張大娘頗羨慕的道：“姑娘可真是個孝順閨女,柳大娘認了你這么個干閨女,我們幾個瞧著都眼熱呢?！?/br>
    安然笑著客氣了幾句，跟她進了院子,院子比自己住的足大出一個去,收拾的頗為齊整,院子角搭了個棚子，盤了火灶,用來燒水,倒真比自己的那個院子強。

    不過，安然還是喜歡自己的小院,最大的好處是只有自己一個人住,便不好也能收拾啊,回頭得了空,讓劉喜兒跟德福也給自己盤個灶,不止燒水，以后餓了做點兒吃食，也不用再跑外廚房了,所以，還是自己的小院好。

    張大娘領著安然進了左邊中間的屋子,就回去了。

    安然一進屋，就瞧見干娘跟俞大娘兩人正靠在炕頭上吃茶，嗑瓜子，聊閑天呢，見了安然,俞大娘忙跳下來：“忙了這大半天，姑娘累了吧,快炕上坐坐，好好歇會子,咱們大廚房好是好,就是活兒累?！?/br>
    安然笑著搖搖頭：“我是小輩兒呢,大娘坐吧?！闭f著，自己挪了個板凳放到坑邊兒坐了。

    俞大娘跟柳大娘笑道：“要說咱們這幫子老姐們兒混到如今,還是你有大福氣啊,認個干閨女都這般本事,往后你可凈剩下享福了?！?/br>
    柳大娘如今真是揚眉吐氣了,這口憋了多年的氣今兒終于出來了,當初，他們幾個都是老太太院子里伺候的,后來老太太沒了,便散的各處都有,卻就數自己混的最差,這么多年就混了個上不得臺面，撈不上油水的外廚房管事。

    平常求到這些老姐們兒頭上,那臉不是臉，屁，股不是屁，股的,真能把人憋屈死,可憋屈也沒轍,混的不如人家,還得求人家,人家給你啥臉色都得接著,如今干閨女替自己掙了氣,柳大娘心里這個敞亮勁兒，跟吃了仙丹似的。

    雖大約知道安然的手藝,可也沒想到，這一進大廚房就能混個幫廚啊,還是趙大廚的幫廚,那趙大廚的幫廚是這么容易就當上的嗎，有這么個爭臉的干閨女,往后走到哪兒，這腰板都能挺的直直的了,看誰還敢瞧不起自己。心里美滋滋的，越瞧安然越高興。安然跟俞大娘說了兩句話兒,尋個借口娘倆方告辭走了。

    俞大娘一直送到院門口,瞧著娘倆說說笑笑的去遠了,不禁嘆了口氣,這人真是命啊,虧了自己過去跟柳婆子還有些個交情,沒撕破臉,不然，今兒可不好收拾了呢。

    不提俞大娘這兒一會兒感嘆，一會兒慶幸的,再說安然娘倆，這回去的一路，安然挽著干娘,仔細說了今兒的事兒。

    柳大娘聽了，心里越發歡喜,拍了拍她的手：“丫頭這是你的造化,能在趙大廚身邊幫廚,可不是誰都能謀得差事,不過，你也需謹慎著,莫得罪人,這大廚房比不得咱們外廚房,一個個都有厲害的門路,就拿剛送你過來的張大娘,你道她只是個雜役,卻不知，她是花園子管事張老六的親妹子,剛的俞大娘，她男人馮祿在外頭安記酒樓管著事兒呢,還有……”

    柳大娘生怕安然不知底細吃了虧,把大廚房這些人的背景門路，細細告訴了安然知道,囑咐她：“為人處世的時候謹慎些,便如今你是趙大廚的幫廚,到底是新去的人,要是拿大,回頭那些人使個絆子,你這跟頭就摔定了,你這一進大廚房,往后干娘便有心幫你，也使不上勁兒了,凡事都得靠你自己,你需記住，這年月，多個人情總比豎個對頭強?！?/br>
    柳大娘絮絮叨叨說了一路,安然一點兒也沒耐煩,認認真真聽著,暗暗記在心里,她知道，干娘是真心實意的為自己好,為自己打算,才會說這些。

