早在兩個月前，他的家族便與主辦方溝通過，指定了特別食材。壽喜燒用日本特有的橄欖牛rou做成，是今早特地空運過來的，非常新鮮。這種專吃壓榨橄欖渣長大的牛類口感絕佳，脂肪細密勻凈、色如雪花的部位更是入口即化，香膩無比。

    潔白的淺口瓷盤中，雪花牛rou片碼成扇形，襯著嫩綠細蔥尖與淡黃鮮姜絲，旁邊放了一粒新敲碎的鵪鶉蛋，以及煎得外脆里嫩的鵝肝。

    御村凜將托盤里特制的醬色壽燒喜汁澆在牛rou上，一股甜甜的暖香頓時彌漫開來。原本被黃油鎖住的熱氣頓時翻涌出大片大片的泡沫，吞沒了盤中的食物。牛rou被燙得由紅轉白，細嫩肌理上的黑紋迅速顯露出來。原本將流未流的鵪鶉蛋也變成鮮潤的玉白色，嫩黃的蛋心與同色姜絲相映成趣。

    隨著他的動作，一旁負責拍照的工作人員快門不斷，記錄下了每一個步驟。

    五名評委不但本身有一手好廚藝，品嘗過的料理更是不計其數，堪稱饕餮級的美食家。見這份壽喜燒與傳統先煎后燉的做法完全不一樣，頓時來了興趣，熟練地拿起筷子，依次品嘗。

    厚度均勻的牛rou片被醬汁燙到五成熟，外表滲透了甜中帶咸的濃郁汁液，內里卻仍保留著牛rou的原味，入口消融，口感十分細膩。

    精選的鵝肝事先煎過，外表薄脆，帶著著幾分淡淡的焦香。內里卻酥軟無比，宛若濃湯，十分潤口。

    像昨天一樣，達爾西一邊向選手提問，詢問菜肴的特點，一邊向觀眾介紹它的獨到之處。聽完他形象的解說，許多之前在展館買了小吃的觀眾，忽然覺得自己手里的食物糙得難以下咽。

    嘗過這份鵝肝壽喜燒，評委們都連連點頭，其中兩位還馬上提筆寫起了評價。

    偷眼瞥見燙金卡紙上的褒獎，御村凜心中大定，等待評委繼續品評壽司拼盤。

    這份拼盤用了一只大盤子，里面有三只小盤，分別裝盛著不同口味的壽司，佐以不同的配料。

    制作壽司的魚類同樣由距s市八百公里的日本空運而來。魷魚壽司雪白的圓弧上加了一小撮頂級beluga魚子醬，入口彈韌，而且異常鮮甜。用清酒腌過的三文魚中腹壽司配上黑松露，鮮膩油潤，又因為那一絲絲回酸而不顯得膩人。最后一碟，則是灑了柚子鹽的比目魚壽司，柚類特有的微苦清香，不但讓口感愈顯淡香回甘，也中和了之前兩種壽司殘余的鮮明味道，無需再用腌姜片重置味覺。

    嘗完這份壽司，評委們紛紛豎起了大拇指，態度明顯比昨天品評其他隊伍時要熱情得多。

    見狀，坐回嘉賓席的御村兄弟倆偷偷擊了下掌，等待其他隊伍完成菜肴之后的最終排行結果。

    坐等之際，御村凜不免頻頻留意蕭可那一隊的動靜。發現他選用了鰣魚，卻把鱗片剮得一干二凈，差點兒沒笑出聲來：這種魚只在中國才有，但熟知魚類特性及制作方法的他知道，鰣魚最精華的部分就是鱗片下的脂肪，烹調時需要連鱗帶魚一起下鍋。少了鱗片，鰣魚rou便索然無味。蕭可像料理普通魚類那樣除去鱗片，果然是個草包，足以證明他廚藝平平。

    想到這里，御村凜懶得再看蕭可，改為關注其他隊伍。不停地分析比較，哪支隊伍有可能成為自己問鼎前三名的對手。

    又是一個多小時過去，剩下的四支隊伍里，又有兩支做好了菜品，由評委們逐一介紹，打好分數。

    眼看時間只剩下十幾分鐘，蕭可卻還在忙碌，御村凜愈發得意。如果不是怕有損家族聲名，他真想上前嘲諷幾句。

    他轉頭用母語對御村空說道：“哥哥，你說中國隊會不會因為延時而出局？”

