央高約半米由南瓜制成的鳳凰食雕奪人眼球, 展翅的羽翼栩栩如生——這是□□和陳燊二人合力花了一個小時才雕刻完成，哪怕用來裝飾盤邊的黃瓜片都切得極薄, 通透瑩潤仿若上好的翡翠。

    矜貴奢華, 典雅古韻, 都不足以形容這宴席給食客帶來的第一眼震撼。

    這一盤盤、一碟碟, 簡直叫人看花了眼, 大眾評審們看著這些精美如畫的菜肴, 別說叫出名字, 連用的菜肴原料是什么都甄別不出來。

    還好每道菜都有小牌子寫著菜名和簡短的介紹，評委們不至于雙眼摸瞎，連吃下肚的菜叫啥都不知道。

    第一道前菜名叫醬乳瓜, 用拇指大小剛頂花的小黃瓜腌制而成，清冽酸甜，魚莜在腌制的醬料中多添了一份自己釀制的青梅酒，盤子周圍裝綴著新鮮得仿佛剛從樹上摘下來的青梅，翠綠欲滴，看著就讓人口舌生津。

    梅子酒的香氣層層疊疊地涌來，彌散到每一處的空氣中，這酸甜的酒香仿佛有魔力，飽腹感瞬間被驅走了三分。

    在評委們打量菜肴時，主持人終于道出了這道宴席的大名，乃是古代宮廷名宴——滿漢全席。

    其實不用主持人介紹，也有不少評委猜到了，如果用四字詞來形容場上的宴席，全竹宴是清淡文雅，湘西宴是熱烈火辣，孔府宴是嚴謹莊重，而這道宴席通體寫著四個大字，貴氣逼人。

    “原來這就是滿漢全席啊……”

    “哈哈今天我們居然做了回清朝皇帝，也能吃上這宮廷御宴了……”

    評審們都很激動，這種只存在于傳記和宮廷劇里的宴席，居然真的擺上了餐桌。也有人不以為然地吐槽，“名氣再大也只是道菜嘛，光看著好看有什么用，好吃才是王道?！?/br>
    方才他們都從大屏幕里清楚地看到，魚莜所用的都是很常見的食材，卻做成了讓人吃不起的樣子。不可否認，她雕工和擺盤的功力很不錯，看著很上檔次，但味道嘛，就未必出彩了。

    在評委們一邊竊竊私語，一邊品嘗菜肴時，主持人盡職盡責地向觀眾普及滿漢全席的來歷。

    “清朝乾隆皇帝最講究宴席的排場，施恩籠絡朝臣時設“廷臣宴”，招待各部落進貢的使臣時有“九白宴”，帝王壽誕時設“萬壽宴”，招待聯姻的蒙古親族時設“親藩宴”，每逢固定的年節時令，有特定的“節令宴”。這六大宴，合稱為我們熟知的滿漢全席……”

    標準的滿漢全席共有108道，魚莜從中挑選了最具特色的十三道，算是精簡版。

    這十三道菜都是取自六大宴席里最經典的菜式，如萬壽宴里的明珠豆腐，親潘宴的紅梅珠香，廷臣宴里的八寶兔丁。

    和前面三道宴席不同，魚莜的最后一道菜不是湯羹，而是一壺茶。

    在正規的宮廷宴里，開宴前和宴席結束后都有飲茶的環節，分別叫“麗人獻茗”和“告別香茗”。

    魚莜自然也得遵循這個老規矩，只因菜品數量有限，只能上一道告別香茗，用的是千叟宴和節令宴上常用的楊河春綠。

    楊河春綠，是產于四川省峨邊縣楊河茶場獅子山峰腳下的綠茶，生長于高山云霧之中，味道清爽甘冽，因為產量低，屬于有錢都買不到的茶。

    綠茶的口感清新淡雅，很適合飽餐后解膩之用，吃完一桌子美味佳肴，再品上這么一杯沁人心脾的好茶，沒有比這更享受的事了。

    不光是大眾評審喜歡，專業評委們也對魚莜用茶取代湯羹的想法夸贊有加。

    直到品菜環節正式結束，桌椅和傳送帶都被撤下了舞臺，縈繞在舞臺上的茶香還久久不散。

    品嘗完所有的菜品，質疑這道滿漢全席中看不中吃的評審們都閉上了嘴巴，這道宴席里的每一樣菜都讓人印象深刻。不論是孔府、三湘還是全竹宴，都有統一的風格，三湘宴麻辣，全竹宴清淡，而滿漢全席里的每道菜都不盡相同，各成一派，明珠豆腐滑嫩清淡帶著海鮮的鮮香，紅梅珠香酸甜可口勝似甜點，八寶兔丁口感層次豐富，酸辣甜咸皆有。