    一邊兒聽著,一邊兒心里熱乎乎的,這種久違的親情，真是彌足珍貴,她心里暗暗決定，往后就把柳大娘當成親娘一樣。

    想著，便喊了聲：“娘,您的話我都記下了,您放心,安然一定會好好的，等往后出去好好孝順您老?！?/br>
    柳大娘一愣,眼眶忽有些熱剌,抬手摸了摸眼角：“好，從今兒起，你就是娘的親閨女,回頭得了空,也讓你爹見見閨女,你兩個哥哥瞅瞅自己的妹子?！?/br>
    安然點點頭：“嗯,安然給爹和哥哥做好吃的?！?/br>
    柳大娘笑了起來：“這可是他們八輩子也修不來的口福了?！蹦飩z說笑著回了外廚房。

    大家伙聽說安然成了趙大廚的幫廚,哪有不高興的,雖說不是自己,可怎么說，安然也是外廚房出去的人,又是柳大娘的干閨女,跟他們的關系也好,若將來能出人頭地,她們跟著哪會吃虧呢,一個個臉上的笑的都快開花了,吵吵著叫劉喜兒去打酒，晚上做幾個菜給安然慶祝加送行。

    卻讓柳大娘給攔了,瞪了馬大腳一眼：“就數你吵吵的歡,要慶祝什么時候不成,偏趕這時候做什么,安然剛去大廚房,這腳跟兒還沒站穩當呢,這時候越發輕忽不得,晚上睡一宿好覺,明兒才有精神支應著,我知你又饞酒了,你若饞了,我哪兒還剩下半壇子，回頭你拿去灌吧?！?/br>
    馬大腳嘿嘿笑道：“這倒是便宜我了,一會兒我就拿去?！崩勾竽锷塘恐砩先ニ膬撼跃?。

    柳大娘搖頭嘆了口氣,想起什么,忙拉著安然到一邊兒，又囑咐她：“切記不能碰酒?！?/br>
    如今想起西過道兒那檔子事兒,安然還心有余悸呢,哪還敢喝酒,忙點頭：“娘放心,我記著呢?！?/br>
    左右看看沒見著德福,便問劉喜兒：“德福呢？”

    劉喜兒往院子里努努嘴：“那不是,一聽說jiejie進了大廚房,這小子就不知鬧什么呢,這么大的喜事，高興還來不及呢,這小子倒鬧起別扭來了?！?/br>
    “我去瞧瞧他?！卑踩徽f著走了出去。

    德福正蹲在院子里的墻根兒下,悶著頭不知想什么,安然拍了他一下,德福忙站了起來,那張憨實的臉抽了抽,努力露出個笑來：“師，傅,俺不是不高興,真的?！?/br>
    安然點點頭：“我知道,你是怕我去了大廚房，往后就不能叫你做菜了對不對？”

    德福臉色一暗,悶著頭不言聲。

    安然笑了起來,忍不住敲了敲他的腦袋：“你這腦子還真是一根兒弦啊,我去了大廚房怕什么,回頭你也過去不就成了?！?/br>
    德福愣愣瞧著安然,半天才明白過來,眼睛一亮：“師傅說的是真的,我也能進大廚房？”

    安然點點頭：“應該可以,不過，如今還不成,等師傅站住腳兒，再想法兒把你弄過去,大廚房的食材多,家伙什也齊全，到時候我也能教你更多的菜,不過，等我走了你不能懶惰,要勤練刀工,刀工是廚師的基本功,一個廚師的刀工就相當于蓋房子打的地基,如果地基打不好,即便房子勉強蓋起來,也會倒?！?/br>
    德福認真的道：“師傅放心,我以后天天一有空就練刀工?！?/br>
    安然搖搖頭：“這倒也不用,做什么事兒都需勞逸結合,這樣，你每天抽出一個時辰來練刀工就成了?！?/br>
    德福點頭應了，卻忽然想起什么：“師傅，蓮兒若是再來讓做點心,師傅不在,德福這點兒手藝怕應付不來?！?/br>
    安然想了想：“這一個月里，我也教了你幾樣點心,咱們外廚房食材有限,這幾樣也差不多能應付她了,再復雜的,她也不會讓咱們外廚房做?！毕肓讼?記起一道簡單些的點心：“月姑娘喜歡吃豆沙餡兒的點心,師傅今兒就再教一樣兒,叫豆沙餅?！闭f著，跟德福進了廚房。