    以前曾經有過這種先例，當時的那支隊伍也像今天的中國隊和印度隊一樣，花費時間過長，最后因為超出時間，被取消評分資格。

    聞言，御村空也嘲諷地笑了起來。但笑意尚未舒展，便忽然凝固了：這是什么味道？居然從二十幾米遠的臺上飄到了這里，而且依舊濃香厚郁，像一根無形的線住了胃，讓人迫不及待想一探究竟。

    再打量臺上兩只隊伍的神情，見蕭可和周孚一臉悠然，正忙著擺盤。旁邊的印度隊卻是滿面不安，不斷去看他們桌上的菜品，御村兄弟立即猜到，這香氣撲鼻的菜品出自中國隊之手。

    他們剛才做的兩道料理雖然也有香味，卻都偏于清淡，根本無法與之相提并論。意識到自己一直暗自詆毀、以為沒有真材實學的人，做出的菜肴至少已在香味方面超越了自己，御村凜之前的自信慢慢消失，開始坐立難安。

    評委們也被這前所未有的香味吸引了。不顧規定，直接走到了料理臺旁。

    這時，蕭可剛剛擺好盤?？偛縼淼哪俏唤鸢l碧眼的代表達爾西甚至忘形地想用手去抓一片來嘗嘗，直到聽見其他評委重重的咳嗽聲才回過神來，尷尬而生硬地將手臂轉了個方向，對同樣不由自主被吸引過來的工作人員說道：“快來拍照?！?/br>
    那人強忍著口水，舉著相機找了幾個角度。

    透過鏡頭，他清楚地看到那是一盤初看之下似乎平平無奇的切片牛rou，用的是緊實泛紅的純瘦rou，賣相不如剛才日本隊的壽喜燒華麗。點綴的也并非昂貴的鵝肝，只是普通的擦絲黃瓜、彩椒圈等配菜，看上去清爽精致，卻是香得出奇，是他在單位工作以來見到的最香的菜肴。就是不知，吃起來會是什么味道？

    想到味道二字，這名員工再也忍不住，咕咚一聲咽了口口水。

    像具有傳染性似的，其他人的喉結也跟著上下移動，口水聲此起彼伏。

    那員工一時沒反應過來，還以為這些聲音全是自己發出的，頓時脹紅了臉，趕緊把相機轉向另外一盤菜，準備拍完馬上躲回幕后。

    另外一盤是切得極細的魚rou絲，拌了幾片蒜茸。一勺橙色的清油從頂端淋下，將魚rou澆染透亮，襯著周圍一圈筍絲，十分誘人。乍一嗅，它的香味沒有牛rou那么濃郁，湊近之后，卻能品出那味道十分特別，鮮中帶著咸香，同樣不容忽視。

    二者相較，各有千秋，卻又都同樣吸引人。

    等拍完這組照片，員工口水都快滴下來了，趕緊避到一邊，免得出丑。

    不僅是他，評委們同樣饞涎欲滴，恨不得馬上開始品嘗這異香撲鼻的美味。

    達爾西急切地問道：“準備好了？”

    蕭可點了點頭，說道：“請諸位品嘗?！?/br>
    話音未落，早準備好筷子的評委們立即出手，一眨眼的功夫，牛rou盤子便被一掃而空，只剩下配菜。

    達爾西急不可耐地將牛rou填進嘴里。舌尖碰觸到rou片的剎那，他立時屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的動作破壞了這美妙絕倫口感。

    甘腴芳潤，嫩滑如膏，像一團清滑柔膩的脂肪在唇舌間散開，與新鮮rou類本身的鮮嫩口感融為一體。如果不是rou片還殘有牛rou特有的筋到口感，他一定會懷疑這是一種新品rou類。