    在下筷之前，你永遠想象不出下一道菜是什么味道。

    吃到最后，評審們好似方才吃下的三十多道菜肴都成了夢幻泡沫，他們又變成了開賽前腹中空空、饑腸轆轆的老饕，若不是規定每道菜只能嘗一筷子，他們恨不得多夾幾口。

    然而，四位選手的烹飪水平都是業內頂級，所以無論是品嘗哪道宴席，都是味蕾的極致享受，單從評委們的表情很難判斷出什么。

    冠軍究竟花落誰家，將要通過投票產生。

    主持人將魚莜等四位選手及其助手請上了舞臺，每人面前都擺有小方桌，而每位大眾評委的手里都握有一把主辦方特制的銀湯匙，專業評委持有金湯匙，評審覺得哪道宴席最出眾，便將湯匙放在相對應選手的桌上。

    銀湯匙記一分，金湯匙記三分，最后以分數最高者為大賽冠軍。

    等待投票時，大眾評審們正私下悄悄討論著手中票權的歸屬。

    “小趙，你打算把票投給誰??？”

    “我向來嗜辣如命，三湘宴的辣度最合我口味，你呢？”

    “我是曲阜人，肯定支持我們老鄉啦，孔府宴那可是古代名宴！”

    “孔府宴只是宮廷宴的一個分支，哪有正宗的滿漢全席上得臺面?！?/br>
    “我也覺得滿漢全席好吃……”

    “全竹宴也不錯啊，我還是第一次吃到全部用竹子相關的食材做的宴席呢……”

    不僅大眾評審在低聲討論，專業評委也在交頭接耳地笑著點評。

    “我上次受邀在川蜀美食節上吃到過全竹宴，很明顯這一次，李少川的技法比之前精進了許多，宴席的搭配也更完善了?！?/br>
    “李少川是個可栽培的好苗子，最讓我意外的是阮湘琴，之前覺得她是四人中實力最弱，就算跟著顧家學了孔府菜，現在看來，她對家鄉菜研究的還是很透徹的?！?/br>
    “顧明禮的孔府宴也很讓我驚艷，孔府菜后繼有人了啊?！?/br>
    “說到后繼有人，魚家才是真正的后繼有人了，沒想到魚老銷聲匿跡這么多年，卻培養出一個這么好的孫女。宮廷菜的傳承只此一脈，也只有魚家后人所做出滿漢全席，才是真正的滿漢全席啊?！?/br>
    “真叫是少年出英才，沒想到這次比賽有經驗的老選手竟全都被淘汰了，剩下的竟是一幫二十多歲的孩子……”

    評委席間幾個在烹飪界屹立不倒幾十年的老家伙們感慨萬分，每人的傾向不一，要把票投給誰，每人心中已各有定數。

    選手們齊聚舞臺，俊男靚女中，魚莜并不是最打眼的，好在她的宴席遠比她本人要光彩奪目，才使她的名字頻頻出現在場人的談話中。

    直到大眾評審們上臺投票，魚莜的臉上依舊看不出緊張的神色，淡然從容的背后，只有她自己知道為這場宴席她付出了多少。

    從五歲跟著師父下鄉，她就跟著師父研習祖傳菜譜，只要有一道工序做錯了，就會被用竹板打手心。師父主張棍棒教育，打起竹板來絕不手軟，有一段時間她的手心傷痕累累，連菜刀都握不住，滿漢全席里的108道菜名，她背得比相聲選手還要熟練。

    滿漢全席里的很多菜色都已失傳，流傳下來的一部分也基本是靠老一輩的口口相傳，或存在師父的手抄本中。也是她基礎打得牢，把菜譜都默背了下來，即使沒有隨身攜帶家傳的手抄本，也照樣完完全全地復原了那些菜。

    比如其中一道八寶兔丁，做法很是繁復，要經過焯、腌、炸、炒等六道工序，冬筍、香菇等八寶也有各自不同的處理方法，無論哪一道工序做的不夠火候，都會影響菜品最終的口味。

    這道菜她當初整整練習了一個月，才做到爐火純青，附近山頭的野兔都快叫他們爺孫倆吃絕跡了。

    即便是看起來最省力的茶水，也是采用的古法煮茶法，水置釜中，以炭火燒開，歷經三沸才成型，不然茶葉的香味出不來，白白糟蹋了那么好的茶葉。

    做完了十三道菜，魚莜才發現廚師服的后背已被汗水浸濕了，手腕還有著隱隱的酸痛，到現在還沒有緩過勁兒來。這一回，她可是把爺爺從小教給她的渾身解數的勁兒全使出來了，若還贏不了，她也只能認命了。

    三十位大眾評審很快投完了票。味蕾得到極大滿足的食客們很感謝選手們的付出，遞給他們銀湯匙的同時，除了禮節性的握手擁抱，還不忘加上一句“多謝款待”。

    魚莜送走了最后一位給自己投票的評審，看了看其他選手的桌面，李少川和阮湘琴獲得的銀湯匙略少，而她和顧明禮獲得的湯匙數量乍一看不相上下。

    大眾評審們排隊下場，七位專業評審繼續上臺投票。

    比起銀湯匙，金湯匙的意義更為重要，七位評審中最年輕一位的年齡都比在場最年長的選手要大，小小的一只金湯匙代表著業內最高最專業的認可。

    等專業評審們全投完票走下臺，攝像機拉近鏡頭，拍到四位選手桌前的清晰畫面。

    魚莜一個人獨占了四只金湯匙，三位選手都各有一只。