    豆沙餅比別的點心用料更為簡單,只用春卷油皮,豆沙餡兒,炒熟的芝麻，花生仁，核桃仁都可以,安然喜歡用花生。

    炒熟的花生壓碎,也可以再加些熟芝麻,口感會更為香甜,入豆沙餡拌勻,將拌勻的餡兒料搓緊放在春卷皮里卷起,用刀壓的平實,切成塊,入鍋煎透即可。只不過，春卷皮外廚房沒有現成的,需要現做，費些時候,其余都異常省事。

    豆沙餅剛出鍋,就聽外頭蓮兒的聲音傳來：“哎呦，好香,這光聞見味兒，就勾起我的饞蟲來了?！?/br>
    ☆、第 17 章 苜蓿餅

    柳大娘看了安然一眼,忙迎了出去：“蓮兒姑娘來了啊,屋子里都是油煙味兒,院里還好些,蓮兒姑娘這邊坐，劉喜兒越發沒眼色了,還不把剛做的點心拿出來讓蓮兒姑娘嘗嘗?！?/br>
    劉喜兒在里頭應了一聲,安然尋了盤子，撿了兩塊遞給他,劉喜兒咕噥了一句：“她倒是會趕嘴?！卑踩恍Φ男?切了快豆沙餅塞進他嘴里：“快去吧,這兒多著呢,一會兒讓你吃夠了?！眲⑾矁喊炎炖锏耐塘讼氯?才顛顛兒的跑出去了。

    安然明白干娘的意思,雖說自己進了大廚房,到底沒站穩當呢,這蓮兒上頭可是月桂,之前不定跟自己有什么過節呢,萬一記著恨往大老爺跟前吹幾下耳邊風,自己這差事弄不好就黃了，大廚房的趙大廚再有話語權,若大老爺發了話,也不可能讓自己留下。

    只有自己在大廚房站穩了,干娘跟外廚房這些人，才能有指望,安然如今越發覺得，外廚房都是好人,跟這樣的人共事，別的不說至少放心,不用擔心背后捅你一刀,所以，安然決定,以后有機會就把這些人都弄大廚房去,等以后自己出去，這幾個人也能跟她出去就更好了，到什么時候,身邊有自己的人,才能放心啊。

    一邊兒想著，一邊兒聽著外頭的動靜,聽見蓮兒說了句：“這剛出鍋的點心就是好吃,里頭的餡兒香脆香脆的,像是花生仁兒？”

    柳大娘笑道：“蓮兒姑娘如今越發厲害了,只嘗了一塊,連餡兒料都吃出來了，可不是花生仁兒嗎?！?/br>
    蓮兒給柳大娘兩句話恭維的，小臉直放光：“大娘就別夸我了,我這吃的，怎么也趕不上您這做的不是?！?/br>
    柳大娘：“要我說,這會做的可趕不上會吃的,會吃的有口福,會做的，就只能一輩子受大累了,蓮兒姑娘可是有福的人呢，姑娘這時候來，敢是月姑娘哪兒有什么吩咐？”

    蓮兒聽見這話，臉色有些暗,左右瞧了瞧,小聲道：“也不瞞大娘,我們姑娘到底是良家出來的,這勾男人的手腕再怎么著，也比不上竹園那位,更何況，竹園那位還有個厲害的幫手,我們對面那位姑娘，可也不是吃素的,前兒些日子憑著大娘做的幾樣點心,大老爺倒是招我們月姑娘伺候了幾回,后來竹園的不知怎么聽說了,從外頭尋了個厲害的廚娘來,就安置在竹園的小廚房里,那位得寵，分例高,手里的存項多,舍得使銀子,做出的吃食，自不是咱們這兒外廚房能比的,近些日子,老爺便不宿在竹院,也會招我們對面那位伺候,我們月姑娘可有幾日不見老爺了,這不心里著急,讓我來問問大娘,好好想想，可還有什么新鮮吃食,能入咱們大老爺口的？”

