服務員遲疑地說：“這碟澆頭是面點房免費贈送的，具體什么醬料，我也不清楚，您可以先嘗一嘗?！?/br>
    原來是贈品嘛，不吃白不吃。

    馬老四拿起筷子，將那碟醬料盡數倒進面里，隨便攪了攪，撩開膀子，夾了一大筷子面塞進嘴里。

    第21章 贈品   捅了馬蜂窩。

    將口中面條咀嚼咽下喉嚨的同時, 馬老四忽然頓住了，后知后覺地吧唧了兩下嘴巴。

    ……這、這澆頭也忒香了吧！

    蔬菜的清香和河鮮的鮮味充分交織在一起，讓他的每個毛孔都酥軟了。

    馬老四趕緊把面碗放下, 用筷子仔細撥看著碗里的醬, 這一片片口感軟糯細膩的rou碎，像是魚rou組成, 白色的小丁像是筍丁，那這淺黃色的小丁, 是蘑菇嗎……

    馬老四一邊納悶, 一邊夾起一粒黃色小丁丟入口中, 怎么會有這么香的蘑菇……

    不不, 重點是，這么好吃的澆頭, 居然是贈品？！

    馬老四簡直有種揀到福利彩票的錯覺。

    有這樣的醬料，他還吃什么蟹粉，這入口的滋味可比蟹粉還要鮮香幾分……

    馬老四邊吃邊感慨, 可惜只有一小碟，若是鋪滿了這種澆頭的面, 哪怕一碗賣一百塊, 他也舍得花錢啊。

    吃了半碗后, 嘴里有點發渴, 馬老四突發奇想, 把另一只碗里的清湯直接倒進面里。

    濃郁的醬香味被熱湯一下子沖散開來, 直撲鼻底, 馬老四控制不住地喝了一口又一口的面湯，差點沒把舌頭燙到。

    他現在明白廚師將這湯和面分開裝碗的用意了。

    醬料直接倒進面里拌開吃，是拌面；清湯倒入面碗后, 再澆上醬料，是湯面。這樣可以讓客人自由地選擇喜歡的吃法，或者一面兩吃。

    一頓胡吃海塞后，湯面以rou眼可見的速度見了底，而他最愛的鹵鴨rou卻只動了一塊。

    馬老四意猶未盡，再次喊來服務員：“你們這的免費醬料還能添嗎？”

    服務員摸摸后腦勺：“這……我替您去面點房問一問吧?！?/br>
    兩分鐘后，服務員回來，歉然道：“抱歉先生，后廚說這醬料是不給添的。您在我們這點任何一款面，都會送一碟這樣的醬料?！?/br>
    馬老四頓感失望，難得的美味卻吃不盡興，他晚上怕是會睡不著覺了。

    馬老四掃了眼菜單，忽然又有了主意，問服務生：“你們這最便宜的是什么面？”

    服務員愣了愣，說：“是……蔥油拌面?！?/br>
    馬老四一揮手：“那就再來碗蔥油拌面！”

    十五分鐘后，一碗剛出爐的蔥油拌面，和一碟子誘人的醬料再次端了上來。

    馬老四這次沒有像先前那樣大嚼大咽，醬料就這么點，那樣吃如牛飲茶，實在太浪費了。

    他先將醬料一滴不落地倒進面里，細細攪拌了五分鐘，力求讓每一根面條都沾染上這種棕色的醬料，然后再一筷一筷地夾起，吸入口中。

    馬老四這輩子都沒這么斯文地吃過飯。

    在沁園春，哪怕是一碗小小的蔥油面也遠比其他飯館做得地道，熬制出的香蔥油充分地沁入了每一根面條，泛著金黃的色澤，上面點綴著幾粒翠色的蔥花，滑爽而不油膩，無論是當早餐還是午飯，都是可以滿足脾胃的。