    剛才他還覺得御村兄弟做的雪花牛rou口感一流，現在才發現，蕭可的手藝才是人間極品。

    聽到他的評價，剛才只是覺得小吃味道平平的觀眾，這下是徹底吃不下去了。一個個直勾勾看著桌上的菜盤，恨不得沖上去推開幾個評委，以身相代。

    品嘗片刻，依依不舍地將rou片吞下肚，達爾西不禁忘形地按住蕭可的肩膀，追問道：“蕭先生，你是怎么做出這個味道的？太神奇了！”

    蕭可解釋道：“先將牛rou切片，稍稍腌過，再把鰣魚鱗片吊在鍋蓋上一起清蒸。等鱗片上的脂肪完全化開滴落融入rou里，就可以起鍋了?！?/br>
    刮下的魚鱗片還能吊起來？達爾西懷疑自己聽錯了，繼續問道：“麻煩你解釋一下，林片是什么東西，為什么會有脂肪？”

    “您沒聽錯，就是鰣魚鱗片?！敝苕诮恿艘痪?，翻起鍋蓋，遞到他面前：“鱗片刮下后用細線串起，就可以吊在鍋蓋上。因為這道工序比較煩瑣，所以我們多花了一點時間?！?/br>
    隨著他的動作，所有評委都看清了鍋蓋里鋪展懸掛的鱗片，紛紛震驚地瞪大了眼睛：上百片鱗片，用細如毫發的絲線串起，林列如初，分毫不亂，這份手藝真是絕了！如果交給他們來做，別說五個半小時，就算給一整天的時間也辦不到！

    有位剛才走神的外國評委不禁問道：“不能把鱗片直接蓋在rou片上嗎？”

    蕭可說道：“那樣做的話，兩種味道無法完全融合，會影響口感?！?/br>
    “鱗片是你串的？”

    一時忘形，他的聲音大了些，由耳麥傳到音響，讓觀眾們嚇了一跳。以為他在質疑，頓時生出不滿。

    不等蕭可回答，觀眾席上的范春鳴立即站起身來，舉著手里的dv大聲說道：“魚鱗確實是蕭老板串的，我都把過程拍下來了！你們有疑問盡管來看！”

    隨著他的話語，不斷有更多的人站起來，有樣學樣地沖評委隔空喊話。待到后來，沒有拍攝的觀眾也站了起來，雜亂不一的話語逐漸變成整齊統一的口喊，有節奏地喊起蕭可的名字，聲音大得快把場館的天花板都掀翻了。

    見引來誤會，達爾西連忙替那為評委打圓場，“抱歉抱歉，其實他剛才想表達的意思不是質問，而是難以置信。如果他能在說話時配合下肢體動作，比如拉起蕭先生的手看看有沒有被針刺到，效果會好很多?？上捪壬恢北晃要氄?，他不敢和我搶人，所以引發了誤會。歸根結底，我也有責任。為了表達歉意，就讓我來告訴你們，蕭先生做的另一份菜是什么味道?！?/br>
    他風趣的話語立即緩解了緊張的氣氛，逗得觀眾們轟堂大笑，重新坐了回去。

    一派和樂融融之中，唯有御村凜面色蒼白。

    幾分鐘前，他還躊躇滿志，認為榮譽唾手可得。但是現在，那山呼海嘯般的聲音似乎仍在耳畔回蕩，像一把無形的大錘接二連三不斷落下，很快便將他膨脹的自信砸得粉碎。

    明明用的都是相似的食材，而且他指定的橄欖牛絕對比蕭可的更加高級，但為什么味道卻比不上對方？

    近似麻木的絕望中，達爾西的聲音似乎飄得很遠，“蕭先生，這份蝦油拌魚絲只見魚rou，沒有魚刺，也沒有為了剔刺把rou搗爛的痕跡，請問你是怎么做到的？”

    ☆、第91章

    實際上，這碟蝦油魚絲沒有留刺倒在其次，最讓人驚嘆的地方還在于外觀。

    剛才負責拍照的人只顧著揣測味道，沒有注意細節。但達爾西卻一眼就看出，白碟中晶瑩透潤、與細豆芽差不多粗細的魚絲肌理十分自然，看不出刀印，也沒有剔剜魚刺的痕跡，倒像是耐心地一條一條撕下來似的。