    柳大娘目光閃了閃：“要說這新鮮吃食，可多著呢,只不過，咱們大老爺是個走南闖北吃過見過的,口味兒自然也養刁了,能入咱們大老爺口,怎么不得山珍海味才成,可這些東西貴著呢,不說別的，前兒聽說大姨娘勞煩大廚房給大老爺做了碗什么燕窩銀耳湯,足足給了安管事二兩銀子呢,那燕窩還是大姨娘自己買回來的?！?/br>
    蓮兒倒吸了一口涼氣：“怪不得前兒老爺好端端的跑去了蘭院呢,我們姑娘在屋里還納悶了半日呢,原來是這個緣故?！闭f著嘆了口氣：“我們月姑娘的份例少,娘家又沒指望,大老爺跟前也不怎得意,往哪兒弄這么些銀子去啊,可真是能愁死人?！?/br>
    柳大娘心里知道，月桂舍不得大銀子,才故意如此說,就是想讓她適可而止,明兒安然就去大廚房了,雖說德福跟著安然學了一個月,也不過會幾樣點心面食,真要月桂一抽風，讓做個大菜,可不麻煩了,倒不如趁這會兒先把她的念頭斷了,省的以后措手不及,等安然在大廚房站住了,誰還理會這些。

    送著蓮兒走了,柳大娘方回來,一進屋，就見一人拿著一塊豆沙餅,吃的歡實,不禁道：“丟我出去應付那丫頭,你們倒好自在?！?/br>
    焦大娘笑嘻嘻的跟馬大腳道：“瞧瞧，柳jiejie這是挑理了,嫌咱們趁她不再吃好東西了呢，柳jiejie，您就不想想,這安然丫頭都成您親閨女了,往后要什么好吃的沒有啊,天上飛的，地上跑的，水里游的,還不要什么有什么,我們也就趁這會兒，安然丫頭還在外廚房,吃口點心解解饞,您瞧著就眼熱了不成?！?/br>
    柳大娘給她氣樂了,指著她道：“你這張嘴如今倒越發刁起來,不說你嘴饞,倒先編排了我一頓不是,你可仔細著,你家養著閨女呢,別回頭跟你一樣，成了個刁嘴的,看往哪兒找婆家去?！?/br>
    馬大腳聽了，笑道：“這話今兒既提起來,我倒想做個現成的媒人了,焦jiejie家的杏兒丫頭,過年就十六了,模樣兒如何不用我說,柳jiejie可是見過的,我瞧著跟您家二小子周和倒般配?！?/br>
    這話馬大腳之前可沒提過,別瞧焦大娘黑黢黢的,她家的焦杏兒那模樣兒，當真跟名兒一樣,又嬌又嫩,白凈凈的小臉，黑漆漆的頭發,整個人就跟二月里枝頭剛開的杏花一樣,說不出的好看。

    焦大娘兩口子沒得兒子,這丫頭又生的晚,兩口子便指望著將來招個上門女婿，也好老來有繼,柳大娘家有倆兒子,老大周泰自然要頂門立戶,承繼老周家的香火,若是老二能招到焦大娘家,豈不是一門可心如意的親事。

    尤其，如今安然進了大廚房,只要安然站住了,柳大娘一家子往后還愁什么,甭管差事還是好處，都少不了,加上柳大娘這個婆婆心又善,他男人是個老實頭,這樣的好人家,打著燈籠也難找啊。

    故此，馬大腳一提,焦大娘倒真動了心,瞧著柳大娘道：“我那閨女模樣兒倒是說過去,只讓我養的有些懶,針線活兒差了些,也不大會說話,是個手腳粗笨,嘴也笨的,我前兒還愁怎么尋婆家呢,若柳jiejie不嫌棄,咱兩家做個親,可讓我占了大便宜?！?/br>
    柳大娘卻有些猶豫,焦大娘的脾性不用說,在一起這么多年,誰還不知道誰呢,焦杏兒自己也是見過的,那丫頭讓焦大娘兩口子寵的有些過,又生了個好模樣兒,眼皮子高,聽見說，好幾家來說親,都沒答應。