    方才的老鴨面用得是寬面，蔥油面則用得細面，細面更易入味，配上那碟子醬料，吃起來是另外一番風味。

    慢吞吞地吃了二十分鐘，一大碗蔥油面只剩下油底。馬老四喊來服務員買單，一路打著飽嗝，滿意地走出沁園春的店門。

    此后，馬老四在街頭賣芡實糕，逢人就說：“你可知在沁園春吃面，會送一碟子澆頭？我跟你說那碟子澆頭才是精品，你若信我老馬，有空便去嘗嘗，那味道鮮香無比，比蟹粉還要香吶！”

    馬老四為人厚道，愛買他家芡實糕的熟客很多，不知不覺間，倒是給沁園春拉去不少人氣。

    ***

    一周的時間過去，由魚莜提議、錢昆來付諸于行動的“買面贈澆頭”的辦法似乎初見成效。

    施行的第一天賣出了十碗面，第二天賣出了三十二碗，第三天賣出了八十碗……每天都在成倍地增長。

    這一星期以來，面點房的業績不但恢復如初，并且還有趕超其他部門的跡象。這并不是宣傳的效果，而是靠食客們口口相傳，純因菜品本身引起的熱度。

    附贈的免費澆頭，便是那道什錦鲃魚鍋蓋面的澆頭，魚莜把它稍微改進了下，做成了醬狀，味道更加濃香。

    她利用的是人們愛占便宜的心理，免費贈送的東西沒有人會拒絕。

    面點房修改不了菜單，只能在原有的菜品上下功夫，但是每種面的口味和做法都不一樣，口感可能會和醬料不相容，且若直接加在面里，便是強行改變了面原有的味道，對于一些真心只想吃面的客人未必會買賬。

    于是，魚莜便想到了以贈品的形式將醬料推廣出去，將湯和面分開裝，由客人自行選擇搭配。

    這方法見效快速，唯一的缺點是成本太高。

    松蕈本來就是一味珍貴的野山菌，因為味道香濃營養價值高，近年來價格更是被炒得離譜。相較之下，鲃魚倒不是什么稀奇東西了，別看那醬料只有小小一碟，光成本就有近三十元。

    面點房自愿送出的贈品總不可能記餐廳的賬上，自然是錢昆自掏腰包。于是，光這一個多星期搭出去的成本費，就快趕上錢昆一個月的工資了。

    當每天能賣出兩百碗面時，魚莜和錢昆覺得是時候可以收尾了。

    這日中午，餐廳剛開門營業，大廳內就坐滿了食客，落座的客人們大多不約而同地點了面食。

    “三蝦面！”

    “爆鱔面！”

    “排骨面！”

    一碗碗各色各樣的面條端到客人面前，卻唯獨不見他們心心念念的醬料。

    “免費送的醬料呢？”

    “我昨天來吃面還送的，今天怎么突然不送了？”

    “為什么別人在這吃面，都送一碟免費澆頭，怎么輪到我這就沒了？”

    服務生們忙著解釋：“對不起先生，后廚說從今日開始不送醬料了……”

    服務員的話音一落，如同瞬間捅了馬蜂窩。

    “我來這吃面就是奔著那碟澆頭去的，你說不送就不送了？退錢！”

    “沒錯！退錢！不吃了！”

    食客們紛紛喊著要退錢，服務員小妹從來沒遇見過這種狀況，一時間嚇得六神無主。

    單主管最先聞聲趕到，向服務生小妹了解了情況后，嘗試著安撫食客：“大家先別著急，我等下去后廚了解一下情況，看看是什么原因不送醬料了……不過既然是贈品，大家點的是面，我們上的也是面，因為沒有贈品就要退錢，這是不是有點說不過去了？”

    單主管的話不但沒起到作用，反而讓食客更憤怒了。

    “什么叫說不過去，若不是因為那澆頭，我也不會點面??！”

    “不退錢也行，我要醬料！”

    “說好的送澆頭，點了面突然告訴今天不送了，你早干什么去了，這不是變相欺騙消費者么！”

    幾十個人七嘴八舌地圍著他嚷嚷，一時間，單主管只覺得腦袋嗡嗡地響。

    客人們的要求格外地統一，要么上醬料，要么退錢。

    今天面點房也不知怎么回事，上菜的速度奇快而且很統一，一下子上了大幾十碗面。退掉的面自然是不能賣了，這一波怕是要虧損上千元。而且現在是中午營業時分，正是人多的時候，若這么鬧下去，對店里的聲譽也會造成很大的影響。