    但是，碟中的菜肴雖然只有五六口的份量，rou絲加起來至少也有三四百根?？紤]到中國隊之前還耗費了大量時間來串魚鱗，純靠手工的話時間絕對不夠?？沙诉@個辦法，還有什么法子能將魚絲處理得如此自然？

    見多識廣的達爾西一時也猜不出是怎么辦到的，分神揣測之余，不免出現了口誤，提出的問題根本不在點子上。

    之前那位因為語氣問題引來誤會的外國評委本就有心挽回之前的失誤，見主持人跑偏了問題，連忙補充道：“蕭先生，我非常好奇你是怎么處理魚絲的？如果用尋常的手法，先冷凍魚片再切絲，那么它應該是扁平形狀，絕不會是現在這樣讓人驚嘆的效果?！?/br>
    他的漢語和御村空一樣生硬，而且有些辭不達意。但看不清菜肴的觀眾們還是從他的表情里連猜帶蒙，弄懂了他的意思，不禁屏息靜氣，等待蕭可解釋他究竟用了什么手法。

    接過周孚遞來的木制蒸蓋，蕭可展示了一下，微笑著說道：“還是利用蒸鍋。鮰魚本身沒有細刺，只要把大骨固定在木蓋上，蒸到一定火候魚rou便自動脫落。屆時再剔去長刺，將rou塊順著肌理走向處理一下就好?！?/br>
    為了御膳宮將來的生意著想，如今已經很有版權意識的蕭可有意省略了一個重要處理步驟：在將整魚固定之前，要先用堿水和橄欖汁分別涂抹一遍鍋蓋。否則，脫落的魚rou將是散碎不成形狀。

    不過，即使他隱瞞了這一步，其余步驟也足夠教人驚嘆。聽罷他的解釋，幾位評委以及臺下的觀眾頓時露出嘆服之色。

    這手法聞所未聞。雖然說穿了看似簡單，但能想到這一點，不知要費多少腦細胞，反復實驗多少次，個中辛苦不言自明?？磥?，蕭可年輕輕輕就有這么好的廚藝，除了天賦，更多的還是勤奮。像他的演藝事業一樣，一步一個腳印累積打拼而來。

    意識到這一點，觀眾們不約而同開始鼓掌，比起之前那三支隊伍展示菜品時要熱烈得多。這不免讓他們有些沮喪，但依舊很有風度地跟著鼓掌。

    前前后后都響起了掌聲，唯獨御村凜一動不動。即使被哥哥悄悄推了一把，也仍是恍若未聞。

    但這個時候，所有人的注意力都集中在中國隊上，根本沒人注意到他的失意。

    達爾西贊嘆了幾句，和其他評委一道拿起勺子，開始試吃。

    鮰魚同樣是中國特產，在場的評委以前基本都品嘗過，對那鮮美口感記憶猶新。當下都迫不及待想試試，看蕭可把它做出了什么樣的味道。同時也都暗暗決定：有鰣脂牛rou珠玉在前，這盤魚絲可以適當放寬品評要求，不必那么苛刻。

    但當魚絲入口之后，他們頓時開始后悔：早該想到，以蕭可的手藝完全不需要刻意放水。想東想西的那些時間根本是白費，早早品嘗才是正經。

    較之尋常的鮰魚，蕭可做的這份口感格外醇美，厚腴如膏，細嫩如綢，被舌尖一卷，立即融成滿腔甘鮮。仔細一品，除了食材本身的香潤之外，另又包含了幾分海味特有的咸鮮。若有似無，但并不顯得腥氣，反而讓原本的腴滑甘芳愈發明顯，堪稱點睛之筆。兩者結合，不禁讓人感嘆，海鮮海鮮，就是要這個味道才夠鮮。

    品咂許久，一位中國評委好奇地問道：“蕭先生，這鮰魚我也做過，但清蒸之后沒這么鮮。請問你是不是專門用了高湯？還是說，像其他組隊一樣，今天你用到的食材也是特別指定、專門從產地空運來的？”

    說者無心，聽者有意。原本面無表情的御村凜聽到這話，立即憤憤不平地在桌下握緊了拳頭，認為評委雖然沒有指名道姓，實際卻是在諷刺自己。因為，此次參賽的十支隊伍里，只有他們對食材有特殊要求，其他選手都只說了名稱就作罷。