    自己的二小子雖說機靈,可娶這么個眼高的媳婦兒,也不知能不能降得住,再說，這模樣兒好壞頂什么用,倒不如能干，有本事，會過日子，能生養的好。

    可這會兒馬大腳跟焦大娘都說了,自己卻不能不先應下,便道：“你家焦杏兒的模樣好,只怕瞧不上我家周和,這么著，你回去跟你男人商量商量,若你兩口子商量好了,我自是一萬個樂意?！?/br>
    這一句話提醒了焦大娘,可不嘛,不是跟自己男人商量,得跟閨女商量商量是真,這丫頭讓自己寵的脾性硬,若她死咬著不答應,自己豈不做辣,便順坡下驢：“那我回去先跟她爹商量商量?！?/br>
    柳大娘松了口氣,馬大腳這才發現，自己弄不好干了件兩邊兒不討好的事兒,忙訕訕笑著岔開話題。

    說了會兒話,柳大娘就拉著安然回她的小院去了,馬大腳兩人知道這娘倆還有話要說,自不會攔著。

    進了屋，安然才問：“娘剛怎么不答應二哥哥的親事？”

    柳大娘拉著她坐在炕上：“你二哥如今在安家的酒樓里頭，就是個跑堂的伙計,雖說性子還算機靈,卻沒什么正經手藝,掙不得幾個錢,焦大娘那丫頭生了個好模樣兒,眼皮子高,養的又嬌,便嫁到咱家,娘只怕你二哥養不住這樣的媳婦兒,倒不如尋個粗拉拉能干活的,往后這日子也好過些,你不懂，這兩口子過日子啊,模樣兒再好，也就那么回事兒,看的日子長了也成了馬棚風,勤快會過日子的才能長久?！?/br>
    安然訝異的道：“安家還有酒樓??？”

    柳大娘笑了起來：“豈止酒樓啊,安家的買賣大著呢,藥鋪子,綢緞莊,當鋪,金樓,古董店,就連棺材鋪都有呢,咱們安家的酒樓整個大燕都有名兒呢,京城里那個尤其大,天天達官貴人不知多少，進進出出熱鬧著呢,要不然，咱們府里也請不回御廚掌勺啊,你二哥如今就在咱們冀州府的安記酒樓里,娘當初幫他謀這個差事，本指望他學個做菜的手藝,有了手藝到啥時候都餓不死人,不想，你二哥不是這塊料,廚房的事兒做不來，倒成了跑堂的,天天迎來送往,能有什么大出息,提起你二哥,我這一肚子氣呢?！?/br>
    安然忙勸道：“娘氣什么,俗話說的好，行行出狀元,跑堂跑好了也是大本事呢,等回頭，我出去也開個飯館,讓我二哥打理著,準保生意好?！?/br>
    柳大娘笑了起來：“你這丫頭就會說好話兒安慰娘,得了,他怎么著，娘也管不了,如今有你這個閨女,娘管那倆小子干啥,隨他們折騰去,趕明兒娘就我閨女過?！?/br>
    安然點點頭：“這話是?！?/br>
    心里卻琢磨安記,怎么跟自家的字號一模一樣呢,莫非自己跟安府還有什么干系,不能吧。柳大娘見她出神，只當累了，又囑咐幾句，便讓她歇著，自己去了。

    安然惦記著安記的事兒，有些睡不著，翻來覆去，天黑了才睡過去，這一覺差點兒睡過了頭，不是干娘叫劉喜兒來喚她，可真晚了。

    忙著起來收拾妥當，去了大廚房，到了才知道，根本不用著急，早上飯本來也用不著兩位大廚親自出馬，老爺早上喜吃清淡，粥配上油鹽的小卷子，再搭幾個拌的清爽的小菜就成了，更何況，昨兒大老爺根本沒住在府里。

    四位姨娘也都有各自的小廚房，除了個別想吃的，三餐茶飯都在自己院里就解決了，只要府里不擺宴，大廚房便格外清閑，連人都少了大半，就留幾個輪值的支應著以防萬一。

    安然來了才知道，卻也沒閑著，又開始收拾灶房，昨兒不過粗略收拾了一遍，今兒沒活兒，正好可以底細收拾。

    病從口入，這廚房要是不干凈，一是影響廚師的心情，二一個，也有可能把細菌帶入菜里，人吃下去就會生病，既然今兒不用做菜，太陽又好，就把菜墩兒以及用的家伙什都搬出去放到太陽下頭曬著，沒有紫外線燈，也只能用這種原始的法子消毒。地面上積的油膩，用刀一點點鏟了，再用堿水刷幾遍，直收拾的里外放光，才算滿意。