    單主管也做不了這么大的決定，正巧此時，身后傳來噠噠噠的高跟鞋聲，何美心獲悉趕來，步履匆忙，皺著秀眉：“什么情況，到底發生什么事了？”

    單主管盡量簡略地講了一遍事情的原委。

    何美心聽得眼皮直跳，轉過身，黑著臉對服務生咬牙道：“快去面點房把錢主廚給我請過來！”

    錢昆好似有所準備，服務員剛跑到面點房門前，他倒是自己先走出來了。卷起的袖口放了下來，兩手插兜，悠閑地像是在逛菜市場。

    何美心見他來了，連忙上前幾步，壓低聲音問他：“那什么免費醬料是怎么回事？”

    有眼尖的食客覷見錢昆戴的廚師帽，吆喝一聲：“別吵了，主廚來了！”

    錢昆用眼神示意她等等，徑直越過何美心，來到眾食客面前，平聲和氣地說道：“前些日子送的那些醬料，是我們面點房剛研制出的新口味澆頭，因一些特殊緣故，沒法加入菜單，這些天免費送醬料，我個人也貼了不少錢……請各位稍安勿躁，或許過不了多久，我們面點房就可以推出新口味的面了?！?/br>
    錢昆不愧是□□湖，寥寥幾句話，便把此事的重點全都隱晦地點了出來。

    客人們也很配合地揪住了他話中奇怪的地方。

    “那還要等多久??？”

    “什么特殊緣故？菜單而已，只要有食材，不是說加就加了么？”

    “在餐廳吃面送的贈品，為什么還要主廚你自己掏錢啊……”

    錢昆清清嗓子，再次壓住場面：“各位，能否加入菜單不是我說了算，”側過身，看向何美心，“得我們這位行政總廚說了算……”

    隨著錢昆的這一句話，全場客人的目光再次落在何美心身上，她頓時成了全場矚目的焦點。

    第22章 白果   敢情你們把我當賭注呢？

    何美心身為行政總廚, 每日cao心的是如何提高餐廳業績，控制廚房的運行成本以及人員的調配、菜單的更新等等，又不會閑得沒事去留意服務員給客人們上得是什么菜。

    因此對于錢昆背地里搞的小動作, 她一直被蒙在鼓里。

    眼見錢昆幾句話, 踢皮球一樣把責任歸到了自己身上，何美心氣得咬緊了嘴唇, 理應對客人笑臉迎人，卻根本擠不出來。

    她默了片刻, 面無表情地說：“我們呈給客人們的菜單都是經過嚴格的試吃和篩選之后才決定的, 錢主廚的新面品能不能寫進菜單, 還需要從長計議……”

    然而食客們并不好糊弄：“要說試吃, 我們這么多人都試吃過了，別跟我們打官腔, 就說現在的事怎么解決！”

    剛開口就被懟回來的何美心，臉色很是不好看。

    退款的損失倒不是問題，千八百塊的, 她自己就能補上，只因餐廳并沒有這個先例。若說在面里吃出什么頭發蟲子, 那別說退款了, 精神損失費他們也一分不會少。

    因為不送贈品就要退款, 這事實在荒唐。

    倘若答應, 以后要再遇到類似情況, 或是有人借此專門找茬吃霸王餐, 那可就說不清了。

    在客人們的質問下, 何美心很想開口對錢昆說，干脆你就把他們的澆頭做出來吧，但看他抬頭望天、事不關己的表情, 就知道他不可能會幫自己。

    何美心深呼吸了幾個來回，幾乎是從牙縫里擠出聲音：“……我保證，月底之前，各位都能吃上錢主廚所做的新款面?！?/br>
    現在距離月底還有一周的時間，這是她最后的底線。她不可能讓自己還沒試吃過的菜就這么登上餐桌，至少要等她嘗過菜以后再說。

    說罷不顧食客們的反應，何美心直接抬腳離開了大廳。