    御村空想要解釋這并沒有違反大賽規定，但又怕顯得小題大作，猶豫再三，還是選擇放棄。但他看向蕭可的眼神也像弟弟一樣，于警覺之外，還帶上了幾分不自知的怨色。

    “我沒有用高湯?！笔捒蓻]有察覺御村兄弟的微妙變化，徑自對評委說道：“鮰魚本身足夠肥美，如果再用葷湯，不免失之肥膩，所以我只在湯里加了幾種菌菇來提鮮?！?/br>
    原來如此。評委們聽得不住點頭，觀眾們也暗暗記下了這個秘方，準備以后做清蒸鮰魚時如法炮制。就算達不到蕭老板的水準，多少也能讓家常菜變得更加可口。

    品嘗完畢，幾位評委開始寫評價書及打分。主辦方準備的是一張正面印有比賽燙金logo、對折起來的a3卡紙，每支隊伍用一份。按說版面盡夠，之前給日本隊寫評時，寫得最多的那位評委也不過用掉了一頁而已。

    但在評價蕭可的菜品時，五位評委不約而同都奮筆大書特書，一頁那是打底起步價，基本都在一頁半以上。有位來自法國的評委更夸張，在形容鰣脂牛rou的濃香時，居然引用了本國文豪雨果的詩句，陶醉地寫了足足三大頁，才意猶未盡地罷手。

    中國隊已經評完，現在只剩下印度隊。達爾西正想催促，卻聽他們的翻譯說，因為延時問題，選擇放棄。

    見這支隊伍成員的表情格外痛心疾首，達爾西不禁問了下原因。這才知道，原來他們已經做得差不多了，但因為剛才貪看蕭可的牛rou，特制的馕坑烤rou一不留神過了火候，被烤焦了。

    看到密封烤箱里焦炭狀的食物，達爾西遺憾而同情地聳了聳肩，安慰了他們幾句，然后將所有評價書交給工作人員，開始統計分數。

    參賽隊伍由十支變成九支，看似勝出率提高了，但其他隊伍卻高興不起來。所有人都意識到，以往大部分時間以陪客姿態出現的中國隊，將會成為本屆比賽的最大黑馬。好在有五個名額，只要爭取到第二至第五名就好。

    相比其他人，御村凜的心情卻要復雜得多。原本他給自己設定的目標是前三，即使蕭可實力不俗，他也有自信不會被刷下去。但，他最無法忍受的恰恰是被蕭可壓過一頭。那不但讓他之前的輕視不屑統統變成了笑話，甚至連暗藏的敵意都是不自量力！

    如果——他嘴唇微動，無聲地用母語說了一句話。

    恰好這時，評分結果出來。不出意料，中國隊以絕對優勢拿下第一名，亞軍則是日本隊。半年之后，他們將和其他三支隊伍一起出征里昂，再度比賽。

    達爾西公布結果之后，全場沸騰。

    當工作人員布置好頒獎臺，蕭可與周孚帶著燦爛的笑容站到最高點，戴上獎牌，接過8000歐元獎金的支票牌時，臺下更是掌聲雷動，鎂光燈與歡呼聲響徹全場。蕭輝光站在韓父旁邊，興奮得滿面紅光，手拍腫了也不覺得難受。

    其他晉級成功的隊伍也笑得分外欣喜，樂觀地認為自己在決賽時還有機會，笑容滿面地相互擁抱祝賀。

    與之相比，面無表情的亞軍組未免顯得分外格格不入。但因為御村兄弟今天基本都是表情嚴肅，觀眾們還以為他們就是這種性格，倒也沒覺得奇怪。

    在接過獎牌與支票牌子，同達爾西握手之后，御村凜克制著將綢帶扯斷、用力扔遠的沖動，情不自禁說出了剛才沒有發聲的話語：“如果沒有蕭可這個人就好了?！?/br>
    但現場太過嘈雜，除了憂心忡忡的御村空之外，再沒有其他人聽到。

    由于御村凜以前曾因壓力過大，做出的食物味道極差，花了很長時間才調節過來。御村空不敢大意，比賽結束后，他謝絕了記者采訪，立即帶著弟弟回到酒店，打算好好開導一番。