    安福進來的時候，都差點兒以為走錯了地兒，這青磚的地面讓這丫頭擦得都能照見人影兒了，安福也是到這會兒才想起來，今兒大老爺不在府里，高趙兩位大廚不用過來大廚房，安然這個幫廚也不用在這兒待著了。

    不想，這丫頭倒真是勤快，把個灶房收拾的纖塵不染，便這么干凈了，還在哪兒干呢，不禁道：“今兒沒事兒，你也早些回去歇著吧，明兒再過來便是?！?/br>
    安然看了看四周：“等我把這墻擦了?！?/br>
    安福愕然看了看四面墻，心說，這得擦到什么時候啊，得了，反正自己話到了，這丫頭非要累著自己，可跟自己沒關系，轉身走了。

    安然這一頓收拾，一直收拾到天都黑了，還沒完呢，晚飯點兒過去，大廚房的人差不多都走了，半截兒俞大娘來了一趟，勸她歇著未果，便跟她說，前后院門都鎖了，讓她一會兒走的時候從角門出去，并把角門的鑰匙給了她，也走了。

    等安然都收拾好，把院子里的菜墩等東西也都挪進來歸了位，都不知什么時候了，這里沒有表，那個沙漏，安然如今也沒看太明白，做菜的時候大都估摸著時間，別的時候也就只能看天了。

    安然往外看了看，天上一輪皎月明明亮亮的，那銀白的月光傾瀉下來，穿過廊檐落在院子里，仿佛一匹銀白色的綢緞鋪設開來，美麗至極。

    以前現代的時候，除了中秋，安然從來沒想過看天上的月亮，想看也看不著，急速發展的城市文明，帶給人類便捷的同時，也付出了代價，如此皎潔的月光，在現代，除了在遠離城市的山區能偶爾見到，生活在城市中的人，大概早就忘了有月光為何物。

    如此皎潔的月光真是大自然賦予人們最美麗的禮物，不止月光還有星星，鋪滿整個夜空的星星，散出滿天星輝，美得如夢似幻。

    安然仰著頭沉浸其中不知多久，直到肚子傳來一串咕嚕聲，才想起自己除了早上喝了碗稀粥，吃了個油鹽卷子，這一天竟然都沒吃飯，怪不得餓呢。

    餓了自然要做吃的，大廚房里不缺食材，只是做什么，倒讓安然頗有些躊躇。想想不禁好笑，之前在外廚房，天天挑水劈柴的時候，干娘留在鍋臺上的半塊干巴餅子，都覺分外美味，如今到了這里，敞著口的好東西，倒不知吃什么了，可見人果然不能過的太好，日子太好了，就容易矯情，倒不如清苦些，或許還有滋有味。

    剛要進屋忽然瞥見，那邊兒兔籠子邊兒上的小筐里，有半筐青青翠翠的東西，走過去拿起來看了看，竟是苜蓿草，想來是喂兔子的，在月光下越發翠的水靈。

    看著這些苜蓿芽，安然倒想起一個久違的吃食來，苜蓿餅，爺爺講古的時候，總是說，以前鬧災荒的年月，能吃上一塊苜蓿餅不亞于如今的山珍海味燕翅鮑魚，故此，一到開春，爺爺就會背著簍子跑到郊區摘苜蓿芽做苜蓿餅，差不多成了安家的傳統。

    便是那年爺爺住進醫院加護病房，自己也沒忘做了苜蓿餅送去，只可惜生命即將耗盡的爺爺，只吃了一口，便再吃不下了。

    想到此，便把半簍苜蓿提了進去，苜蓿餅是極簡單的老百姓吃食，簍里已是摘了最嫩的芽葉，只用水洗干凈，架到一邊兒瀝水，水瀝干了切碎，倒入面粉，鹽，揉成面團，切小劑子，搟成薄餅，放在鍋里烙熟，再切成角，放到盤子里就成了。